绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶温度是普洱茶中一种神秘的东西。从茶树到茶叶，从茶叶到茶杯，温度似乎一直伴随着茶叶。
普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶。而云南大叶种是中国著名茶树良种，云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。抗寒性弱，-5℃以下便遭受严重冻害。适制红茶。鲜叶中茶多酚与儿茶素含量丰富。近年来，云南大叶种茶树品种已有20个以上。而晒青毛茶的制作工艺已经更新过几次。好了，言归正传。
云南茶树的生长跟其他土壤生植物一样，是在一定的温度下才能生存和生长。
晴天，从茶叶从茶树上采摘下来萎凋前的这段时间，如果没有及时的萎凋，那么堆拢的茶鲜叶中间温度过高会影响茶的品质。进入制作晒青毛茶的阶段，温度也一直影响着茶叶的品质。从萎凋、杀青、揉捻、渥黄、干燥等环节。目前从茶区的制作人员水平及设备来看，每个环节基本靠的是“经验”。当然也有小部分的是靠技术和设备而不是经验。目前形成共识的是干燥时候的温度在60℃以下。其他的很多都没有固定的温度。
雨水天或阴天，由于茶叶含水量加大，如果是用相同的温度，那么加工的时间就会延长。如果用提高温度，茶叶的品质相对就会下降。
渥堆发酵熟茶中，对于温度的掌握更是重中之重。温度高了会发酵过度烧心，温度低了发酵不够。目前来说，发酵程度在科学上没有界定的。
制作成晒青干毛茶后制成紧压茶前，保存的期间或者精加工的期间，温度同样也会有一定的影响，如果温度过高，毛茶重量会减少;毛茶会变脆，加工的时候碎条的情况会增多。
制作紧压茶中，有的熟茶会洗一遍，然后过蒸气(一般都100℃以上)，然后就是进烘房干燥或者自然干燥，干燥的温度也很重要。
茶叶来到泡茶人的面前，泡茶也得掌握好温度，如果一个泡手能把水温掌握好，那么什么茶到了他(她)手上都会是一款好茶。
选购普洱茶参考标准有哪些
选购普洱茶时以“清纯正气”作评鉴标准：
一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。
二是纯：辨其色，关注茶菁和叶底的色泽。
三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。
四是气：品其汤，口味醇和，不可五味杂陈。
品饮普洱茶，茶人常会用“顺、柔、活、洁、亮”来评说。
“顺、柔”是品普洱茶时，茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润，很亲切，很自然的感觉，对喉咙无刺激作用，却给品饮者的感触印象极强，这种感受是普洱茶品性的忠实反映，也是普洱茶平和宜人的真实表现。好的普洱茶入口后会给人以甘、醇、滑、厚、润的感觉。
“活”是普洱茶优质原料、良好工艺、科学贮放综合水平的反映。好的普洱茶内涵特别丰富，茶汤入口即能感受活力十足的茶性，给人以活泼、愉快、力量的感受。没有活性的普洱茶，品饮中缺乏生命活力。品普洱茶的活性，最能获得普洱茶特有的历史内涵。
“洁”是普洱茶的原则，普洱茶属于饮用食品，因而清洁卫生至关重要。普洱茶的洁可从香气、汤色、喉韵、滋味等多个方面来品味。香气以纯正、干净为佳，不论是哪种茶香，均以舒适淡雅为上。汤色以清澈透亮为佳。只有洁的普洱茶，品饮中才能体会到甘、滑之美，醇、厚之味，顺、柔之态，甜、活之质。
“亮”是普洱茶之美的内在标志。好的普洱茶外形富于光泽，油润，给人以自然之美；而观其内质汤色，晶亮剔透，给人以美感和联想。这种亮是普洱茶自身拥有的内在品质，它不需要人为的作用，真正突出了普洱茶的自然之美。
（本文仅供参考）
陈年普洱熟茶的冲泡方法
陈年普洱熟茶怎样泡？其中是有着需要讲究的东西呢,不如一起听小编说说吧。
紫砂壶冲泡普洱熟茶
采用紫砂壶泡陈茶有什么好处呢？因为陈年普洱熟茶在存放的过程中很可能会有杂味或者是异味的情况出现，紫砂壶具有着吸附性，它是可以一定程度上把茶中的杂味吸附掉。泡茶还要求高温，所以紫砂壶最适合不过了，可以保温。
步骤
1、温壶：洗茶前要用沸腾的水把水壶淋一次，这样提升紫砂壶的温度自热是达到醒壶的功能。
2、投茶：茶水的比例控制在1比20是最好的。
3、洗茶：用沸腾的水洗茶，两次即可，不过此间的动作要迅速，倒进去水就马上倒出来。
4、冲泡：小编告诉大家，这个冲泡也是有技巧的，1-3次的冲泡不需要闷泡，只有第4泡开始就需要闷泡，并逐渐递增。
盖碗冲泡普洱熟茶
器具：白瓷盖碗、公道杯、水壶、小茶杯
步骤
1、备茶：120ML的盖碗大概放入茶6克左右
2、温杯：将所有的杯子都润洗一次
3、洗茶：快速地洗茶两次
4、投茶：将准备好的6克茶放入杯中
5、冲泡：1-4泡不可闷泡，之后的冲泡便可以进行闷泡，每次闷泡都不要超过20秒。
关于郑州的普洱茶记忆丨“茶中臻品·印级为王”郑州微茶会
北临黄河，西依嵩山，位于中国地理中心位置的郑州，是中国重要的综合交通枢纽城市。得天独厚的地理优势，历史上郑州就是著名的商埠，直到今天，仍是中部地区重要的物资集散地。
南来北往的人群，在此造就了一个庞大的茶叶消费市场。目前，郑州大小茶城二十余个，六大茶类，都可在此寻到踪影。
12月9日，大雪节气刚过去两天，却是难得的好天气。在郑州豫茶园二排六号中茶普洱专营店，一场关于郑州的普洱茶记忆追寻，正在展开。
茶客满坐，为执香茗。2014年的中茶牌七三青饼、2015的中茶牌圆茶·大红印、2016年的中茶牌中茶传世印级·红印铁饼，以及2017年的中茶牌云南七子饼茶·臻品黄印生茶，以时间为轴，一字排开。
“这茶比刚到的时候滋味更足！”
“布朗山上都是布朗族么？”
“普洱茶是怎么采摘的？”
……
茶客品饮，分享口感，追寻茶背后的故事；我们，则好奇茶客背后关于普洱茶的记忆。
袁晴江：我只是一个茶客，今年70岁了，喝茶差不多50年了，20来岁进工厂的时候，用个大搪瓷口缸，泡一缸信阳毛尖，累了的时候喝一口，可得劲！就这么一直喝，绿茶、花茶……2010年的时候，朋友送了我一饼普洱茶。当时我已经退休了，有一天准备喝这个茶的时候，我家小孩跟我说，普洱熟茶更适合现在的我。我一听，咦，普洱茶还分生熟？觉得很有意思，就开始正式地钻研这个茶。越钻研越觉得有意思，水温、冲泡方式、冲泡器皿……可能都会对这个茶产生不同的结果，这是我此前喝茶的时候没有体验过的。2014年的时候，我接触到了中茶普洱，感觉品牌茶就是不一样。也不是说因为是品牌茶、品牌企业，我才信任中茶普洱，而是确实品质有保障，干净，拼配技术一流，性价比高。老百姓喝茶可不就追求这些？所以，我家里人，包括亲戚朋友，现在也都开始喝普洱茶了。
历史上的印级茶，那可是没喝到，但对于中茶普洱近几年出的这几款印级茶，我是喜欢的。今天喝的这几款，每次新品一到的时候我就喝，今天再次喝，感觉确实是有变化的。红印铁饼香足韵长，一入口，气就上头了，滋味足；大红印，2015年开始喝的时候感觉这个茶很甜，很好喝。到现在一喝，感觉滋味增加了，滑度增加了，都在变化。
朱秀霞：我是2014年的时候接触普洱茶的，当时有自己开店的想法，就去了一趟云南。到了以后发现，云南的茶山茶树就像我们河南人种小麦一样，到处都是。当时我就想，既然到处是茶山茶树，到处都是茶厂，那也就没必要去山上了，回来直接找品牌。在翻阅资料的时候，就发现中茶这个品牌。我自己选择茶叶品牌有一个原则，茶叶是饮品，入口的东西，所以一定要找大品牌。因为品牌的形成不是谁来指定的，而是根据大部分消费者的口碑形成的。后来深入了解了中茶这个品牌，也通过自己的品饮，觉得中茶普洱比较适合老百姓消费。
我接触的中茶普洱印级产品最先一款是臻品蓝印，起初喝的时候口感比较薄，因为是新茶，但通过这两年的存放，后期的转化很明显。给我最大惊喜的是大红印，原来我想着这类型的茶起码要放五年以后才会变化，但是今天一喝，它的口感、气韵，远远超出了我的预期。这款茶零售价418元，我觉得到500多元也不为过。今年的臻品黄印生茶，对于新茶而言，口感滑度，饱满度很好，气韵可能稍差一些，这个要等时间的积淀。我现在一般会把当年的新茶留下，喝以前的茶，自己平时也比较注意观察、对比，所以今年9月9号“中茶普洱杯”中原论茶大赛上，我获得了冠军。
刘鑫：作为河南人，一般喝绿茶的比较多，信阳毛尖、西湖龙井，那个时候感觉绿茶香气怡人。2012年去云南出差，看到云南到处都是普洱茶，跟之前喝的绿茶完全不同，没有喝也没有买。2014年的时候，张总的中茶普洱专营店开业，合计着送点什么贺礼好，张总说不需要贺礼，直接拿两件茶叶吧，过几年不想要，我可以溢价回收。当时就买了七三青和7571一生一熟两款产品。正式开业的时候开了一场微茶会，第一次喝，感觉就过瘾。也是在那次微茶会上，我知道了普洱茶跟其它茶叶的区别，知道了拼配，知道了人工渥堆发酵等等。普洱茶内敛型的香气，更符合我的人生准则，逐渐就只喝普洱茶了。
2015年恰逢闺女出生，买了两件中茶普洱的生肖饼为闺女存了起来。2017年臻品黄印生茶在郑州开发布会，因为此前已经喝过这款茶，觉得汤色明亮，滋味醇厚，入口即甜，又入手了。总的来讲，这几年中茶普洱印级系列的茶品，我基本上都存了一些。这几年每期微茶会我都会尽量参加，在了解当中也越发对中茶云南公司产生了巨大的信赖。普洱茶树大根深，内涵物质丰富，值得拥有；中茶云南公司国有企业，良心品质，值得信赖！
微茶会持续了三个多小时，茶客们说，今天品饮的这几款印级产品，“年轻却不张扬”。是的，对于习惯喝绿茶的郑州茶客，普洱茶显得有些“年轻”。普洱茶是一个需要时间让其充分成长的茶品，年轻却不张扬，是因为其底蕴及传统所在。当充满底蕴及传统的普洱茶，与同样充满底蕴及传统的中国八大古都之一——郑州相遇，会有怎样的故事呢？此行还未结束，我们已经迫不及待地期待下次的开始。
（此文根据“茶中臻品·印级为王”郑州微茶会现场录音整理、略有删减。）
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