普洱茶是怎么一回事-茶礼仪网

　　我的一个朋友原来不太关心普洱茶,机缘巧合得到一点“50年代老散茶”又读了一两本茶书，然后对我们说：我现在终于知道普洱茶是怎么一回事了。有人就笑话他：你喝过多少年的老茶敢这么说。

　　他为什么不能这样说？

　　所谓“知道”和“不知道”的界限在什么地方？搞清楚这个界限真的很重要吗？我最开始提到的那个朋友现在在学古琴，同时已经结束了高级茶艺师的考试，“琴，棋，书，画，诗，酒，茶”本来在中国的传统文化语汇中就是连在一起的，只不过现在真正“求道”的人少之又少。

　　真正的“茶人”是不是应该精熟“六艺”，旁敲侧击，融会贯通呢？前些年几十块钱的茶，这两年一跃到了几百块，都是学茶，教茶，做茶的人，却贬低对方，抬高自己，茶的真义不是“和”“真”吗？

　　我不明白的地方多了去了，忽然翻到赵朴初老的一首诗偈：

　　七碗受至胃，一壶得真趣。

　　空持千百偈，不如吃茶去！

　　朴初老真至人也！我们在这里搞来搞去，着了相了，放不下了。应该做的是：放下执著，吃茶去。

有用+10

赏

普洱茶醒茶不一定能洗茶

　　“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。

　　醒茶，则要讲一下茶圣陆羽“水火既济”茶道思想，鲜叶遇火燥之生命得到了保存，然后遇水润之得到生命再次舒展释放出绚烂，所以水让茶苏醒。

　　洗茶是为了“去尘”，从清洁卫生的角度而行洗茶之仪；醒茶则是为更好地品味茶之香气和滋味而设。以唤醒茶质，便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。

　　在此情况下，如果在品饮之前能用热水激发茶叶唤醒其活性，然后再泡而饮之，其品质体现定会更加优良。就如人们每天起床之前，当闹铃把我们从睡梦中唤醒稍等片刻再起床，起来之后头脑清醒，但如果一醒来马上起床，可能会觉得头晕脑胀了。所以在正式冲泡茶叶之前先用少量热水浸润茶叶，同样对茶叶能起到唤醒作用。

　　“醒茶”是为了激活茶叶，洗去茶中的冷气。而醒茶分为两种，用热水醒茶被称为“湿醒”；放在空气中让茶叶透气则被称为“干醒”。

　　醒茶步骤

　　1、从密闭到开放

　　整件的普洱茶茶叶，一般要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中，若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。

　　如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大，通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。在保持条索完整的前提下，茶分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说，实在分解不开的话，至少也得分解到7-8克一小块为宜。

　　2、摊开静置

　　撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。

　　3、入罐

　　经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。没有罐子也可以用无异味的干净纸盒、纸袋替代。

　　4、干醒阶段的结束

　　这个过程，根据不同的茶，需要7天到半年。

　　5、湿醒

　　这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。其实，对于普洱茶来说，虽然是湿醒、洗茶是同一个过程，但湿醒的意义大于洗茶。

　　我们洗茶，一般是为了卫生，所以会不管茶的种类，都用高温来洗茶。拘泥于洗茶，忽略了醒茶的意义，就会造成冲泡普洱茶犯下致命错误。冲泡出来的茶，口感并不理想。

　　湿醒的过程，又称润茶。润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。新茶，春茶，较嫩的茶，用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。

　　醒茶不一定是洗茶，洗茶则能醒茶。

1、马来西亚的普洱茶原产地都来自中国，因其国家独特的地理环境，特别适合普洱茶在存放过程中的发酵与储藏。（马兰西亚常年气候处于恒温恒湿，受热带雨林环绕的空气中所含的负离子系数极高，有助于加速普洱茶的发酵。）

　　2、而普洱茶本来就具有“越陈越香”的特点，年代“越久越贵”的市场价值。

　　3、原产自我国云南普洱市的优质普洱茶就经过运送到达马来西亚，经过数年、数十年甚至更长时间的存放，再次回到我国普洱市场时就具备了更“优越”的身价。

　　4、马来西亚全国上下都有难舍的普洱茶情愫！根据当地的调查，购茶最多的年龄层在20——40岁之间，其中以年轻人的购买力最强，通常都是大量买入，半收半喝，因此也可以看作一项投资。

普洱茶行情-茶的温度，暖意融融

新茶好还是陈茶好普洱茶行情-茶的温度，暖意融融

茶的温度，暖意融融喝茶要与天时相接才能更好地感应茶的气息，在这样的时节，似乎有着沉稳色泽的茶都会受到欢迎，比如焙火足的岩茶、发酵程度高的红茶，还有饱普洱茶行情含木质香气的普洱。这次的茶会我们就挑选了一款特别的普洱，虽然是生茶，却因为存放时日已久，竟也有着红郁的茶汤和柔美的茶香，更有一丝熟成的韵味，热热地饮下一小杯，芬芳的香气从身体内升起，水雾萦绕在鼻间，让人感觉到了大地上落叶的颜色、浓浓的寒冬意味。

茶席设在有着百年树龄的原木横切开来的树墩上，深棕色的木纹很是应景，树干上的年轮一圈圈铺排开，让人感叹时光荏苒，但也让珍藏的茶逐渐有了好味道。这个时节的鲜花已经很少了，在整体的气氛上也不是很搭配，就用几枝枯萎的莲蓬散落地插在瓶中，竟不觉得凄冷，反而是初冬特有的风情。

茶叶从古朴原始的纸包里被拨在了茶荷上，送到我们面前细细观赏，这是一款以易武茶青为原料做成的普洱生茶，虽然存放的西湖龙井冲泡方法时间已有几年，颜色逐渐熟成转深，但从色泽中还是能隐约看到曾经有过的淡淡青色。叶片舒展开阔，干爽有力，细闻香味，也是褪去了普洱生茶固有的生涩和霸气，显得圆润和收敛了许多。

石质的茶托质朴沉稳，一切搭配得都与季节相仿，温润的紫砂壶被填入茶叶，放在同为石质的茶海上，与瓷器茶壶相比，滋养许久的紫砂壶不仅能更好地蕴藏香味使之慢慢散发，细密的气孔普洱茶属于红茶还是绿茶更能过滤普洱的些许涩味，让茶水的润滑口感格外明显，泡出醇厚的滋味。敞口的杯子一一放在我们面前，一旁日本南部铸铁壶里的水已经发出沙沙的声响，古人讲究茶道，对水也挑剔，用铁壶可以让煮出的水有很软的口感，并能提高和保存水的温度，让水变得甘甜、顺滑，口感也更为饱满，用来泡茶，是锦上添花，能激发普洱的内质陈香和茶韵，溶在水中的铁质，也有利于身体健康。一切都已准备妥当，听着渐渐沸起的水声，我们期待这一泡好茶的冲开。

喝茶

水已经煮开，沸水冲入紫砂壶中，霎时间有茶的暗香溢出来，飘散在每个人的身边，说不出来的安详气氛。阔口紫砂壶是泡普洱的理想用壶，能将陈年的茶叶泡出圆润的滋味，在冲满水之后盖上壶盖，再将些许沸水淋在壶盖上，让里外的温度一致，更是能将茶香茶麒麟午后红茶味逼出。经过长期休眠的茶叶要先洗茶，让茶叶苏醒的同时，也淋去表面沾染的灰尘，接着再冲泡，便可沏出茶汤。

普洱生茶的茶汤颜色不会太浓，一般是带些微黄的青色，而这一款因为久藏的缘故，色泽竟浓郁红亮如上品的红茶。第一泡就有了深红泛金光的色泽，如熬制多时的桂圆汤一般，又像陈年的黄酒，让人忍不住端起送入口中。普洱茶要趁热喝，阔口杯里浅浅倒上的，正好是一黄茶产地口的量，懂喝茶的人往往喜欢嗖一声将茶汤吸入，在口中反复回味再通过咽喉，虽然声音不雅，但却是最能品出茶味的方法。

茶水毫无生涩味，入口顺滑，并带着淡淡的草木气息，一杯喝完很快又想再喝上一杯。茶中能让人喝出季节的意味，无疑这也是寒冷天气里最温暖的饮品。一泡泡的茶汤沏出在公道杯中，再分到我们面前的杯子里，没有太多的话语，大家都在专注喝茶，神思明显已经随茶飘远了。

本文标题：普洱茶是怎么一回事

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