绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
其实普洱茶真正在大陆地区的兴起不过是本世纪初至今这十数年间的事情。从默默无名到人尽皆知，从价格低廉到身价昂贵，竭尽发生在这短短的十数年间，和所有高速发展的事物一样，繁荣的背后必然会有泥沙泛起。今儿我们就来聊聊期间最为庞大而主流的两大神级天坑——老茶与古树茶。
一、普洱老茶
故宫金瓜贡茶
“越陈越香”是普洱茶给许多吃瓜群众留下的最为直观的朴素印象，而诸如故宫馆藏清代普洱老茶、拍卖会上屡创记录的天价老茶等热门话题，都再再地将这种印象强化。承蒙老天爷恩赐的天资卓越内质丰富的大叶茶，以及种种历史巧合促成的特殊工艺，使得普洱茶可以在历经岁月后愈发醇厚。这种特质在普洱茶被大陆市场认知并接受后直接体现在老茶的价格上——过百万一饼的号级茶（清末至公私合营之前私人茶号茶品）、数十万一饼的印级茶（上世纪五、六十年代中国茶叶公司云南省公司生产茶品，以及部分早期七子饼茶如七子黄印、小绿印等）乃至数万一饼的七子饼茶（1972年中国土产畜产进出口公司成立后生产的茶品）。可以想见如此高企的价格会吸引多少不肖业者来挖坑下套借以牟利。
七子饼茶
打开淘宝，搜索普洱老茶的相关信息，你会看到大量令人哭笑不得的场面——数百乃至数十元一饼的七子饼茶、印级茶甚至号级茶，价格可议，量大优惠……除了低廉的价格，商家往往还贴心的附赠了精心编纂的老茶专属故事，双管齐下，难免有消费者会成为一出出屡见不鲜的业界闹剧的主人公之一。
有没有简便方法、方便法门、“一招灵”之类的可以快速辨识老茶的方法呢？绝对没有！
甚至可以说，任何保持着这种幻想的消费者，已然在上当受骗预备役中报名。
普洱老茶谱系复杂，对老茶的辨识需要熟知不同时代老茶的包装特征、仓储特性、风格特点。与瓷器书画等艺术品不同，普洱茶作为食品，对其辨识必然涉及到实物开汤。以当下的行情而论，一个新晋入门者若想学习掌握自号级茶至今所有主流老茶的的辨识，仅仅是学习的“伙食费”就会高达数千万元——前提是样本资讯正确，满足一定的训练量，同时学习者的味觉等方面的天赋基本达标。
老茶辨识的学习门槛如此之高，而坊间多数老茶或所谓“老茶”的买主并不具备相应的能力——既是理论推测，也是实际数据。消费者进坑受骗自然也就在所难免。如果说市面上流通的所有冠以老茶之名的货色中有99.99%都是假货，那么着绝对是对世道人心乐观到乡愿的估测。
红印圆茶
老茶市场形成至今，正宗的行货都有其行情价格，如红印圆茶60万元左右一饼，88青一饼的零售价在6万上下。到具体茶品，根据其仓储和保存品相可能有一定浮动空间，但决计不会出现一折、0.1折甚至更低的折扣——这种折扣的出现本身就一定意味着“此处有坑”。不过实际中也发生过高仿老茶以真品价格出售的状况，因此对于普洱老茶而言，价格符合行情不一定是真货，但价格不符合行情则一定是假货。
老茶的辨识，第一步一定是从包装与外形特征开始。老茶因其历史原因，不同时代的包装（茶桶、茶品包装纸、内飞、内票）在包装纸质、印刷版式、油墨、包装手法等方面均有所区隔，而紧压茶的压制模具形制（外形、直径、厚度等）也有不同。这些都是茶品辨识的必要非充分条件——外观特征符合的茶品未必为真，但特征只要有一点不符合其应有之貌便可立即证伪。因此对于老茶的辨识可以使用“突然死亡法”，即只要在辨识过程中发现任一处明显漏洞，辨识便可即刻终止。
88青的拍卖品
辨识老茶，或者自身具备相应能力，或者有能力与品德均可信任的可靠渠道，而这两点的获取难度实际上不分轩轾。真正的老茶交易，必然是当面交易，不得开汤试茶，一切全凭眼力，交易达成钱货两清，事后不得反悔追究。这一切都是由于老茶的食品属性、稀缺性、不可再生性等特性综合造成的。任何游离于这种交易规则之外的老茶交易，基本都是可以的。
现在的市面上还游荡着两种或可归类于老茶市场的概念——“中期茶”与“臆造茶”。中期茶中以2006~2007年出品最为主流。接触普洱茶较早的茶友或许对那个时代记忆犹新。普洱茶于那个时期在大陆进入了第一个炒作高峰，市场的畸形膨胀使得云南本地的晒青毛茶产量无法满足市场需求，当时有海量的四川、贵州甚至福建的绿茶被贩卖至云南掺入晒青毛茶中制成紧压茶出售。当年的普洱茶同时迎来了行情的高峰与品质的低谷，最终于2007年5月迎来了普洱茶的大崩盘。大量高位入手的劣质茶品就此沉寂在茶商的仓库之中，甚至当年疯狂入滇的各省绿茶都尚未使用完毕，至今仍有商家在茶品制作中掺杂。
当年的劣质茶品于2015~2016年间开始重新出现在市面上，因为这些茶品的仓龄恰于此时上了两位数，行销之时勉强也可用上一个“老”字。普洱茶的品质是原料、工艺、仓储共同作用的结果，当年混乱时代生产的这些茶品在原料上的先天缺陷使得行家对其唯恐避之不及。大货货主们也就只能通过编纂故事等手段将目标市场放在了新入门茶友上。
羊皮普洱
至于臆造茶，与臆造古董类似，是历史上从未存在过，完全由造假者臆想制作的货色。此类臆造茶最为出名者非“亿兆丰号”莫属，感兴趣的茶友可自行在百度或淘宝上搜索。在这里还可以介绍一个关于普洱老茶的基本原则，任何用牛皮、羊皮、牛皮纸或动物膀胱包装的所谓老茶，都是可以立毙当场的假货。
二、普洱古树茶
古茶树
关于普洱茶的另一个神级天坑，非古树茶莫属。
普洱古树茶的兴起基本与普洱茶在大陆市场兴起时间一致。曾几何时古树茶因为外形粗大，不符合当时以细嫩为上的茶叶审美观，一直被归于廉价茶品一流。自上世纪末一些古树茶品的出现，使得市场对于普洱茶的审美从过去追求外形细嫩口味鲜爽的绿茶式审美向追求内质丰富滋味浓酽的古树茶审美转变。在2003年，云南茶区古树茶原料价格追平台地茶并进而超越。
古树茶一般定义为树龄过百年的茶树所产茶品。因百年前的云南茶区正处清末民初，因战乱、瘟疫、火灾等因素，茶区茶叶生产大受影响，这段时期茶树的种植基本停滞。这就使得普洱茶树的树龄恰在百年前后有一个数十年的分隔期，分隔期前后种植的茶树所产茶品品质因为足够长的时间间隔产生了足以支撑辨识的品质差异。古树茶以百年为期即由此而来。
相较于其它茶类，普洱茶的一大优势就是其茶园的生态环境可谓冠绝全国。这里的生态优异就是特指古树茶园而非台地茶园。经过长期的对比观察，可以发现对于普洱茶原料品质影响权重最大的先天因素是茶树所处的生态环境而非茶树树龄，古树茶的优异品质是在生态环境与树龄共同作用下的结果。
古树茶的稀缺性与相对不可再生性，使其具备了被资本炒作的基本条件。古树茶行情在经历了2007年的大崩盘后逐年复苏，到2012~2013年间已经追平大崩盘前的最高价格并进而超越，相对的台地茶的价格自大崩盘后一蹶不振，至今尚无回复历史高点的可能。高企的价格为无良商家的无下限行销提供了足够的利润空间，也就自然而然的滋生了与古树茶相关的深坑。
古树茶代表之一，老班章
“相对”厚道的，是用价格相对低廉茶区的古树茶冒充价高茶区的茶品，比如用广别等地的毛茶冒充老班章等等。这种方式会尽量选择风格与高价茶区茶品相近的原料，因此不消说消费者，许多从业者也未必具备相应的辨识能力。这种方法相对而言作案成本最高，辨识难度也最高。
次一级的，是用小树茶甚至台地茶原料冒充古树茶贩卖。这种行为为商家提供了更大的暴利空间，同时因为小树茶和台地茶的条索相对古树茶而言更为细嫩，更易为绝多数缺乏茶品常识的消费者所喜，因此外观上颇具诱惑性。有经验的茶友从茶品的价格、规格与标识产地即可第一时间发现相当多茶品的猫腻。与老茶类同，古树茶同样遵循以下原则：价格符合行情的不一定为真，但价格不符合行情的则一定为假。淘宝上常见的几十块、十几块甚至九块九包邮的老班章、冰岛、千年古树等等均是此列。这些茶品往往打着“互联网品牌”的名头，以低于真品茶品行情价格十分之一甚至百分之一的售价贩卖。消费者若是上了这些牌子的恶当，除了憎恨商家的无下限，还应反思自身的贪婪与无知。
还有更为突破底线的，是以小树茶冒充古树茶，同时以真品价格销售。这种货色具有最大的图利空间，同时消费者因为其高价会在品饮时因其高价自我催眠产生莫名的信任。几年前一些由旧时炒作大厂期货的资本成立的品牌便是个中翘楚。通过价格杠杆炒高茶区原料价格，通过兴建仅仅用于宣传的初制所，以及高昂价格、奢华包装与精心设计的故事来麻痹消费者，通过内部倒货来吸引经销商入盘，形成了一套全新的牟利模式。
普洱茶坑多且深，多数深坑都是由老茶和古树茶这两个概念发轫而来。由于这两个概念在普洱茶领域涵盖的范围太广，以及实际中绝多数茶友并不具备相应的知识积累与辨识能力，掉坑交学费几乎是在所难免。只能希望茶友能够尽快的在入坑经历后吃一堑长一智，不要累次掉入同一个深坑。实际上无论是老茶还是古树茶，谨记“戒贪”二字，已然可以避开市面上超过九成的深坑。
哪种杯子适合喝普洱茶
我们喝普洱茶，不仅需要购买好的茶叶，在饮用方面也有很多需要注意的地方，想要泡出一杯好喝的普洱茶，那么不仅冲泡方法重要，茶具的选择也很重要。现在，我们就了解一下哪种杯子适合喝普洱茶，以便我们在泡普洱茶的时候注意用具的选择。1、适合喝普洱茶的杯子
品茗杯：
品茗杯，顾名思义，就是品茶的杯子。在很多茶人的眼中，品茗杯是展现个人品味的重要茶具。品茗杯造型、材质多样，在选择品茗杯的时候，一定要秉持着拿不烫手、饮又方便的原则，选择和茶叶、茶壶相匹配的茶杯。
盖碗：
盖碗是一种下有托、中有碗、上有盖的茶具，又称“三才碗”、“三才杯”。其制作材料有多种，瓷、紫砂、玻璃都可以用来制作盖碗。
从古至今，盖碗喝茶都是最常见的，它不仅极具观赏价值，还能闷住茶香，又有茶托，不至于烫手。以前，盖碗用于喝茶香重的茶，如红茶、花茶等，但是现在，盖碗的使用已经很普遍了，什么茶都可以用盖碗一尝其美。
快客杯：
快客杯是在如今快节奏的生活下应运而生的一种茶具，它的构造为上杯下壶，壶嘴有过滤功能，能够将茶水分离。快客杯多使用陶瓷制成，外形美观，用快客杯泡一杯茶，仿佛在快节奏的生活中找到了可以慢下来的方式。
飘逸杯：
飘逸杯，又称茶道杯，同快客杯一样，是适合现代生活的一种茶具。它集泡茶、饮茶于一身，便于携带，也便于清洁，同时还能保持住茶的原味原香。只是在观赏性方面，远不如陶瓷和玻璃的茶具。
除了茶杯的造型和功能之外，制造茶杯的材质也是极其重要的。制作茶杯的材料主要有玻璃、瓷和陶这三种，不同的材质适合冲泡不同的茶叶。
2、喝普洱茶的对身体的好处
（1）经常品饮普洱茶可补充人体必需的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。
（2）经常品饮普洱茶可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性。
（3）经常品普洱生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用。
（4）经常品饮普洱茶降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用。
（5）经常品饮普洱茶有抗衰老和增加免疫力的功效。
（6）经常品饮普洱茶有良好的减肥和美容效果。
（7）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故经常品饮普洱茶能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
（8）茶叶中含有防辐射物质，经常品饮普洱茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
（9）长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
（10）经常饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。甚至可以解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。
喝普洱茶对身体的好处很多，不管用哪种杯子喝，只要是适合喝普洱茶的杯子就可以。另外，普洱茶叶并非每个人都适合饮用，在喝茶这件事上，我们还是要根据体质选择更适合自己饮用的茶，这样喝茶才会对健康有利。
喝普洱茶，如何更好感受它的口感滋味？
对于喝普洱茶，尤其是茶汤的口感滋味，主要集中表现在由视觉转移到味觉上的效应上。其中包括它的喉韵、陈韵、回甘、生津等要素。
茶汤中的感觉可通过视觉产生出“眼睛的感觉”，味觉产生出“齿颊行为间的感觉”，甚至更深一步为喝后给人的“体感”等等。
而好的普洱茶则有四要：一要清，二要纯，三要正，四要气。然而，普洱茶的好坏不能完全以年代来评比，一切要结合各方面来看才能真正判定一款茶的好坏优劣。就比如喝就是一个实操性很强的过程。那么关于喝普洱茶，如何更好感受它的口感滋味呢？
下面我们就从这几个方面来看看。
01、陈韵
陈韵是一种经过陈化后所产生出来的韵味，比如我们观看一片茶的颜色，直觉会告诉我们，那是新鲜色感，或是陈旧的感觉。
在普洱茶领域中，它的陈色也一样是可以品尝出的。但如果要享受陈色所给予的感性美，必须先具备一定的知识和经验才能分辨得出来。
02、喉韵
喉韵可以分为：甘、润、燥三方面。
喉韵一向都是最受茶友的青睐，尤其较资深品茶高手，也多极重视喉韵特色。有明显喉韵的茶一般茶质都较好，内含物质丰富，尤其是有年份的转化得相当好的茶，喉韵都很明显。
03、回甘
回甘通常情况是和苦涩相伴相生的。
由苦涩造成对口腔的抚慰而分泌的唾液与茶汤内含物质的综合作用发生的一种回味，称之为“回甘”，也可以简单理解为甘甜。
因为回甘很大程度和生津有共同和相似之处，故而很多人把两者联系在一起，用“回甘生津”来形容茶叶的口感滋味，但是二者并不等同。
04、生津
生津也就是所谓的口腔中分泌出唾液。喝普洱茶生津可分为：舌面生津和舌底生津。不论是好的生茶还是熟茶都会有生津效果，只是这种效果有的快，有的慢而已。但不可否认的是生津也是作为品鉴普洱茶优劣的条件之一。
普洱茶上面的金花是什么？如何分辨陈味、霉味、堆味？
如何分辨普洱茶的陈味、霉味、堆味？
熟茶的发酵工艺十分复杂，渥堆车间的环境，发酵地的气候，季节，原料品质等各种因素都会影响成品的品质。普洱熟茶，刚接触的朋友总是感觉有一股独特的味道。很多时候，对陈味、霉味、堆味没有概念，导致无法区分。
陈味：普洱茶所拥有的一股“神秘”香气，是时间经过的见证！注意陈味陈香，一般有药香，沉香、枣香、樟香。都比较沉，但不会有清香，而且好的熟茶，茶香都会比较纯正。喝着使人舒服，闻着使人心怡。
霉味：霉是东西腐败变质的一种不良气味，喝着会感到刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉！因此这也是鉴定陈味和霉味的标准。
堆味：堆味只有新发堆的熟茶（年分不够）才会具有，一般来说，堆味也比较刺激，但和霉味的区别是堆味中我们可以喝到香气，堆味可在2—3年退去，最后只剩下陈味。因此，现在来说，有堆味的茶，只能证明其年份不足。
为什么普洱茶比其他茶叶耐泡？
所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。
乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。
普洱茶用料是云南大叶种，采摘时不只是采摘嫩芽，一般用的是较大的芽叶，这样一来茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片後与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
普洱茶上面的金花是什么？
普洱茶，一直是有争议的。从树龄、树种、到制作工艺，以至仓储方式，众说纷纭，莫衷一是。
而对于普洱茶中的长出的这类黄色颗粒状物质，分歧尤为严重。有人说是“金花”，有人说是“毒花”；有人说是极品，有人说是垃圾；有人认为其保健功效堪比千年灵芝，有人却认为其对身体的危害不亚于砒霜。
种种误读、误传、误听裹挟而来，让消费者渐生疑惑——这样一杯普洱，我到底该喝，还是不该喝？
银霜可见，金花难觅——普洱茶中的“黄金茶”！这是一些老茶客对金花的高度评价，事实上也确实如此，长金花的普洱茶，大多数人是没有见过实物的。这种黄色颗粒极其细小，普通手机拍下的画面，通常也看不太清楚，因此，当茶友将这类图片上传至网络。
让大家评判的时候，结局无外乎以下两种：
1、恭喜你，捡到宝了，这就是传说中的金花，可遇不可求的；
2、大哥，扔了吧，这是黄曲霉素啊，强致癌物质，喝了会死人的。
真相，有时候就像俄罗斯套娃，拆了一层还有一层。本文，深度开挖金花普洱，除了用眼睛去看，用鼻子去闻，用嘴去尝，还在用心去分析。
▲找来一款长了金花的普洱茶
可以看到这是饼心部分，压得非常紧实，附着其上的黄色物质个体清晰，间界清楚，呈点状颗粒，金黄色，闻之无异味，触之润滑，吹之不落。
干茶及叶底无任何异味，香气纯正，入口无任何霉变气息，口感醇厚润滑，还带有一种特有的甜香。
金花是什么？
一般认为“发花”是形成茯砖茶独特品质的关键工艺，“发花”的实质是通过控制一定的外界条件，促使微生物优势菌———冠突散囊菌（Eurotiumcristatum）的生长繁殖，产生金黄色的闭囊壳，俗称“金花”。
在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。（详见：中华人民共和国国家标准GB/T9833.3—2002紧压茶茯砖茶）。
普洱茶中的类“金花”物质到底是什么？
普洱茶中偶尔也会长出类似茯砖“金花”物质，在业界已经得到了普遍的认可。云南农业大学普洱茶学院的马燕等学者于2011年做了一项实验，将从市场上采集的长有金黄色的小斑点的普洱茶，进行微生物的分离鉴定。
得出的结论是：从这个类似“金花”的普洱茶样品中，分离出4株真菌，经形态观察和ITS序列同源性搜索比对鉴定为塔宾曲霉（Aspergillustubingensis）伞枝犁头霉（Lichtheimiacorymbifera）、阿姆斯特丹散囊菌（Eurotiumamstelodami）和黑附球菌（Epicoccumnigrum）。
在自制的普洱茶砖上接种阿姆斯特丹散囊菌，茶砖表面也长出类似的“金花”，表明该普洱茶样品的“金花”是阿姆斯特丹散囊菌的闭囊壳。感官审评该茶样，发现其茶汤红润、透明，有菌菇汤的滋味。
经科学研究，散囊菌能产生纤维素酶等胞外酶催化茶叶化合物的转化，能够改善茶叶的品质，还可增加多种微生物代谢活性产物，丰富茶叶成分，增加保健功能，对黑茶的品质形成起着重要作用。（本文来源：新境茶艺）
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
