绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的中级、上级品，以饼茶和砖茶居多。为了方便现代人的饮用，现在出现很多迷你沱茶，多为超市货，茶质较次。
普洱茶的分类方法有多种，可以按照普洱茶来源的茶树树种、普洱茶的外形、普洱茶的加工方法、普洱茶的发酵环境、普洱茶的年代等将普洱茶分成不同的种类。
一、按照树种，可分为2种：乔木茶和灌木茶
乔木：传统意义上的普洱茶，通常采乔木树叶做茶菁，叶片较大，称为大叶茶。
灌木：随着普洱茶需求量的提高，现在也有茶人移植茶树，采灌木树叶做茶菁，叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种，称为小叶茶。
二、按照外形，主要分为2种：散茶和紧压茶
1.散茶：普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形，没有被紧压成特殊的形状，称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。
2.紧压茶：普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状的，称为紧压茶。主要有饼茶、沱茶、砖茶三类，其他还有方茶、千两茶、金瓜贡茶等。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件，从而使得其有更好的口感。
——饼茶：扁平圆盘状，有点像披萨饼那样。
——沱茶：形状酷似饭碗，直径约十公分左右。现又发展出迷你沱茶，每个净重2-5克。
——砖茶：大约是砖块的一半，同样也是长方形。大部分砖茶都是经由西藏、蒙古等地运至各方的，制成这种形状主要是为了便于运输。
三、按照加工方法，可分为2种：生茶和熟茶
鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。
生茶：毛茶自然陈放，未经渥堆发酵的为生茶。生茶茶性桀骜，汤色橙黄明亮，香气清雅纯正，回甘生津。放置3-5年后，茶性逐渐驯服，陈香中蕴涵飘逸。生茶茶气浓郁，时间越长，内香及活力越盛，价值逐年增加。由此形成普洱茶"做新茶卖旧茶"的传统。普茶客的"鼓郎"、"马帮"、"活叶"等几款，皆为生茶饼。
熟茶：毛茶经过渥堆发酵，茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，备受普洱茶人推崇。熟茶茶性温和，常饮不燥，汤色枣红晶莹，香气醇和温厚，回甘生津。熟茶经珍藏之后，香气久而弥笃，口感愈陈愈酽。普茶客的"花腰"、"野道"、"原树"等几款，皆为熟茶饼。
四、按照发酵环境，可分为2种：干仓普洱茶
干仓普洱茶：指陈放在干燥环境中自然发酵的普洱茶。优质普洱茶在其发酵及自然陈化的过程中，总是被置于干燥通风的环境中，这能确保普洱的质量，使其没有霉点。干仓陈放的普洱口味温和，有更好的卫生及健康保障。普茶客的所有产品，都为干仓普洱。
湿仓普洱茶：指陈放在潮湿环境中（比如封闭的地窖）发酵的普洱茶。湿仓发酵缩短了发酵时间，口味更为浓郁，但易有陈泥或者霉味，甚至产生霉变。因此我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
五、按照年代，可分为3种：古茶、老茶、和新茶
古茶：古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的普洱茶。普茶客有少量珍品茶，即为古茶。
老茶：制作原料以树龄三十年以上的乔木型茶树为主的普洱茶。普茶客的基础产品，皆为老茶。
新茶：制作原料大半采自人工种植的灌木型茶园。叶片小、营养少，且容易产生污染。
普洱熟茶发酵度分类
在《发酵度：熟茶品质的重要维度》一文中，我们为茶友介绍了关于普洱熟茶发酵度的基本常识。经典普洱体系熟茶的发酵度均控制在轻发酵与中度发酵之间，以符合“新茶适饮，老茶适饮性更佳”的普洱茶核心价值。
在经典普洱体系茶品中，经典普洱熟茶可谓是轻发酵特殊工艺的典范，而历年的亦如是系列（包括2009、2011、2012、2015亦如是、金石亦如是、经典十年亦如是）、2011年至2016年的云集熟茶系列，以及2015年的品鉴熟茶，均属于轻发酵熟茶之列。这些茶品向茶友展示了优质轻发酵熟茶在新茶阶段即有相当优秀的适饮性。而云南堂7562，则验证了发酵度得宜的熟茶经过多年正确仓储的转化后可以具有的上佳的转化价值。
2017年云集熟茶，在体系熟茶序列中属于轻偏中度发酵，而天授堂7562，则属于中度偏轻发酵。
体系熟茶中发酵度相对偏高的莲心砖熟茶、2012品鉴熟茶、勐海熟砖和天下云茶熟茶系列，其发酵度最高也仅至七分。经典普洱体系熟茶不会达到如传统国营勐海厂7572一样七分半的全熟发酵度。
在确保茶品品饮品质、活性与转化空间的前提下，经典普洱体系熟茶的发酵度差异更多的是为茶友提供了不同的风格与喜好选择。在熟知了体系熟茶的发酵度谱系后，茶友可以根据各自的喜好，选择适合自己品饮取向的茶品，亦可通过对于经典熟茶的后期转化，验证熟茶适度发酵的正确性。这亦是玩茶之人的一大乐趣。
普洱熟茶的发酵度是成就其品质的重要维度，但仅有这一维度是万万不够的。优质的生毛茶原料、正确而精到的渥堆工艺、妙入毫颠的拼配艺术、严谨而正确的精制工艺与专业仓储，只有这些维度齐聚，方可确保普洱熟茶的上佳品质。
石昆牧老师与经典普洱团队长期驻守于茶区，就是为了确保这些维度无一不符合经典普洱体系的严苛标准。以上种种，相信经典普洱体系的茶友已经在对经典熟茶的品饮中一一验证。
大益普洱茶行情预测（6月22日-6月29日）
讯：本周大益茶整体会相对平稳，受到A股的影响目前不会有大量的资金从茶市进入股市。大益新上市的产品还是走低价中庸的品饮路线，在投资茶这块目前就紫大益与古韵传芳需要一定的资金。芳村的整体压力较小，部分大益明星茶小幅上涨的可能性很大。
大益外围市场有复苏的迹象
大益在2015年发售的几款新茶对芳村的冲击力很大，但对广东以外的市场都是巨大的利好。低价的大益茶使得很多消费者在选择的时候可以放弃杂牌茶。据山东、陕西、浙江、江苏的一些大益经销商说，今年上半年销售出去的大益茶要比2014年全年出去的大益茶都多。低廉的价格使得很多新茶客由过去的饼入改为提入、其中红玉、大吉象山都不用返回芳村就被当地消化掉。由此可见，大益外围市场在低价大益茶的带动下有复苏的迹象。
大益在2015的电商市场表现抢眼
到6月为止，大益在电商市场的表现要比2014年上半年上涨4成左右。其中在芳村市场很难交易的7542、7572在淘宝均有爆款茶的出现。如果电商渠道继续上涨的话，大益可以大幅度减少常规品在经销商渠道的配货，一方面通过电商渠道大量的受众来宣传自己的品牌，另一方面减少经销商的资金压力。给经销商配货在品质上兼具性价比，这样线上线下同时发力，大益茶市整体低迷的局面势必会被扭转过来。
大益减产带来的的利好
据传大益在2015年计划生产3500吨左右的成品，相比2014年减产30%。一边是产量的减少另一边是价格的降低，虽然今年的行情不如2014年但是这2个指标都降下来。大益经销的日子要比2014年下半年好过一点，现在除了新品比较容易销售到茶客手里，大益也给经销商时间与空间去解决过去2年手上的存茶。只要大益下半年的步调与上半年一致，大益的减产势必会拉升大益茶整体的行情。
转载自
茶市观察：普洱茶的未来之路
关键的问题。最近许多茶友问到关于明年的行情会是怎样，虽然，说明年的茶价格将下降会比较讨好人，但我还是想客观地谈一下看法。这个也不只是明年的看法，是在未来3-5年内，市场大的格局。而导致这些趋势的根源，有几点。
第一点，来自于消费的理性，消费者的成熟。
这不是03-07年，只要是任何一个包装纸装上茶，就能卖一个好价钱；也不是打个大厂的LOGO，就可以卖个好价格。而在2008-2009年，只要说是茶农自产自销，就会赢来一阵喝彩，这种现象现也不再会存在。许多消费者都交过这样的学费。消费者在逐步理解普洱茶，有责任的茶商在传播普洱茶正确的知识，而很多茶商，发烧友不停去茶区，揭发各种真相，事情越来越清楚。
我们中国人民是最善于学习的民族，买房子，最后会变得比卖房的还懂房子，买普洱茶，事实上，很多茶友最后比许多茶商更懂普洱茶。正是这些追求真理的茶友带动了周围越来越多的人了解了普洱茶。使得无数茶商大呼，这几年生意越来越难做了。但事实上，就大滇的理解来说，正宗的茶友都是通情达理的，如果不想去赚那些不正常的利润，合理的利润人人都理解的。
因此，与大多数茶商不同，我不得不承认，这几年大滇的发展确实是很快，而这使得许多同行看不懂。似乎普洱茶整个行业的低谷，正好是大滇最好的时候。我期待低谷再持久一点。对于一知半解的人，没有关系，时间会证明一切，最后一定会明白。
第二点，我觉得是茶农的人生。
作为普洱茶原料的最顶端供应者，茶农是我们茶商的老大。如果我们都无法理解他们的人生，那就无法判断普洱茶市场的价值。严格来说，普洱名山茶这些年的上涨，许多人都归为炒作。大滇说，2008年起，普洱茶根本没有炒作这回事。我用内心跟茶农交流，理解他们的难处，就知道这个价格，是“被”上涨。
因为茶农有明显的感觉，物价上涨，通货膨胀，费用太高。今年去蛮砖，一个茶农家，一个孩子在昆明读书，大专，每年大约5万元费用，加上其他开支，每年需要开支10万左右（大专比公立的贵），全家5口人，而卖茶的收入，无法支撑，因为在采茶的时候，全家都上，也采不完，需要外面去请人，一天大约100元一个人。最糟糕的还有一点，就是茶农是一个单一经济体，蔬菜，基本都是要外面购买，粮食，外购。
18000学费，二级学院，不算正规大学，但当地人搞不清楚，能上大学，全村光荣。卖茶也有成本的，采摘，需要请人，炒茶需要请人，当然还有化肥农药等。如果你去易武，就知道，易武的东西，差不多是我知道的最贵的。总之，一个帮我们收鲜叶的女孩子，22岁，全家一年收入10万，但是日子过得并不那么好，另外还开了个杂货店，呵呵，卖的老挝红牛非常正宗。
关于当地的情况，我建议大家有去过的可以深入了解。当地非自然经济，分工合作非常普遍。专业种蔬菜的，浙江人，湖南人，都是成百亩种，种粮食也这样。日常所需粮食，蔬菜，这些日用商品的涨价幅度，大家知道的，带给茶农最后的结果就是涨价。唯一的选择就是涨茶叶的价格。茶区人民基于生存的需求，以及进一步提高，子女留在县城以及景洪以及昆明，外界物资剧烈的价格上涨，传递到了茶区，就是茶价的上涨。
世上的事情是，茶农想涨，茶商坚决不同意。
那么，茶农就说，老子不干了，去种橡胶，去种甘蔗，去养牛，当然，还有部分更绝，老子去缅甸采金矿，卖XXX，因为有这些竞争行业，收益不比种茶差，所以确实有部分人改行了。
更糟糕的是，茶农的后代，一些年轻人，最后发现了一份更有前途的职业。不愿意做茶了，只愿意贩茶，倒卖原料，茶商们，虽然尽量压缩茶叶的收购量，以避免价格上涨。但禁不住这几年发烧友直接去茶区啊，所过之处，老班章，贺开，麻黑，价格剧烈上升。在这场决战中，茶农和爱好者联手，打败了万恶的茶商，取得了这一战役的伟大胜利。
来源：流丹茶叶
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