普洱茶七子饼得名的历史渊源-茶礼仪网

　　普洱茶七子饼得名的历史渊源！普洱茶七子饼，重量多为357克，现在380克以及400克的一部分普洱茶也被称为普洱茶七子饼，普洱茶七子饼的得名还有着历史渊源，下面去了解一下。

　　说法一:“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两，当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”因七两重一片，七片装一筒(笋壳包)，七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。

　　说法二:为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的，简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克，一筒七饼；357克×7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。

　　说法三:在云南少数民族文化中，“七”是吉祥数字，象征多子多福，七子相聚，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托，因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”

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云南普洱茶的晒青毛茶杀青过程温控

在普洱茶“晒青”工艺中，温度的掌控是其关键的技术之一。云南历史上流传下来的经典普洱茶的制作方式，其温度的掌控十分严格，一般都不超过60摄氏度（也有一种说法是65摄氏度）。也就是说60摄氏度是普洱茶品质未来走向的“临界线”。
为什么这样说，原因很简单：茶叶中内含的各种化学“酶”，在超过60摄氏度后，立即“失活”。而这些“酶”往往有“催化剂”的效能，是普洱茶发酵过程中必须具有的“活性因子”。

在这方面，普洱茶界也存在一些争议：
一是认为普洱茶杀青工序与绿茶的“炒青”相似，都是在铁锅高温状态下完成，其温度都是90摄氏度——100摄氏度之间。一些人认为，晒青毛茶，甚至普洱茶生茶就是绿茶。但是，如果仔细观察这一过程，我们会发现，普洱茶鲜叶在铁锅里的“杀青”是翻炒的过程，当茶叶接触到高温的铁锅边沿时，停留的时间极“短”，几乎是瞬间，又通过翻炒的方式将茶叶抛向空中，让空气的温度迅速使茶叶降温，其叶片的温度始终不超过60摄氏度。而且整个过程在3——5分钟内即告完成。这样做的目的，是让鲜叶迅速脱水，茶叶变得柔软，为下一道工序“揉捻”做准备。这与绿茶的“炒青”截然相反，绿茶是将鲜叶在铁锅内“高温炒制”，其茶叶始终不离铁锅，铁锅的温度一般在100摄氏度左右，茶叶的温度也在75摄氏度以上。

二是对茶叶中“酶”认识不足。很多人清楚普洱茶是发酵的技术，但对发酵过程，尤其是发酵底物内含多种物质所能达到的发酵“动能”认识不足。一些普洱茶企业干脆抛弃“晒青”做法，采用“晒青”做法，采用“烘青”手段（茶叶的温度在75摄氏度以上）。他们认为“烘青”工艺的采用不仅可以解决普洱茶规模化生产问题，因为“晒青”工艺毕竟受场地，天气等的制约，产量及生产周期受到局限；同时，“烘青”工艺也使得新生产的普洱茶在香气方面好于“晒青”茶，品尝起来较“晒青”茶柔和。但是他们不知道，“烘青”这种高温的手段恰恰对茶叶中的“酶”产生极大的破坏作用。而普洱茶缺少这些“酶”做催化剂，其发酵是不成立的，而没有发酵机理的茶不是普洱茶。目前市场上很多普洱茶存在一个现象，新出品的普洱茶，试泡之后，品质尚可，但存放几年后，品质却越来越差，存在“形存质次”的现象。这种现象的出现，原因可能是多方面的，但其中一个重要原因，是“烘青”造成的。

由此，我们可以说，60摄氏度是普洱茶的“生死界”这不仅体现在晒青中温度的掌控，同时，在普洱茶后续的加工过程中——尤其是进入到“自然发酵”与“人工发酵”阶段，这一界限的把握更为严格。

17年的陈化价格竟然飞涨171倍的普洱茶

前不久笔者看了一篇文章，据说是在2017年的广州茶博会上，一件（84片）2000年的“班章珍藏青饼”标出了1800万元的高价，期间经历了17年的陈化，价格竟然飞速增长，可以说17年升值了171倍。当年的价格也就是10520元/件，简直不敢想象。很多茶我们并不知道其增长空间有多大，但是一旦走上了升值的道路，便会一发不可收拾。

一、这些年，八八青到底涨了多少？

八八青饼可以说是茶行业神一般的存在，前几天香港茶博会顺利举办，2018年的八八青饼也随之上市。在1989年的时候陈国义哪能知道自己从陈强先生手里买的7542会那么值钱？（在此，上世纪88青饼的价值增长暂且不论。）自2007年一件八八青饼的价格就升至了10000元、12000元，2008年持续维持2007年的市场价格，一路稳步青云，爆发式递增。此次香港茶博会上称：一共有四件2018年中茶传世印级八八青饼新品作为拍品，其中包括编号为6666及8888的国内版和国际版各一件。编号为“8888”的国际版八八青一件以68,000.00元港币（折合人民币：59032.9元）高价落锤。作为公益拍卖，四件2018年中茶传世印级八八青饼所拍得款项共计港币175,000.00元整（折合人民币： 151922.9人民币元）。一件八八青饼给茶行业的震感可想而知，10年间八八青饼产品一直在更新迭代，但对其茶品价值毫无影响，反而随着市场经济一路飙升，10年的风雨变幻，价格竟然翻了将近6倍。

二、“爷爷藏茶，孙子卖茶”这话真的可信吗？

茶行业特别流行一句话就是“爷爷藏茶，孙子卖茶”，可是爷爷是否真的有眼力见，能相中几款未来会升值的茶，这还真不一定，毕竟爷爷所在的年代，只有爷爷知道，这跟爷爷的茶圈子和洞察力有着极为重要的关系。当然爷爷的话可以听，但是也不能完全相信。在前几年看来"爷爷藏茶，孙子卖茶"，无非就是说普洱茶陈放十几年甚至几十年以上，就可以卖个非常不错的价钱，说的也就是普洱茶特有的年份价值、收藏价值和投资价值。但是放到现在来看，每年春茶上市，茶友不都奔走相告，朝着第一波新鲜的春茶前进的吗？谁还记得多年前爷爷帮你存下的那几件所谓的“升值茶”呢？

很多茶商都说要是当年有个爷爷买了八八青饼该多好，自己岂不是一夜暴富了。爷爷毕竟不好相认，自己总该存点好茶养老，至少给子孙后代留点财富。从另一个角度来看，各种大型茶叶拍卖会上，出现的境况却相悖甚远，名茶精品往往都是以“天价”卖给了各路商业投资的大亨，无论是作为投资收藏还是转向变卖都会获得大把的盈利。有投资收藏价值的茶品毕竟是少数，精品往往也掌握在了少数人的手里，除非你爷爷是赫赫有名的“大家”，那你的茶或许还有一线升值的机遇。否则这句话就是一个天大的谎言了，多少茶商还被蒙在鼓里，继续自吹自擂。

三、老茶不好卖？到底是价格高，还是没有市场需求？

所谓老茶，就是过去市场的库存。而现在的普洱茶消费人群相比10年前，增加了10多倍以上。但是自2006年以后，市场上的普洱茶品几乎都是供大于求的，尤其是大量的新茶逐年流进市场，对老茶市场造成一定的冲击。故现在的中期茶库存量也受到了挤压，同时中期茶也在慢慢转为老茶。因为普洱茶消费人群一直在稳定增长，但是大多消费者会选择较为实惠的新茶入手，只要茶品优质，储存环境得当，随着年份的增长，味道自然会变得越来越好。而大量的老茶存在于市场当中，因为价格不占优势，茶商也只能让其保值升值。并不是说老茶没有市场需求，而是茶友想买，但是价格偏高，又苦于对茶不懂，自然市场的销路就会变窄。

如果老茶能相应地调低价格，以合理的价位推出市场，肯定能赢得一笔不小的收获。而同时消费者也要转变观念，物有所值的老茶，价格自然不会便宜。入手自己能承受的老茶价位，选择具有投资收藏价值的老茶，或许过个10年，翻倍增长了也是有可能的。如果茶友们遇见好的茶，笔者建议最好买一筒加上一饼（“一筒”，普洱茶常规计量单位，通常是357g/饼，一提7饼），一提用来收藏，一饼用来品饮。若是再有条件，可以买下一件或几件收藏。

对于普洱茶升值这个话题，笔者有不一样的看法，普洱茶再怎么名贵也就是一种饮品，需理性消费。不能因为今天收藏了一批茶叶，就期望着十年以后喝银行存款一样，能成为我们一笔巨大的财富。喝茶更多的在于陶冶情操，享受生活的乐趣，竟因为以藏普洱茶能致富的人是少数。茶等的是一个懂它的人，人等的是一饼倾心的茶，你若懂茶，茶不负你！

砖茶和普洱茶的区别

砖茶是一种紧压茶，看起来就像砖块一样，所以才被叫做砖茶。砖茶在冲泡之前都需要进行处理，每次只冲泡一部分即可。而普洱茶则是一种可以用于调理身体以及暖胃的茶叶，同时还具有一定的治病的功效。砖茶和普洱茶是完全不同的。那么，砖茶和普洱茶的区别到底是什么呢？

砖茶，顾名思义，就是外形如砖，一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶，普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮，那么砖茶和普洱茶的区别有哪些呢?

两者的树种和产地均不同;普洱茶是云南的，砖茶是湖南益阳的。

从汤色上看是有一些相同但是砖茶不分生茶，熟茶，只有熟的普洱茶是红色的汤色的。都有茶砖的形式的，但是功效上有所不同普洱是去油脂去油腻，调节血压血脂的，生津止渴解酒，降脂减肥，护胃、养胃，醒酒等功效!

砖茶还有降糖作用是前者没有的，他一般是新疆和青海地区的人们经常缺少蔬菜吃肉类，通过这种茶来去油腻和补充各种营养成分所需的，所以那边流传着，宁可三日无粮，不可一日无茶的说法。都是全发酵所以味道会都比较浓，有点类似的，但是砖茶不是像普洱茶一样，越陈越好的。

砖茶是加工工艺的一种，普洱茶是茶叶的一个品种。砖茶主要是用各种茶，做原料经过高温高压蒸压而成砖形的，是从工艺制作分类而言。如：花茶、饼茶、砖茶等。普洱茶是云南特有的地方名茶。是以云南普洱原产地的大叶种，晒青茶，及其再加工而成系列：直接再加工为成品的生普，和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分，散茶和紧压茶两类;而紧压茶其中就是砖茶。普洱茶还有饼型，砖型，方型。

本文标题：普洱茶七子饼得名的历史渊源

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