理性与诚信普洱-茶礼仪网

　　普洱茶是一种常规大众饮品，我们需要的是一种协调，合理，公道的真正的普洱茶市场，普洱茶产业还拥有巨大的发展潜力，只要商家不进行炒作，让出一个和协的普洱茶市场，那么普洱茶产业必然会迎来另一次辉煌！

　　一个成功的品牌总是要经过长时间的品牌积淀，使品牌内涵深刻，品牌形象生动，包括品牌价值(包括价格和质量)稳定，品牌文化丰富。只有这样，品牌才能长久，否则，再怎么曾经风光的品牌，也都只能是昙花一现。

　　纵观普洱茶的成功，其虽有3000年的历史，但其也还是一举成名，虽时间尚短，但却已是危机四伏。也可说是普洱茶茶王路上的第一次真正考验，能否渡过成名之后的第一次考验，至关重要，所以不由得让人为茶王之路到底能走多远捏一把汗。

　　一个迅速成名的品牌，在品牌倒掉之后，若想再次雄起，比第一次成名更难。所谓成也萧何，败也萧何？

　　近来倒普洱茶、质疑普洱茶的各路声音一路响起，中央电视台经济频道也对普洱茶现象提出了质疑，在群起而攻之的趋势之下，使得普洱茶终于招架不住，价格和声誉一路走低，大幅度下滑，品牌危机已经凸现。

　　从走出去到请进来

　　普洱茶凭其一群炒家在全国大造声势，人为制造供求局势、文化效应等手法，成功将普洱茶一举推上了茶王宝座。对那些商人而言，这无疑是成功的，但对普洱茶而言，对地方品牌而言，在享受成功喜悦的同时，无疑也带来了极大的隐患。

　　在价格一落千丈，全国一片质疑的现状下，普洱茶必须大力提升自身价值，让市场清楚地认识到普洱茶的物有所值和名副其实，只有这样，才能让人们从心底排除疑虑，真正接受普洱茶，茶王之路也才能长久。

　　在普洱茶的前一阶段炒作中，一直采取的都是走出去的策略，即是通过一系列手段让全国知晓普洱茶，接受普洱茶，提升了普洱茶的知名度和价格，但普洱茶真正的价值、文化等并不为大众所知。要广泛、深入宣传普洱茶文化和其品牌内涵，可以采取一系列活动(茶艺馆、鉴别真假、制作工艺、茶文化展示等)邀请各界人士、意见领袖等到普洱茶产地进行全面参观和了解，并配合宣传，进一步深入宣扬和光大普洱茶文化。

　　让价格回归理性和稳定

　　价格是产品价值的合理体现，现在普洱茶面临的也正是因为价格泡沫之破而带来的品牌危机问题。就市场经验来看，为一时之利而价格飞涨的“神话”行为无外乎是一种自杀行为，要涨价，也只能是应时应势地节节攀高，适度抬价，如五粮液（爱股,行情,资讯）、茅台的涨价行为，不是很合理么？

　　普洱茶作为中国十大名茶之一，自有其独特之处，但这种失去了其价值本身的非理性的价格上涨和恶意炒作行为，如果任其下去，无疑是普洱茶的品牌自杀行为。就目前形势而言，要力挽狂澜，拯救普洱茶，公布其物有所值的价格行情，并在一定时间维持其稳定性是必不可少之举。

　　点连衡，采取比附品牌插位，先保并稳定普洱品牌。

　　小连衡，即与普洱茶行业内名牌重点连衡，实施行业自救。

　　打造诚信普洱

　　按云南地方标准，普洱茶的原料仅限于云南大叶种茶。但有关信息表明，目前有大量非云南出产的茶叶原料进入云南，然后以普洱茶的名义行销全国。甚至在一些省区，已有当地自产的“普洱茶”出现。在市场上，一些采用非传统工艺制作的普洱茶也影响了普洱茶的价格。大量掺杂、制假现象严重干扰了普洱茶市场的健康发展。

　　普洱的老树茶大都散落在野草杂树丛生的山里，数量有限。如果全部采完制成成品，顶破天也就200吨，但是2006年，市场上却卖出了2000多吨，多出来的是从什么地方来的呢？

　　要使普洱茶走出目前的品牌危机和困境，维持普洱茶的长久品牌，举措不言而喻，那就是：净化行业，严打假货，力控品质，打造诚信普洱。

　　普洱茶产业已经成为云南又一个绿色经济增长点，全省民众受益颇多。2007年，云南省“普洱茶”地理证明商标注册成功，获国家工商管理总局颁发的商标注册证明证书，并于7月1日正式启动“普洱茶”商标的使用、管理和保护工作，这标志着传承千年的普洱茶产业进入一个依托品牌加快发展的新阶段；2007年4月，思茅市为此正式更名为普洱市。

　　但由于普洱茶近年大热，加上一些投机客的炒作，使部分品牌的普洱茶价格在短短一年中经历飙升和暴跌过程。甚至有部分媒体认为“普洱茶行业要崩盘”，这样的推论及舆论引导更是加大了普洱茶的品牌危机。

　　而普洱茶对云南省民众已是不可或缺的重要资源，如若受损，损失重大。所以，政府相关职能部门出面牵头，就目前普洱茶行业的公共危机事件进行协调，就相关职能部门在类似危机事件中应该担起的责任，进行探讨和反省；行业内部加强沟通，普洱茶今日的辉煌和往日大家一起的努力是分不开的，对当前的危机事件，每家普洱茶企业都有责任有义务站出来共同承担；强烈呼吁普洱茶行业团结起来，成立一个超越所有厂家利益的“普洱茶行业公共关系小组”，及时处理类似事件；加大对普洱茶功用的科学研究，吁请各企业能联合起来资助此类研究；云南的新闻媒体应该以更客观真实的报道，让所有消费者都明白普洱茶，以真实、及时、深入的报道内容树立媒体在普洱茶报道方面的权威地位。

有用+10

赏

细辨普洱茶中的极品|紫芽、紫茶、紫鹃

　　《新篡云南通志》载：“普洱（茶）之名在华茶中占特殊地位，远非安徽，闽浙等地可比····普洱茶属云南大叶茶，分五类十二种····紫芽茶类，下分大紫芽茶，小紫芽茶两种。”

　　何为“紫芽”、“紫茶”、“紫鹃”

　　紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种，为大叶种大叶茶，芽头为紫色，通常情况下是三叶都是紫色，其后叶是深绿色。勐海、易武、临沧等高海拔地区均有少量。临沧相对较好。紫芽近似于原始野生茶，其毛茶茶汤色金黃，质厚重、口感饱满、回韻长，口感介于栽培野生茶与老园子茶之間。可直接制普洱茶饮用，因产量少，价格相对较高。

　　紫芽一定要区别于紫娟，紫娟适制绿茶，为中小叶种，干茶色泽为紫色，汤色亦為紫色，香气純正，滋味浓強，茶树也是紫芽、紫茎、紫叶野生紫芽茶树生长于我省滇西的原始森林，生长在海拔1800多米的山上。每年的三月初开采，中旬就结束，生长期长，而采摘期短，数量极其有限。

　　野生紫芽茶树嫩叶为紫红色，老叶呈绿色。野生紫芽茶制成晒青毛茶，干茶色泽半青半紫，紫叶部分浸泡叶底为紫色，此是野生紫芽茶之明显特点。

　　野生紫芽茶制成的七子饼茶饼身满披金毫，光泽油亮，冲泡，有一股独特的清香，滋味鲜甜爽口，汤色黄亮，香气及口感皆有别于普通晒青茶。

　　紫茶的本质是一类茶树的变种：种生茶树繁殖的授粉过程中，胚体携带了部分母株的基因，花粉携带了来自不同父株的基因，结合形成的种子就有各自的不同基因组合，于是产生了下一代茶树红叶、绿叶，大叶、小叶，圆叶、长叶，疏齿、密齿等变异。

　　云南有大量颜色变异的茶树，往往占茶林中茶树总数的两、三成以上，而且每株茶树的性状、口感都不一样。通常茶树变异的颜色有紫红色、黄色、白色等，而以紫红色居多。物种的变异可能朝向两个方向，可能某些品质会变好，同样也可能会变坏。

　　“紫茶”或“紫芽”这个称呼，是茶区中约定俗成的一种叫法，并没有科学的划分或依据。通常紫茶只是在嫩叶初发时呈现紫红色，开展到三、四叶后就会恢复绿色。

　　紫娟茶属于普洱茶变种(C.var.assamica)，是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。“紫娟”茶树为小乔木，树姿开张，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征：半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色；叶形长椭圆形，色绿，微紫；芽叶紫色，茸毛多。

　　1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成德烘青绿茶，茶菁色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。因该茶树具有紫芽，紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶菁和茶汤皆为紫色，特以红楼梦之“紫鹃”取名为“紫鹃茶”。

　　紫鹃茶树属小乔木型，大叶类中芽种，属于制作绿茶茶种。外型与群体原始种（紫芽）类似，然香气口感差异甚大，并不适合做晒青毛茶。