普洱茶复苏路线图-茶礼仪网

　　今年的茶博会反映的是一个两极分化的普洱茶市场，品质好的茶深受茶友青睐，而一般的茶叶滞销。两极分化的出现，是普洱茶回归核心价值的表现。前几年普洱茶的热，其实是普洱茶的核心价值被迅速人为稀释的结果，其表现在：

　　1、普洱茶的原产地的面积不断扩张，几乎将云南所有产茶地都囊括进去。可能云南省政府想将云南的茶叶都贴上普洱茶的标签以求卖个好价钱。（这是原产地价值的稀释）

　　2、以次充好，假冒伪劣产品盛行（这是越陈越香价值的稀释）

　　3、大量适制绿茶、红茶的台地茶都用来生产普洱茶（这是原生态价值的稀释）

　　严重注水后的普洱茶，还能叫普洱吗？

　　普洱茶作为一种千百年来的大众农产品，为什么没有大面积热（清朝的热可以算小面积的热），是因为没有找到独立于其他茶叶的核心价值。当普洱茶在1970年代以来找到了“原产地、越陈越香、原生态”三大核心价值，才形成了普洱茶的热潮。

　　当一个产品不具备吸引人的核心价值，只能靠低廉的价格来行销天下，这就是包括绿茶、红茶、普洱茶在内的滇茶的长期命运。所以，普洱茶的问题不是大不大众化的问题，而是核心价值被严重稀释的问题。

　　普洱茶的复苏，首先应该是普洱茶的核心价值的回归。因此，去年我写的《只有精品才能救普洱》，其实说的是只有精品才能塑造普洱茶的核心价值，用小众市场来带动大众市场的消费。

　　今年茶行业的发展已经逐渐明朗化了，这就是回归普洱茶的本质，这是普洱茶之所以成为普洱茶而不是其他茶类，或其他产品的地方。

　　在核心价值的回归的考量下，市场复苏的路线图是：

　　1、首先是传统产品的复苏。以下三类产品将抢先依次得到复苏

　　（1）名山茶

　　（2）拼配出色的台地茶

　　（3）发酵技术优良的熟茶

　　2、接着复苏的是传统普洱茶的变通产品：

　　（1）普洱茶的绿茶化产品，比如具有香气高等绿茶化产品，以适应传统绿茶消费市场的需要（乌龙茶快速发展的一个秘诀就是乌龙茶的绿茶化，可以借鉴）

　　（2）红茶化产品

　　（3）乌龙茶化产品

　　3、最后流行的是快消产品

　　为什么将快消产品列为最后，因为这些快餐式产品，是为了弥补传统产品需求的不足的。比如外国人喝焙炒咖啡已经形成了顽固的习惯，每天不喝不舒服，但出门在外，要喝上焙炒咖啡实在不容易，在这种情况下速溶咖啡就作为焙炒咖啡的快餐文化而出现了，虽然快餐没有正餐好吃，但在特定时空不得不将就了。

　　也因此可以看出，快餐文化要盛行，必须要对正餐文化有旺盛的需求，如果正餐都不畅销，那建立在正餐基础上的快餐又该如何开拓市场？

　　所以，我将快消品列为最后流行的东东。

　　也就是，最开始复苏的是最核心的东西，然后是次级的东西，最后是衍生品。这也是普洱茶自身核心价值的由里向外的扩张。

　　没有建立核心价值观的普洱茶，是一直大众化的产品，也就是一种千百年不入流的茶叶。

　　建立了核心价值观的普洱茶，是由小众市场来塑造与发扬核心价值，通过小众市场来最终影响大众市场。一种新的价值观的出现，不可能一出生就让全世界的人都接受。比如，当年耶苏只有13个门徒，其中还叛变了一个犹大，可谓小得不能再小的小众市场，但其却发展成世界的代表性宗教之一。

　　小众与大众的问题，一定要辨证地看。

有用+10

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关于普洱茶仓味味道（各种说法）

　　普洱茶仓味什么意思?

　　最佳答案:仓味就是储存不当导致的发霉味

　　普洱茶仓味说法一:口感

　　品感上一般以第一、四两泡最能体会，一般鉴别不主张用紫砂壶。建议用盖碗。

　　品质好的要：

　　1、无任何杂味。如香味异常，所谓的樟香味等等，香味一定要自然；

　　2、无霉（仓）味，会区别陈味，有的人从一开始就认为霉味是陈味，并可笑的追求这个味；

　　3、不要受卖茶人引导，相信自已。他们通常会引导你的味觉，并说之是好茶之味；

　　4、不要出汤太快，十秒以上（一定），甚至可以让卖家多闷一会再出汤，年头久的好茶是不怕闷的，再闷汤色照常亮、透；

　　5、香味各产家、产地不同，苦味、涩味要均匀，后二者要退得快，前者要绵长、饱满，但不能太过份。

　　6、三中所述造假汤，舌头尖会发麻。

　　7、喝后，一般等三分钟以后新茶会对喉头产生干涩感，时间短的强，相反弱。一般三年减半，五年很弱，

　　八年及以上基本没有了。这点很重要，再结合汤色就很准了，八九不离十。

　　8、有的商家会先让你喝一点生茶，再让你喝熟茶，这样的话你喝什么茶都有十分好的回甘。本来熟茶的回甘就不十分明显，而是一种醇味，是要细品的。这样一搞不就什么都尝不出来了吗。品茶一次最好不要超过三种以上，最好生熟分开或先熟后生。

　　年头长的东东，入口爽滑，喉头生津，甘醇绵长。使人安静，舒适，细品人会飘起来（嘻，个人感觉）

　　主流产家生产的东东，一般各种感觉都有，且十分中庸，有独特的香味。

　　普洱茶仓味说法二:喝普洱品仓味

　　仓味就是不同地方储存出来普洱的不同味道，不同地方、不同温度、不同湿度所储存出来的普洱是不一样的仓味与霉味有所区别，但对于一般人，那就是一回事，仓味闻起来就是一股子霉味。其不同之处仓味后面带着茶（普洱）的真味，且仓味是可以退的，是所谓“退仓”；

　　普洱茶仓味说法三:破析普洱茶的“陈仓味”

　　在普洱茶界有一种说法：普洱茶产于云南，存于香港，藏于台湾。20世纪80年代，台湾商人大量涌入云南，几乎收尽了云南的陈年和近年的普洱茶带入台湾收藏。此后，普洱茶开始大量流行于港台地区，储茶热也在港台兴起。因为港、台、粤属温、湿度较高的地区，而被认为是普洱茶的最佳储藏地，湿仓普洱大行其道。

　　但由于温度、湿度、气候、环境等各种因素的影响，港台地区储藏的普洱茶都带有一些陈仓尘味和熟气霉味，时间一长，坊间也就把储于港、台地区带有尘味、霉味的仓味茶，而误认为是普洱茶的陈香味了，直到现在，还有很多人以此作为辨识普洱茶陈香味的标准。

　　其实好的普洱茶是没有“仓味”的。干仓陈年普洱以“汤亮、醇厚、温润、甘滑、纯正、香高”称奇，且天然的香樟味浓郁，其色、香、味包容了普洱茶冷发酵生命的整个流程，直抵“越陈越香”和“无味之味”的境界。

喝生茶好还是喝熟茶好，你选择喝普洱熟茶的理由是什么？

近几年，熟茶异军突起，“熟茶已经成为普洱茶行业发展的重点”“优质熟茶的占比将越来越高”等关于行业总结和预测的描述，相信大家已经不止一次听到或看到。越来越多的茶企开始涉及熟茶领域，越来越多的茶友选择熟茶，背后的理由是什么？

根据制法的不同，普洱茶可以分为生茶和熟茶。也有茶友始终热衷于将生茶和熟茶做一番比对。从茶叶制作流程来看，熟茶比生茶多了一道渥堆发酵的工序，是否需要经过渥堆发酵，也是熟茶和生茶的主要区别之一。熟茶的本质是做旧，是人为加快了茶叶的陈化速度，使普洱茶在新茶时期就能呈现出老茶的香气、滋味、口感等，但要做到这一点并不容易。

和生茶一样，好熟茶同样需要优质的原料，同时对制作技术要求更高。在渥堆发酵环节，如果技术不成熟，很有可能导致茶叶有渥堆味，影响品饮价值；甚至是烧堆、坏堆，造成较大的经济损失。所以，技术难度大、投入成本高、还需承担较大的风险，好熟茶来之不易。

但相应的，在可承受范围内，无需等待就能喝出老生茶的感觉，性价比较高，这是茶友们选择熟茶的原因之一。除此以外，熟茶的保健功效非常突出。对于追求喝茶养生，以及喜欢喝茶的老年人来说，熟茶都是不错的选择。

对于资深普洱茶友来说，熟茶也是了解普洱茶不可或缺的部分。目前公认的真正越陈越浓越香的老生茶少之又少，而新茶时期就有品饮价值，具备浓、香等老生茶特质的好熟茶却触手可及，这些都是大家认可并选择熟茶的理由。

老茶头普洱茶5个保存方法_不看绝对后悔

老茶头普洱茶含有大量的果胶，相对于一般的熟普洱茶来说它占很大的优势，功效也比较特殊，因此我们需要掌握老茶头普洱茶的保存方法才能发挥它独特的功效。

一、要掌握保存方法之前先了解一下老茶头普洱茶

老茶头在渥堆发酵的过程中，表面最上面的一层一般会结成块。一般茶商会把这些茶叶单独拿出来存放，因为它发酵得比较充分。茶头是比较珍贵的，比如说渥一堆茶有10吨，茶头只有100-150斤左右的重量。它含有大量的果胶，因此十分珍贵。相对来说，它比普通的普洱熟茶耐泡，并且茶汤会感觉十分柔滑。这么珍贵的茶头，你还不掌握保存方法？

二、老茶头普洱茶的正确保存方法

1、老茶头普洱茶保存方法之干仓储存法

控制老茶头普洱茶的温度和湿度都适中，并且放在通风干燥的位置储存那么就属于干仓储存。反之，如果老茶头普洱茶放在不透风透气的地方，并且是很潮湿的环境，目的就是加快转化。建议干仓储存，虽然陈化速度慢，但是能防止发霉，并且保持普洱茶原本的品质。

2、老茶头普洱茶保存方法之控制温度储存法

仓内最好备几个温度计，不然当温度过高，突然一下子降下来了，会导致老茶头普洱茶变质。或者仓内温度过高，使生普洱茶变熟普洱茶，当然口感也差了。

3、老茶头普洱茶保存方法之隔绝有异味的物体

老茶头普洱茶的吸附性很强，能吸取周边的气味，尤其是空气。当普洱茶处于干燥的状态会吸取空气中的异味，从而失去了原本自身独特的香味，因此存放的时候一定要注意。

4、老茶头普洱茶保存方法之笋壳储存法

当老茶头普洱茶打开后，一般会用塑料袋包装起来，但是过一段时间会发现有异味散发出来，导致普洱茶的品质受到破坏。用笋壳储存不仅不容易受潮，还能过滤空气中的异味，保证老茶头的香味和口感。

5、老茶头普洱茶保存方法之注意保质期

很多人认为普洱茶越陈越香，其实这句话是针对在一定的保质期内的，因此也要关注老茶头普洱茶的保质期。

总结：其实老茶头普洱茶和普通的普洱茶一样都需要掌握储存的方法，才不会受到其他外界因素的影响导致变质以及失去原本独特的味道。此外老茶头普洱茶性温，体制虚寒的朋友可以多喝。