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17年的陈化价格竟然飞涨171倍的普洱茶

2019-11-16 访问量: 11 茶礼仪网

前不久笔者看了一篇文章,据说是在2017年的广州茶博会上,一件(84片)2000年的“班章珍藏青饼”标出了1800万元的高价,期间经历了17年的陈化,价格竟然飞速增长,可以说17年升值了171倍。当年的价格也就是10520元/件,简直不敢想象。 很多茶我们并不知道其增长空间有多大,但是一旦走上了升值的道路,便会一发不可收拾。

一、这些年,八八青到底涨了多少?

八八青饼可以说是茶行业神一般的存在,前几天香港茶博会顺利举办,2018年的八八青饼也随之上市。在1989年的时候陈国义哪能知道自己从陈强先生手里买的7542会那么值钱?(在此,上世纪88青饼的价值增长暂且不论。)自2007年一件八八青饼的价格就升至了10000元、12000元,2008年持续维持2007年的市场价格,一路稳步青云,爆发式递增。 此次香港茶博会上称:一共有四件2018年中茶传世印级八八青饼新品作为拍品,其中包括编号为6666及8888的国内版和国际版各一件。编号为“8888”的国际版八八青一件以68,000.00元港币(折合人民币:59032.9元)高价落锤。作为公益拍卖,四件2018年中茶传世印级八八青饼所拍得款项共计港币175,000.00元整(折合人民币: 151922.9人民币元)。 一件八八青饼给茶行业的震感可想而知,10年间八八青饼产品一直在更新迭代,但对其茶品价值毫无影响,反而随着市场经济一路飙升,10年的风雨变幻,价格竟然翻了将近6倍。

二、“爷爷藏茶,孙子卖茶”这话真的可信吗?

茶行业特别流行一句话就是“爷爷藏茶,孙子卖茶”,可是爷爷是否真的有眼力见,能相中几款未来会升值的茶,这还真不一定,毕竟爷爷所在的年代,只有爷爷知道,这跟爷爷的茶圈子和洞察力有着极为重要的关系。当然爷爷的话可以听,但是也不能完全相信。 在前几年看来"爷爷藏茶,孙子卖茶",无非就是说普洱茶陈放十几年甚至几十年以上,就可以卖个非常不错的价钱,说的也就是普洱茶特有的年份价值、收藏价值和投资价值。 但是放到现在来看,每年春茶上市,茶友不都奔走相告,朝着第一波新鲜的春茶前进的吗?谁还记得多年前爷爷帮你存下的那几件所谓的“升值茶”呢?

很多茶商都说要是当年有个爷爷买了八八青饼该多好,自己岂不是一夜暴富了。爷爷毕竟不好相认,自己总该存点好茶养老,至少给子孙后代留点财富。 从另一个角度来看,各种大型茶叶拍卖会上,出现的境况却相悖甚远,名茶精品往往都是以“天价”卖给了各路商业投资的大亨,无论是作为投资收藏还是转向变卖都会获得大把的盈利。 有投资收藏价值的茶品毕竟是少数,精品往往也掌握在了少数人的手里,除非你爷爷是赫赫有名的“大家”,那你的茶或许还有一线升值的机遇。否则这句话就是一个天大的谎言了,多少茶商还被蒙在鼓里,继续自吹自擂。

三、老茶不好卖?到底是价格高,还是没有市场需求?

所谓老茶,就是过去市场的库存。而现在的普洱茶消费人群相比10年前,增加了10多倍以上。但是自2006年以后,市场上的普洱茶品几乎都是供大于求的,尤其是大量的新茶逐年流进市场,对老茶市场造成一定的冲击。故现在的中期茶库存量也受到了挤压,同时中期茶也在慢慢转为老茶。 因为普洱茶消费人群一直在稳定增长,但是大多消费者会选择较为实惠的新茶入手,只要茶品优质,储存环境得当,随着年份的增长,味道自然会变得越来越好。 而大量的老茶存在于市场当中,因为价格不占优势,茶商也只能让其保值升值。并不是说老茶没有市场需求,而是茶友想买,但是价格偏高,又苦于对茶不懂,自然市场的销路就会变窄。

如果老茶能相应地调低价格,以合理的价位推出市场,肯定能赢得一笔不小的收获。而同时消费者也要转变观念,物有所值的老茶,价格自然不会便宜。入手自己能承受的老茶价位,选择具有投资收藏价值的老茶,或许过个10年,翻倍增长了也是有可能的。 如果茶友们遇见好的茶,笔者建议最好买一筒加上一饼(“一筒”,普洱茶常规计量单位,通常是357g/饼,一提7饼),一提用来收藏,一饼用来品饮。若是再有条件,可以买下一件或几件收藏。

对于普洱茶升值这个话题,笔者有不一样的看法,普洱茶再怎么名贵也就是一种饮品,需理性消费。不能因为今天收藏了一批茶叶,就期望着十年以后喝银行存款一样,能成为我们一笔巨大的财富。喝茶更多的在于陶冶情操,享受生活的乐趣,竟因为以藏普洱茶能致富的人是少数。茶等的是一个懂它的人,人等的是一饼倾心的茶,你若懂茶,茶不负你!

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是什么工艺让普洱茶越陈越香?

  是什么工艺让普洱茶越陈越香?

  晒青是普洱茶茶叶品质的一个重要环节。

 

  对于普洱茶来说,晒青更是制作中的核心环节,这一低温干燥的过程保证了毛茶中有足够多的活性物质和微生物的保留,而这是普洱茶“越陈越香”的基础。

 

  晒青就是把杀青揉捻完成之后的条索均匀摊放在簸箕上,利用太阳直射,把鲜叶中的含水量降低到13%以下的过程。

  用晒棚制作的普洱茶品质不好?

 

  最近几年市场当中出现了一种观点,认为用晒棚进行晒青的普洱茶品质不好,真的是这样吗?

 

  客观的看待这个问题,我们认为晒棚的出现推动了晒青环节的品质提升。

 

  晒棚很好地解决了露天晒青的弊端。比如及时避雨,缩短了阴干时间,减少吸附茶农家的生活异味等。

  对于未来普洱茶工艺的提升,我们需要合理地利用露天晒青与晒棚晒青,在有太阳的时候采用露天的方式,在天气不好的时候利用晒棚,更好地保证普洱茶生产过程中的品质。

陈年普洱焗大虾

    

      准备时间:20分钟

  制作时间:20分钟

  食材:大虾1头(约150克),西瓜丁、芒果丁和梨丁各25克,普洱茶叶4克

  调料:盐3克,粗盐20克,辣腐乳20克,黑胡椒2克,白兰地酒10毫升,纯净水200克,黄油20克

  做法

  1.大虾开背挑虾线后用黑胡椒、盐和白兰地酒腌制15分钟备用。同时,将普洱茶叶放入煮开的纯净水中,浸泡5分钟后,过滤留茶汤。

  2.取一个小平锅,烧热后放入黄油,以小火将大虾的表面煎至金黄色。

  3.将煎好的大虾放入炉中,3分钟。

  4.辣腐乳与普洱茶汤搅拌均匀备用。

  5.将大虾放入盘中,淋上第4步的酱汁,水果丁码放整齐并辅以粗盐即可。

  口感

  虾肉不仅奶香浓郁,而且肉质中还有白兰地及普洱茶叶厚重的气息。

  建议配酒

  CatenaAlamosSelectionPinotNoir2007(2010-7),考虑到这道大虾特有的辣味,因此在葡萄酒搭配上不妨大胆地尝试酒体偏轻的黑品乐葡萄酒。

  烹饪心得
  普洱茶泡制的时间不宜过长,以免影响酱汁的色泽。

    本文来源:美食美酒网


 

普洱茶生茶的汤色

普洱茶生茶的汤色


绿艳:翠绿而微黄,清澈鲜艳,浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品,随着生茶不断陈化,茶汤绿艳消失,逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

黄绿:是绿中微黄的汤色,是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤,多出现在春茶中,加工时揉捻,干燥及时才能有此汤色。

绿黄:绿少黄多的汤色,类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色,常伴有“青草气”或“水闷味”。

浅黄:汤色黄而浅,又称:“淡黄色”,是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。

橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶即显此汤色,但亮度高。

深黄:汤色暗黄,深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色,但老茶黄汤者,亮度一定很好。

红汤:老茶显出红汤,必是晶莹剔透的,属不可多得的好茶。