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干仓条件下能放出什么样的普洱茶?

2019-03-19 访问量: 32 茶礼仪网

        干仓条件下能放出什么样的普洱茶
  网友自述:有个疑惑,都说在阴凉、通风相对干燥的干仓条件下才能保证放出好的普洱茶,但是发酵是要有较高的的温度湿度条件下才能发生的。阴凉通风情况下的温度湿度能确保普洱茶上的菌种发生发酵活动吗?

  王茶釅茶王:茶叶的陈化是氧化,微生物在湿热环境,和茶叶自身的酶共同作用的。

  胖子哦:老茶是按一个模子放出来的么?说个不客气的话,按整件放,整件最中心的那一筒的最中心的,那一饼的最中心的那部位,几十年下来,程度绝对差出好几倍。普洱茶妙就妙在远没有绝对标准,别被他们忽悠傻了。陈化,是个十分复杂的过程,复杂到这么多专家,这么多年,仍然无法复制,我说的复制,是指可控的复制,就是想要什么,基本就能搞成什么。除了很极端的方式——堆数茶除外。红酒算研究的够多的了,一样要讲年份,而且是碰运气的成分居多,好象从没哪个专家敢说今年葡萄好,多少年后一定就好的,控制,顶多也就控制个大方向而已。

  茶韵明道:温度,湿度,通风,发酵的三要素,过干过湿都不行,过干停止转化,过湿伤害茶的内质,仓储是后期转变的关键,春,夏,秋,冬仓储是不同的,但还是要因地区而论。普洱茶的可变性太大,这也是值得玩味之处。

  天倚:此命题永远无解。

  晒青:买个温度湿度仪,挂藏茶室,安全的选择。茶喝多了,人也变多了!?

  梦里茗落知多少:普洱茶不是香得刺鼻,而是有一种让你想要继续去深思它,揣摩它的感觉,喝多了自然心就变得随行了。就像有朋友说的,不喝就会很无聊。

  有茶有爱有家:发现很多喝普洱茶的人感觉修养不错,是茶引起的吗?

  易武高山普洱:茶和人一起慢慢变老,一边藏茶,一边喝,体会其变化,其乐无穷。

  失去珍惜:接触普洱两年,人变了很多,我个人感觉茶可以让人安静很多,不再那么急躁,茶真是好东西,只有你进入了,才会发现其中的美妙。

  大洋芋:有志者饮酒,无聊人喝茶。

  lyjysy:和性格有关,和喝茶真的无关,无神论者。

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普洱熟茶的“润度”是怎样体现的?

  “随风潜入夜,润物细无声”,杜甫看着春夜中的雨丝,写下这样的诗句。春雨的润,是无声渗入大地,带来春天的复苏。春雨的润,是来自它对于大地的滋养,是洒落土地的勃勃生气,所以,春雨的润度,是带着生机的。

 

  春雨无声润万物

 

  当数位茶友相约品茗,谈笑间,也常听到有人用“润度”来形容一款茶的茶汤,可是相比于春雨的润物无声,可能茶汤的“润度”显得不好理解。熟茶的“润度”有无,是看这款熟茶能够达到高度的标尺,是去评判一款熟茶的优劣的重要的品饮感受。春雨的润度可以从万物生长中看出,而熟茶的“润度”是怎么体现的呢?

  熟茶的润度有两个直观的标准:顺滑、油润。顺滑是品饮感受,油润是品饮和茶汤外观两者的结合,既有口感方面的表现,又有视觉方面的表述。

 

  顺滑是每一款有润度的熟茶,应该具备的口感。熟茶的好坏,最直观的还是要喝,要感受茶汤流经喉咙,流过全身的反应,不应该有阻滞感,是绝对要拒绝喉咙发苦、发刺的感觉,更不能在舌面上有明显的苦涩感,而应该给人的品饮感受来说是舌面感受到温柔的抚摸,如同自己去抚摸婴儿皮肤时候的触感,茶汤接触的每一个器官都接受这种刺激与抚摸。

 

  油润是熟茶有润度的视觉和口感的双重表现,视觉上的油润,是熟茶茶汤在光的照射下,茶汤表面会有一层清冽的油脂,不会像附着了很多油脂的那种感觉,像清冽的鸡汤,有亮度,茶汤也通透,油润感的茶汤只会有一层薄薄的油,茶汤也是红艳明亮。口感上的油润,则是一种茶的内含物质丰富的直观的表现,茶品质不到高等级,是不会出现油润感的。换句话说,不好的熟茶一定不会有油润感。油润感的茶汤,喝下去之后是一种享受,从视觉到味觉都得到极大的满足。

  叶底油润柔软

 

  那又是什么造就了熟茶的润度呢?造就熟茶润度的两个关键性因素:大树春茶的细嫩程度和发酵技术的成熟稳定。

 

  大树春茶的细嫩程度,好的熟茶是需要好的原料来缔造的。而熟茶中要出现润度,细嫩的原料不能少,细嫩的原料中茶的果胶质含量(这个是个人感觉,没找到理论支持)多,而果胶质含量会影响茶汤的顺滑度和油润度,头春茶的原料质量在所有茶叶中综合性最好,润度好的茶,原料一般都比较细嫩,口感上也会比较顺滑。

  “技术+原料”造就熟茶

 

  发酵技术的稳定程度。不好的原料一定炒不出最好的菜,好的原料也不一定能炒出最好的菜,关键还是要看厨师。而熟茶制作中,发酵师傅稳定的发酵技术,成了将最好原料做成最好的茶的关键。当好的原料加上好的发酵师傅,才能有一款好的熟茶。

茶界百科普洱茶的主要茶山有哪几座,它们各有什么特点?

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普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;江外六座:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

由于各茶山的茶树生长环境各异,土壤所含化学成分也不一样,因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。

先看江内六座:

(1)、革登山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气呈淡清香,汤色深桔黄。

(2)、莽枝山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气较淡,汤色深桔黄。

(3)、倚邦山:属乔木小叶种,回甘快、生津较好,香气幽香如澜,汤色深桔黄。

(4)、蛮砖山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘强烈、生津好,香气呈梅子香,汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。

(5)、曼撒山(易武山):属乔木大叶种,微苦涩,香气高,在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘强烈生津好,易武正山历史上就是闻名中外的茶山。

(6)、悠乐山:属乔木大叶种,苦涩重,回甘快、生津好,香气一般,汤色淡桔黄。

茶界百科普洱茶的主要茶山有哪几座,它们各有什么特点?

目前上述六大茶山的产茶量已渐少,产茶重心已移至江外六大茶山:

(1)、南糯山:属乔木大叶种,微苦涩,回甘、生津好,汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香,谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山,至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。

(2)、布郎山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘快、生津强,汤色桔黄透亮。香气独特,有梅子香、花蜜香、兰香,是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。

(3)、巴达山:属乔木大叶种,这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩,回甘、生津快,汤色桔黄晶莹、透亮,条索墨绿油亮。香气好,有梅子香、蜜香。

(4)、南峤茶山:属乔木中叶种,乔木茶树不成林(片),灌木居多,口感薄甜,汤色深桔黄,香气一般,茶叶等级低。

 (5)、勐宋茶山:属乔木中叶种,乔木茶树不成林(片),灌木居多,口感苦涩,微回甘、生津一般,汤色深黄,条索墨黑。

(6)、惠明景迈山:属乔木大叶种,十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里,号称"万亩乔木古茶园。"苦涩重、回甘生津强,汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称"螃蟹脚",可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。

品鉴:易武庆丰号普洱茶2018年357克蛮砖古树茶生茶

【商品名称】易武庆丰号圆茶

【产品唛号】蛮砖古树

【生产批次】1801批

【商品规格】357克

【整件规格】357克*28片/件

【产品属性】生茶

【原料产地】云南西双版纳州勐腊县

【出品单位】西双版纳易武庆丰号茶业有限公司

【生产日期】2018年4月(双层绵纸包装)

【储存方式】避免太阳光直射,避光、防潮、通风,干燥,远离异味。拆开的茶饼、茶砖,放在通风干燥的地方存放即可.

【产品特点】易武庆丰号蛮砖普洱茶选用云南勐腊县蛮砖山古茶为原料,以老传统手工石磨压制,饼茶条形肥壮厚实、鲜艳显毫,香气醇高、汤色鲜明黄亮,滋味浓烈厚实、饼面油光亮滑、回甘明显香甜、久泡有余香的特点,越陈越香。是爱茶之人品茗、鉴赏及收藏的好选择!

​易武庆丰号创建于清光绪初年(公元1875年),年经营茶叶100-200担;由于两地相隔仅数十里,然两地区的茶叶,一为适合制成普洱贡茶的小叶种茶,另一则是的越陈越香大叶种普洱茶品。一般茶商多跨着两茶区同时设有茶厂。“宋云号”和“元昌号”两个茶庄,均在两大茶山设了制茶厂,其中“宋云号”设于易武的茶厂名为“庆丰号”,专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种普洱茶叶,制造精选茶品,茶叶主要销往贵州、四川、越南莱州等国内及海外市场。