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金花普洱茶怎么样

2019-03-19 访问量: 30 茶礼仪网
  

 

  在普洱茶中,最好当属纯料古树普洱茶,于熟茶中,长有银白色如霜物质,是上等普洱熟茶,千万普洱茶中,很难寻觅到一款长有金花的普洱茶。

 

  那么什么是金花普洱茶呢?“金花”是“冠突散囊菌”,是对人有益的酵素类菌,金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中蛋白质、淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,转化成对人体有益物质,使茶叶口感等特性提高和优化。普洱茶真正金花也是“冠突散囊菌”,在存期久远茶品中才可能偶然出现,制成茶品在外冷内热、外干内湿前提下,茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下,且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内,或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着,还得在短期内形成最初微小群落,才能在以后储藏过程中逐步生长。陈年熟茶中较陈年生茶中“冠突散囊菌”出现几率更高些,但也相当少见,毕竟“冠突散囊菌”孢子,并不十分容易介入并适合在普洱茶后发酵过程中大量存活。

 

  金花普洱茶并不是随处可见,有一些发霉(黄曲霉)普洱茶,长有黄色菌落,这种普洱茶被人饮用,会造成身体中毒等现象。金花普洱茶虽然好,但到市场上收藏普洱茶时,要学会自主思考,合理收藏茶叶,而不能根据传说或者是难找的老茶故事,头脑一发热就购买,到头来徒增悔恨而已。

 

  生命之叶普洱茶商城是云南则道茶业股份有限公司全力打造的专售普洱茶、红茶、紫娟茶、古树红茶、古树普洱茶、茶具、陶瓷茶具、景德镇茶具、茶盘等茶业。

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研讨普洱茶的收藏与投资

  近年随着广大茶人在推广普洱茶文化上的不懈努力,内地掀起了一股普洱茶热潮,由此普洱茶正被越来越多的人认识和了解。又因为内地的生活水平不断得到提高,在满足了物质的需求后,很多人会追求更高层次的精神享受,因而令收藏与品饮之风日渐向内地渗透。而实际上,在收藏普洱茶上会涉及到一些专门学问,茶品从选购、储存以至品饮,都需要以一定的专业知识为基础。普洱茶的收藏不能盲目,原料、制作、储藏的良好与否,直接影响茶的品质优劣。只有品质优异的茶品才值得去收藏。

  普洱茶在中国已有非常久远的历史。普洱茶本源自云南,但把普洱茶收藏放旧后才拿来饮用是粤港两地过往数十年来的传统,因为当地很多人都知道普洱茶愈放得久愈好喝,且茶性较温和,不寒不热、老少合适、四季皆宜,香港更被喻为陈年普洱茶的发源地。可以说,在近代普洱茶只在粤港两地落地生根,它只是粤人和港人的一种日常饮品而已。

  近年中国内地经济持续不断的增长,中国正受到国外越来越多人的关注,在今后数十年内将逐渐成为世界的焦点。随着中国在国际社会上的地位渐渐提升,其影响力日增,而有着数千年历史的中国茶文化也将得到国外更多人的认同,中国茶很有可能像咖啡和可乐般成为世界饮料。国内方面,经济的增长带来民众收入的增加,也带来物价的上涨,相反银行利率却不断下降。现时银行利率在扣除物价上涨因素后已成负利率。茶作为日常生活消耗品,其日后的消耗量必将随之大增。以现时国内消耗量极大的铁观音与之相比,在云南省现时普洱茶年产量约10万吨,与铁观音年产80万吨相比有广阔的发展空间;在价格上,普洱茶与铁观音相比,差距甚远,优质铁观音的价格与优质普洱茶(新茶)之间至少有数十倍空间。普洱茶产业现时也得到了从中央到地方各级政府的大力支持。在这些社会背景下,加上普洱茶特有的可长期存放收藏、越老越好喝的特点,令普洱茶作为一种投资商品成为可能,且投资稳健,获利又安全,具有相当强的可操作性。

  投资于普洱茶,注重的是茶品以后的升值潜力,因此在挑选茶品时主要从两方面着手,首先是品质,其次是品牌。没有好的品质作支撑,品牌再响也是枉然;只有好品质而品牌默默无闻的,也不利于在市场上大量流通。

  品质是茶的根本所在,因此在选茶时其品质非常关键。普洱茶品质的优劣由以下三个条件决定:

  1)茶品原料:云南大叶种茶树可简单的分为灌木型和乔木型。灌木型茶树属于浅根性植物,无主根,根系只横向生长在土壤表面,吸取到的养分有限;乔木型茶树属于深根性植物,有一主根,一直向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高,根就有多深”),吸取到的养分较灌木茶树充足。因此乔木茶是首选。又由于近年来各地在生活水平提高后饮食方面皆崇尚健康,因而绿色食品、有机生态食品才是今后的主流。但是钡今市场上因近年需求量大增,致令茶价急升,一些开发得早的茶区内的茶农和茶厂为求产量,不惜施用化学肥料、喷洒农药来加快茶树生长速度,频繁采收,全然不顾茶青品质的下滑。所以在选择茶品时应选具有绿色、有机认证的生产厂商以乔木原料所产制的茶品,毕竟茶最终是要喝进肚子里去的,保障身体健康最重要。

  2)制作工艺:普洱茶从制作工艺分为生茶和渥堆茶。渥堆茶是30多年前研制出来的新工艺,利于现饮,在日后陈化过程中的口感变化较少;生茶是传统晒青制法,在日后的陈化过程中口感变化丰富,以传统生茶工艺来制作的茶品其陈化效果已得到历史验证。现在市场上出品的生茶中还出现了烘青的制法,其往后的陈化效果尚待观察。一般来说,晒青生茶比渥堆茶更具升值潜力。

  3)仓储:普洱茶的储存实际上是时间上的等待和陈化。无论是准备购进的茶品还是购买后的存放,仓储条件都是非常重要的。准备购进投资的茶品一定要仓储良好,干仓尤佳。购买后只要存放于常温遮光、通风干燥、无异味的空间即可。

  在选择茶品时,品牌也很重要,很多投资者都懂得选购知名大厂的茶品,因为其历史悠久,名气大。在选择老茶品时这样做非常正确,但在选择新茶品时他们都没有考虑到:知名大厂近几年产制的新茶品基本上未消耗过,都囤积在投资者手中,存量非常庞大,日后释放出来时将会造成很大冲击,直接限制了升值空间。其实在选择品牌时,大可选择一些知名度不算高,但往后很有机会跻身一流企业甚至有能力成为龙头企业的厂家。要从众多良莠不齐的厂家中选出这样的企业,可从厂家所具备的硬件设施和技术水平两方面去筛选。普洱茶市场的发展最终是要走上规范化的道路,今后在质量监管、卫生检定及控制方面一定会越来越严格,谁能在坚持传统生产工艺的同时又拿到品质认证(1SO系列认证、绿色、有机认证等),产品符合国际标准,谁就有机会成为行业龙头。如能有预见地大量收藏这类企业的优质茶品,待其发展壮大后,便可悠然享受由此带来的投资升值乐趣。

  总的来说,不论是收藏还是投资,如能以良好的心态去对待普洱茶,必可从中寻得茶品增值之外的价值。

新普洱时代的收藏之道

  2015年古树茶持续升温,马上也到了春古茶上市的时候,作为普洱茶收藏市场的重头,估计很多投资者都比较关心2015年春古茶收藏市场的行情。茶界有一句老话:“茶叶卖到老,名目认不了。”因此,投资茶是要花时间多学一些门道的,投资收藏普洱茶不能有急功近利的心态,一方面不能盲目追涨,另一方面也要多多揣摩其中的收藏技巧。

 

  “陈”字是普洱茶的核心,所以“藏之得法”尤为重要。同时由于传统普洱茶缓慢后发酵的过程就是普洱茶品质形成和提升的过程,所以收藏普洱茶要注意掌握“选购、归档、贮藏”三个环节。

  一是选购。

 

  选购时需根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶,如果打算收藏几年后就品饮的,可选购“熟普”,因为“熟普”已经过人工后发酵过程,茶叶中的许多成分在人工后发酵中发生了转化,贮放几年就能品饮到普洱茶陈香、甘滑、醇厚的口感。

 

  如果打算长期收藏以待升值,最好选购“生茶”,“生茶”是纯自然后发酵的普洱茶,自然天成的品质和时间赋予的生命历程将使之具有神奇口感和保健功效,更赋予了它深厚的文化底蕴。但无论选购“生茶”还是“熟茶”,都要认准生产厂家和产地。以春茶为例,最好是选购生态有机茶,尤以古茶园所产的茶为上品。其次,选购时要认真品鉴茶的年限、品质,以确定收购价格。普洱茶山上不断出现一些新面孔,旧去新来,此起彼伏。茶客们切忌不要随波逐流,盲目投资。

  二是归档。

 

  购回茶后,要做好普洱茶收藏记录,要分门别类对购茶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否是生态茶等认真记录,以备今后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏印章(或加贴一张自己的收藏印章),名人收藏的名品今后升值的空间将会更大。

 

  目前已有一些普洱茶品牌正在建立和完善普洱茶的履历溯源防伪保真体系。例如七彩云南茶业在往年推出的春古茶、“七彩1889”系列茶品上都采用了RFID技术进行产品履历溯源认证,藏家只要扫描茶品包装棉纸上的电子标签,就可以了解这款茶品的原料来源、制作过程、仓储情况、收藏情况等等一系列信息,保障了收藏客的投资收藏利益。

  三是贮藏。

 

  普洱茶贮藏十分讲究,一般来说,只要不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多,可设专门仓库保管;如数量少,个人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸门就行。除此之外,投资和收藏客们还可以选择品牌大、信誉好的茶企进行“托管式”收藏。目前许多家茶企都有自己的茶叶贮藏机构,如澜沧古茶的“时光仓”、则道茶业的天窖,以及让七彩哥引以为豪的七彩云南东莞“科学仓”。

 

  在最后,七彩哥还要再提醒一下各位茶友,在购买和收藏普洱茶时,必须要明确一点,普洱茶首先是一种茶,是一种日常消费饮品,然后才是它的收藏属性。所以在选择和购买时一定要认准品牌,其次是要看清市场的行情,不能盲目跟风,只有清楚了这一基本原则,才能在即将掀起的春古茶收藏大潮中淡定的获得自己中意的那一款好茶!

 

普洱茶生茶

对于普洱茶生茶,现今也有一部份人每天都在喝,也不管1年2年或者几年。

无可厚非,只要肠胃对于生茶的寒凉性能够接受,个人口感习惯而已。

那对于在一年半载之内喝完的生茶,正常的存放环境(通风,自然,无异味不受潮即可)

对于一些有心物色一些品质好的生茶作为长时间存放的来说,那么,就需要稍微注意一下存放环境了。

如果有专门的茶房,那么无需我解说太多了,此道中人士自然知晓个中窍门了。

对于普通人士,没有特殊环境来存放的话,在自己家中存放普洱生茶,如果整提的茶,外层有笋壳叶包着,其实就自然通风,不受潮,没异味就可以了,因为有一个外层包装在护着生茶的茶气不容易在日经月累中消散,如果是单个茶品,只有包装纸的话,建议在以上存放环境中在外包装纸之外,再套个透气的棉麻布袋或者有个茶盒装着。这种方法可避免生茶的香味,在长时间的存放过程里氧化淡消。