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如何在条件简陋的情况下,泡出一杯好的普洱茶?

2019-03-18 访问量: 34 茶礼仪网

  如果是住在一间小寝室里,不能配备茶盘什么的,这样能泡好普洱么?


  不能配备更多,一个小的紫砂壶,或是一个盖碗,甚至是一个飘逸杯,总是可以的。底下垫个小盘防溢水总是可以的。


  例如上面这位茶友,用的是不用的铁饭盒隔层(看着脏其实不脏,是多次茶水浸出的色,洗不掉了)。喝茶的杯子是瓷杯,瓷质不错,很显茶色。茶都是从老家带过来的。

  宿舍买个煮水的水壶,水质的问题可以用装了水龙头过滤器来解决,过滤效果当然一般,但总好过没有。要是有时讲究就去买瓶矿泉水来煮沸。


  想要在这种环境下泡出多好的茶总归是不能够的,但自己尽量创造有限的有利条件。自己把握放茶的量和浸泡时间,也可以泡出不错的味道。

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迷人的普洱茶,为什么每个山头都有不同滋味?


  普洱茶树,每一个山头都有不同滋味,不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味,在土、光、温、水的共同作用下,决定了她们最终的滋味魅力。

 

  一、土壤

 

  普洱茶树,喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活,但以酸碱度值在4.5~5.5为最佳。

 

  茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区,属酸性土壤,长期的系统发育使其逐渐形成了喜酸的遗传特性。同时,茶树根中有丰富的有机酸,茶树根液对酸性的缓冲力强,而对碱性的缓冲力弱,在茶树根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根,它们能帮助茶树根分解土壤中的有机物,而菌根本身也只能在酸性环境中生长。

  这样就决定了在酸性土壤中,茶树能顺利的有效的吸收许多土壤养分,从而供给给每一片茶叶,我们喝到的茶汤才会醇厚。

 

  二、光照

 

  普洱茶树和其他植物一样,是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生育所必须的能量的。茶树起源于中国西南部的深山密林里,演化发展中,形成了适应在漫射光多的条件下生育的习性。漫射光下生育的茶叶新梢内含物丰富,持嫩性好,品质优良。

  光照强度不仅与茶叶的产量有关,对茶叶的品质形成也有重要影响,不论春茶或秋茶,在一定遮阴条件下,茶叶表现为氨基酸含量增加、茶多酚含量减少,有利于绿茶呈现苦涩降低、鲜爽度提高的良好滋味。

 

  光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气有一定的影响,高山所受辐射的紫外线较平地多,如此使得高山茶的香气多优于平地茶紫外线辐射多的散射光,多为我们带来香高水柔而清纯的茶滋味。

 

  三、温度

 

  温度,主要影响着茶树的生命力。茶树喜欢温暖的环境,在20~25℃中,最适宜茶树生长,而不同普洱茶树品种对于温度的喜好有所差别,一般,小叶种茶树,抗寒性与抗旱性均比大叶种茶树强。

  另外,土壤的温度与茶树的生长发育也密切相关,10~25℃的土壤最有利于茶树根系生长,为茶树吸收营养提供一个良好的环境。

 

  四、水分

 

  在茶树的生育中,水分是不可缺少的条件。茶树体内越幼嫩的部位,含水量越高。在热量和养分满足生长要求的条件下,水分是影响茶叶产量的主导因子。茶树适宜年降雨量在1500mm,生长期的月降雨量在100mm以上的环境。过旱会降低茶叶的产量,而降雨量大水量过多,则会使茶树烂根。一般茶树生长的土壤以含水量80%为最好,而空气湿度大于80%则能有力提高茶叶品质。

普洱茶“入口”远远要比收藏更重要

普洱茶“入口”远远要比收藏更重要

在普洱茶行情持续低迷的状态下,普洱老茶却一枝独秀,价格不断飙升。在老茶中,“号级茶”存世稀少。“号级茶”又叫“古董茶”,其时间年限为晚清至上世纪50年代中后期,这种普洱茶是由私人商号出产的。其中四大贡茶茶庄的宋聘号、同庆号、福元昌号和同兴号最为藏茶界珍视。既可品饮又能用来收藏,而且这些年普洱茶升幅最快,故从投资收藏角度深受追捧,但在高价诱惑下的普洱老茶,也是一片争吵不休的江湖。

2016年5月15日,北京东正春拍“紫器东来——茶·器专场”中,一饼红标宋聘号普洱圆茶以150万元起拍,成交价为260万元;而一筒七饼的蓝标宋聘号普洱茶,成交价则高达880万元。

宋聘号的这一成交纪录很快就被打破了。6月7日,北京匡时春拍首次推出“寻味求真——祺昌号茶事茶叶夜场”拍卖,并邀请“普洱茶第一人”邓时海为该夜场遴选保质名品普洱。最终,该专场拍卖总成交额达6881.7万元,成交率98%。继其后,北京匡时秋拍中,百年蓝标宋聘号圆茶(一筒)再创新高,以1046.5万元成交,成为当前普洱茶拍卖的最高价。

对于老茶屡创新高的价格,关键在于老茶的稀缺性。宋聘号目前的存世量,所有的加起来不过几十片。更高级别的,比如车顺号,存世可能不过四五片,见过的都没几人,相当于江湖传说。

同治七年(1868年)于倚邦开业的宋聘号以生产优质普洱茶品闻名,为四大贡茶唯一保留字号。光绪初年间搬迁至易武,民国后乾利贞与宋聘号合营,因此更常听到“乾利贞宋聘号”这一说法。合并后,以普洱茶生产为主,当年为易武镇最有名的几家茶庄之一,如今,宋聘茶成为号级古董茶的代表,在普洱茶界也仍有深远影响。

普洱茶进入拍卖,最早要追溯至2002年11月的广州国际茶博会,鲁迅收藏的20克普洱茶拍卖成交价16万元,不仅引发了整个收藏界震撼,也开启了普洱茶的高端交易市场。老普洱茶在人们心中的概念也就此改变,不仅仅是原来意义上的饮品,转而成为收藏品。

2008年12月,中国嘉德首次推出普洱茶专场拍卖——“普天同庆传世经典”,这场陈年普洱拍卖总成交额达554.3万元,拍品总数64件,成交41件,成为当时茶行业的标杆性大事件。这场普洱老茶拍卖会让人们更加深入了解普洱茶的品饮价值、文化价值和收藏价值,随即刮起一阵“普洱老茶”旋风。

普洱茶令人咋舌的高价,直接催生了大量仿品。比如,普洱方茶、“文革”砖,因为茶品年份较多,且市场混乱,假货也较多,且不良商人制作赝品获利更大,以88青为例,一片正品88青单价已在5万元左右,而一片造假的88青成本也就几十元到上百元不等。

对于一路飙升的普洱老茶,普洱老茶已经快消失,价格再高,也只是象征,对整体市场没有助益。普洱收藏与其他门类艺术品收藏不同,“入口”远远要比收藏更重要。

易武普洱茶的七大特点

易武茶山所产的茶叶属大叶种茶,外形条索粗壮肥大,茶味浓郁,适宜于制成普洱茶,经久藏后,其汤色褐红,陈香活现。尤其是陈旧的易武春芽,汤色红润耐泡,叶底呈现褐红色,乃普洱散茶中之极品。一些资深的普洱茶品尝家都清楚,若从越陈越香的角度看普洱茶,易武茶山大叶种普洱茶实属最佳。也正因为易武茶的天生丽质,古六大茶山贡茶大都产自于易武乡周围,一些茶商在制作茶叶时,常常在包装上注明易武茶,使易武从产茶量和茶质两方面都一跃为古代版纳的茶山之冠。

易武普洱茶特点介绍:

1、汤色非常好看,明黄透亮。

2、陈放后,有的人说陈放后的易武没意思,本来已经不算浓郁,再放放会没味,其实陈放后的生易武,如果原料好,味道并不会很淡,尤其如果完全纯易武一种料配的茶,如果原料很不错的话,出来的茶韵是很好的。

3、冲泡,我个人简单的总结,没有详细去研究冲泡,因为感觉本身茶料好 的话,即使拿个玻璃杯投几块茶片下去,都能沏出好茶,但是感觉易武茶不需要 太过于热的水,如果投量为 9-10 克,85 度水泡出来的茶好滑,很顺,而且苦涩味几乎没有。90 度香气更浓,但是苦涩味稍微出来。

4、虽然很多都叫易武茶,但是每一个牌子,每一种制造方式,原料等等都 可能出来效果、味道都不同,以上这款易武是来自纯手工石墨压制,全春茶一口料。

5、味道,甘,甜,好的易武茶不应该有涩的味道或者新茶时候有很轻微的 涩味,水柔,挂杯持久,杯底留香,入口后各种味道马上散开使得人心旷神怡。

6、香气,香气足,透出一种甘香味,花果香味道。

7、口感,生茶中算是较多较滑的茶,虽然跟最滑的生茶比还差很远,但是易武茶的特点就是好在这一点。

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