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【普洱知识】茶事遍路(三)

2019-03-19 访问量: 24 茶礼仪网
  石昆牧老师2013年指出,老班章,大小树混采、同一价格收购的市场现象,导致产区引入云抗系量产品种,2014年以后逐年量产,但没有人会告诉你这是什么茶,并且肯定会混进所谓老班章纯料中,反正是真正老班章无误!小树与台地茶一年四五十吨产量,2014年以后逐年又要增加数吨;追山头纯料的人,又挖一个坑给自己跳了。





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为什么普洱茶这么受欢迎?

  为什么普洱茶这么受欢迎?普洱茶具有美容功效,深层排毒,能消暑,通便。普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能;摆脱肤色暗,可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点;纤体紧肤,对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果,坚持饮用普洱茶,有达到减肥、降脂、降压的功效;丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老,具有抗衰老的美容功效。

  普洱茶被称为茶中圣品

  普洱茶需要慢慢地品,人们把绿茶比喻为不知愁滋味的轻狂少年,把红茶比喻为艳光四射的俊俏舞娘,将乌龙茶比喻为风姿绰约的成熟贵妇,将铁观音比喻为刚毅果决的侠士,对于普洱茶,将其称之为学富五车的智者。在茶人的眼中,普洱茶是采天地之正气,积岁月之磨练,得自然之造化始成的茶中圣品。它得益于时光的流逝,受惠于岁月的洗礼。从这个角度来说,优质的普洱茶,堪称为时间“缓慢的艺术”,而非速成时代的产品。

  普洱茶有生熟之分。生者,晒青翻炒,茶底青黄,汤色金灿,入口略有生涩,片刻甘甜回返,满口余香,更有清凉降火之功;熟者,卧堆发酵,其底黑褐,汤如价格不菲之红酒,入口香滑,舌如滑梯,顺喉而下,更有陈香荡气回肠,还聚减肥养胃之效。

  普洱茶如何冲泡、品饮?

  冲泡普洱茶要心如止水,除世俗杂念,气定神闲。温其杯,洗其茶,观叶之舒展,窃茶汤浓淡。定无茶具撞击之声乱耳。动作温文尔雅,落落大方,动静之间尽显刚柔并济,宛若一副可远观而不可亵玩焉的姿态。品普洱茶时要端杯闻香,先感茶香扑鼻,以樟香断其年份,倾杯入口,卷其舌,留茶汤于舌尖翻滚,若感茶气底蕴十足,一并而吞,满口甜香,片刻回味甘甜,清凉之致。

 

普洱茶的叶底三要素是什么?叶底开展度又是什么?

普洱茶的叶底三要素是什么?叶底开展度又是什么?

普洱茶的叶底三要素是什么?是嫩度、色泽、匀度。下面给大家谈谈叶底的三要素。

一、叶底三要素:

1.嫩度

嫩度:芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。将叶底其平摊开来,看其采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶等。辨别叶片整体的老嫰程度,除了眼看外,还可用手来揿压。手指揿压叶底柔软有韧性的嫩度好;质硬,放手后松起的表示叶质老。叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩;叶脉隆起触手的为老。普洱茶叶底隐藏着的秘密叶子边缘锯齿平和的为嫩;叶边缘锯齿状明显的为老。叶肉厚软的为最佳,代表嫩度好、内含物质丰富,多为高山优质茶原料;柔软但薄的一般,又硬又薄的最差。

2、色泽

色泽:叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。Ⅰ.颜色要正常,具备该茶类应有的颜色要求。若有爆点(雨天茶)、焦叶、红叶、红梗子、叶片糜烂就不好。Ⅱ.色泽要亮!亮,并非叶子自己会发光,而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的表现。充满活力的明亮,就像早春雨后刚刚萌发的树芽,那种富有生命力的明亮,是夏、秋的树叶所无法具备的。

普洱茶的叶底三要素是什么?叶底开展度又是什么?

3.匀度

匀度:看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是否较统一。匀度相对比较次要,一款茶蒸压的“泡”、“铁”定位,干燥的程度,及您取茶的方式皆要相应考虑。匀度多与采摘加工管理有关。若茶农采茶马虎,叶底反映大小不匀整。加工时,将不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混和加工,亦会匀度欠佳。匀度差,代表采茶做茶不严谨、不规范、不认真。叶底的一致性要从叶面色泽是否一致,芽、叶、梗的形态是否有明显的出入,叶面特征即叶形、叶缘、叶脉等是否均匀一致等方面进行细致的评鉴。

二、叶底开展度

普洱茶经过若干次冲泡后,叶面应该能够渐次展开最后完全舒展。毛茶制程控制到位且后期储存良好的普洱茶,一般经过六次冲泡即可完全舒展。稍经冲泡即可完全舒展的普洱茶,一般是茶菁过于粗老,揉捻没有到位,这样的茶叶通常耐泡度比较差。久经冲泡而叶面却很难完全舒展或只有小幅度展开的普洱茶,生茶则意味着或揉捻过度或杀青温度过高或后期储存过程中过于高温高湿,而熟茶则反映出发酵过度甚至可能已经形成了“烧心”现象。

看完这辑,您是否也跃跃欲试,当即就将您喝净的叶底摊开,实战一番,从此莫要小瞧了那位茶会中默默在一旁抠茶渣的茶友,自然也莫撇开茶品口感,单凭叶底孤行!

普洱茶什么季节喝比较好?普洱茶什么时候喝最好?

普洱茶是我国十大名茶之一,很多饮茶爱好者的钟爱,近来,有不少对普洱茶感兴趣的茶友常问小编一些普洱茶知识,比如普洱茶什么季节喝比较好?普洱茶什么时候喝最好呢,下面小编跟大家介绍一下。

普洱茶什么季节喝比较好?普洱茶什么时候喝最好?
普洱茶

1、饭前饭后有讲究

饭前喝普洱熟茶可以清肠排毒,对便秘肥胖最有效。

饭后喝普洱生茶可以促进消化、加速脂肪燃烧代谢。

2、四季皆宜,冬季最佳

有句话叫冬季饮红茶。普洱茶四季皆宜,不过其中以冬季喝最佳。

普洱是属于黑茶,黑茶和红茶有相近功效冬天气温低,寒气重,人体生理机能减退,阳气渐弱,对能量与营养要求较高。养生之道,贵于御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶。红茶性味甘温,含有丰富的蛋白质,冬季饮之,可补益身体,善蓄阳气,生热暖腹,从而增强人体对冬季气候的适应能力。红茶和黑茶也含有丰富的蛋白质,能够强身补体,红茶干茶呈黑色,泡出后叶红汤红,醇厚干温,可加奶、糖,芳香不改。