绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶云南普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶经后发酵，包括自然发酵（非酶性氧化）和渥堆发酵（微生物酶促氧化）制成的发酵茶，从古至今，大家都认为它具有减肥、降脂、防治心血管疾病等多种保健功效。然而，对普洱茶诸多保健功能的科学研究却严重匮乏和滞后。
中科院昆明动物研究所梁斌课题组与昆明学院邹晓菊副教授合作，利用近年来广受欢迎的研究脂肪储存代谢的模式生物———秀丽隐杆线虫来进行研究。
秀丽隐杆线虫是一种可以独立生存的线虫，长度约1毫米，生活在温度恒定的环境。自1965年起，科学家悉尼·布伦纳用线虫研究细胞凋亡遗传调控的机制之后，便成为分子生物学和发育生物学研究领域的一种模式生物。
研究人员饲喂秀丽隐杆线虫不同浓度的普洱茶，然后检查普洱茶对秀丽隐杆线虫脂肪含量的影响，进而研究普洱茶减肥的机理。研究发现，经过普洱茶水提物处理后，线虫脂滴明显变小，脂肪含量下降，证明普洱茶能降低秀丽线虫脂肪含量，具有减肥、降脂功效。
喂食普洱茶后的线虫，其硬脂酸含量上升，而油酸含量下降。普洱茶能显著降低线虫的硬脂酰辅酶A去饱和酶，并调控这种酶的转录因子的表达，进而抑制脂肪合成，降低脂肪含量，但其作用成分有待研究。
此外，普洱茶还能抑制秀丽隐杆线虫进食和食物吸收，对其生长发育、后代数目和寿命没有显著影响。
该研究工作发表在《公共科学图书馆》，梁斌课题组的硕士生丁毅弘为第一作者，梁斌和邹晓菊副教授为共同通信作者。
普洱茶第四讲：图文解说普洱茶的基本加工过程
继《普洱茶第三讲：什么是普洱茶野生茶？》。普洱生茶的加工过程为：采摘鲜叶→静置摊晾→杀青→揉捻→晒干，制成晒青毛茶。
采摘鲜叶
较大的普洱茶树采摘需要茶农爬到树上操作，因为茶树茎叶较普通树木柔韧，无法使用梯子，这样的采茶危险系数增大。
静置摊晾
将采摘来的茶叶摊薄，促使水分蒸散，并使鲜叶柔软，利于杀青。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯溶性糖水解为小分子可溶性糖。
杀青
传统手工杀青的锅温一般在150度以上，投叶入锅，时间在5分种以上。杀青方法是抛闷结合，多抛少闷，快速钝化一部分酶的活性。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
揉捻
大叶种鲜叶，多采用冷揉，破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
晒干
将茶叶置于阳光下晒干，晒青受天气影响极大。普遍上通过晒干的茶香气不及炒干和烘干，但口感独特，回甘强。晒青毛茶含水在百分之十左右。（生毛茶到此完成）
一般生茶毛茶要经过挑拣包心（芽孢）和黄片，便可作为生茶的散茶进行销售，我们在市场上喝到的散装普洱生茶便是这样制作出来的。（图源于网络）
普洱茶为何会有霉味？
长知识
【竹叶青】竹叶青属于绿茶，适宜用透明玻璃杯或白瓷杯来冲泡，水温以80-85度为宜，选用“下投发”冲泡，所谓下投发就是先在杯中倒入少量水，然后投入茶叶，待茶叶全部浸润，再将水沿杯壁注入，此方法冲泡出的竹叶青汤色微绿，滋味鲜爽。
【茶道人生】临风一啜心自省，此意莫与他人传。身心柔静，品茶从入口到下腹的千般滋味，已然忘我。对茶的色香味，重视而不注重。道在人心，一不在口腹。身动而后心动，润物细无声。茶集美善一身，一肚衷肠诉于有缘人。
【杭白菊】杭白菊又称甘菊、小汤黄、小白菊，以其色、香、味、形“四绝”为菊花茶的佳品，也是菊花茶中最好的品种。原产地在桐乡，产量高品质好。杭白菊干茶，花瓣颜色发黄，花蕊深黄；汤色澄清，浅黄鲜亮，香气清冽，滋味甘醇微苦，花瓣完整嫩黄，色泽均匀。
碎碎念
生沉浮，如一盏茶水。苦如茶，香亦如茶。一杯清茶在手，享受到幻术般的芬芳与风雅之时，又慢慢地从中感悟到许多。一片茶叶，看起来是那细小纤弱，那样的无足轻重，却又是那样的微妙，毫无保留地贡献出全部精华。
第一喝茶会让人静心，从烧水、备齐到泡茶这个过程会让你的心异常安宁。第二从容，喝茶的整个过程有很多细节，你快不得，所以你的心就变得从容。第三专注，泡茶是一个接着一个步骤。第四，单纯，喝茶时不会想东想西，你会回到一个很单纯的状态。
品茶，也折射出不同的人生态度：同是一杯茶，失意人尝苦涩、得意人饮甘甜、沧桑者觉回味；同是一杯茶，文人吟风月、哲人品人生、悟其道。做事功利性很强的人，不会真正懂得品茶的真谛，不会明白如何来“品”茶，仅仅只为解渴，全然感觉不了茶中深味。
岁月的沧桑如茶，茶叶的沉浮似曲。生活的滋味被小小的茶叶感染而厚重，工作的忙碌被茶叶的淡泊而冲淡，忙里偷闲不妨在人生中多添上一杯“茶”水，那就更显多滋多味，那会更加荣辱而不惊！
中茶标杆熟茶2007年7581普洱茶砖
中茶7581茶砖是昆明茶厂开创普洱熟茶人工发酵工艺所出品的第一款熟茶茶砖，是中国土产畜产云南茶叶进出口公司昆明茶厂的名牌产品，在国内外享有盛誉，被誉为最具代表性的普洱熟茶。
在7581原料精选勐海地区优质大叶种晒青毛茶，传承昆明茶厂经典发酵技艺，经勐海中茶发酵基地人工渥堆发酵而成。
本品选料上乘，造型优美，做工精细，茶砖考究，条索壮实，汤色红浓明亮，滋味醇厚回甜，陈香纯正。产品一直以来备受广大消费者的青睐。
“7581”寓意：“75”代表1975年的工艺；“8”代表8级茶为主原料制作；“1”代表昆明茶厂。
【产品名称】云南普洱茶砖
【生产工艺】：普洱熟茶
【生产日期】：2007年
【生产产家】：中国土产畜产云南进出口公司昆明茶厂
【产品原料】：云南大叶种乔木晒青毛茶
【净含量】：250克/片，30捆*4片/件
【贮存条件】：清洁、通风、干燥、无异味、避免阳光直射。
【保存期】：在贮存条件下适宜长期存放。
中茶公司是世界500强之一中粮集团有限公司（COFCO)成员企业，是新中国成立后首家由中央批准成立的全国性专业总公司。中茶公司集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体，在福建、云南、广西、湖南、浙江等地建有多家大中型生产企业和原料基地，是中国茶叶行业中重要的企业之一，是奉献健康、改变生活方式的行业领导者。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
