绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
市场上所谓1970-1980年的“凤凰沱茶”，标明是南涧茶厂出产的，其实南涧茶厂是80年代才成立的。有些地方出售1957年出厂的“云南普洱砖茶”。事实上，云南到1977年才开始生产这种茶，标号只有7581、7811两个，而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂，或是文革期间出厂的，也不可信。
对于普洱茶的年份，可以从下面几个方面来看：
1、看茶叶外观
新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
2、区别包装纸颜色
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
3、看懂茶品年份
一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：
1949年以前这时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。
1949-1967年中国茶业生产“印级改由各”茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
茶市观察：投资普洱须懂行
普洱茶原本属于饮料或食品，成为古董或股市只是近年的事，没有人知道这是普洱茶的骄傲或是悲哀，更没有人知道它究竟为什么一夜间红遍大江南北，难道先人不知道它的重要性和可炒作性带来的可观经济价值，难道是浮躁的投资人感性所为？也许都是，也许都不是，但有一个事实正在上演：普洱茶投资如火如荼。
直接一点，本人认为无需争辩普洱茶投资的得与失，懂茶才是投资的最关键最上上策。古语云"预则立，不预则废",说的正是凡事得有准备方可成功，反之则失败。换句话说普洱茶投资人在掏钱下注时有没有客观的准备，最根本的懂茶准备必须具备。
然而，一向精明的顺德人在普洱茶投资上准备不足，大有跟风或赌博的心态，有的一掷数十万连"生茶"和"熟茶"都闹不清，只一味看产地、品牌、年份而从不怀疑产地、品牌、年份，更有的投资人迷信"老树茶"、"野生茶",对"老"和"野"顶礼膜拜等等。普洱茶属于典型的后发酵茶类，自然后发酵或"渥堆".
后发酵过程中的贮存尤其关键，贮存不科学再好的产品都会惨遭扼杀成一堆废物。
因此，懂茶，必须懂普洱茶从茶园到茶杯每一个环节的科学性和特性，一系列环节中尤其要懂品饮环节。如果投资人没有一流的品饮就算不上懂茶，因为茶叶主要还是供人饮用的食品，产地、品牌、年份等等再神秘叵测都欺骗不了本能的味蕾口感。也就是说，假如你要投资某一类普洱茶，必须当场抽一样品试饮，经过试饮得出的结论再看产地、品牌、年份什么的，这种原始的检验方法绝对科学可靠，更是投资人务必记住的投资上上策。
另外，懂茶的方法有诸多种，比如上网、看专业书、结交专业人士，最有效的应该是茶友聚会交流，你在投资前通过屡次实战交流能使你迅速成为"专业人士",接下的投资当然就属于专业投资和理性投资。
普洱茶“第三功能”的直接功效之降血压与降血脂
降血压与降血脂的潜在功能
普洱茶能够降血压与降血脂是目前业界最“热门”的话题。也不断有相关研究报告发表。其实，我们将普洱茶降血压与降血脂列为潜在功能，而不是直接的功效，在于说明，普洱茶在这两方面反应出来的功能，是“间接”的性质，不具“直接”的效能。
我们说普洱茶具有降血压与降血脂的潜在功能，是因为普洱茶在这方面有特殊的“路径”所致。
一是普洱茶是发酵的产物。很多发酵类的产品，包括普洱茶，都有他汀类物质出现，如络伐他汀、辛伐他汀等，这些都属于降血脂的药用成分。虽然它们的含量很少，不能替代“药品”，但也具备一定的“靶向”。值得关注的是，目前国际社会医学报告认为，已知他汀类药物(主要是指化学合成)会干扰人体内辅酶Q10，长期服用他汀类药品会出现具有损害肝脏及可能致癌的副作用。因此，降低胆固醇的作用，第一个过程不应是一种药物，而代替它的应是具有降低胆固醇作用的综合设计的营养计划。显然，普洱茶由于他汀类药用成分属于发酵过程的自然产物，不是“西药化学合成”，自然成为这个营养计划的首选。
二是普洱茶的茶色素具有潜在的降血脂功能。即通过改善血液中红细胞变形性，调整红细胞聚集性及血小板的黏附性，降低血浆黏度，从而降低全血黏度，改善微循环。这方面，普洱茶中的茶红素，仍然是这方面的“主力军”，原因仍然在于它极强的渗透性。同时，“年份”越长的普洱茶茶红素含量越高，效果越好；
三是普洱茶的咖啡碱与茶碱的利尿作用，对缓解高血压及高血脂有潜在的功能。我们知道，很多高血压患者都服用如双氢氯噻嗪、吲哒帕胺、呋噻米、氨苯蠂啶等药物。这些药物基本都属于利尿剂。因为利尿的方法是治疗与缓解高血压的主要手段之一。而普洱茶中的咖啡碱通过剌激人体的膀胱同样能够达到利尿作用；同时，由于普洱茶中的咖啡碱与茶碱还能使血管平滑肌松弛，起到扩张血管的作用，在某种程度上都起到降血压的作用。更重要的是：普洱茶中的咖啡碱能分解血液中的钠离子。我们中国饮食有偏咸的弱点，其含钠的组分太高。因为一个钠离子必然裹挟五个水分子，造成血容量增大，形成对血管壁的压力。普洱茶的咖啡碱能够起到排钠作用，降低血容量，从而间接起到降压作用。
实际上，国际医疗界对治疗高血压一直倡导两种模式：即药物治疗和非药物疗法。而且，非药物疗法优于药物治疗，是高血压患者的首选。普洱茶就属于非药物疗法的范畴。
全力推动景迈山古茶林申遗工作，擦亮“普洱茶”金字招牌
图为：景迈山古村落
极具世界遗产价值的景迈山属于普洱，更属于全世界，其茶文化景观是人类珍贵的文化遗产。日前，普洱景迈山茶文化景观保护与发展研讨会召开，30多位国内权威的世界遗产专家齐聚澜沧，为保护和利用好景迈山古茶林进行广泛讨论，推进普洱景迈山古茶林申报世界文化遗产工作。
全球视角，凸显景迈山价值
对照目前世界遗产分类标准，景迈山古茶林属于文化景观类遗产，是人类在和自然交互过程中有机演进的景观，至今演化过程仍在继续，这样的文化景观与传统的生活方式密切相关，也在当代社会中仍然保持着积极的作用。
北京大学世界遗产中心副主任陈耀华教授用“五个独特”概括了景迈山古茶林所具有的特殊价值：独特的见证，整个景迈山古茶林文化景观见证了茶树从野生到大规模栽培的事件；独特的智慧，景迈山古茶林显示了朴素的生态伦理、高超的生态智慧、独特的生态系统；独特的文化，生产文化、生活文化特别是乡土建筑文化等都是景迈山非常有特点的文化内容；独特的景观，这个景观表现在古茶林从生活所需、经济之源升华为文化之根，人和茶的文化关联度非常高；独特的活力，不仅古茶林能带来很好的经济效益，其整体的生态系统是人与自然互动实现可持续。
其中，景迈山独特的生态智慧，保留了稳定高效的生态系统，在全世界范围内都极具研究价值。古茶林平面空间上，在森林间有限度的斑块状开发古茶林，形成村庄、茶林、森林的林间种植圈层；古茶林立体空间上，形成了乔木层、灌木层、草木层的林下种植立体生态。古茶林的物种数、丰富度指数、多样性指数和均匀度指数与天然林极为相似。“景迈山凸显了千百年来当地少数民族认识自然、尊重自然、利用自然的卓越生态伦理和生态智慧，是全球原始森林农业开发、人类传统聚落和土地利用的杰出范例。”陈耀华说。
景迈山古茶林同时也属于农业遗产类型。复旦大学国土与文化资源研究中心主任杜晓帆教授统计了与农业相关的世界文化遗产占的比例仅为3.2%。其中只有一处遗产与茶文化景观有一点关系，就是杭州西湖的龙井茶园。“与茶相关的文化景观类型目前在世界遗产名录中尚属空白，十分稀缺，景迈山古茶林申遗将成为世界遗产类型的重要补充。”
以人为本，守护好绿色家园
作为仍在演进过程中的活态遗产，保护和利用是最重要的两个坐标。与会专家认为，景迈山古茶林在这两个坐标上具有一致性。茶农世世代代与自然、生态、茶产业和谐共生，申遗意味着古茶林得到更好的保护，茶农对生态的无公害种植方式的更加自觉和坚守，也就意味着景迈古茶的增值和茶农的增收，这是遗产地可持续发展的重要基础。
保护和管理好景迈山茶文化景观，走绿色发展路子是必由选择。在景迈山中探明储藏着20多亿吨铁矿石，但如果茶山变成了矿山，所污染的是景迈山所有绿色山水和古茶林。于是普洱市一次次拒绝投资开发，并由制定法规保护不开采。
“景迈山的绿色发展，不仅要守护好现有的绿色生态，还要关注绿色制度保障。”陈耀华说，景迈山首先要考虑绿色经济，以旅游业为例，定位高端的文化体验旅游，而非观光为主，旅游服务设施的配套上，首先要满足遗产地保护的真实性，其中的民宿、餐饮、零售等服务设施应统筹布局。
景迈山在申遗过程中，将“以人为本”这一理念从规划一直贯穿到实施。紧扣“有机演进的持续性文化景观”的特点，景迈山保护团队对遗产区内9个传统村落，近400处传统民居保护建筑实行整体保护和活态保护。
“活态的基础在于人，有人住才能保住价值。”北京国文琰文化遗产保护中心有限公司综合三所建筑师毕毅是景迈山保护工作团队成员，她以景迈山传统民居修缮为例，介绍了多样性保留与个性化处理的传统村落保护实践。保护中并不一味强调严格的原状修复，除少量代表性建筑严格保持原状外，其他民居，从安全、适用出发，在保持价值特征要素的前提下，通过一事一议、一户一设计等方式，做了多方面改进，留住居民安居乐业。
“探索从协调各利益相关者的思路转变为各利益相关者协同治理的思路，让利益相关者成为主体参与其中。”中国文化遗产研究院研究员赵云从遗产监测系统的角度，建议景迈山夯实基础数据，尽早启动日常监测和定期评估。目前，澜沧县已经与中国文化遗产研究院签订了《普洱市景迈山古茶林监测预警合作协议》。
多方努力，揭示茶文化内涵
“申遗是一个国家、一个民族、一个地区的民众认识到自己家乡的世界遗产价值之后，自豪、自信地向全世界的一种推介和担当。”在中国文物学会副会长兼世界遗产研究会会长郭旃看来，景迈山申遗就是要在全球突出这样的文化自信和普遍价值。在世界范围内进行对比找到自身的特色，从中体现景迈山茶文化景观对于人类的意义。
毕毅说，在所有开展的保护工作过程中，保护团队一直在尝试“社区参与”的遗产保护模式，遗产地活态保护的主角永远是当地社区，只有当居民、政府、企业等认识到自身文化传统的可贵，达成保护共识，才有希望保住该类遗产有机演进的内在活态动力。
与茶马古道的关联性研究，进一步揭开景迈山茶文化景观的丰富内涵。“茶马古道的遗迹是在景迈山上的两个行政村的核心区域，也是古茶园的核心区，说明这个古道一直铺设到了茶产区的核心，形成了珍贵独特的文化景观。”北京国文琰文化遗产保护中心有限公司综合三所所长邹怡情说，景迈山特别珍贵的是茶产业发展的每一个阶段都有完整的例证。
“演化类的文化景观不仅仅强调对传统文化或文明的表达，也注重表达某种特定经济生产活动呈现出的典型性。”清华大学国家遗产中心主任吕舟对比了已经列入世界文化遗产的文化景观项目后说，活态遗产不仅应当包括传统的部分，同样也可以包括当代的部分。为此，景迈山古茶林在申遗中，除了古茶林和古村落外，还保留了现代台地茶、当地茶文化等要素。
“坚持问题导向、目标导向、效果导向，扎扎实实推进景迈山申遗各项工作。”普洱市委书记卫星说，全力推动景迈山古茶林申遗工作，对于弘扬普洱茶文化，擦亮“普洱茶”金字招牌，争当生态文明建设排头兵，做实做强国家绿色经济试验示范区，推动经济高质量发展具有十分重要的意义。原题《让景迈山古茶林走向世界》（文/图：沈浩，来源：云南日报）
新闻链接：古茶林保持原生态
图为：茶农采摘古树茶
天还没亮，景迈大寨的茶农岩俄帕已经起床，从原始森林采摘回来的古树茶鲜叶，经过一夜的摊晾萎凋后，是翻炒杀青的好时候，很快，整个村庄春茶飘香。
景迈山独特的森林茶园景观，让远道而来的茶客赞叹不已，古茶树生长在村庄周围的原始森林之中，走在林下种植的茶园里，就和在原始森林里漫游一样。
近年来，澜沧县加大了景迈山茶园生态环境保护力度，从县、镇、村三级组建古茶林监测队伍，建立完善监测系统。严禁擅自移栽、砍伐古茶树和古树，严厉查处毁林、盗林等违法行为。在保护区实施退耕还林990余亩，生态恢复造林500余亩，生态茶园改造3万余亩，划定公益林6.8万余亩，让景迈山古茶林独特的生态优势不断放大。
去年，澜沧县开展了景迈山古茶林及周边古树名木调查研究工作，完成景迈山500棵古树名木外业调查鉴定工作，完成大平掌100棵古树名木“身份证”挂牌工作，正在进行景迈山其他重要区域古树名木木牌制作，让景迈山保持原生态景观和人文环境。
景迈山古茶林保护从建立绿色的茶叶生产方式入手，澜沧县通过对景迈山茶叶生产加工过程的严格管理，实现了有机生态的制茶流程。在政府引导下，景迈山茶农还成立了普洱景迈山古茶林普洱茶诚信联盟，联盟制定了章程，形成了自律和互相监督的机制。目前，景迈山正规划以茶为主的产业体系，延长产业链，做大景迈山茶品牌的建设，实现绿色发展。
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