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普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

2019-03-27 访问量: 33 茶礼仪网

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

图为:傣文飞(99-03)

这个时期的茶品包装版面一般为“复刻80年代小七+傣文内飞”。

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

图为:99傣文青7542(傣文飞)

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

图为:00/01傣文7542(定制)

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

图为:01简云7542(傣文飞)

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

图为:01简云7502(傣文飞)

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

图为:01繁云122/7542

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

图为:02繁云7542(傣文飞)定制

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

图为:03繁云7542(傣文飞)定制

2004年开始勐海茶厂中茶绿印版包装逐渐改成大益版面,只有少数产品为中茶版面。

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

图为:04年8582

另:在90年代中后期勐海茶厂出现一些复刻定制70年代大口中产品。

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

在2001年-2004年之间又出现大量的复刻定制70-80年代包装的茶品。

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

乍一眼看上去很想80年代的包装,但,如果你仔细对照版面、字体、英文字母、油墨、纸张等特征都与80年代的相差甚远。 

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

注:如看到类似以下中茶包装版面,而内飞为“勐海出品”或“省公司内飞”,这些茶品都是2000年以后小型茶企或私人定制,与勐海茶厂没有关系。

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)

图为:省公司内飞

以上茶品年份断代是按市场流通约定俗成的叫法,若有异议可再深度商讨,包装只是对茶品初步的了解,一切以实物口感为准。本系列图文,即《普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1972-1986年)》《普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1986-1993年)》《普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1993-1999年)》《普洱茶老茶之七子饼普洱茶(1999-2003年)》希望对你在认知勐海茶厂中茶版的产品有所帮助。原题《老茶断代——高脚七、小七、大七》,以上图文纯属作者个人观点,仅供参考交流。(

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普洱茶喝出山头村寨,你信吗?反正我不信!

  坊间常听闻有人能够仅籍由品饮便可判断出普洱茶的山头村寨,一杯下肚,班章、贺开、巴达、麻黑、大雪山云云皆可娓娓道来。且不提其间有多少信口开河,单只说仅凭借品饮判断何处山头村寨一事,便是一个不可能完成的任务!

 

  难道不同的山头村寨难道就没有其各自的独特性么?不是有不少方家都能够藉由品饮判断出绿茶、乌龙茶的产区么?

 

  因云南独特的地理、气候特性,以及群体种茶树的多样性,使得普洱茶在整个云南茶区的地理范畴内呈现“北苦南涩、东柔西刚”的特质。具体到不同的茶区山头,还会有其各自独特的表现。不过茶叶成品品质特点的形成最终是“茶种、生长形态、制程、仓储”等共同合力的结果。

  云南普洱茶原料传统上多来自群体种有性繁殖茶树,有性繁殖的结果就是同一片茶园的不同植株有着不同的基因,不同的品质特性。这就如同子女与父母不可能完全相同一样。连相连的两颗茶树都不能相同,又谈何“山头纯料”呢?而绿茶、乌龙茶生产多使用单一品种无性繁殖扦插种植,一大片茶园的植株可能都是同一母本的“克隆体”,如此当然会有非常近似的品质表现。

  上图拍摄于老班章,可以清晰的看到,同一枝上的叶片,便有叶缘有锯齿和无锯齿两种形态。

 

  除了茶种,制程对于茶叶品质的形成也有极大影响。云南普洱茶,特别是优质古树茶,制作过程多采用手工,而手工制作必然会带来品质的差异性。不同制茶者,甚至同一制茶者不同批次制茶都难以保证品质的均一性。如此带来的差异必然会在茶品品饮时有所体现。

  对于品饮者而言,他接收到这杯茶的讯息是来自于茶种、茶区、制程、仓储等多重因素交杂作用后的复合结果。希望仅仅通过品饮就能从中独提取出单一的山头村寨的信息,真的只能以Mission  Impossible来形容了。比如经典普洱的酽品系列,就可以通过投茶量、水温、冲泡手法等的改变,分别呈现出易武、景迈、临沧等不同茶区的特征。显然,仅仅以品饮判断山头村寨是不切实际的。

普洱茶认识的误区

  搞明白普洱茶靠两门“武功”:一靠“剑谱”二靠“气功”。所谓“剑谱”就是通过了解一款茶的压制外型特点、包装及内飞、说明书的用纸和印刷特点等来判断其真伪的方法,所谓“气功”就是通过盲喝的方式来判断一款茶品质与真伪的方法。两者结合是判断一款普洱茶品质与真伪的较可靠的方法。掌握这两方面的能力需要经过相当长时间的训练与实践。

  有人说:“新茶现在好喝以后也会好喝,现在不好喝以后也不会好喝”。我认为这是典型的形而上学。看待问题既要有联系的观点也要有发展的观点。老茶好喝,有内因外因,原料好是内因,工艺及仓储是外因。而且,原料好与“新茶好喝”不能简单划等号。 

普洱茶红印黄印绿印和蓝印有什么含义

过去的普洱茶包装上都有一个“茶”字,这个茶字的颜色有红、黄、绿、蓝几种,我们就把这些字称为普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印。那么普洱茶的几种印都是什么意思呢?

普洱茶红印黄印绿印和蓝印有什么含义

红印圆茶又被称为现代普洱贡茶,其饼茶内正均为红色印记,并且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志,“八中”就是在外纸的中间有八个“中”字,而在八个“中”字组成的圆圈内,有一个“茶”字是红色的。这种红印圆茶始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时,在中茶公司所产的普洱茶品中冠以“八中茶”标志且又有红色“茶”字的只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶,是独一无二的。

红印普洱圆茶不仅具有独一无二的身世价值,其茶品品质也是现代普洱茶中的上乘之作。特点是茶菁肥硕,条索饱满;茶饼都是脐臼圆型饼茶,颜色粟红,茶面油光;茶汤透红厚酽,有兰香或野生樟香味,叶底柔软新鲜。其中茶内正完全埋在茶饼正中,采取旧式压模制造,使用的是古老的制作工艺。

被称为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的黄印圆茶是由勐海茶厂50年代未所产的。黄印圆茶由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,因此茶饼呈黄色,其外包纸上由八个红色“中”字组成的圆圈中“茶”字为黄色, 而内正标记为绿色“茶”字。因此这种黄印云南七子饼其实也就是现代绿印普洱茶茶品。

勐海茶厂60年代运用黄印圆茶的拼配工艺推出了中茶牌圆茶的替代品——云南七子饼。在“七子饼”中,以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代,在港台及南洋的华人世界中,这种“红带七子饼”往往被视为“中秋团圆”的象征,“故国家园梦,一饼以系之”,茶情、乡情、家园情,都寄托在这款普洱茶上,因此这款茶的品牌是无价之宝。

勐海绿印圆茶有早期和后期之分,早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”,是40-50年代制作的茶品,也是“红印”的姊妹产品。早期绿印圆茶在陈香、樟香、味道、茶气等方面都是一流的。后期绿印指的是勐海茶厂在50-60年代所产的大批量普洱茶。其中有一部分是采用新树茶菁仍以生茶方式制造,被称之为“绿印尾”,在普洱茶极品中有极高的典藏价值。

紫印圆茶是90年代中茶厂精心挑选了一批勐海茶区老树,经过精心选料,严谨制作而成,是众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方。这批老熟茶饼形周正,松紧适度;条索齐整,显毫;茶汤粟色明艳,香气醇和,口感浓醇厚实,具有回甘的特点。同样的道理,紫印圆茶的标记为外包纸上由八个红色“中”字组成的圆圈中“茶”字为紫色。

了解了各种颜色的普洱茶印,我们对过去的普洱茶还应该知道以下几点:

1、1950年之前:这个时期的普洱茶称为号级茶,俗称“古董茶”,如百年宋聘号、同兴贡饼、同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常茶饼上都有一张糯米纸,印有名称,就是“内飞”。

2、1950年-1968年:就是所谓的“印级茶品”,也就是前文所说的包装纸上“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

3、1968年之后:此时茶饼的包装不再印有“中国茶叶公司”字号,改由各茶厂自行生产,统称“云南七子饼”,如:雪印青饼,73青饼,大口中小绿印,小黄印等。