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深度辨析不同产区的普洱茶的特色

2019-03-18 访问量: 26 茶礼仪网
  之前,茶对我来说就是喝水、解渴,仅此而已,其他的便一无所知。初遇普洱茶,一切都是那么新奇。泡茶之前的撬取是有方法的,条索的颜色不同,每一种茶用的茶具不同,用的水温度也不同,这些因素使茶散发出来的味道也不一样。

 

  一种茶每一泡的茶汤颜色、味道、香气都不同;以前觉得就是茶味,没有仔细的体味过,感受过。现在看到了茶汤的颜色由潜到深,在由深到浅,就像一条抛物线的变化过程;茶的味道微苦,但回甘特别快,茶气很足;茶的香气开始时是清香,再喝就是蜜香,最后虽然香气减弱了,但仍然在唇齿间留有余香。当然这些专业的茶语都是听带我品茶的老师说的,我闻到了有香茶味,但这种味道要怎么形容还是找不到合适的词语,这就是我们外行人喝茶了。

 

  从第一泡开始喝,每一杯的味道和香气都有变化,有的变化较弱,需要细品,茶真的太神奇了。几片树叶而已,与开水相遇,就会在杯中散发出如此沁人心脾的味道,吸引万千人爱不释口,就像我这种不懂茶的人,也瞬间被这香气收服了,茶的魅力指数直线上升。

 

  这杯茶对我来说真正的有意义了,不只是一杯水,不只是为了解渴而喝,更是想要让自己了解普洱茶的历史、文化,让自己与茶建立一种联系,亦或是让自己与茶亲密接触后能融入茶的世界中。茶的这种气韵可以使人有舒心之感,常听人说“人生,一杯茶、一本书、一知己足矣。”以前不懂,现在可以体会到一点点了,迷茫时可以在书中找到人生出路,繁忙时可以在茶中找到生活的惬意。茶好喝不是靠听别人说的,是自己亲自慢慢品,才可以真正体会到茶的味道和气韵,这种感觉会一直留在心里。炎炎的夏日午后,我在喝了无数杯茶以后,终于可以体会到了茶的独特,她不像酒那么烈,让人头晕目眩;也不像水一样,无色无味;她的色香味俱全,让人爱不释口。我们每天为了生活而忙碌不堪,在闲暇之余,就不要去想烦恼之事,不如泡一壶茶,既能静心安神,又能消暑。的确,喝茶不能心急,要沉下心绪慢慢喝,这样就达到了喝茶的目的,也可以使自己心情愉悦。

 

  喝普洱茶从口感上大至可以分为以下几类:苦味,甜味,酸味,涩味,鲜味。

 

  通过做一些技术上在测试:

 

  分别发现在普洱茶里亦z这些:茶黄素、茶红素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香物质组成茶味的成分还有花青素、糖类、维生素、果胶、无机盐等物质,它们在口感上就会呈现出苦味、甜味、酸味、咸味。多种呈味物质的配合下以及含量的不同和相互配比的复杂关系,自然而然形成了各种各样普茶独特风味,例如浓醇、鲜醇、醇和、清香、苦涩、青涩、甜醇及浓、霸、淡、酽、强、鲜、甜、酸、甘等等千变万化的口感。

 

  我们发现在产地上这些特点表现的更为的明显。所以我们现在去看看这些产区不一样的特色把:

 

  云南普洱茶的主要产地

 

  (一)古代普洱茶产地:主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带。

 

  (二)近代普洱茶产地:明清以后,普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大,除西双版纳,普洱两地(州)外,临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶的产地。

 

  (三)现代普洱茶产地

 

  1973年以后,产地扩大至昆明、大理、临沧、红河、德宏,甚至省外和国外。古六大茶山,就西双版纳来说,澜沧江以北的以易武为中心的地区称为"江内",南以佛海为中心的为"江外",江北江南各有六大茶山,虽然传统的江内六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蛮砖、曼撒和攸乐,但江外的布朗、巴达,南糯、景迈古茶山(澜沧县)等地茶产量高于江内,云南其他地区也开始引种茶。

 

  普洱茶的原料必须是云南大叶种制成的晒青毛茶,茶树的环境在海拔1500米以上高山为佳。普洱茶的产地主要分布在云南的这些茶山:南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山等各地。而被域名为云南古代六大茶山的则是:倚邦茶山,革登茶山,莽枝茶山,蛮砖(曼庄)茶山,攸乐茶山,易武茶山。

 

  按其加工工艺及品质特征,普洱茶又分为普洱生茶普洱熟茶两种类型。而按照外观形态又可分为散茶和紧压茶两种类型(虽然国标定义普洱茶的原料必须是云南大叶种,但茶圈普遍对云南某些地区的小叶种原料制成的普洱茶也持认同态度,相关信息不在本文讨论范围之内)。

 

  说到这里,可能大家会问了,上述定义中,普洱茶的地理标志保护范围到底是在哪些地方呢?根据国标我们得知,范围包括云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州(市)。

 

  对于很多刚入行的普洱茶爱好者,或者初到云南旅游想买普洱茶的游客来说,他们遇到的现实是,经常会看到“某某名山茶”这样的字眼,但完全搞不清楚究竟是什么地方。

 

  根据地域位置,我们常将普洱茶知名产区大致分为临沧产区、普洱市(原思茅)产区和西双版纳产区共三大名产区。






  图为:三大产区大概位置

 

  西双版纳茶区

  图为:版纳茶区之勐腊县

  图为版纳茶区之景洪市

  图为版纳茶区之勐海县

 

  西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区,西双版纳有着更为丰富的茶山资源。

 

  在西双版纳,你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影,简直就是个普洱茶大宝库!著名的普洱茶古六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上,还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树,它向全世界证明了茶树起源地是中国。

 

  临沧茶区

  图为临沧茶区分布图

 

  临沧以前叫“缅宁”,后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地,茶树品种众多,号称“茶树基因库”,同时,它也是世界著名的“滇红”之乡。

 

  而提到临沧普洱茶,大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧:啥?北欧寒冷的冰岛还产茶?!后来才知道这是产区名,让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字,昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。

 

  普洱市(原思茅)产区

  很多刚入行的普洱茶爱好者都有过这样一个疑问:是因为普洱茶很出名所以才将思茅改为普洱市的吗?其实不然。清朝雍正年间,思茅(今普洱市)就是普洱茶最大的集散地之一,当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。由此看来,改名之举倒是有着追溯历史的意味。

 

  说到思茅产区,不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证,这里可是有着1300多年的种茶历史。景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林,有着“茶树自然博物馆”的美誉,是否瞬间感到一种牛逼哄哄的气场?

 

  但是看了那么多,是不是还是有一种这么多,怎么看啊的感觉?

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学喝生普洱茶之前要知道生茶怎么泡

学喝生普洱茶之前要知道生茶怎么泡

普洱茶生茶的泡法基本步骤:

1、备具:准备好茶具及普洱茶

2、温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

3、投茶:将普洱茶置入壶中。

4、润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶。(生茶水温度要低些)

5、冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

6、分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

从视觉上来说,生茶茶叶墨绿显白毫,汤色金黄,这样的汤色给人感觉非常的温暖。品饮生茶的时候就是可以感觉到一种强烈的味觉感受,可以充分的体会普洱茶的活性。

品饮生茶的时候首先可以感觉到茶特有的苦涩味道,但是这样的苦涩不会满口的跑,不会在口腔里面停留很长时间,这种苦涩会很快的散开化掉,这时候就会感觉到两颊生津,口里面开始回甘,喉部就可以感觉到明显的甘甜。

因为不同的茶它的回甘程度会不一样,感觉到甘甜的部位也会有一些差别,有的茶是马上感觉到喉部非常的甘甜,而口腔里面则没有这样的感觉,有的茶则是可以在口腔里面感觉到明显的甜。

普洱茶该如何存放


普洱茶陈放越久越好已经成为广大茶友的共识。那如何存放,要注意哪些事项,这些细节问题可能广大茶友还是不了解,下面由茶叶品牌网的专家来为大家答疑解惑。


一般来说,存放普洱要注意:空气、温度、湿度三方面。

一、流通的空气。流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。另外注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。切忌摆放于厨房中。

二、恒定的温度。正常的室内温度,不可太高或太低。相对来说春、夏、秋季节普洱茶的变化会比冬天变化快。不可被太阳照射,在阴凉处为好。

三、适度的湿度。现在好的普洱茶都讲究要干仓存放的,干仓就是指在干爽的环境中存放,忌湿。太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,但这种变化往往是霉变,令茶叶不可饮用。但是太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。

龙润茶・吉祥如意普洱茶富贵吉祥,安康如意!

富贵吉祥,安康如意 龙润茶吉祥如意寓意吉利、祥瑞、称心如意,表达了对朋友、亲人的美好祝愿。一茶一情缘,一味一世界;吉祥如意,一生安康。愿您在喧嚣的城市中,于俗事的应酬里,人生、事业事事都能吉祥如意。

龙润茶·吉祥

【产品名称】吉祥
【产品规格】357克/饼
【生产年份】2018年

得天独厚,清心润肺 龙润茶·吉祥选料严谨,特别甄选昌宁高山生态,“ GAP”、“IMO”认证茶园优质云南大叶种茶青为原料,经龙润茶制茶大师,独特拼配,传统精制,充分利用得天独厚的气候环境,有氧发酵,木仓存储,历经86道质量把关精制而成。此款生饼具有清心润肺之功效,饮后唇齿留香,回味悠长。

澜沧江流域是茶的故乡,扼其上游的昌宁,属滇西横断山脉向南延伸地段,山高谷深,地形复杂,海拔相对高差2267.9米,气候垂直变化明显,多气候类型在境内交织,形成了晨雾暮霭的独特宜茶气候。由于境内云雾期长,加之温差小,湿度大,降雨充沛,漫射光多,土壤性酸、缺磷、肥力中等,为昌宁茶叶造就了得天独厚的生长环境。

外形:色泽深绿润泽,条索肥壮
汤色:莹黄透亮
香气:清香,内敛,有甜香
滋味:鲜爽回甘,唇齿留香
叶底:黄绿,润泽,匀整

龙润茶·如意

【产品名称】如意
【产品规格】357克/饼
【生产年份】2018年

匠心精制,暖胃安神 龙润茶·如意将位于国家级茶树群落的优质古树茶进行科学拼配,既调制出了适合广大人群的最佳口感,也将“枣香”这一特点表现地淋漓尽致。产品品质优越,口感润滑。具有暖胃安神之功效,极为适宜胃寒者饮用。

临沧凤庆,有雨热同期,干凉同季的特点,气候温和、日照充足、雨量集中、干湿分明,素有“山有多高、水有多高、四季如春”之称。立体气候状况孕育了凤庆复杂多样的生态环境和植被类型,赋予了凤庆丰富的生物景观。盛易祥普洱茶。

外形:色泽红褐油润,条索紧细匀整
汤色:汤色红艳透亮
香气:陈香中带着枣香,香气清幽
滋味:纯正滑爽,回味甘甜
叶底:红褐润泽

赠礼佳品,情谊共鸣 吉祥生茶的图案是大象和祥云,象征着吉祥和力量,寓意吉祥如意、出将入相、平安吉祥、招财进宝。如意熟茶的展现出万花托起如意,据文字记载如意最早是远古的神兵利器,自带辟邪的效果。如今变为保佑人生平安、吉祥如意的寓意,浓缩了美好祝福与好运之意,实乃馈赠亲友之佳品。

产品功效:
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化;
2、防癌、抗癌;
3、在适宜的浓度下具有养胃、护胃功效;
4、健牙护齿,普洱茶中含有许多生理活性成分;
5、消炎、杀菌、治痢;
6、抗衰老,茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用。