“中茶”牌、“大益”牌普洱茶-茶礼仪网

　　“中茶”牌商标图案是由八个红色“中”字围成一圆圈，圆圈中有一个绿色“茶”字，是中国茶叶公司的标志，1951年底注册为商标，又称“八中茶”商标，是中国茶叶总公司及其下属分公司、茶厂所普遍采用的商标。1940年建成投产的勐海茶厂，隶属于原中国茶叶公司与云南全省经济委员会合资组建的“云南中国茶叶贸易股份有限公司”。1952年恢复建厂后，勐海茶厂长期隶属于中茶公司云南省（分）公司。因此，勐海茶厂生产的各类茶叶在20世纪50年代至80年代主要采用“中茶”牌商标。20世纪80年代以来，虽然勐海茶厂独有的“大益”牌商标出现并声名远洋，但“中茶”牌商标仍沿用至今。

　　普洱茶一直是勐海茶厂的重要产品。建厂初的1940年、1941年两年，勐海茶厂在生产红茶的同时，也部分收购和价格紧压茶、圆茶，运销西藏及东南亚国家，仅1941年销往泰国的圆茶就有20多吨。1952年恢复建厂后，勐海茶厂从1954年开始生产“中茶”牌普洱紧压茶，有圆茶、砖茶、紧茶、方茶等产品。其中，1974年以前的产品完全属于传统普洱茶（生茶），1974年开始少量生产现代普洱茶（熟茶）。1975年以来，特别是21世纪以来，勐海茶厂以生产现代普洱茶为主，兼有部分传统普洱紧压茶。

　　20世纪80年代，勐海茶厂推出了“大益”牌商标，其中，“大益”牌普洱茶年产量至今已达2000多吨，产品主要有高级普洱茶（散茶）、宫廷普洱茶（散茶）、七子饼茶、砖茶、沱茶等。

　　勐海茶厂普洱茶获奖产品主要有：

　　“中茶”牌云南七子饼茶，1983年获商业部和云南省经济委员会优质产品称号；1988年获云南省食品工业协会优质食品称号，获全国优质保健产品“金鹤杯”奖。

　　“大益”牌普洱沱茶，1988年获全国营养食品评研会“熊猫杯”银奖，中国食品博览会银奖；1900年获云南省食品工业协会优质食品称号；1922年获商业部优质产品称号；1994年获全国优质产品称号。

　　“大益”牌高级普洱茶，1989年获商业部和云南省经济委员会优质产品称号；1994年获商业部全国优质产品称号。

　　在2002年中国普洱茶国际学术研讨会组委会举行的“普洱茶国际名优产品评比”中，勐海茶厂的“大益”牌宫廷普洱、普洱金毫、7572普洱茶饼、7542饼茶（青饼）同获金奖；普洱茶3级、普洱茶5级同获银奖。宫廷普洱还获2002广州茶博览交易会（秋季）优质茶评比大赛金奖。

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2018年问答六十八：普洱茶为什么会出现水味？

　　普洱茶出现水味的情况最多的是夏茶，为什么呢？因为夏茶生长的速度非常快，水浸出物含量就会比较低，茶味的饱满度不够，这样就容易出现水味。

　　还有一种情况就是茶叶冲泡的泡数多了以后也会出现水味，这是因为茶叶的水浸出物含量降低，茶味变薄，水味就会更明显。

普洱茶的这些谣言是不是真的？

图为：南茗佳人摄

普洱茶本身就是一个谜。曾经一文不值、无人问津；后来炒作翻天，神秘莫测，到如今越来越理性化。其中辛酸，岂能一言以蔽之。各种关于普洱茶的传言此起彼伏，今天，我们就一起看看普洱茶界的十大谣言吧！

1、生茶性寒

这是关于普洱茶流传最广的误解之一。性寒是一个中医概念，无法用仪器量化，我们先来看看史籍记载上是怎么说的：

“其上产茶，性温味香，名普洱茶。”--《本草纲目拾遗》

“普洱茶，出普洱山，性温味香，易于他产”--《元江府志》

“普洱茶，产云南普洱山，性温味厚”--《梵天庐丛录》

而且《梵天庐丛录》上还拿普洱茶和龙井相比，犹如杜甫之比陶渊明，换句话说，相对于龙井小清新的风格，普洱茶是厚重博大一路的。不仅如此，普洱茶还是驱寒的。

“团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物”--《滇南见闻录》

“消食散寒解毒”--《普洱茶记》

“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用”--《思茅厅采访》

这已经说得再明白不过了，不过我们还需要略加解释，清代普洱茶主要有两种形式，一种类似现在的生茶，另一种是茶膏，我们现在所谓的渥堆熟茶是建国后的发明。如果不专门说明是茶膏，那么指的就是生茶。换句话说，如果真的普洱生茶性寒、不能喝，那雍正爷和乾隆爷的御医们早就被收拾了。还有一部分记载“普洱茶性刻”。这是说的茶性猛烈，也不能说是性寒，否则何来驱寒的效果。

2、影响睡眠

要回答这个问题我们首先要清楚，茶中的什么物质会影响睡眠。其实和咖啡一样，茶中令人兴奋、影响睡眠的物质是咖啡因（咖啡碱）。实际上，茶中咖啡碱的含量比咖啡中还要略高一些。那你可能要问，为什么喝茶没有喝咖啡那么容易亢奋呢，那是因为茶叶中的茶多酚对咖啡碱的兴奋功能本身有抵消的作用。

大叶种普洱茶是所有茶类中茶多酚含量最高的，最高的可达40-50%，同时普洱当中的古树茶的咖啡碱含量又远低于普通茶类，有的甚至低于1%。这就说明古树普洱茶是最不会影响睡眠的茶类。当然有人可能会说还是有影响，这有三种可能，一、心理作用，二、不是古树，三、对咖啡因超敏感的特殊体质。对一般人来说，其实是大可放心的。

3、醉茶反应

刚才已经说过，茶的不良反应主要和咖啡碱有关，包括所谓的醉茶反应。但是普洱茶，尤其是古树普洱相对来说不容易产生醉茶反应，除非量很大，种类很多。但真正的醉茶反应和农残反应是不同的。这是需要茶友们注意的地方。

4、苦涩和茶气

有很多卖茶的会说自己的茶，口感浓烈，苦涩味重，茶气很足。这是把普洱茶推向了一种极为庸俗化的道路。苦涩味并非评价一款茶好坏的标准，既有苦涩重的好茶，也有清淡的好茶。而且苦涩也并非鉴别台地茶和古树茶的标准。不过对于五百年以上的高龄古树来说，苦涩相对较淡且容易化开。

实际上茶气与苦涩无关，主要是体感而非口感反应，一般人会有后背发热，微汗，手心、指尖发汗、脚心出汗等等现象，这和喝热水有显著不同。而随着对人体和茶了解的深入，会有更细腻的经络感知，这里面蕴含着丰富的茶山信息和人体健康知识。卢仝的“七碗茶诗”就是对茶气比较形象的描述。茶气是茗寿堂考量一款古树茶极为重要的指标。如果你喝过多年古树，还没有明显的茶气感知，那应该检视一下茶的来源和身体敏感度了。

5、生茶刮肠

普洱茶确实有去油腻消食的作用，但这并不等同于喝茶就一定会刮肠伤胃。我们说普洱茶的茶多酚含量是最高的，而茶多酚已经被证实对胃粘膜有修复作用。而茶性的收敛作用也对腹泻有一定的效果。这里面的前提依然是纯料的古树，台地茶有很多不可控因素，不在讨论范围内。实际上，古树具有双向调节的作用，如果有积食，确实有消食通滞的作用。但是经常喝古树的人会知道，茶气足的古树喝了不易饿，往往喝着喝着过了饭点而不知。这大概就是气满不思食的道理吧。

6、樟香木香

这个主要是早年台湾茶人对号极茶（建国之前的茶庄茶）的推崇提出的观点，以樟香和木香作为老茶之极致。如果确实是老茶，把这种味道作为一种怀古之情来品味也未尝不可，但是这绝不可以作为对茶的评价标准。

实际上樟香木香是普洱茶内含物质大量丧失之后，品尝到的木质纤维的味道。普洱茶行业内部的人都知道，通过控制采摘等级（老嫩）和工艺，完全可以做出荷香、枣香、樟香等等味道，和普洱茶的品质无关。

7、钙质流失

这种观点是由于茶多酚和金属离子的螯合作用。实际上，普洱茶非但不会造成钙流失，反而可以防止骨质疏松。澳大利亚研究者最新研究显示，饮茶可以减少骨质丢失和骨质疏松的发生，研究成果发表在《美国临床营养杂志》上。

台湾的研究人员发现，每天平均喝两杯茶，持续至少六年，将有助于强化骨骼。有关研究显示，茶叶中的茶多酚作用与雌激素有一定的相似性，可能可以对抗骨量的丢失。云南农业大学邵碗芳教授对老鼠灌胃普洱茶研究发现，在三个月观察期间，血液中钙水平没有变化。

8、马帮故事

在普洱茶早期推广中，一直流传着一个传说，说当时贡茶的马帮驮着茶经过日晒雨淋，本来以为要完蛋了。后来一看口感还不错，这就是普洱熟茶的来源，甚至还举行了马帮进京等活动。

这是当时推广过程中编造的故事，实际上日晒雨淋的茶品质受到很大影响，基本无法饮用，而且马帮也主要是边销茶的载体。我们知道现在的熟茶是建国后发明的，和马帮没有任何关系。从长远看，这个推广故事并不成功，因为把普洱茶给看低了，实在对不起乾隆爷“唯有普洱号刚坚”的评价，把一个文化底蕴深厚的贵族给打入社会底层了。

普洱茶说是可以喝的古董

　　都说酒是陈的醇，茶是新的香。不过，普洱茶是个例外。“普洱茶越陈越香，被誉为‘可以喝的古董’。”任泽希说。

　　据任泽希介绍，普洱茶是历史上形成的云南特有的地方名茶，是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，形制上又分散茶和紧压茶两类。成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。云南是普洱茶的原产地，勐海、思茅、西双版纳和临沧、大理部分地区是普洱茶原产地的中心地带。

　　普洱散茶外形粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。普洱茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料，现经国内外有关专家的临床试验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌等多种功效。因此，普洱茶在日本、法国、德国、中国香港等国家和地区有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”之美称。目前，普洱茶的年产量在5万吨左右。

　　云南地方向清朝廷进贡普洱茶，一直延续到清朝末年，前后将近200年。本世纪60年代初，北京故宫还存放着清朝廷没有用完的普洱贡茶数吨，包括团茶、女儿茶、茶膏等品种。其中有一个精品“人头茶”(人头形状的茶团)，重约5斤，形状完整，色泽鲜明。

　　尽管店面有点偏，但在位于北京朝阳区广渠路33号3号楼的隆藏茶行，仍不时有顾客造访。“这几年普洱茶热兴起了，喝它的人也渐渐多了起来。”任泽希告诉记者，目前像他这样专门做普洱茶零售的人并不多。

　　很多人一提起普洱茶都会联想到高价，但记者发现，普通的普洱茶并不贵，一般的居民都可以消费得起。在隆藏茶行，每斤茶的价格从20元到几百元一斤不等。当然，一些有10年以上历史或者有着特殊纪念意义的限量茶价格比较昂贵，一般都在2000元/块左右。

　　“从目前的市场行情来看，10年以内的茶价格一般都在几十到几百元之间，不过，10年以上的茶价格就比较贵了，几百元/斤的几乎买不到了。”任泽希提醒人们，在购买普洱茶时千万要注意，对于那些价格比较低的老茶要留心鉴别。

本文标题：“中茶”牌、“大益”牌普洱茶

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