普洱老泥与茶友们一起品茶(19):普洱茶——高品质，低价位-茶礼仪网

　　普洱老泥品鉴的大树茶与你结缘吗？

　　3月初的云南，台地茶就要进入采摘季节了，而大树茶则要晚些时候才能品尝到，区分春季台地茶与大树普洱（采摘时间上）经验之一，每年春季云南的名山茶寨，那是人声鼎沸，以旅游上山购茶的人，都以为亲眼所见茶叶从茶树上采摘，就会放心收藏了，其实不然，茶山茶树依然，当地毛茶收购商们为了自身利润最大化，会让你的毛茶在加工压饼之时，神不知鬼不觉地由纯料变成混采茶了，由于上山购茶人时间所限（来的快，走的急）快速出茶是理所当然的事了，这样压制出来的茶是否具收藏价值，真值得商榷！

　　新生普洱变老茶的先决条件——茶质厚重，苦涩浓酽为首选（原生态）；工艺传统，压饼前后做足晒青功夫（太阳味）；自然仓储，湿润、恒温、净化、时间等条件一样不给少；原始普洱茶，深受边远地区藏民以及香港市民（入仓转化后）接受的理由是它价格的低廉，新生普洱的青涩浓烈解牛羊毒，入仓转化后的普洱醇香陈韵，当下市场推崇的名山名寨高价普洱茶，边远地区藏民是承受不起的（新茶价高），在香港也不受市民的待见（不喝新茶，变老茶也就不是生活茶了），高价新生普洱茶贵的理由是概念炒作，是人们攀比心里在作怪，大树普洱比台地茶好喝是事实，不能以离普的高价抛弃真正喜欢它的人，老泥个人觉得，只有经历新生茶当初的苦涩浓酽、价格低廉、仓储转化到位，且渐进好喝（自己也喜欢喝）、增值流通才称的上是真普洱好茶，不要管新生茶当初青涩多么难饮，我们想要的是转化结果——好茶。

　　了解普洱老泥的茶友都知道，凡经本人推荐给茶友们的普洱茶，一般都要经2-7年转化品鉴，这样做的主要原因，是为了确认转化中的茶是否晒青原料，茶汤色、茶滋味和茶底条件具备后发酵能量，才能呈现出地道普洱茶的醇香、醇厚、沉寂老韵，这就是老泥想要找的能变老的次新生茶，茶友们收藏到这样茶是比较放心的。所以从去年开始，老泥就与云南心地善良，具有责任感的做茶人，联手鉴别茶质优、有年期、能转化、价格低普洱茶，这次从云南选出五款普洱茶（四生一熟），打算推荐给茶友们品尝、珍藏外，自己做为能量储备也要收藏其中一部分，五款茶中三种生普洱都是桥木大树茶，分别是2012年、2011年和2007年次新生茶，其中2012年是版纳勐海茶区南糯山明前大树龙饼茶，是高端渠道茶源，性价比特高值得珍惜和收藏；2007年和2011年是思茅茶区桥木大树茶，07年茶五年陈化口感较温厚清新，茶底厚实有潜能，价格是这款生茶普洱的收藏本钱；2011年景谷大茶树，本人选择此款生普的理由是，就价值而言其品质远远超过同一茶区内，同一年份我所品过的其它茶品，从近两年转化茶底中了解到它潜在能量，对普洱新人及老茶客来说不容置疑是款现在能喝、未来能藏的生活口粮茶。另两款是06年易武老黄片生茶和08年（老黄片）枣香熟茶，是准备随着推荐的茶品分享给茶友们品尝的，相信喝过这两款茶汤滋味的茶友，对普洱神秘口感会有近一步味觉记忆印象，普洱老泥希望自己用心品悟的茶，让茶友在品饮收藏中，喝出真普洱茶的味道来。

　　在接下来的日子里，普洱老泥会和茶友一起品茶、交流、沟通；此次鉴别和所推荐给茶友们的次新生茶品，后面会给茶友们详细介绍，届时，会有家庭存储茶品必备温湿度和两款老黄片生熟茶，随推荐的三款生茶分享给茶友们，具备增值空间的普洱茶——高品质，低价位，有回报才能体现出玩茶人收藏之境界，老茶品的是时间陈化出那风雅沉韵，藏茶玩的是一路相伴无穷乐趣与回忆。

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为什么古树纯料存放，不一定就比普洱茶拼配的好？

　　很多人喝普洱茶，动不动就冰岛、老班章，古树纯料的，好像没有了这些，他就不喝茶了一样。其实不管是业内的老茶客，还是新茶友，真的没必要一来就冰岛老班章的。

　　在这个普洱茶行业里面，除了这些有名的山头茶之外，也还有很多好茶，并且这些好茶不一定就是古树纯料。

　　古树纯料固然是非常好，有它自己的特点，但若从长时间存放转化的情况下来看，其实远没有理想中的那么好，甚至毫不客气的讲没有拼配的好。这是为什么呢？

　　因为古树纯料一开始就达到了很好的状态，但是因为过于单一，茶叶之间已经很难进行融合再转化的程度，所以纯料古树放到后面，口感不一定比拼配的茶好。

　　之所以很多人觉得古树纯料好，那是因为“”物以稀为贵”，古树它比较稀有，另外就是古树新茶或者是才存放几年的茶口感确实不错，也很好喝，但是随着时间的推移，长期放置的话，口感可能会越来越下降。

　　因此，在喝多年后的古树纯料时，你会发现远没有几年前好喝，不管是它的口感滋味，还是香气都没有达到理想状态的那般好，不仅不耐得泡，而且口感还偏寡淡。

　　而拼配茶则不然，因为它的用料不是单一的一种，是按一定的比例混合在一起的，那么它们就具备了很多因素，那么在后期存放的过程也具备了很多不可控的内部物质条件，而这些不同的茶叶之间也就会相互融合转化。

　　如果多年以后拿出来再喝，你会惊讶的发现这个茶的汤色、口感都与原来成截然两种相反的状态，不仅香气转化得很好，就连口感和滋味都能让人啧啧称奇，这就是拼配的独特之处好魅力所在！

　　另外，拼配茶除了在技术上十分考究之外，在原料上的成本也是比古树纯料略低的，口感的多样化也会为更多的人带去不一样的感受。

　　所以用来拼配的茶不需要等级很高的茶叶，等级高了反而会影响它后期的转化，恰恰在开始有一定的不足之处，那么它们之间在时间、在仓储环境的配合下才可能相互互补，朝着好的方向发展，转化达到最佳的状态。因此，存古树出料不一定就比拼配的好。

普洱茶的冲泡方法小青柑普洱茶的冲泡能否过夜

普洱茶有几种冲泡方式？

普洱茶怎么泡？

嫩度高的—以“透”主导嫩茶冲泡以“透”主导，多透少闷。换句话说，在冲泡全过程中不盖章（杯盖、壶盖等），迅速降热，使茶韵大自然而迟缓蒸发。由于幼嫩的茶叶非常容易闷熟，假如过闷，会使香味不容易显出，水味重。故侵泡时，应多透少闷，以透主导。

嫩度低的—以“闷”主导较粗老的普洱茶色泽结实硬脆，冲泡以“闷”主导，多闷少透。选用高溫和闷透融合的侵泡方式，“高溫”闷泡，根据维持相对性溫度，挖掘茶叶香味，使茶叶味道香甜醇和不滞钝。

普洱茶的功效价值如下：

1、陈皮+普洱茶熟茶防衰老：普洱茶熟茶中含有维生素E、茶氨酸、糖分等，而陈皮有维生素C，具有抗氧化功效，因此陈皮普洱熟茶称为“延年益寿茶”。健齿护齿：普洱茶熟茶中含有许多生理非特异成分，陈皮具有消菌的功效，一起冲茶喝能去除口腔异味，护牙。

2、抑制肿瘤，肿瘤干细胞提高小青柑属于新会茶枝柑的熟透果实，表皮含有多甲氧基黄酮类化合物、多糖类，能防癌细胞的增殖，如脊髓肿瘤体细胞，淋巴癌生殖细胞，卵巢癌生殖细胞，胰腺癌生殖细胞及偏平肿瘤干细胞有抑制增殖的功效，这类黄酮依据变更肿瘤干细胞的细胞质和酶以及网络信号传送体系干拢其DNA复制，蛋白质转化成而起功效。

3、普洱茶能调节代谢率，排除体内毒素，调节人体，自然界平衡人体作用，因而有护肤美容的预期效果，国外称为“护肤美容茶”。

普洱茶的冲泡方法小青柑普洱茶的冲泡能否过夜

普洱茶有几种冲泡方式？

普洱茶怎么泡？

普洱茶的功效价值如下：

3、普洱茶能调节代谢率，排除体内毒素，调节人体，自然界平衡人体作用，因而有护肤美容的预期效果，国外称为“护肤美容茶”。

台湾海峡普洱茶投资考察团到普洱考察交流

9月27日，台湾海峡普洱茶投资考察团赴普洱市就普洱茶产业进行考察。围绕如何更好地发展普洱茶产业，考察团与普洱市方面进行了咨询和交流。

近年来，普洱市委、市政府着眼于经济社会的长远发展，将茶产业提升到了前所未有的战略高度全力打造，围绕抓落实、抓龙头企业、抓市场、抓标准、抓品质、抓宣传等，使茶产业呈现出蓬勃发展的良好势头。为了实现茶产业的科学发展，落实“科学普洱”行动计划，市委、市政府提出了“全市绿色、有机标准化茶园基地建设和组建茶叶专业合作经济组织”的重要工作思路，打造“绿色、生态、优质、高效、安全”的良好农业发展模式，树立了普洱茶“绿色”、“生态”的品牌形象，引领着整个茶产业实现新的跨越。

普洱市领导在座谈会上介绍，普洱茶在经过多年的起起落落之后逐步进入了良性发展轨道。普洱茶发展到当前的“科学普洱”阶段，就意味着单靠传统产品的销售已经不能适应市场的需求，只有走“科学普洱”的道路，延长茶产业的产业链，增加其附加值，才能实现茶产业的进一步发展。科学普洱就是要以科学为依据，用数据来说话，让普洱茶的健康功效看得见、感受得到。核心内容就是要加强普洱茶基础研究、功效开发和工艺改造，围绕数字化、科学化、功效化、品牌化、规模化发展，进一步拓展普洱茶的国际国内市场。

本文标题：普洱老泥与茶友们一起品茶(19):普洱茶——高品质，低价位

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