绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶因独特的保键功效而受到众人喜爱，从而占据茶市的重要地位。普洱茶是云南一大特色产品，但云南因受自然环境的影响导致产量有所降低，无不法满足茶市所需要的量，一些不法商就选择以次冲好的卖给消费者。这样导致一些消费者对普洱茶品质产生质疑，那要如何鉴别普洱茶品质呢?教大家如何肉眼鉴别普洱茶品质，如果学会这个方法，大家就可以简便的识别普洱真假、好坏了。但想深入了解普洱茶品质，必须还要从茶汤、叶底上来看，只有知道这些知识才能真正辨别普洱品质。
1、从外形与等级来识茶
好的普洱茶外形色泽褐红(猪肝色),条索肥嫩、紧结，闻味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。
普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高：三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高;四看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。
普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般2-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色;5-7年，茶饼完整，茶梗全紫;7-10年，茶饼普累，边缘掉粒，茶梗深紫;10年以上，茶饼变松，叶际边缘模糊。
2、开汤鉴茶
俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。看完外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合，形成茶褐素(TB)，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系，在一定的年限内，普洱茶的“红是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。
3、叶底观茶
开汤后看冲泡后的叶底(茶渣)，主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。
对于如何肉眼鉴别普洱茶品质就讲解到这，如果去茶叶专卖店内购买，较好试喝你想买的茶叶这样才能知道此茶是否符合你平时喝茶的习惯。茶不是越贵越好而是适合自己体质、习惯、口感等才是好茶，关于普洱茶也是如此。
普洱茶问答：关于普洱茶的六大疑问，你都明白吗？
相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。关于喝普洱茶容易遇到的这六个常见问题，茶友们能答出来吗？
1、普洱茶为什么要压得紧紧的？
这得先从普洱的产地说起。普洱茶产自云南的西南部，那里多的是崇山峻岭，悬崖峭壁。在普洱茶兴起之初，并没有现在如此发达的海、陆、空运输条件，茶叶要外销，全靠人挑马驮，一路上高山险阻，路途遥远为了便于运输，也为了减少在经年累月的运输过程中的损耗，人们便想到了将茶叶压成一块块，一片片的紧压茶。这样一来既省了空间又便于存放，并且在这个过程中人们还发现，紧压非常利于普洱茶的后期陈化，口感风味更佳。从此，这种做法便一直沿用至今。
紧压茶一般分分为饼茶、沱茶、砖茶等几种：
饼茶
沱茶
砖茶
2、生茶的苦涩感会随时间减弱吗？
生茶存放时间越长，苦涩感越发减弱，同时口感上协调性越来越好。前提是这茶不能算是质量差的茶，工艺必须正常。这个正常工艺，目前允许萎凋时间长一点儿，但不是过度萎凋。是否过度得看叶底有没有光泽度和活性，如果光泽度和活性都很差，就说明萎凋过度。
生茶在一定时期内（即转化期内），存放的时间越长，冲泡的次数越多。达到峰值最高点后茶叶的茶性就弱化了，会越存越淡，越不耐泡。
3、什么是喉韵？
从字面上来说我们可以理解为喝茶后，茶汤带给喉咙的感受。普洱茶的喉韵分为“燥”、“润”、“甘”等。我们喝到一款茶说它“锁喉”，也是在讲喉润，当然这是一种不好的喉韵。喝到好的普洱茶时，饮茶者会感到口腔乃至喉咙润泽非常，立解干涸之感。能够在喉结上半部感知到的甜感叫做回甘，甜感穿过喉部继续往下就是喉韵。
说到这里，犹记得当时第一次喝601班盆纯料青砖，入口给我的第一感觉就是苦，但是转瞬间就化了，随之带来的就是满口的甘润，且喉润持久绵长。
4、多少泡才算是尾水？
茶汤掉线后才算尾水。什么是掉线？行家要求把茶叶泡出一条平缓的线来，不宜忽浓忽淡，4泡以后必须呈现均匀状态。掉线是指茶叶出现了水味，这就是尾水了。
尾水可以多闷一下，感受一下涩底，才能作为一个完整的证据链来精准判断树龄大小。
5、普洱茶应该怎么存放？
普洱茶对存放的环境要求较高。存放环境不能太热（高于32℃），也不能太湿（湿度超过75%），放茶的地方还不能有异味，千万不能跟别的东西混藏；同时，还要避光保存，尽量不要放在有光照的地方。家里可以用陶瓷罐、食品专用袋、专用纸箱等保存。总之，防潮、防异味是重点。
6、普洱茶可以减肥吗？
普洱茶的减肥功效也被媒体广泛提及，曾有研究证实，普洱茶具有一定的控制体重的作用。用低热量的普洱茶，代替日常的甜饮料，可以起到控制热量摄入的作用，但有些人为了减肥以普洱茶代水大量饮用是不可取的。
为何普洱茶会有七子饼茶的叫法？
为何普洱茶会有七子饼茶的叫法？七子饼茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶，又称圆茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。
七子饼是普洱茶最具最具代表性的体现形态。普洱茶因普洱府而得名，普洱茶经茶马古道而名扬天下。普洱府早在明代洪武十四年（1381）而得名，在官方文书中第一次使用“普洱”这个地名。普洱成为了当时生产、加工、集散茶叶的重要集镇。所产的蒸青、炒青、晒青团茶和散茶赢得了许多客商的亲眯。到万历年间，朝廷在普洱设官府管理茶叶贸易，封疆大吏们把普洱茶区的茶叶运到北京，献到宫里，普洱茶开始得名而风靡天下。谢肇制著《滇略》中就有“世蔗所用，皆普茶也”之说。
因七两重一片，也就是700g一年，不像现在357g一片，七片装一筒（笋壳包）。七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。七子饼茶形似圆月，是云南传统出口品种，畅销港、澳和东南亚一带。过去民族，儿女亲事，非送七子饼不可，相传至今，旅居东南亚一带的侨胞，现在也很盛行。
为啥七子饼只装七张饼，而不装八张或六张呢？一种说法是七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做何用呢？其实这是是用来上税的。还有另一种说法：一饼茶为357克，一筒七饼；357克*7饼茶=2499克，约2。5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
品饮普洱生茶的几大误区
粘稠感与厚度混淆
粘稠感因为“发酵”而导致，出现在普洱熟茶的口感中。而所谓的厚度，指的是普洱茶茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感，具体来说就是：深，重，强烈，结实。普洱茶茶汤入口的时候，忽略掉口腔的其它部位，将注意力集中到舌面和舌前两侧，会感觉到粘稠的轻而泡，而优质普洱茶重且结实，前者在舌面往周围散，充盈整个口腔，对舌头没有太大的压力，基本上只对舌面的最表面一层有触感，而后者透过舌面往舌头里面渗，会对舌面以下更深的部份形成触感。
苦涩度与浓度混淆
苦涩的基础是脂型儿茶素含量比例高，加上工艺的粗糙而导致，普洱茶的泡法苦涩味越短淡越好，而且，越苦涩的茶，对肠胃越刺激。
回甜味与回甘混淆
新普洱茶生茶中若是有很明显的回甜，说明有发酵，并不是茶种或原料造成的。
舌面呆滞感与润度混淆
舌面附着感很强且生津很慢的普洱茶在泡到一定浓度的时候，喝起来会有一种“舌面上一直水水的”的感觉，很多人以此为“润”，其实，这恰恰是“呆滞”的感觉。
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