作为普洱茶商的独白（一）-茶礼仪网

　　在做茶买茶方面的思考，作为茶商与消费者有着完全不同的角度。当我还是一个消费者的时候，我从自身条件出发，出手还算阔绰。现在，当我成为一个名符其实的普洱茶商以后，即使面对一款品质优异的好茶，我仍必须考量这款茶能够以什么样的价格和什么样的速度在市场上顺利零售，据此逆推可以以什么样的价格和多大的数量推荐给各地的经销商，并进而逆推能够以什么样的价格进多少货。

　　所谓顺利零售，在我看来就是在产品上市后的两三个月内能够销售一半到达终端消费者手上，并在此后的半年之内再销售四分之一。价格与数量在面上既要考虑到全国市场的基本一致性，也要照顾到各地消费能力与发展水平的不同。特别优异的茶品，还要考虑到长久的储备以实现利润的长期化和最大化。如此算来，市场上还有多少能够让我们用来交易的普洱茶商品（注意：我说的是买进并卖出的商品而非个人的消费品与收藏品）呢？

　　我常常说一句话（是从杨柳那里学来的），我与经销商们之间的联系是动脉与静脉，而经销商与消费者之间是毛细血管。毛细血管如果不通畅，动静脉早晚有一天是要堵住的（此前，普洱茶市场不断地给我们提供着这方面的案例）。所以，我考虑市场的时候一般要考虑到消费者的接受程度，那么各位经销商是不是应该再往下一层，考虑到消费者的实际消耗等更细节一些的地方呢？

　　“生活茶”一定要大多数真正被喝掉（少量留存），市场才会是健康的有活力的。

　　本文转载自“习茶人黄刚huanggang-f5”的微信公众账号。

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不可不知的普洱茶“真正”传统工艺

如同其它茶品一样，普洱茶的制作工艺一直处于演变之中。随着时代的演进，从原料、拼配、制作、规格、包装材质与方法等都有不同程度的改变。许多消费者明确希望保留“传统”，问题是，何谓“传统”？是号级古董茶传统？还是印级茶传统？亦或是早期七子饼传统？如果这样问茶友或茶商，很少人会给出明确的回答。由此可知，许多所谓茶人时常会掉入自己的观念陷阱，落入窠臼。

将茶叶由树上采摘下来，未经杀青、揉捻，直接日晒而成生晒散茶，这可以说是云南最早、最传统、最简单的茶叶制程，至今仍有云南少数民族如此品饮。这种制程工艺，可谓是茶叶加工工艺的历史孑遗，其工艺类型十分接近现今的白茶。在此基础上，云南地区制作普洱茶的工艺，又产生了几种不同的演进。1953年~1954年，云南省茶叶研究所调查傣族制作生产茶品的传统工艺，大致区分出三种形态：

（一）杀青→揉捻→晒干

此即晒青毛茶，与一般认知的少数民族传统制法相同。将鲜叶放入热锅内手炒杀青，至颜色转深绿色时倒在竹席上以手揉条状，再摊均晒干。

（二）杀青→揉捻→后发酵→晒干

这里的后发酵，是指将杀青揉捻好的茶叶在干燥前，先装入竹篓中进行后发酵，将茶叶转成红褐色，隔日才将茶叶日晒干燥。过程类似渥堆，但并无洒水增湿之步骤。此类做法成品为黑褐色，有些类似红茶，与晒青毛茶的香气、口感大有不同。

（三）杀青→初揉→后发酵→晒干→复揉→晒干

此制法在杀青后，第一次将80%以上茶菁揉成条后，即装入竹篓进行后发酵，隔日再摊均在竹席上，晒至半干时，再将未完全揉成条状的偏老叶部分再揉一次，而后再晒干即成。

这里所谓“传统”，是指1970年代以前全手工制程，包含现代少数民族保留之传统做法，手工采摘、铁锅手工杀青、手工揉茶、毛茶日晒干燥、土灶蒸压、成品阴干或日晒干燥。普洱茶的制作工艺与我国其它茶区相比是相对原始而粗糙的，日晒干燥对于云南地区茶农而言可以最大程度的利用自然资源，节约成本简化工艺。彼时既无对于制茶工艺的精细研究，也没有对于茶品存放预期的要求。实际上一直到近代之前，普洱茶追求的从来都是其鲜饮价值而非陈化后的转化效果。

当我们追求传统时，首先要明晰何谓“传统”？这里的传统应该有一个具体的指向，而并非是源自简单的臆想，亦或是仅仅将“原始”、“粗放”当做传统的必然面目。毕竟，工艺仅仅是过程，对于饮者而言，茶品的品质才是最终的关键。

普洱茶投资分析：普洱茶投资前景如何

行情越低迷越应该谈投资，任何投资追求的目标都是低投入高回报。几乎所有因为投资普洱茶发家的人都是在普洱茶行情低迷的时候大量买入，在市场高峰的时候大量卖出创造的神话。所以在当前的市场环境下，谈普洱茶投资再合适不过了。

从学院派的角度来看，投资普洱茶应该从产地、品质、工艺、陈化的角度来选普洱茶。从市场的角度尤其是芳村的角度来看，需要讨论的是701批的7542与702批的7542到底哪个升值潜力更大，哪个资金回报率更高。无论是学院派还是市场派，都应该正视这样一个问题：普洱茶投资的价值核心是什么？

首先一款茶之所以能够升值，是因为随着时间的变化，茶汤的口感会变得越来越好，这里有一个关键字：口感。这是一个被大家天天提及但又被经常忽视的词语。88青的横空出世说明了干仓的老茶口感、大白菜班章的口感成就了古树茶老茶的地位。所有的明星茶都是因为口感优异而身价倍增，但近2年以口感论价格的投资茶市场有点变味：不知道什么时候老茶成为了炒作衍生品。

一款普洱茶投资前景如何，大概由三方面的因素：品牌的凝聚力、产品本身的质量、因时间而变化出的口感。其中最后一项是重中之重，它不但能提高品牌的凝聚力，还能验证产品本身的质量。但是反观近2年的普洱茶投资市场有点走调：茶还是新茶呢，老茶的口感就已经被描述出来了；被炒的越高的茶，品质越好；茶好坏不说，一个空纸箱好几千，这是用来做纸箱的材料里放黄金了？一个个空纸箱都卖这么贵？针对这些茶的投资市场，我个人表示看不懂。

整个行业整天都在说让普洱茶投资回归理性，在我看来这是很简单的事情。理性就是从品饮的角度结合市场去投资普洱茶，茶的好坏应由时间去检验。投资者可以根据自己品饮老茶的经验来选择判断新茶的投资价值，但在没有经过时间验证之前轮番炒作确实偏离了普洱茶投资的本质。不论何时，普洱茶投资都应该是品饮衍生品而不是金融衍生品。（

生普洱茶的冲泡时间泡饮普洱茶宜用一沸的水冲泡

普洱茶的冲泡方法有多少种，你知道吗？

新茶普洱生茶—温度稍低，侵泡時间要短温度要稍低在90~95摄氏中间为宜，防止温度过高造成“烫熟味”，应当味道浓强的温度稍低，侵泡時间要短，味道口味淡的则反过来。不可以用开水立即淋在茶叶，以防烫熟新鮮的叶子，使茶汤造成水闷气，危害茶汤的纯鲜度。另外，出汤后能够略微半闭盖热管散热，也可维持茶汤的纯鲜度。器材上，采用瓷制盖碗比较适合。由于瓷制盖碗胎质细腻，釉厚，不挂味，它是优势。换句话，更能真正展现出茶叶的实质特性，如香味、味道的正宗。

下面介绍普洱茶的药用价值：

1、缓解疲劳，皮肤美白：小青柑外果皮中含有的酚酸能除菌，能够使体会芳香、缓解疲劳、皮肤美白、清热去火解火、滋阴养颜，对女士功效明显；此外也是减少疲倦的功效，而且冲泡方便快捷，日常工作用随手一泡就能缓解长期性不断工作上的疲惫感。

2、防口腔异味：荼叶中带有的丹宁酸具有抑菌作用，能阻止食物渣屑繁殖病原菌，从而有效地防止口腔异味。

3、普洱茶有承受能力和抗焦虑功效:当今吃穿住行工作上节奏快、压力大，常导致抑郁情绪、心神不宁、焦虑不安、忧郁症等身心健康症状。普洱茶含有茶氨酸，它是一种无镇静功效的松懈剂，可以帮助人的大脑提高导致γ波，γ波可帮助控制轻度抑郁，提高注意力不集中，改善精神风貌和总体作用，一般3-4杯普洱茶能含有300-200mg的茶氨酸，这促进绿茶在承受能力和抗焦虑方面有非常好的功效。

生普洱茶的冲泡时间泡饮普洱茶宜用一沸的水冲泡

普洱茶的冲泡方法有多少种，你知道吗？

下面介绍普洱茶的药用价值：

2、防口腔异味：荼叶中带有的丹宁酸具有抑菌作用，能阻止食物渣屑繁殖病原菌，从而有效地防止口腔异味。

本文标题：作为普洱茶商的独白（一）

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