【中茶普洱】教您简单泡茶-茶礼仪网

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　　【普洱知识】普洱茶的冲泡技巧

　　普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样，都有选器、赏茶、投茶、冲泡、分茶、品茶等过程。但因普洱茶在生产过程中的一些特殊工艺，使其在冲泡上也需要一些特有的技巧。

　　普洱茶冲泡是一般遵循以下步骤：选器。普洱茶宜选择容量较大的茶器，以避免茶汤过浓；赏茶。先闻干茶香，生茶清香，熟茶陈香。有霉味异味者不宜冲泡；温器洗杯。茶器茶杯中注入沸水，温器温杯时亦可起到清洁作用；撬茶。用茶针撬取5-10g，茶量为茶器容量的2/5左右；投茶。茶叶放入茶器，逐层拨茶，避免碎末茶；洗茶。沸水冲泡，唤醒茶味。第一、二遍浸泡冲洗各10秒以内，茶水倒掉，洗净沧桑；泡茶。沸水再次注入茶器，稍加闷泡，视口感而异；出汤。第一泡闷泡时间不宜超过10秒，后每泡闷茶时间递增5-10秒；分茶。茶道面前，人人平等。倒七分满，每杯浓淡一致，多少均等；品茶。观茶色、闻茶香、品茶味、知茶性、交君子。

　　与一般茶叶稍微不同的是，普洱茶更加强调高温洗茶（1～2次）和高温冲泡，但在煮水时又不宜过度沸腾或重复沸腾，以免水中的氧气过少，从而影响茶叶活性。此外，普洱茶既有生熟茶之分，也有散茶紧茶之分，还有新茶旧茶之分……因此，要根据不同普洱茶的茶性，确定不同的冲泡方法，才能充分展现出不同普洱茶的个性美。如何掌握不同普洱茶的茶性？除了平时多泡多品外，您还可以通过关注【中茶普洱茶】了解。

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普洱茶生茶对胃会有什么副作用吗

普洱茶生茶对胃会有什么副作用吗

普洱茶分生茶和熟茶，熟茶是经过人工快速发酵过的，茶性比较温和、醇厚，对养胃护胃比较好。

而生茶是没有经过发酵过的，是直接采摘做成毛料，蒸压成型的普洱茶，如果肠胃不好的朋友建议喝熟茶。因为生茶相对熟茶来说刺激、苦涩味比较大，特别是新生茶。如果实在想喝生茶，建议喝自然存放五年以上的生茶，自然存放的生茶经过时间的自然转化以后，苦涩、刺激性会慢慢变弱或者几乎没有。这时候的生茶对胃没有多大的伤害。

分析普洱茶各种级别的品质特征

普洱茶大家就喝得多了，但不知道普洱茶也有级别一说法，下面小白呢来给大家分析普洱茶各种级别的品质特征，感兴趣的不妨来看看。

普洱茶各种级别的品质特征分析

特级：外形条索紧直较细，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩，汤色红浓，陈香浓郁;

一级：外型条索紧结稍嫩，滋味醇和，香气浓纯，汤色红浓，叶底褐红肥嫩;

三级：外形条索紧结，滋味醇和，香气浓纯，汤色红浓，叶底褐红柔软;

五级：外型条索坚实，滋味醇和，香气纯正，内质汤色深红，叶底褐红欠匀，尚柔软;

七级：外型条索肥壮，滋味醇和，香气纯和，紧实，色泽褐红，稍灰;

八级：外行条索肥壮，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，色泽褐红稍灰，叶底褐红欠匀，尚嫩;

九级：外型条索粗大尚紧实，滋味醇和，香气纯和，色泽褐红稍灰;内质汤色深红;

十级：外型条索稍松，滋味平和，色泽褐红稍花;内质汤色深红。

普洱茶毛料阴干，晒干，烘干对后期转化的影响

假设在制成毛茶之前的原料、工艺都一样的前提下，压成饼后阴干、晒干、烘干对新茶口感以及后期陈化有何影响！
问过一个普洱茶教授、问过普洱学者亚和先生，还问过一家国营茶厂老厂长，前二者言全阴干最好，对茶质的损伤最小，但风险大，晒干也可以但要避免暴晒，烘干比较方便但要避免高温过度过久；后者说烘干为不得已而为之、因为没那么多地方晒但会烘熟部分物质导致转化很慢，晒干最好但不要暴晒，阴干也好只是有点不好把握，风险最大；
手段服务于目的，简单的逻辑。
以手段来说，最容易控制的最方便，除非这种方式本身携带破坏性元素。
目的，才是最终的根本。
实践程度的不同，导致了运气成分和控制成分的比例不同。
因此，有些人碰到事情就算卦，而有些人碰到事情就搞实验，还有的人两样都搞。
这种问题对于喝茶的人来说，基本上是没什么意义的。。。
我们需要搞清楚的是这三种方式对茶的影响，作为消费者，对工艺不要钻得太细，意义不大。
多年都在勐海和易武做茶的一台湾老者，选择石磨饼、选择晒干（当然不是暴晒），向其探寻为何选择晒干而坚决拒绝烘房烘干，该茶人也不肯多说，好像说的是“传统嘛！传统没有烘干的”。
但显然，如果是铁饼、下关沱茶那类紧压度，烘干是必须的，几乎就是唯一的选择。这也证明烘干的可行性，不过，但同时也证明了茶的转化缓慢是这一重要原因，很多人以为变化慢仅仅因为紧压，其实跟烘干有关系，跟用料也有关系，有些原料的变化就是慢。
任何一种干燥方式，都不可避免地对茶质带来一定的损伤，但不干燥的话，不就要发霉坏掉嘛。
因此这三种方式都是可行的但各有利弊：

阴干的茶通常含水量高，汤色转红快，茶汤稠而易浊，易带地湿味或霉味，储放易霉变。

晒干的茶饼面易红，茶汤带油耗味，，压制稍紧易外干里湿，储放饼心易霉变，汤色转红快。

烘干的茶内外干燥均匀，汤色黄绿，清香清纯无异杂味，转化正常。但如烘温过高、干燥过度，则汤色易绿，带豆香或火气，不耐久存。
作为消费者，对工艺钻的过细只能满足一下好奇心。好茶就好好的享受认真的喝，不好的茶就躲开，没太多必要去研究这个茶的问题出在哪里。
毕竟茶的这么多步制作过程中不出错才能出好茶，可能还有气压，地区，节气......等等难控制的因素而只要几步或是一步做错就可能变成不好的茶。
但是了解一下制作过程还是有必要，特别是自己的订制茶；所谓的传统工艺制作是不告诉你具体的干燥方法的；为了保险起见，茶商的茶包括大厂的茶干燥方式基本都是靠烘。

本文标题：【中茶普洱】教您简单泡茶

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