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新手购买普洱茶应该具备的“五大原则”
1、不要以为树龄叶种越老越好。当下众多的消费者大多以为大叶就是野生。仔细观察叶子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生种，而是在某种商业利益的需求下人工种植出来的，真正云南野生的普洱茶是没有施放肥料及农药的，所以消费者千万不要迷信茶叶的树龄和叶种。
2、不要相信伪造的包装。消费者要注意购买普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否合理，比如几十年的老茶现在已经很稀少了，但市场上却是要多少有多少；红印茶也是很珍贵的，但市场上批发的所谓“红印”却便宜得很，这怎么可能是真货呢？年代、价钱、包装不符合逻辑概念，报价不合乎市场行情的普洱茶，消费者不要贪图便宜购买，以免上当受骗。
3、不要仅看开汤颜色的深浅。普洱生茶只要在干净、通风好的空间陈放，慢慢发酵后，就算放上50年或者100年，茶的汤色依然不可能变黑或者变混浊，绝对是油光气十足，色金黄转枣红才对。因此，如果卖家以“汤色颜色深说明是老茶”来叫卖茶叶的话，消费者千万不要相信。
4、不要以为年代越久远越好。年代只能参考，不能尽信，普洱生茶的生产历史有数百年了，但第一批通过人工（渥堆）后发酵技术的熟茶是该厂在1973年生产的，因此，市面上超过35年的普洱熟茶大多是假冒的。
5、不要相信添加的味道。普洱生茶大多樟香味，陈年普洱老味老韵。而分辨普洱熟茶的最好方法是渥堆发酵越少的茶品及拼配蒸压时间越短的越佳。如果茶叶有霉味和其他异味，就是已经霉变的茶叶或质量较差的茶叶。
云南普洱茶是选用云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成，它不同于红茶，也不同于绿茶，其外形条索粗壮肥大，色泽红润或褐红，滋味醇厚，回味甘甜。
人兮妖兮：普洱茶“茶气”之我观
在普洱茶界于坊间喝茶品茗，常听茶友说道“茶气”一词。这于我而言，似很玄乎，也很邪门，更是一个无从阐述的东西。或许，这与笔者自身的品茗经验不足所致，不太懂得这其中的邪门之道。据说，“茶气”于部分茶友而言，无所感获；于部分茶友而言，却是坊间品茗时刻的宝刀——视为茶客们摆弄的词语罢，说得头头是道，且对“茶气”十分敏锐。
关于茶气，众说纷纭
对于茶气的理解，在普洱茶界，可谓众说纷纭。一款好茶，其鲜叶内含物质（如咖啡碱、茶多酚、氨基酸等）之丰富，在制成成品普洱茶后，泡之茶汁浓酽。再经过长时间的干仓储藏陈化，茶中多糖类等物质发生一定的化学作用，在冲泡时都一泡溶于水。喝茶时，茶汤中饱含的各种物质进入体内，会和身体发生一定的反应，如出汗、打嗝等现象，谓之茶“气”。此等体验，茶之雅物，于笔者而言，无所体验，或是体验不来。观我国茶之历史，源远流长，古往今来国人自爱嗜茶者多不可计，试问有几人真正体会到茶气的美妙境界？
前几日闲暇时刻，同几位茶友小聚一起喝茶叙旧，在品饮一款布朗山普洱茶时，一茶友以“茶气很强”概之。何为“茶气很强”？按几位茶友自身的品茗经验来阐释，从字面上理解其意，大概是这么解释：一是指茶的香味很强，二是指茶汤很浓，三是指茶的内含物很足，口感饱满，四是说茶汤苦涩味很重。这些理解真的是真正的“茶气”吗？
茶气到底是什么？
“茶气”，从茶理观念上来解释，知其一也未必知其二，从医学生理角度去理解较易。其实，在普洱茶界“茶气”之概念，实际上是指茶汤进入人体过程中，后引起的药理功效与人体的精神活动相结合的综合作用。茶气对人和人与茶气的互动产生的效应，不同的人感觉是不一样的，同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。因此，茶气，是这个很主观的东西，没有一定的标准。故而能不能悟出茶气，当然也要看喝茶者的心境，笔者觉得能喝出那茶气必然是得带着一种闲适淡定的心境窥探和体验吧。尽管每一款好茶的品质是客观不变的，但这种心境却不是每个喝茶的人都有的。所以，有的人可能喝的茶不少，但就是领悟不出什么是茶气，而少数经验丰富的品茶人却对茶气特别敏感，每每好茶茶汤入口，就能分辨出茶气的强弱，茶气强的茶品会有一种很“劲道”的感受。再继续品饮，正如卢仝在《七碗茶》中所描述的，喝到七碗茶时，茶气生清风，使人飘扬欲仙！
不过，说到底，尽管有那么多形容茶气的说法，气尽管也是客观存在的，但是笔者认为茶气还是个很“玄妙”的概念。其中主观因素太强，所以，不好做明确界定。
茶气，无须与之较真
普洱茶泰斗邓时海老师在《普洱茶》一书中说过，“茶气，对普洱茶品茗具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。”邓老先生用了很大的篇幅讲述了茶气的形成机理和作用，但是对于到底什么是茶气的问题，似乎也并没有从正面给予一个明确的答复。这也从一个侧面说明，茶气这个东西真的是多多少少有点难以捉摸的。
而且，不同的人身体素质、品茶水平不同，都可能造成对茶气体验的不同。所以，茶气这东西，若能体悟，那是最好，若不能，也无需太较真。千万别把茶气描述的像宗教神学那么神秘。
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细说普洱茶的“苦”
人们大多注意苦过后的结果，很少去品味苦，和认真仔细去分辨苦。因为，人们总希望苦尽快过，好的快来。对苦不太愿意去留意，所以很多人以为所有的苦都是一样的。其实不然，苦是多种多样的，苦也有好和不好之分；也有舒服和难受之分。
举个例子：苦瓜，又称凉瓜。小孩子是不吃的，因为小孩吃到苦瓜有一种苦，就以为是吃药那种苦，于是他就不接受吃，害怕吃。大人爱吃苦瓜，因为他吃着吃着，觉得吃苦瓜，是苦凉的，甘凉的，吃了舒服。很多人照着吃，只不过没有反思其中的道理而已。人的味蕾除了可以尝出“味”来，还与大脑神经相通，遇到好的，它畅开接受，表现出舒服；遇到不好的，它收敛，抗拒，表现出难受。这就是苦瓜虽苦，但很多人爱吃的原故了。
茶之中的苦也是同样的道理，我们分辨出苦的好和不好，舒服和难受，大概也就可以分辨出茶的优和劣了。
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