绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶引子：前段时间我学书法，朋友都说，你应该找临帖，按别人的写，我笑笑之，喜欢随意，随心而写，当然古人的碑文也是必须多加揣摩的。但只是吸收，而不是模仿。
喝茶，品普洱茶，亦是如此，可以容纳别人，但是须淡定的走自己的茶路。
人与人交往，不在于你多让人家喜欢你一点，而是让人觉得你不讨厌，品茶也是如此，当一款茶再惊艳，如果有一点不如意，也无法令我动心，我喜欢的茶，也许没有丰华，没有亮丽，但是同样，也没有一丝令人不适的成份，也许，这就是我认为的“好茶”
现代的茶，如同现在的时代一样，不断的追求其“味”，就如男子找女子一样，追的是相貌，身世，而不是女子那种与生俱来的，与自己的”契合度“，精神的沟通相和性。
这是一种时代的必然，也是悲哀。。
韵者，音之匀也，何为匀，不偏不倚，执中而无为。普茶亦是如此。
正文：
喝茶是一种习惯，喝好茶则是一种”缘份“，与知心茶友一起喝好茶，一种”福气“。
生茶，一般分为以味走向的，拼配茶，这部分茶多是厂商茶，而原料相对偏于种植的茶园茶为主，口感上集中在舌头的前端，苦涩停留时间较长，香气浓烈易散，层次单一，耐泡度弱，叶较薄，脆。
还有一种分为以韵走向的，山头茶，这部分茶多是私人定制，原料一般是零散分布的大树茶为主，口感上集中在舌头的中后端，苦涩生津较快，香气馥郁而层次丰富，耐泡度好，叶较肥厚，润。
熟茶，好的熟茶很少，以我喝过的来看，04年是一个分界限，04年之前勐海茶厂发酵的熟茶，相对口感好喝，无渥堆味，茶汤现深酒红色，稳定，耐泡。而04年之后，甚至这几年用所谓的大树茶发酵的熟茶，其渥堆味明显，偏褐色，不稳定。
这里我详细论述的是生茶部分的韵级茶，也就是大树茶：
易武：
曾几何时，易武和古六大茶山生态确实很好，茶叶质量也不错，但是需要指出的是现代的易武已经成了小树茶、种植茶的乐园，而其人口的膨涨，商业化的导入，使得绝大部分的易武茶，都令我无法与”好茶“划等号。
而易武茶最优质的部分，应该集中在东面，麻黑到刮风一带的古树茶，其香气极馥郁，口感柔顺，韵味明显，而且易武的茶与勐海，勐库一带的苦涩浓强不同，其生态为阔叶林，腐殖层土，所以易武之韵，在于香沉，味柔。
不可否认，正宗的冰岛是好茶，口感极度均衡，但是
冰岛已经商业化，毫无性从比可言，相信昔归也将沦落，临沧的茶，其苦涩浓强，口感适爽度不高，而老树，古树的口感极好，但偏少，而大部分的野生茶，并没有想象中的产量这么高，品质如此好。反观价格，有些临沧的所谓大树茶，已经和易武，勐海的大树茶一样，甚至更高。
去冰岛的路甚至比去老班章的路修得更好。。
我想说的是普洱韵之极，冰岛绝对不是最佳，只是上佳，对于只是对有些茶友无限追捧冰岛，易武，提个醒。
普洱茶的留根泡茶法
普洱茶的泡茶方式与其它茶类的泡茶方式不同,因为它种类多,味重,而泡茶过程中口味变化又大，所以泡茶前需要了解茶，泡茶是需要注意茶性的发挥，近段时间看过一本书说普洱有一种叫”留根”的泡法，说是在洗茶后的第二泡时，不要将壶中的水倒干，留上五分之二的水在壶中，待下一泡时，再注满水，这样的方式，和把茶汤倒出杯里一半，再注白开水，有什么不同？茶，最忌讳的就是喝出水味了，这不正是做忌讳的事吗?这样，茶的真性又如何能发挥呢？
宽壶留茶根闷泡法：
对于品质较好的普洱茶采取“宽壶留根闷泡法”。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。
常见的普洱茶的留根泡茶法：
普洱茶经洗茶后，自始至终泡茶出汤时都保留一部分茶汤不倒完，一般采取“留四分出六分”或“留一半出一半”，然后再冲水泡茶，直到茶味变谈。调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味，为普洱茶滋味形成留下时间与余地，达到“茶熟香温”的最佳境界。此法适合品质较好的普洱茶。
此事大家可以分析一下，此类“留根泡法”通常意味着两个情况：
1.水温下降
2.茶汤混合
如此带来的后果也非常显而易见：
1.调和每一泡茶味，使其在整个过程中不会呈现出太大的口感变化起伏。
2.去涩味和怪味，水温的下降对涩味和怪味有着一定的消除作用，但是，此种去处方法会影响茶的香气和口感，生津和回甘度，也会受到影响。
接着，我们再来看看，一泡好茶的主要条件是什么：
1.滋味和香气，2.回甘生津，3.变化（头水和中水尾水呈现出不一样的品饮侧重内涵）
由此可以看出，该种泡法对于真正的好茶来说，是蔽大于利的～！
过，也许可能某一种茶，在此种泡法下更能发挥出其品质吧～！
。普洱茶价格上涨再现往日疯狂？
在云南大旱之后，普洱茶价格又开始悄悄上扬。不过，随着春旱的结束，在进入多雨的夏季之后，普洱茶的价格市场又开始逐步恢复平静。“目前普洱茶还不是一个成熟的投资品种。”云南大益集团营销中心副总经理华毅昨日在接受羊城晚报记者采访时这样认为，但他表示普洱茶价格有很大的提升空间。
进入品茗消费时代
普洱茶以投资品而受到世人关注，是在2006年-2007年的疯狂炒作时代，一件大益7542曾经被疯炒到了2万元。不过这段疯狂的历史早已经过去。但随着去年年底、今年年初媒体大规模报道西南五省干旱，普洱茶价格又一度上扬10%-30%，现在已恢复平静。“普洱茶在被疯狂炒作之后，现在逐步进入品茗消费时代。”华毅表示。“从销售终端的情况来看，品茗消费者比例越大，表明市场越成熟。而收藏投资类的消费者分两类，一类是品茗爱好者自身收藏投资，用于满足自己日常生活消费的需要;另一类是纯投资类收藏者。”但将普洱茶作为金融类产品投资，他觉得目前还没有形成一种氛围。
将来会有上升空间
普洱茶会不会再现2007年的疯狂，吸引资金重新投入?华毅认为，在将来有很大的提升空间，但不是现在。作为企业来讲，大益集团并不希望价格出现2007年到2008年的大起大落。他并不否认今年春季的旱灾，在信息传播过程中，有人为放大的因素，有人希望借机对普洱茶价格再进行一轮炒作。“云南的干旱主要影响春茶，而普洱一年要采三季。”大益的生产基地主要集中在西双版纳，与往年气候相比，今年还算比较正常，旱季一结束，进入雨季之后价格趋于平稳，“现在普洱茶生产企业也逐渐成熟，与市场对接的能力加强，较之以前有更强普洱茶价格市场把控能力”。
普洱茶圈内的斗茶术语你知多少？
六大茶山
提起普洱茶，人们就会想到六大茶山，指的正是云南普洱茶六大古茶山，位于西双版纳傣族自治州内，依次是易武、倚邦、攸乐(基诺)、莽枝、蛮砖和革登。古代六大茶山是普洱茶的原产地，让普洱茶一度辉煌，成为岁岁上贡清王朝的御用贡茶。如今随着山头茶的兴起，六大茶山重回大众视线，名扬四海。
台地茶
普洱茶中的台地茶泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，相对茶叶的产量也高。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理。台地茶中也有树龄较高的，此概念与按树龄来称呼的”老树茶“”古树茶“等说法相交叉。
关于古树茶的认定，在普洱茶圈仍有一定的争议。有人认为，严格意义上的古茶树应该是300年以上的乔木型大叶茶树，但普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，年八九十左右的称为“老树茶”。这些古茶树多生长在人迹罕至的深山老林中，不一定都是野生，也可能是人工栽培的茶树。这些古茶树病虫害少，不需喷药防治，也不进行修剪、施肥等管理措施，因此产量低，不易采摘，但茶叶内含物丰富，所以当下很受茶友们喜爱。
山头茶
山头茶是近年来才在普洱茶圈中出现的一个热门词汇。它和茶品牌不同，是以某个特定山头或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。起初，“山头茶”泛指资深普洱茶爱好者对某个山头或村寨出品的茶的独特口感、滋味的推崇，但渐渐也变成了一个炒作概念，和古树茶等说法相交叉。
大树和小树
在普洱茶知名的山头或村寨中，当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。当地茶农没有人说什么古树茶，古树茶是茶友自己的说法。大树茶和小树茶都属于山头茶，但不属于台地茶。
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