你品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗？-茶礼仪网

　　市场上，还有些通俗的传说，说所谓“生茶收藏，熟茶现喝”，是这样吗？

　　这两年对普洱熟茶产品做了不少研发工作。在大益普洱茶熟茶的产品结构中，高中低档，不同产品结构、制式，2005年以来都有了一些作品。高端的“班章普洱饼、勐海之星、金针白莲、0532、象山普洱饼”等产品，风格独到；中端产品，V93普洱沱茶、0652、7672等，纯正厚实的产品特征，也受到了消费者的认可。有机会总结一下自己对普洱熟茶的感悟，也是有意义之事。

　　问不少普洱茶消费者，真的品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗？

　　许多人回答“没有”，但他们却宣扬着“藏生茶喝熟茶”的理念，或者说“入门喝熟茶，老茶客品老生茶”，甚至说“熟茶因为快速发酵，茶性已死”，而不懈一顾。

　　这是多么偏激的举动，如此一来，他们也就失去了体验普洱茶丰富多彩魅力的一次机会。

　　普洱茶熟茶，普洱茶生茶，是云南普洱茶的两大重要产品分支，缺一不可。生与熟，构成了普洱茶的森林。粗老与细嫩（指原料），风韵初显与阳刚成熟，茶区与山头，纯料与配方，饼茶、砖茶、沱茶，许许多多普洱茶元素，则是构成这个森林的树木。过分热衷某一个元素，山头也罢，纯料也罢，生茶也罢，熟茶也罢，可能会一叶障目，变得只见树木不见森林。

有用+10

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普洱茶专业术语之一

入门普洱茶，先认名。知道什么是生茶/熟茶、古树茶/台地茶、古六山/新六山…

分享100条《普洱茶专业术语》，建议收藏备用，作为普洱茶入门的字典。很快你就会知道……一入普洱深似海。

今天分享《普洱茶专业术语》100条之1-10。

普洱茶专业术语

1.普洱生茶

是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。

2.普洱熟茶

是指以云南大叶种晒青茶叶为原料，经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵过程中的紧结块叫茶头。

3.乔木型茶树

有明显的主干，分枝部位高，通常树高可长至3～5米以上。

4.灌木型茶树

没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常可长至1.5～3米。

5.半乔木型茶树

在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。

6.野生茶树

指没有被人类栽培驯化过的茶树，存在于天然林和开发过的天然林中，与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。

7.台地茶

泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，相对茶叶的产量也高。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。

8.古树茶

普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，八九十年左右的称为“老台地”。

9.山头茶

以某个特定山头或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。

10.大树和小树

在普洱茶知名的山头或村寨中，当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。大树茶和小树茶都属于山头茶，但不属于台地茶。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

茶膏是茶汤的浓缩物，传统技艺制作茶膏用锅熬法。先将茶叶放入清水中充分熬煮，到茶内含物大多煮出后将茶渣用布过滤掉，之后用大锅熬煮茶汤到一定浓度后改换小锅继续熬煮，这时茶膏很粘，易糊，需将小锅底离炭火有一定距离慢慢熬干。熬制过程中要不断搅动以免粘锅熬糊。熬到足够浓度时刮出来晾干。生茶有果胶质，干燥不易，需要很多天。根据茶膏品质，茶叶出膏率约8～10斤毛茶可制一斤茶膏。现在制作茶膏比较简单，如用不粘锅电饭煲熬制就不易粘锅，几小时就可熬成。量大用萃取工艺更简单。熟茶果胶质少，比生茶膏容易熬制。

茶膏有杀菌消炎功能，可以药用。

一是可以治疗咽喉疼痛，方法是用一小片生茶膏在睡觉时含口中，让其缓慢融化，将融化的茶膏咽下；

二是可以治疗口腔溃疡，方法是用一小片生茶膏在睡觉时放在溃疡面。之所以要在睡觉时使用，是为了减慢融化时间，让茶膏较长时间作用于患面；

三是可以治疗轻度切割伤和烧、烫伤，因为茶膏有杀菌消炎和收敛作用，方法是将生茶膏融化成一定浓度，涂在患面。（