普洱茶有烟味怎么办这里有答案-茶礼仪网

　　普洱茶有烟味怎么办这里有答案

　　很多茶友在品鉴普洱时会感觉到烟味，并不习惯这股味道，只有在最后几泡才感觉到退去。烟味的产生，是因为有的原料晒干后有的茶农放在家里，在云南有的地方吸土烟的习惯，致使茶会吸上一些味，有的是因为存贮的问题。

　　以下方法可以很好的避免烟味
　　在冲泡茶时尽量用老一点的紫砂壶，不要用盖碗，近几天在泡有烟味的茶时，用紫砂壶泡烟味基本淡去了2/3，有时基本感觉不到烟味，同时茶的滋味非常纯正，回甘和天津更好。当然随着时间的摆放，烟味也是会退去的，到时茶更好喝。所以很多茶友不用担忧。

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怎样泡普洱茶熟茶

　　在所以饮料当中，普洱茶是天然健康的饮料，可以保健我们的身体健康。其中，由于制作工艺的不同，普洱茶分为了生茶和熟茶，熟茶的茶性很温和，所以相对适合多数人饮用。那么，怎样泡普洱茶熟茶喝呢？现在，就一起来了解一下。

　　泡普洱熟茶需要注意的事项：

　　普洱茶冲泡水温：100摄氏度沸水。注：煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。

　　普洱熟茶冲泡用水的选择：最好用纯水或山泉水(软水为佳)冲泡普洱茶。如没有这些水，凡符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶。

　　普洱熟茶冲泡置茶量：茶水比例为(1克：50克)，或置茶量为容器容量的2/5左右。或者根据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g/3～5人，而若用大盖碗，中泡则5～10g/5～8人，适取投到。

　　另外，还应先辨别泡的是紧压茶或是散茶，一般散茶可多投一点;而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点，但凡事都适皆最佳。现在市场上的普洱茶一般茶饼，茶砖等紧压茶居多，所以在泡这类茶的时候要先用茶锥或者茶刀撬成小块，然后可以用紫砂罐放好备用，也可以喝的时候在撬开。

　　茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会，反则缩短；另外还可根据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味。

　　普洱茶熟茶冲泡步骤：

　　（1）置茶：控制好茶/水比例，为浓淡打好基础

　　110ml盖碗，投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。

　　（2）水烘：去杂味

　　水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水。烘与不烘，我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。

　　（3）洗茶：湿润茶叶，清洁茶面

　　从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。

　　洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。

　　小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。

　　（4）前三泡：抑制杂味，提升汤感

　　基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。

　　出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。

　　每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。

　　（5）中间三五泡：有香有水，协调交融

　　基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。

　　（6）最后三泡：香高水滑，汤甜味淡

　　基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。

　　茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快，于是就有了这样的动作次序：准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。

　　（7）整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底

　　这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

　　总之，要领会熟茶的冲泡要领，需要我们多实践，自己从中收获技巧和方法，时间久了，自然而然就知道该怎么泡好熟茶了。另外，虽说熟茶对身体健康有益，但是因为茶性温和也不可过多饮用，以免上火。

班章村委会老曼峨普洱茶

　　老曼峨地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带，海拔略低于老班章，常年高温湿润。老曼俄自然村隶属于云南省勐海县布朗山乡班章村委会行政村，属于山区。

　　位于布朗山乡东北边，距离布朗山乡政府16公里。国土面积68.4平方公里，海拔1650米，年平均气温18-21℃，年降水量1,374毫米，适宜种植水稻、茶叶等农作物;农民收入主要以种植业、畜牧业为主。寨名“老曼峨”已有1700多年的历史。老曼峨距离布朗山乡六公里左右，距离新班章五公里左右，在下雨天泥泞难走。如今此地区的茶以寨为名，其独特的口感远扬茶界。此地方的茶主要以苦茶为主也最有名气。老曼峨寨位居偏远的中缅边境的大山皱褶之中，但在西双版纳傣族自治州的名气却很大。这缘于它是整个勐海县布朗山最古老、最大的布朗族村寨。据寨里古寺内的石碑记载，其建寨时间恰好就是傣族传统的傣历元年纪年，至今已有1371年的悠久历史;这里的古茶园中，一棵棵刻满沧桑岁月的古茶树，见证了布朗族先民“濮人”久远的种茶历史。走上村小组长岩温宽家的新式布朗楼房，他先用时尚的飘逸杯沏了几泡香高、味浓的“老曼峨茶”给我们品尝。尔后，他拿出纸张已发黄的傣文“寨志”、叫来老康朗，一边用布朗语念一边翻译，讲述该寨布朗族先民迁徙、立寨的历史。老曼峨寨子是著名的“布朗山古茶山”核心区之一，属班章村委会，有156户760人，主要以种植茶叶、稻谷为主。交谈中得知，老曼峨寨如今仍保持着3205亩古茶园，遍布在寨子四周边的莽莽丛林中。普洱茶市场兴起后，越来越多的茶商、茶叶爱好者喜欢上了老曼峨古乔木茶，先民留下的珍贵古茶园，为后代带来了可观的收益。为此，各家各户对古茶园管理更加用心、下工夫。村里专门制定了严格的村规民约，保持好古茶园的原有生态环境，任何人都不能在古茶园中施用农药和化肥，确保老曼峨古乔木茶的独特品质。

　　老曼峨茶树分布

　　老曼峨茶树分布村落四周，主要以栽培型古茶树为主，茶树龄在100百年至500年左右。

　　也有才栽种几十年的小茶树，小茶树所采摘制作的茶又名甜茶，这里不做说明。只讲老曼峨的苦茶，老曼峨苦茶其实就是老曼峨的古树茶。老曼峨生态保持原始状态，森林覆盖面积大，古茶树生长于其他杂木树林里面，远看只见树木而未见茶树。本地“布朗族”、“爱伲族”等少数民族有其传统的制茶方法，结合本地独特的地形气候，土壤和阳光，造就了独一无二的老曼峨茶气茶性和香味特点。一到春茶、秋茶采摘季节，每天都有不少省内外的茶商、普洱茶爱好者驾车来到寨子选购古乔木茶。自1999年起，布朗山先后列为全国人口较少民族综合扶贫开发试点乡、全省扶贫攻坚乡，各级政府加大了扶贫力度。在国家扶持资金支持和县茶叶产业办技术帮助下，老曼峨村民们新种植了4000多亩生态茶园，茶叶品质虽比不上古茶树茶，但却是同类茶中的上品，销售也不错，成为了村民新的“摇钱树”。布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。布朗山是全国唯一的布朗族乡，也是江外古六大茶山之一，是布朗族居住地，古时称濮人，是最早种植茶树的民族。其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史，全寨有140余户人家，600多人口，均为布朗族。布朗山乡全乡辖勐昂、章家、新龙、曼囡、吉良、曼果、班章7个村民委员会，51个村民小组，总人口17843人。布朗山乡有12000余亩古茶园，主要分布在老班章、新班章、老曼娥、曼糯、帕点、曼新龙、曼捌、曼囡老寨和吉良等村民小组，另有台(坡)地茶园18000余亩及广布全乡的野生苦茶和甜茶，为生产优质普洱茶提供了优质的原料保障。

　　老曼峨苦茶特点

　　老曼峨古树普洱茶的特点:苦是老曼娥的一大特征。条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡，入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。老曼峨古树茶叶型肥大厚实，春茶却显的难一下喉，汤质厚，特别霸气，苦很重还略涩，香高，青味重，生津好，韵足，回甘好。主要有一下四个特点:1、叶厚，条索肥大;2、汤色金黄透亮;3、苦若黄连，苦尽甘来，5-7泡后，鸣泉生津，后舌跟回甘;4、茶气霸气，性极寒，十泡以后口感更为爽滑，极耐冲泡。

普洱市江城县人居环境改旧貌美丽乡村展新颜

洒扫一新的宽敞院落在绿植的点缀下，显得朴素整洁而又生机盎然，两层的农家屋舍窗明几净，屋檐下悬挂着一面文明卫生家庭“流动红旗”——这是云南省普洱市江城哈尼族彝族自治县国庆乡田房村补底村民小组村民白江海家的景象。

补底村民小组项目推进工作队员华忠梅介绍，过去补底村民小组普遍存在人畜混居、柴火乱堆、垃圾乱倒等现象。为改善这些现象，近年来，该村民小组以改善基本生产生活条件为重点，加强环境综合提升整治，围绕“党建引领、干部挂帅、群众参与”的原则，完善村规民约，定期开展环境卫生整治活动，实施环境卫生积分制管理制度，大力推动生态宜居美丽乡村建设。

“例如，每月评分在90分以上的农户为优秀，得2个积分，可兑换20元的生活用品。我们每月还将评比出先进农户1户，颁发‘流动红旗’作为奖励。”华忠梅说，这些制度让村民由“要我打扫”转变为“我要打扫”，让当地人居环境焕然一新。

此外，以茶叶种植为主的补底村民小组近年来积极实施了产业“补短板”项目，开展茶产业提质增效工作。目前，补底村民小组已实现贫困人口全部脱贫，2018年，全组人均年收入已达10455元，稳定的产业支撑推动了乡村人居环境的显著改善。

补底村民小组村容村貌的变化，是整个江城县开展农村人居环境提升工作的一个缩影。

近年来，江城县深入实施乡村振兴战略，结合精准扶贫，在加大基础设施建设投入的同时，创新基层治理方式，探索农村治理新途径，实施环境卫生积分制管理制度，用积分兑换商品等形式，激发群众内生动力。

该项工作启动以来，江城县着力抓好宣传动员这个“关键点”，广泛征集工作意见，广泛宣传农村人居环境改善工作的意义、创新做法、先进人物、典型事迹等，进一步提高城乡居民文明卫生素质和道德修养，最大限度动员群众参与，营造了“美丽乡村是我家，建设需要靠大家”的浓厚氛围，打出了一套行之有效的“组合拳”，逐渐让昔日“脏乱差”的农村，上演了一幕幕“变形记”。

同时，按照“村容村貌干净整洁环境美”的要求，江城县突出重点，集中打造了一批示范“文明卫生村组”“文明卫生户”，以点带线，以线带面，推动环境卫生保洁常态化，切实抓好环境综合整治工作，取得了良好的成效。截至目前，江城县5镇2乡51个村(居)民委员会548个村民小组基本实现了“活动全覆盖、村村有新貌”，20%以上村组达到县级文明村标准。

如今，走进江城县各个村寨，看到的是整洁的道路、宽敞明亮的新房、旖旎的风光，群众的精神面貌也发生了可喜变化，勤奋致富、邻里互助、遵纪守法、崇尚文明的良好氛围正在逐步形成。

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