普洱老茶头到底好不好？-茶礼仪网

　　老茶头，又名团茶，或茶疙瘩，它是普洱茶在渥堆或存放过程中自然凝结而成的产物。老茶头是在普洱茶渥堆发酵过程中因为温度高，茶叶中的果胶渗透出来将茶叶粘黏在一起形成的块状或团装“茶疙瘩”，因为果胶的原因不容易再加工程紧压茶，所以做“老茶头”单独出售，品质上与其他茶叶没有不同，反而具有普通普洱茶不明显的果胶香气。

　　茶头，可以说是普洱熟茶在生产制作的过程中所衍生的一种派生品，历史由来已久，是茶叶在渥堆发酵时，经高温高湿的环境自然结块而成的自然沱，陈化时间久了，便是老茶头了。由于是自然结块，没有经过人工的修饰，它的品相并不好看，就像是一小块一小块的深褐色的面疙瘩，所以又被称为“疙瘩茶”。

　　而实际上，对“茶头”这一小品类，业内也有很多不同的声音。在最早期的时候，茶叶未能被全部顺利制成条索分明的熟茶，其间所衍生的茶头被认为是渥堆失败的产物，视作边角料处理，直到后来人们发现了它的品饮价值，茶头才得以“重见天日”。

　　一般的，形成老茶头的茶叶都是普洱老叶，加上果胶不容易泡开，所以老茶头还具有耐泡的特点。在同等发酵程度的情况下，冲泡茶头比直接冲泡普洱茶会得到更为丰富的果胶及其他内含物质，而且，茶汤更具亮度，其甜度及茶的耐泡度也会更高。

　　与一般的茶叶一样，好的茶头也是非常珍贵的，尤其是在对原料的考量上。通常来说，芽头所包含的果胶更为丰富，所以好的茶头对熟茶原料的含芽率有一定的要求，而且制作过程中的每一个步骤都需把控得当。另外，若是选用原料过差或熟茶渥堆的工艺不当，那么所结块而成的茶头，其实并不是真正意义上的茶头，而是茶叶抵不住高温而有点“焦了”，最后胶着成块。前者为精品，茶汤清亮而醇滑，后者则算得上是浑水摸鱼，混淆视听了，茶友们在消费的时候，还需檫亮眼睛。

有用+10

赏

想要品出普洱茶汤之味需要技巧

　　普洱茶既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，普洱茶的品饮想要品出茶汤之味，是需要讲究些技巧的。品普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头;二是把握好茶汤的“评味温度”;三是评茶前不吃刺激性食物。

　　人体的味觉器官———舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。

　　由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确地、较全面地辨别普洱茶的滋味。

　　品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味;茶汤温度过低，则是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。

　　品普洱之前，较好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

　　品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。

　　大体的原则是：小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。茶汤入口之时，应将口腔上下尽量空开，闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间，同时口腔内部肌肉放松，使舌头和上颌触部的部位形成更大的空隙，茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。吞咽时，口腔范围缩小，将茶汤压迫入喉，咽下。

　　在口腔缩小的过程中，舌头底下的茶汤和空气被压迫出来，舌底会有冒泡的感觉，这种现象就叫做“鸣泉”。而在品饮五六十年陈期普洱茶的时候，茶汤以极为柔和，经过口腔接触到舌头底部，舌底会缓缓生津，仿佛不断涌出细小的泡沫，这种舌下生津的现象，才是真正的舌底鸣泉。

　　品茶要品出境界，贵在茶好水好之外，还要有一种品茶的好心情，才能凝精聚神地穿透茶的本质，提升到感悟的精神意境

听茶丨了解普洱茶的喉韵，只需要4个字

喝茶如果是为了解渴，只会留下一点苦凉的印象；用心品饮，则会被茶调动身体里的每一个器官，去感受更愉悦的冲击力，就比如喉韵。

喝普洱时，我们往往只注意舌面上的滋味呈现，而忽略了其他部位，所以很多茶友都会有疑惑：普洱茶的喉韵是什么，要如何去感受？

喉咙也能品鉴

茶汤在口中会有甘甜或苦涩，很容易被捕捉，但茶汤的“旅行”还未结束，当它从喉咙穿过后，依然会刺激喉部，产生一系列体感，这就是喉韵的体现。

喉韵用三个方面来概括，就是：甘、润、燥、凉。喉韵并没有你想象中那么玄乎其玄，也并非只有“高手”才喝得出，只需注意从这4个方面来感受即可。

甘·喉部生津

茶叶的回甘不像香气那么来得快，首先会出现在舌面，有的茶叶回甘便到此为止。如果茶汤过喉，依然有甘甜从喉咙深处生发，持续而明显，就可以说这款茶的喉韵很好。

润·除燥“保湿”

润，既是水分充足，化解干燥消除郁闷。内含物质丰富的茶，看起来汤色油润，入口细腻顺滑，从口腔直达胃部，一路畅通无阻，喉部保持湿润感。

燥·粗糙锁喉

这是一个相对于“润”的感觉，即是饮茶后喉部产生不舒服的感觉。比如茶汤苦涩难化，甚至有“锁喉”的感觉，茶汤穿过不久，喉部便觉干渴，或有刺激感，甚至强烈到吞咽困难。

一些原料品质低或工艺粗糙的生茶、发酵过度的熟茶或储存不当发霉的普洱茶，燥感比较明显，这样的茶不仅口感恶劣，长期品饮会影响身体健康。

凉·喉部生风

有些茶，入口时明明是滚烫的茶汤，下肚后，喉部反而会有一丝丝的清凉感。这种清凉感是由糖苷类物质引起的刺激反应，而不同于武夷岩茶由薄荷脑和樟脑刺激口腔的神经末梢，产生一种“冷”的感觉。

一款普洱茶，不论生熟，有没有清凉感取决于糖苷类物质的含量。糖苷类含量越多，清凉感也就越持久。

饮茶时间越久，身体越敏感，就不会把对茶汤的品鉴只停留在舌尖上，所以，无需抗拒这些“高手”才懂的奥秘。喉韵就像一杯茶给身体留下的彩蛋，只有留心体会，才能发掘茶叶里深藏的秘密。

普洱茶沱茶价格多少钱？

普洱茶沱茶价格多少钱?沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”据资料记载，形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年，其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知，蜚声海内外。1986年，云南下关茶厂的100克普洱沱茶曾荣获法国巴黎金鸡奖。

普洱茶沱茶价格多少钱？

关于沱茶名称的由来，传闻很多，有人说因其成品形状如团，团由沱转化而来，故得名“沱”，亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。其外形与普通茶不同，颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹，每个净重约100克、250克等不等。通常在包装时，每五个用竹箬包成一包，以树皮绳或竹篾捆绑，结实牢靠，很有意思。据说，制作于此同样是为了方便古时长途运输及其长期存储。

沱茶系列

下关苍洱沱(盒装)产品详情生2015年250克/盒,48盒/件30元/盒1360元/件

0下关销法沱(盒装)产品详情熟2015年250克/盒,40盒/件30元/盒1080元/件新货上市

1下关金榜甲级沱产品详情生2015年100克/沱,5沱/盒，16盒/件138元/盒1980元/件

2下关特级沱茶产品详情生2015年100克/沱,5个/包,40包/件9.8元/沱1880元/件

3下关金丝沱茶产品详情生2015年100克/盒,160盒/件15.4元/盒2200元/件

4下关销法沱(便装)产品详情熟2015年100克/沱,5个/包,24包/件9元/沱1030元/件

5下关甲级沱茶(川渝) 产品详情生2014年100克/沱,5个/包,40包/件7.5元/沱1380元/件

6下关银苍玉洱沱产品详情生2014年100克/盒,4盒/套,160套/件50元/套7280元/件单件可购买

7下关金丝沱茶产品详情生2014年100克/盒,160盒/件26元/盒3800元/件

8下关特级沱茶产品详情生2014年100克/沱,5个/包,40包/件10.5元/沱1900元/件

9下关红盒特级沱产品详情生2014年100克/盒,160盒/件12元/盒1700元/件