让你喝普洱茶的三个理由-茶礼仪网

　　一是普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

　　二是生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

　　三是作为一种物态符号的普洱茶，体现了云南民族文化的三个主要特点：包容性、开放性及和容性。由于自身物质特性和人文背景以及当下的文化建构，使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时，还在各个层面上，尤其是在保健养生、淡化雅俗二元对立方面，满足了人们重视提高生命质量和开放自我的文化心理需求而成为今日大众文化和平民文化的典型代表。

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普洱茶晒青茶制作工艺解读之揉捻

图为：揉捻茶叶片（摄）

在上一期《普洱茶晒青茶制作工艺之鲜叶杀青》中，笔者曾详细介绍了普洱茶晒青茶的杀青工艺的相关知识，包括杀青的定义、杀青方式，以及杀青、蒸青、晒青、烘青、炒青之间的区别和茶鲜杀青时需要注意的事项。其中，若是杀青不当是会产生“焦叶片”，进而影响到下一步骤“揉捻”的！那什么是揉捻？具体操作是什么？揉捻程度及其注意事项又是什么？焦叶片又是如何影响揉捻的？下面将进行详细讲解：

一、什么是揉捻（目的）？

揉捻是继普洱茶晒青茶制作工艺中杀青的后续的一个步骤，是通过“揉”和“捻”的动作将杀青之后的茶叶以“手工”或是“机械”的方法，促使茶叶面积逐渐缩小，卷揉成一定形状的过程。

揉捻的目的有两个：

一是破坏叶片组织，让茶叶细胞裂开，茶内物质溢出，以至于在揉捻过程中粘粘在茶叶条索之上。期间，细胞破碎率越高，茶汤滋味越是浓烈，可并不耐泡。反之，茶汤滋味寡淡，但耐泡性增强。

二是使得茶鲜杀青后的叶面逐渐缩小，塑造一定的外形。相对而言，我国茶叶外形种类繁多，常见的有条形（例：云南滇红茶）、尖型（例：太平猴魁）……而云南大叶种晒青茶属于条形茶。

简而言之，即揉捻就是为了使茶青能够成条索状，让茶叶表面似裂不破，进一步使得茶叶内含物质能够充分释放出来。

二、揉捻的具体操作？

揉捻手法，一般有手工揉捻和机械揉捻。

手工揉捻，当下多用于小批量生生产。要求揉捻手法动作弧形、连贯协调、刚柔适度，以便于让杀青叶受力均匀，便于成条；

机械揉捻，多用于批量生产。相对手工揉捻更为省力，便捷，大大的解放了劳动力，生产效率高。

三、揉捻的程度？

揉捻需细胞破坏率达45%以上，成条率达85%以上，需茶叶汁液粘附于叶面之上，手摸有润滑沾手之感。

四、注意事项

准备工作：杀青过程中，即使工艺正确也会有部分茶叶受热过量而产生“焦叶片”。为了能够揉捻时不让焦叶片揉进茶叶中，造成茶品永久不可祛除的烟焦味，揉捻前应做到两点：一是提高茶叶杀青工序水准；二是在揉捻前的摊晾和揉捻中要下意识的，筛去茶叶中焦叶片。

速度干燥：揉捻叶结束之后，应速度解块干燥，以免叶色变黄。

除外，继《普洱茶晒青茶制作工艺解读》之后，笔者在前一篇文章中也具体阐释了普洱茶之杀青，即《普洱茶晒青茶制作工艺解读之鲜叶杀青》，以及本文所讲的茶叶揉捻，后续还会详细献上《普洱茶晒青茶制作工艺解读之干燥》。敬请关注！（

关于孕妇能喝普洱茶吗的介绍

关于孕妇能喝普洱茶吗的介绍

孕妇能喝普洱茶吗? 对于怀孕期间孕妇不要喝普洱茶，对生完孩子的妈妈恢复身材有好处，下面茶与健康小编和大家解答解答孕妇能喝普洱茶吗这个问题：

孕妇怀孕期间，最好不要喝包括普洱茶在内的任何茶。但如果孕妇有茶瘾，非喝不可，那可以适量喝些淡的普洱茶熟茶，经过发酵的熟茶茶性温和，养胃暖体，经过加工，已经几乎不含咖啡碱。

但孕妇如果饮用普洱茶生茶的话，则宜泡得清淡，因为如果茶叶过浓，所含咖啡碱浓度高于10%时，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，还会加重孕妇的心与肾的负荷量。这也是为什么孕妇在怀孕期间不宜饮用其他种类的茶和咖啡的由来。一般我们也不会建议孕妇喝普洱茶生茶。

普洱茶可以和哪些茶混搭掺着喝

夏季总是让人倍感期待，在经过了冗长春日的阴雨沉闷，我们太需要明快的色彩来制造视觉刺激，来让心情变得畅快炙热。然而除了视觉的享受，还有什么比能触动嗅觉神经、味觉神经更让人心情愉悦？普洱茶的世界因其越陈越香，口感百变，总是给人以新奇与华美的诱惑，而加入花、草调味、信阳毛尖后的普洱茶带着鲜花的绚烂芬芳，触动着每根味觉神经，混搭后的普洱茶已成为当下消费者喜爱的宠儿。

许多鲜花自古就被作为药物而广泛使用，据《本草纲目》记载，菊花性寒、味甘，具有清肝明目、散风去热的功效；金银花既能宣散风热，还善清解血毒，自古被誉为清热解毒的良药；薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热等。选用与普洱茶相得益彰的药用花草，石斛、菊花、桂花、甘草、人参花、三七花、玫瑰花、茉莉花、金银花、桃花、薄荷等等加入普洱茶中，解决了地域差异的口感问题，同时增加了些许药用花草的功效。

由于地域差异，人们对普洱茶香气、口感的诉求都不太样，北方人认为香气很好的普洱茶，南方人可能会觉得香气般；而南方人觉得香气很好的普洱茶，北方人会觉得"都是那个味，香气不像香气、霉味不像霉味".有人总结说：对于陈年普洱茶，南方人更追求"口感",以"滑"为贵：而北方人更注重"味道",以"香"为贵。下面小编就给大家介绍几款大众都喜爱的普洱茶（熟）的"混搭"方法。

菊花味花草普洱茶

原料：菊花+普洱茶

生津止渴，疏风热，清头目，降火解毒，降压减肥，适宜夏天饮用。

玫瑰味花草普洱茶

原料：玫瑰花+普洱茶

具有强肝养胃，活血调经，润肠通便，对便秘性肥胖有很好的功效。舒缓情绪、并有消炎杀菌、消除疲劳、改善体质、润泽肌肤的功效。还能助消化、消脂肪，饭后饮用效果最好。建议女性可多饮用。

决明子味花草普洱茶

原料：决明子+普洱茶

每天晚餐后泡制一杯，可让你的小腹平坦而健美。决明子有明目清肝的功效，保护视神经，对现代电视族、电脑族等易引起眼睛疲劳的人群十分有补益，还可以促进胃肠蠕动，清除体内宿便，降低血脂、血压。决明子不要放太多，否则容易引起腹泻。

薄荷味花草普洱荼：

原料：薄荷+普洱茶

有安心祛火、润肺止咳的作用，多饮有安眠作用助开胃、消化，可缓和胃痛及头痛，促进新陈代谢，消除身心疲劳，保持口气清香，有瘦身功效，对肥胖、糖尿病等都有好处。

茉莉花味花草普洱荼

原料：茉莉花+普洱茶

美容减肥、舒缓神经、调节荷尔蒙分泌、并且有润肠通便的作用，长期坐在电脑前的人一定有很多人有便秘的困扰吧，长期饮用茉莉花茶可有效的改善此问题。

苦丁味花草普洱茶

原料：苦丁+普洱茶

具有消暑解毒、消炎杀菌、提神醒脑、减肥防癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。

玉蝴蝶味花草普洱茶

原料：玉蝴蝶+普洱茶

可以美白肌肤、降压减肥，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力。

马鞭草味花草普洱荼：

原料：马鞭草+普洱茶

可有效地消除下半身水肿，减少多余水分，减缓静脉曲张，肠内净化。可祛斑，减少皱纹。两种花草组合具有消肿去湿，专瘦腿部，对下半身肥胖很有疗效。

牛奶普洱荼

原料：牛奶+普洱茶

香滑的牛奶搭配普洱茶，对于喜欢喝奶茶朋友，绝对是全新的尝试与体验。

以上的每一款"混搭"普洱茶都可以根据自己的喜好适当加入些冰糖调味，但切忌不要泡太浓，以免影响了"混搭"的口味。普洱茶独有的保健功效，不只是在于饮品，市面上还可以看到普洱茶养生面条、普洱茶树籽油、普洱茶树籽粉等。

普洱茶除了在口味上可以"混搭",还可以中西合璧进行"混搭",红酒需要醒酒，两岸媒体聚焦信阳国际茶城同样普洱茶需要醒茶，很多普洱茶会所、茶馆，就巧妙把这些"相似"融合在一起，在普洱茶品鉴会中，"混搭"了品鉴红酒的环节，之后又融入了雪茄、音乐、诗歌等元素，用跨界的"混搭"吸引了不同层次，不同国界的普洱茶爱好者。上海大可堂普洱茶会所"国际化混搭",丽江秋月堂茶馆的"民族化混搭"都是业界值得借鉴的风向标。

市场的需求是多元的，普洱茶可以是百变的，也许在一些爱茶人看来普洱茶这样的"混搭",有些许"叛逆",可是又有谁规定普洱茶就非得喝得中规中矩呢。

本文标题：让你喝普洱茶的三个理由

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