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普洱茶七子饼的传说

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

  传说是无法考证的,很多旅游景点多数都有着传说,而对于不亚于旅游行业的茶叶行业来说,普洱茶七子饼也有着传说,下面去看一下普洱茶七子饼的传说。

  相传,在一个无法考证的年代,今普洱县凤阳乡宽洪村困卢山,有一卢姓人家,家境贫寒,种茶为生。家有七子一女,长子哀牢、次子布朗、三子基诺、四子阿瓦、五子爱尼(因父母想要一个女儿,故为五子取名爱尼,意为喜欢女儿的意思)、六子拉祜(第六个仍然是儿子,则取名拉祜,拉一个姑娘来的意思)、七子无量(老人觉得儿子太多了,想女儿的愿望恐怕无望了,故将七子取名无量)、第八个生了个女儿(哈哈,太高兴了,终于是个妮子,故取名哈尼)。

  儿女倒是一大窝,可是人口多了给家庭带来了沉重的负担。俗话说“儿多父母苦”,夫妇俩含辛茹苦将孩子们拉扯成人。穷人命贱,虽没吃没穿,但儿子们个个身体壮实,小女哈尼也长得如花似玉。看着孩子们个个乖巧,夫妇俩十分高兴,但毕竟家境贫困,山林田地甚少,收入甚微,养家糊口都十分困难,眼看七子一女都到了谈婚论嫁的年龄,怎么办呢?父母脸上的笑容不见了!

  一日,卢老汉将七子聚于家中茅堂,商议如何维持生计及儿女婚娶之策,共商议了七天都没有一个好的解决办法。长子哀牢说:“我们去捕鱼”,但河流被有钱人家所霸占;次子布朗说:“去狩猎”,但其父一心向善不愿杀生。三子四子说去帮工、放牧,但都不如老人所愿。因为爱茶如命的卢老汉与茶结下了不解之缘,要七个儿子继承祖业。按老人的话说“茶可解毒、益寿”,为百草之首的灵药。种茶、制茶不但可以满足自己的品饮之好,更可有益百姓,造福苍生,是人生一大善事,因此仍然希望儿子们个个种茶制茶,以茶业为生。

  但家庭贫困,无力购买土地山林,无法实现老人的这一愿望。卢老汉气得口吐鲜血,卧床不起,身体日渐虚弱,共在病床上躺了七七四十九天,其间水米不进,昏迷不醒,气若游丝,但就是咽不下最后一口气。七个儿子四处寻医问药都无济于事。第四十九天,七子无量到离家很远的原始丛林中给父亲采药,无意中发现了一棵很大的茶树,心想父亲一生爱茶,何不采点回去在老人弥留之际了却他的一点心愿呢?于是无量采了些大茶树上的鲜叶,回家后煎出茶汁,掰开父亲的嘴灌了几滴。半个时辰后,卢老汉居然一声叹息,悠悠转醒……

  醒来后,七子无量将事情原委讲给父亲听了,卢老汉顿时精神陡增,遂叫七子又煎了两碗野茶喝下去。每二天居然容光焕发,下床干活了。

  受到七子无量采野茶的启发,卢老汉心想,我们现在家境贫困,又无力购置山林田地,深山老林有那么好的野茶何不叫儿子们分头去采摘回来,既能卖得好价钱,又解决了无钱购置山林土地之急呢!于是每天叫七个儿子都分头到深山采茶。

  从此,七兄弟每天背竹篓,带上绳索,翻山越岭到森林峡谷中采摘野生茶叶——

  他们顺着澜沧江流域越走越远。日久天长,兄弟七人各自有了自己的采茶线路和地域,并就地和当地姑娘结婚、安家、生子(历史上至今都有男到女家,俗语称“上门”的习俗),各据一方,并将野茶苗、茶种带回家种植,种茶为生。(可以考证的四千多年前布朗人的历史文献《奔闷》一书中的《得贵腊普》,记述了布朗人的迁徙史和普洱茶的开发过程)随着日月推移,七兄弟在各自的地域生息繁衍,子孙后代都种茶,并带动当地山民种茶,这便形成了长子哀牢山,次子布朗山,三子基诺山,四子阿佤山,五子爱尼山,六子拉祜山,七子无量山的产茶区域。后来的名字成为了少数民族的名字和山的名称。(后来的六大茶山即是在七兄弟的领域之内的典型)卢老汉夫妇及女儿哈尼留守困卢山,仍以种茶为业,老人将爱女哈尼采制的茶称为“女儿茶”(女儿茶为妇女所采,于雨前得之……)【清《普洱茶话》阮福著】,《红楼梦》中的普洱女儿茶,即名出于此。在今天的普洱县凤阳乡,困卢山的栽培型古茶树群仍保存完好,据专家考证仍有栽培价值。可见普洱是普洱茶的发源地之一。

  由于七兄弟平时都忙于自己的事业,只有每年父母生日才回到普洱(历史上传为美谈的“七子拜寿”)。他们深知父母爱茶如命,都将自己采制的较好的茶用棉布小袋装好带回普洱。由于路途遥远,只有骑马,茶叶在路途中日晒夜露、受潮,东西又多,相互挤压,到了普洱打开后都挤压成饼了,但味道比刚制时候更好。由于七个儿子送的茶一个比一个的好,老人十分高兴,倍加珍惜,将每个儿子送的茶拿出一个用竹壳包扎在一起(据说竹壳无异味,透气有利茶叶陈放)存放家中,待来年或多年后,家中来了好友、上宾,拿出来招待客人。客人观其色,闻其香,品其味后赞不绝口,问及茶之来源和名称,老人自豪地指着竹壳对客人说:“这是我的七个儿子”。

  日久天长,“七子拜寿”和“七子饼茶”在当地传为佳话。普洱七子饼茶在当地名声越来越响,许多茶人,茶商纷纷慕名而来,指名要卢家“七子饼茶”,更有许多茶坊、奸商纷纷仿效。普洱七子饼茶美名远扬,流传至今。

  起初的七子饼茶,大小重量各有差异。孝顺的七个儿子在了解父亲的这一喜好后,为了让父亲便于收藏,七个儿子共同商议,将茶饼统一制成大小一样的圆形,背后一个小圆窝,重量七两五(375克,现在的七子饼茶大多为357克实际是历史变迁对数据的混淆,没有依据的)。“圆形”代表天上的圆月,象征合家团圆,背后中心的小圆窝,象征七兄弟共同的家,象征父母,重量为“七两五”,“七”为七兄弟,“五”即“吾”,即为“七子中的我”的意思,极具含义。(普洱七子饼茶的外形,大小,重量一直沿袭至今,一直成为渴望团圆,尊崇孝道的古今茶人推崇“普洱七子饼茶”的原因。有诗为证:“山泉烹雀舌,活水煮龙团”,“独携天上小团月,来试人间第二泉”。其中“龙团”、“小团月”即为普洱七子饼茶。

  由于七个儿子所在茶山的地理位置、地貌结构、土质气候各不相同,茶树周边的植被气味影响,“普洱七子饼茶”的茶味各具特色,香气各有不同,有“樟香、梅香(梅子香)、栗香、枣香、橙香、荷香、兰香”等。有诗为证:“香于九畹芳兰气,圆如三秋浩月轮。爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲。”—宋朝名仕王禹对“普洱七子饼茶”和“七子拜寿”的美誉

  父母年岁已高,七个儿子经过商议,将父母住地由困卢山移居至普洱的西门山。西门山山青水秀,终年云雾缭绕,是修养生息的极佳的地方。卢老汉到了西门山后,仍喜种茶。由于西门山地理、气候环境和卢老汉高超的种制技艺,西门山茶被列为历代供奉京师之首茶。历代皇帝视之为异珍,称之为“诸茶之首,众茶之冠”(普洱西山碑考为证)。

  随着父母年龄的增长,七个儿子回家看望父母的次数亦较频繁。他们时常将自己手制的上好普洱茶带回普洱,与家人分享,并与慕名而来的茶商、茶人交易。年复一年,子孙拜祖,商贸往来,一代传一代,普洱自然引来了天下客商,逐步形成了原产地和云南最大的普洱交易集散地。(这便是普洱之所以成为茶叶集散地的重要人文依据),茶马古道应运而生,各地茶商纷纷在普洱开设茶庄、茶号,普洱茶的加工制作逐步完善,普洱府极度繁荣,名扬天下。“普洱七子饼茶”亦因其品质上乘,有寓意(象征团圆和崇尚孝道的美德)以及便于携带和收藏在普洱茶中独树一帜,久盛不衰,更是当今茶人品饮普洱茶之首选。

 

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浅谈有关于普洱茶与六堡茶的一些区别

普洱茶与六堡茶大家相对来说,应该更了解普洱茶,那六堡茶与普洱茶同属黑茶,都为后发酵的茶类,但他们有许多不同点,那我们现在来看看不同之处在哪里?

浅谈有关于普洱茶与六堡茶的一些区别

1、制做茶叶的原料来源不同?

从原料上比较,六堡茶原料来源于广西广东云南贵州等地的大叶种和少量中小叶种,多采用灌木型中叶种为原料,所以它们成品茶的内含物不同,六堡茶成份更加多样化。普洱茶的原料有乔木与灌木之分,来源于云南地区的大叶种晒青绿茶但以乔木大叶种为主。因同属于黑茶,因此在制作工艺上,六堡茶和普洱熟茶很类似,但是渥堆法稍有不同,六堡茶是在制作过程中进行渥堆,普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵。

2、加工出厂要求不同?

普洱茶压制或散茶即可出厂销售,存放在商家或消费者手里。而六堡茶压制或散茶成箩要放在仓库继续发酵,陈化三五年以上待可以饮用时再包装出厂销售。

3、从保健功能上看?

六堡茶与普洱茶的品质特点较为相似,均茶性温和,滋味醇厚,且宜久藏,越陈越好,但也有所区别。六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用,都是保健佳品。但优于普洱茶的是久藏的六堡茶叶有“金花”(一种有益于人体的金色菌类孢子学名:冠突散囊菌)的,使茶叶物质加速转化,形成芬芳香味,有清凉解暑,暖胃提神之功效,组成了特殊的风味,药效也较显著,是中华药典作为药方的唯一的一种茶叶,且中央电视台也曾经作过报道,六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶。她挤身于名茶之列,其收藏价值和饮用价值之高可想而知。

4、六堡茶的历史价值与品质并不低于其他茶。

清同治版《苍梧县志》载:“茶产多贤产六堡,味厚隔宿不变”。六堡茶有红、浓、醇、陈的品质特点,宜久藏,越陈越好。但由于种种原因,其知名度、市场占有率却并不高。何时,喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶能成为饮茶爱好者的时尚,则当属六堡茶之幸也六堡茶为广西特产,原产于六堡、狮寨、长发、京南等镇。以六堡保镇产的茶著称,清代嘉庆年间(1796——1820)就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。?

5.普洱茶的功效也不低于哪个茶,功效更是有减肥,防辐射、抗疲劳、美容养颜、等等。普洱茶一身都是宝啊!历史文化更是闻名远扬。

浅析头春普洱茶与二春普洱茶的区别


  春茶,虽也是春茶,但是品质却低头春很多,时间相隔不到一月,采摘完的鲜叶再次生发,养分物质少于头春,鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需,所以头春和二春,在品质上还是会有区别。

 

  在云南因为干旱,很多地方的头春发叶时间不同,我们以大众的时间来进行一个界定。

  头春:三月中旬到四月上旬

 

  二春:四月上旬到四月下旬

 

  尾春:四月下旬到五月上旬

 

  夏茶:五月中旬

 

  秋茶:九月中旬

 

  从这一个时间段,我们可以看出来,春茶头春,二春,尾春间隔的时间是最短的,秋茶到春茶,却又是最长的,在鲜叶生发,采下后,茶树需要吸收养分与水分,从土壤到树根,再分散到枝芽。而头春间隔时间最长,一方面茶树生发的时间加长,从土壤摄取养分的时间增长,叶片的养分就高,从而也就决定了茶叶品质。

 

  从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分,而从实际,怎么样鉴别?这是一个细致的问题,从茶树鲜叶,或是干茶,或是叶底,都是没有办法的。茶树的头春,因生长周期长,所以养分物质多,从我们品茶的四点,可以进行对比。

  1.干茶香:头春茶香气属于高扬明显,浓郁,很容易感受得到。

 

  2.茶汤香:茶汤香气是最重要的一点,茶汤香气浓郁,如是每一泡都有明显的香气,茶叶选料必定是好的。

 

  3.茶汤口感:头春茶,生长周期长,养分较多,茶汤入口,可以感知得到茶汤的浓稠度,在舌面上犹如包含着很多胶质物一般,而不是淡如水味。(当然这点,是很多茶品都可以做到的,但是头春茶汤,绝对是舌面的最好享受)

 

  4.回甘时间:回甘在茶汤入口后,会于整个口腔,或是舌面产生甜韵,而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春,或是尾春,可以感受,茶汤入口后甜韵是会产生,但是停留的时间很短。

 

宝和祥普洱茶:我眼中的李文华老师

记不清什么时间算是真正认识李老师了……

2005年的广州秋季茶博会前,一行人来找我们谈要租展会的位置,可是原本紧俏的展位早已没有更好的位置是空出来的,于是,一行人中有人拿着一个刚刚结束北京茶博会上的获奖证书,作为谈判拿到好位置的筹码。定睛一看:“金针白莲”荣获金奖。还有首批拿到“QS”企业的自带光环,因此,在不断做已确定展位的企业工作之后,成功将展馆里最核心的位置重新出租给了这间好像很“牛”的企业。接下来的四天展会里,居然发生了从来没有见过排队买茶的现象,而这款茶恰恰就是荣获金奖的“金针白莲”。我也不惜自己瘪瘪的钱包,花了500大洋,走了不排队的后门买了一提这款产品。

接下来,一个叫“李文华”老师的名字被输入了我的记忆库……

2007年,又是因为工作的安排,要回访来参展的企业,我又一次接触到了李老师。时值最炎热的夏季,版纳和勐海的天气让人觉得全身都不舒服。烈日当空的十一点我们来到了这间企业的接待厅,在用心听取了李老师介绍企业的发展史和参观了经典产品之后,已是正午十二点半的时间了,他微笑着邀请我们留下来一起用午餐,由于回访企业的行程安排的很满,下一间拜访的企业是一点半钟。因此,我们不得不婉言谢绝了共用午餐的邀请。李老师送我们离开的那一瞬间,看到他脸上早已布满晶莹剔透的汗珠,但他还是坚持送走我们才转身离开。

这一次,知道了这位李老师是XX茶厂的常务副厂长,是一位拼配做茶的高手。

2009年,一个暑月的下午,我受老领导的委托,拿着一饼97水蓝印到芳村市场的一位老前辈店里求证真伪,恰巧又遇李老师。与他提起之前碰面的点滴,他只是“呵呵”笑着不停,仿佛以无声的方式回答我:他已经记忆模糊了……对于我这个大大咧咧的人而言,那一瞬间都觉得尴尬。当然,尴尬的瞬间很快被我新的聊天话题打破,一阵寒暄后,回到了求证真伪的话题。芳村市场的来前辈表态说:从观察棉纸、看干茶色泽基本可以判断是真品。说完还礼貌地将茶递给坐在一旁的李老师询问,李老师先是正反仔细看了棉纸,接着拿起干茶茶饼凑近鼻子细嗅,最后:仅是“呵呵”笑着说:这款茶的仓储还是不错,自然醇化的好。直到闲聊结束,都不曾听到他直接评价这款茶的真伪。

今天,也许算是真正认识了李文华老师———谦虚、淳朴、严谨、热爱茶叶的一位老师。

2011年底,再一次因为茶,来到了李老师创立的“宝和祥”品牌服务。自2011年到2018年的第七个年头里,我收获了很多。今日,写下这篇题为《我眼中的李文华老师》也是思考了许久,因为:李老师淳朴的为人之道、严谨的求索态度、谦逊的人格魅力感染着我,激励着公司同事。

一杯茶虽小,他承载的大世界,只有感受才能感知,感知方会感慨,感慨必定感恩。

2018,戊戌狗年启航之际,感恩李老师的“宝和祥”平台,祝愿李老师稳掌舵盘继续带领我们与合作伙伴们一起,扬帆远航……