茶马古道与陈香普洱茶-茶礼仪网

　　茶马古道建造的目的之一就是把云南深山老林的普洱茶卖出去，然后换回来一些生活日用品，随着普洱茶的畅销，茶马古道越来越长，这都是经过几百年甚至上千年的马帮们的努力换来的。

　　普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。运用不同的加工方法，可制成多种普洱茶。鲜叶经过杀青、揉捻、晒干，制成的大叶青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、压模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶”、心形的“普洱紧茶”。普洱茶品质别具一格，色泽乌润，香气馥郁，滋味醇厚回甜，饮后令人回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用。

　　普洱茶产于云南西双版纳等地，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，普洱成为集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。

　　普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有“武侯遗种”(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。历史上普洱茶,是指以“六大茶山”为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶,如普洱方茶.普洱沱茶.七子饼茶.藏销紧压茶.圆茶.竹筒茶.拼装散茶等.在长期的生产制作和销售过程中,普洱茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。普洱茶是用优良云南大叶种，采其鲜叶特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具独特陈香。普洱茶，被认为是一种具有保健功效的饮料。经医学临床实验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。（组织文章http://www.puercn.com）

　　普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理、毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过堆闷转熟的,就成为“熟茶”。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖，贮放时间一般需要3～5年。“生茶”是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5～8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的传统。

　　普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气，滋润，滋味醇厚，主要供藏族同胞饮用。游牧民族主食肉类，俗谚“可三日无粮，不可一日无茶”，可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。人们选购、饮用茶叶一般是求新不求陈，但是黑茶类中的某些茶，如云南普洱茶、湖南黑毛茶、广西六堡茶等，它们都是陈茶香气好，新茶香气差，当然也不是说越陈越好。

　　虽然现在的交通发达了，人们不用再去赶着驮着货物的马匹，也一样能把普洱茶运出去卖，但是茶马古道的历史性与普洱茶同在，茶马古道的精神值得现代的人们思考，当你站在一条印满历史气息的古道上，你是否会想起当初对普洱茶和茶马古道做过贡献的人们。

有用+10

赏

茶人微语录|肖时英普洱茶故事蓝本《捻时为木》微电影开拍

@普洱杂志社：#从口感上辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶#未入仓生茶，“果酸”是稍有年份茶品主要特色，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。如果没有入仓，以重手浸泡仍微带苦涩味。同期入仓茶则汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点，就是不管怎么退仓，永远都有仓味。

@海峡两岸茶业交流协会：#茶百科#茶盘是茶具里最有涵养和度量的好好先生，终生甘当配角，但这个配角不可或缺，有了茶盘，壶、杯、公道等才好粉墨登场，演绎出一场关于茶文化的好戏。譬如羁旅异地，莽原丛林中，幕天席地而坐，只有壶和杯子，那壶与杯的摆放也必然是遵循其原来在茶盘上的位置，心境到了，似乎什么都有了。

@茶席设计与茶道美学：茶有真味真香，喝茶要用自己的嘴巴，静心调动味蕾，用口腔去感受茶汤里的芬芳，而不是仅用鼻子。因为闻到的香气，不见得是茶的真香。香精茶里面的工业香精，是难以融于水的。只有茶自身的天然香气物质，才会和水有亲密无间的融合，表现在茶汤中，持久不衰。所以说，好茶“咽罢余芳气”，七泡有余香。

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@安子c峰：#安子说茶#所谓市场细分并不是企业人为的将消费群体区分，这种往往是错误的。例如小米，号称是发烧友的手机，可是真正买小米的却不是。以自己预定的目标找到不是预定的目标群体，然后没有加以了解和引导成自己真是的目标消费群体，最终只是一个美丽的错误。

@大连五号：茶源于中国。抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是卢仝对抹茶的赞美之词。

@51普洱网：【青花·古韵|云南青花】青花是以氧化钴为着色剂烧成的瓷器。最早的氧化钴都是依赖进口的，最好的氧化钴是中东一带进口的。史称苏麻离青，苏渤离青，苏泥渤青，回青或是苏来尼麻料。此料高钴低锰，含铁，烧出的青花幽蓝，明亮。造就了举世闻名的元青花。云青花是中国陶瓷史上的一个新的陶瓷种类。

@古得普洱茶徐鹏：普洱熟茶是生茶经由人工渥堆发酵后的产物，生茶的茶多酚、氨基酸等内含物质丰富，而渥堆发酵就是以这些内含物质为基础，在酶促反应及微生物的呼吸、代谢共同作用下，使得氨基酸、碳水化合物等这些存在于生茶中的内含物质产生氧化、分解以及聚合反应。

@石昆牧：茶区、茶种、制程工艺、仓储、冲泡、茶具等，都必须深入了解，才能称了解茶的茶人，甚至是茶商基础常识职能，若不懂，有愧！然而见市场、坊间许多著述立文者，在什么都不懂的状况下，却敢胡编瞎扯，也有一些人信以为真。许多茶文化学者，或是品牌上市也好，基调是一样的，没有专业，只有利益至上。

@欧阳道坤：即将到来的春节，将是茶商更大的关店潮。虽然，我真心希望茶商们都坚持下去、而且生意向好挣大钱，但是，市场无情，对于不能找到自我调整的方向，或者无力自我调整的茶商朋友，我想重复去年在“芳村罢市”事件时公开说过的观点：苦熬不如离场。

@普洱行情控：#普洱行情#1215，大益控量2500件1501.7542，稳步上扬2700，雨林奖励百件老班章，奇货可居50000，合和昌管控560件六载弥臻，品鉴追捧15200，陈升200克老班章小饼登台亮相，今大福1000克原生态珍藏生熟大沱体系抢订，七彩孔雀上市鸿图大展。质取人心，控量营销，谁属英雄，还看明朝。

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@普洱杂志社：铁壶煮水更能激发茶之原味。铁壶在第一泡洗茶后就能把陈年普洱的内质冲泡出来，铁壶的选购1、检查壶身是否不协调或有破损漏水；2、铁壶的内壁是否干净无异味；3、老铁壶的各堂号特征可在网上先查询（昭和早期部分铁壶无堂号）；4、把提，盖子，盖钮，壶身是否协调，是否串盖，串把等。

@了无痕55：普洱茶，分生熟；生茶寒，熟茶温；选择水，看酸碱；泡生茶，弱酸好；泡熟茶，弱碱好；纯净水，山泉水，是为上；泡老茶，高水温；泡新茶，低水温；香靠冲，汤靠吊；壶悬否，看水温；茶性强，出汤快；茶性柔，出汤缓；分茶汤，要低斟；嗅茶香，要细闻；品滋味，啜饮之。

@思茅微博-中国茶城：【思茅区首部互动微电影开拍】12月9日下午，由中共思茅区委宣传部和云南网共同筹拍，云南尚格映画影视传播公司摄制的微电影《捻时为木》在思茅区正式开拍。经过网络微电影剧本选拔，最终确定以肖时英及其妻子张木兰的故事为蓝本，反映普洱茶从上世纪中叶至今的发展历程，并展示思茅区的风土人情。

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@忘我茶苑：萎凋是普洱茶工艺争议较大的领域之一，我们先不要通过“定义”来否定和肯定，在历史传统上还是实践当中，萎凋或多或少的存在，只是我们是否正视和主动运用的问题。萎凋对香气的影响也并非如有些人想象的那样会在存储中快速消退，实践中经过萎凋而密封较好的茶，十年以上香气也未有拐点出现。

@词汇惊吓流：【护眼就喝普洱】经常熬夜，眼睛不舒服，喝点普洱茶可以护眼。选用熟普洱、红茶等偏温热性茶叶，加些枸杞子、大枣、生姜片，少许菊花、冰糖，每次少量而温热地喝，养阴补阳又安抚脾胃，再配合休息，身体根底健康了，眼睛自然也就健康了。

@茶结缘：普洱茶追求的是岁月的痕迹，生命的永恒之美，它之所以能被时光所偏爱，因为她不是普通的茶，她是有生命的茶。时间造就传奇，时间呈现原形。像八八青、大白菜等传奇也许很难复制，但我们相信好茶老茶终会受到认可！

@茶农小米：明代至清代中期是普洱茶的鼎盛时期，因为作为贡茶，很受朝廷赞赏，便极大地促进了普洱茶的发展。此时，以“六大茶山“为主的西双版纳茶区，年产乾茶8万担，达历史最高水平。

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普洱茶的正确泡法普洱茶冲泡步骤介绍

现在有越来越多的朋友开始喝普洱茶，要喝到好喝的普洱茶除了有好茶之外还要有一个普洱茶的正确泡法，这样才能喝到不错的普洱茶，也让大家在喝茶的同时感受普洱茶带来的轻松氛围。茶与生活小编就在这里给各位茶友介绍普洱茶的冲泡方法，以方便大家了解普洱茶的冲泡，充分享受普洱茶。

普洱茶的正确泡法普洱茶冲泡步骤介绍

水质

最好用纯水或山泉水;中泡普洱茶。如没有这些水，凡符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶。

水温

泡茶的水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响。普洱茶的冲泡水温，新生茶温度相对要低一点，一般在80-85摄氏度左右，而若是冲泡陈年普洱茶水温则须100摄氏度的沸水为佳。

投茶量

首先投茶量要根据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g/3～5人，而若用大盖碗;中泡则5～1 0g/5～8人;适取投放。

冲泡时间

其实普洱茶冲泡的时间可据各人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会;反则缩短;另外还可根据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味!

普洱茶保健的养生秘笈

做很多事都是需要坚持的，只有坚持才会有效果，喝茶也一样。因为茶并不是药物，而是一种养生的产品，不是喝一点就会有疗效的，所以大家要坚持。喝普洱茶更是这样，下面来看看长期喝普洱茶的功效吧。

细数普洱茶的十二个好处

1.防治冠心病

冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。饮茶对防治冠心病有效。据统计资料表明，不喝茶者冠心病的发病率为3.1%，偶尔喝茶的降为2.3%，常喝茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

普洱茶保健的养生秘笈