如何理性的选择普洱茶-茶礼仪网

　　普洱茶“越陈越香”概念，深深的印在我们的脑海。普洱茶除了品饮属性外，同时兼具收藏价值和金融价值。当然，其重心还是在于其品饮价值。

　　第一：不要盲目的追求“老”“古”。普洱茶虽说“越陈越香”，但在市场流通的老茶，存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世，四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”，并非老茶。

　　第二：不要盲目的追求“山头茶”。云南普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、普洱生茶、普洱熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱名词众多，对于普通收藏者来说，短时间内很难弄明白。加上茶区大小山头多如牛毛、知名山头量越少价高。即使是江湖老手有时也难免会被挨一刀。

　　结语：对于过度追求普洱茶（特别是具有一定年限的老茶）的茶友，还是需要理性的选择普洱茶。（本文仅供参考）

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2011年普洱流行细说（十六）：色

文/无非妙道

　　色，我们这里特指茶的汤色。色，是视觉。茶，给我们第一感观应该是视觉。茶汤好不好看，对茶品是有影响的；跟茶质也是有内在联系的。茶汤的颜色有很多，深浅不一。那么，什么颜色才是好的呢？有些人，大概有这样的误解，以为普洱茶红色要比黄色好，黄色要比绿色好。这样的误解大概来源于，觉得印象中普洱茶的颜色应该是红色的，红色才正道，以至看到黄色，绿色茶汤的普洱茶会大打折扣。普洱茶汤色是不是应该是红色，我们在此暂且不论，我们先谈谈颜色，颜色是无所谓那一种好和不好的，等于说红色比黄色好，这是说不通的。由于个人喜好，某人喜欢红色多于黄色，这是可以说的。某物的颜色比某某物的颜色好看，也是可以说的。我们形容颜色好看，通常有鲜艳，红彤彤，黄灿灿，绿油油，这些都是抽象出来，形容颜色好看的形容词，证明好看的颜色是有共性的。好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶的优劣有关。一些对茶叶了解不深的人，反而容易被茶汤的颜色和深浅，混淆了对茶的正确判断，无论茶汤是什么颜色，都可以油亮通透，清澈厚重；也可以模糊暗哑，混浊稀薄的。

茶人微语录︱什么样的普洱是存在霉变和致癌风险的？

@i：就“普洱茶致癌说”事件东方网评论称，喝普洱茶到底能防癌还是致癌，确需用科学数据来定纷止争，让法律为“普洱茶致癌”纷争画句号。这样，一是可以为普洱茶产业正本清源，二是，可以提升普洱茶整体品质，进一步将普洱茶产业从健康普洱推向科学普洱的全新茶饮时代；其三，还可以将不合格的、违规的普洱茶产品（含茶企、茶商）清理出市场，进行一次全所未有市场“清洗”。（艾文华）

@鹤伴草堂-东清：普洱茶汤颜色的变化，是因茶多酚因酶促反应变成茶色素的过程。颜色由茶黄素变为茶红素直至茶褐素。生普颜色的顶峰多为酒红色，熟普因为有潮水和渥堆内部高温高湿的的过程，所以颜色为红褐色。

茶人微语录︱什么样的普洱是存在霉变和致癌风险的？

@普洱茶频道：玩普洱茶最终还必须靠“喝”。但面对成千上万的品种，及各种山头和工艺概念下的普洱茶如何靠口腔一一喝出个所以然来，看似的确是工程巨大，繁复异常，这是大多数普洱新手入门时面临的一个最大也是最普遍的问题。

@掌门人楊博棟：普洱茶自古被认为有治理肠胃、解油腻的功能。主食为牛羊肉及淀粉（青稞）的西藏人，据说只要没有茶，就会生病。现代中国、日本及法国的临床实验均显示普洱茶有降低胆固醇和血脂的功效，对心血管疾病保健很有帮助。

@心性之刀：普洱茶品饮要分两头说，一是口感，二是体感。口感上就是甜苦涩还有香气等基本味道，好的茶喝完以后整个口腔是打开的，苦涩味不会停留太久，舌头底冒清口水，喉咙里一直挂着丝丝的甜味，这就是回甘生津。体感则因人而异，内火重的人就不要喝红茶，熟普洱等重发酵茶，会加重胃火。

茶人微语录︱什么样的普洱是存在霉变和致癌风险的？

@醉里横笛：【什么样的普洱是存在霉变和致癌风险的？】望闻问切：看，有白毛和白霜、叶底粘连不整的当然别碰。当然，早期港仓也会有一些带白霜的，不过不是港台老茶客和老茶研究者就别碰了。闻，干茶有刺鼻味道和霉变气息的当然放弃，有时候霉茶通风退仓也能闻不出味道，但一泡肯定出来，有不良味道别喝就好。问，问来路，探货源，看上家仓储情况。举个例子，记得零几年芳村市场被水淹过一次，多少茶泡在水里。那些应该都还在市场上，所以别信故事，还是找信得过讲信誉的商家购买吧。切，体感咯，喝一泡老茶，刺鼻、锁喉、肠胃体感不适，那就肯定不能喝，在什么号什么印都不能喝。普洱，多好的东西，方舟子颠覆不了，被这个都吓唬了不喝的，也是不懂的泡沫茶客。

@觉人blog：普洱致癌一说因即将对薄公堂而有酿成事件之势。遇上这种“滥人”，倒霉是必然的，不管自认还是不甘自认，都不能再出昏招。这个时候，不是首先用科学数据澄清，因为“科学”是对方挖的一个坑，你这个时候用科学数据来说话，不就说明你以前不严谨么？何况，挑事者已经占去了话题先机，这不可怕，因为喝茶的人有品饮的亲身体验，不容易受左右，要是防御的时候，把舆情的对象从茶客扩大到顾及广大消费者，极容易顾此失彼，做不到两全。涉及到食品安全，不管真伪，只要有纷争，老百姓一定是信其有，不信其无，哪怕是真的不影响健康，重新恢复理性消费，也需要相当长的时间修复。这个时候，明智之举是公关为先，而非着急着打官司，毕竟，建立在日常消费和情感消费上的出发点，是完全不一样的。如果，能够让不喝普洱的人对此茶借机多一点了解，因新知进而发展成粉丝，那更是功德无量的事情。

茶人微语录︱什么样的普洱是存在霉变和致癌风险的？