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专业知识|详解买普洱茶的收藏之道

2019-03-19 访问量: 25 茶礼仪网
  购买普洱,收藏普洱,如何才能买到物美价廉的真普洱,还有如何鉴别普洱的方法,今天为茶友推荐此文,希望对喜爱普洱茶的茶友有所帮助。

 

  买前需了解行情

 

  买茶之前可以在网上先大概了解一下相关产品在当前时期的一个总体行情,各个标签的或是系列是大概的一个价格,或者找有这方面经验的茶友了解情况。

 

  问的清清楚楚,选择适合自己的茶

  买茶之前先问清楚该茶的来源出处,是否从品牌或是经销商处取得,包装有无证明文件或是求证方式,在与卖家攀谈的过程中,不仅得到茶叶的准确信息,还可以先就自身的预算与条件来判断来决定自己该买什么样的茶,也许还会收获一位知心茶友。

 

  观察外形

 

  新的普洱茶外观颜色较绿,有白毫,味道浓烈;老的普洱茶经过长时间的后发酵作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转为黄褐色。

 

  闻茶叶香气

 

  普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。优质的云南普洱干茶陈香显露有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,并无异、杂味;而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味。

 

  普洱茶具有越陈越香的独特品质,但陈香与霉味是有很大区别的,通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味,而有些商人为了掩盖其气味,会加入一些香花如菊花等。因此,若看到普洱茶中掺有菊花等,或闻起来有非茶花的花香、霉味、酸味、其他异味等表示茶叶品质不纯正。

 

  辨别茶汤颜色,试喝尝滋味

 

  如果条件允许的情况下可以试泡普洱茶,观察茶汤颜色,品茶尝味。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵,光泽、汤色红浓明亮,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆;而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅,这一点只能作为参考,因为即使是新制的普洱茶,有的茶汤颜色也会很深。差的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽,汤色红而不浓,欠明亮,有的甚至发黑、发乌,俗称“酱油汤”。

 

  试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知道了,普洱茶在品饮中与其他茶类有着显著区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉;优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;反之,质量差的普洱茶滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。

  看茶渣

 

  鉴别普洱茶的另一个方法是看看泡出来的茶叶叶底完不完整,是不是还维持柔软度。如果很完整、而且柔软度比较高,可以判定是优质的普洱茶了。熟茶的颜色呈红褐色,很柔软,能捏成泥团状,劣质的普洱茶茶渣,则摸起来很硬,像粗纤维的感觉。

  忌买“茶名”

 

  现今茶市上,不管何茶均冠以“大名头”,凡乌龙类即“铁观音、冻顶或大红袍”,凡扁炒青即“龙井、大方”,凡纤细者即“碧螺春”,凡肥硕的就是“黄山毛峰”.......。面对如此,茶友应当清醒,茶名好的不一定就是好茶,有时可能只是个名字诱惑。

 

  忌买“包装”

 

  一些差的茶靠好看的包装也可以卖出很好的价格。有些茶的包装可能很精美、很漂亮但包装里的茶却不是那么好,实则“金玉其外,败絮其中”。所以,小编温馨提示大家如果想买一款好茶,茶是最重要的,包装是其次。

 

  忌买“大全”

 

  有些茶商会把各类差劲茶整合,加上所谓“高雅、精品”包装,命名为“五大名茶或八大名茶或十大名茶”,茶友切忌之,若想品全各类名茶,得下点功夫慢慢挑选。

 

  忌买“地点”

 

  到茶乡,尤其是旅游景点,在散摊或所谓茶农家购茶要小心谨慎。有些卖茶者会以次充好、以假充真,或价格不实,用外地茶充本地好茶,高价卖给游客。

 

  忌买“等级”

 

  极品、神品、大金奖、特级等常常被印刷在茶的包装上,茶的等级,国家本有明确划定,茶友在购买是可以查查规定的等级。除此之外,有的茶商会在等级上大做文章,如台商对冻顶茶,分级由高到低为:极品、比赛大金奖、比赛金奖、比赛银奖、比赛特级茶、比赛茶、特级茶,在其中,本应属高级别的特级茶实为最末等,所以在有些时候买茶是并不是买到的等级越高茶就越好。

 

  忌盲目追求山头

  在普洱茶领域来说,现在已经初步形成了少数几个名山,但是过度的炒作,让有些山头的盲目追求者已经到了漠视品质的地步。买茶不看品质,只看山头很容易买到假茶,买茶重要的还是品质。

 

  忌买违背历史事实的茶

 

  经常有普洱茶从业者在销售自己手上来路不明的茶品时,会编织一个极其传奇的故事以吸引不谱此道的新入茶友购买:有深山遇老茶农而得机缘购买家藏几十年自制老茶的;有历经艰辛收购自少数民族同胞悬于厨房梁上不知多少年份的老茶的;更有自家祖上就是以茶为业自家珍藏的;凡此种种,不一而足。

 

  但是,这些谎言都严重违背了普洱茶的历史事实,事实上,云南茶业自公私合营后,民间制普洱茶就基本绝迹,这中间,除中茶四大工厂和几家县级茶厂外,并无其它茶厂及个人生产普洱茶,这种状况直到90年代末才有改变。同时,民间制作普洱茶的工艺亦失传,90年代中期的手工制茶法的复原,也只是形式上的复原,并非真正的技术传承。还有,云南本地居民也从来没有饮用普洱老茶和储藏普洱茶的风俗甚或意识。所有有违历史事实的茶品,我们都应该加以质疑。

 

  忌买违背普洱茶常识性概念的老茶

 

  曾经看到一款茶:“98年福海制7572”,在下意识里,马上就可以判断这是假茶,原因非常简单:7572是勐海茶厂出品的一款熟茶,这个唛号是勐海茶厂的专有唛号,唛号中的2也代表了勐海茶厂的厂属编号,福海茶厂根本不可能也无权使用此编号,可见该茶品实为造假者臆造出来的假茶。这样的茶品非常之多,鉴别这样的茶品,只要熟知普洱茶基本常识就能真伪立判。

 

  忌买违背自然规律的茶品

 

  有人拿90年代中茶老茶示人,其款式,印刷等均无异议,但是整个包装纸洁白如新,内飞甚至无任何茶油着色,这样的茶,可以基本认为是假茶。

  总的来说,挑选普洱茶可以由“四要诀”与“六不政策”入手:

 

  四大要决

 

  一清:闻其味;味道要清,不能有霉味。

 

  二纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。

 

  三正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。

 

  四气:品其汤;回味温和,不可味杂陈。

 

  六不政策

 

  一不以错误年代为标竿。

 

  二不以伪造包装为依据。

 

  三不以深浅汤色为借口。

 

  四不以添加味道为假象。

 

  五不以霉气仓别为号召。

 

  六不以树龄叶种为考量。

有用+10
分享

如何通过外包装辨识普洱老茶的年份?

  存新喝老,是普洱茶爱好者心照不宣的潜规则。新茶便宜,买下后一半用来喝,一半入仓存放。若干年后,高价出售一半老茶,低价购入新茶,做到“以茶养茶”的良性循环。

 

  我们平时可能会碰到老藏家拿出自己的藏茶来出售,或分享。那通过外包装来初步判断,这是哪个年代的茶,就成了一门手艺。技多不压身,咱们今天来学习下。

 

  现在老藏客手头上的老茶,多以70年代~90年代为主,少部分有号级茶(清末)、印级茶(50年代~70年代)。

 

  号级茶是传说,今天主要只印级茶。

 

  50年代

 

  这个时期称为印级茶。红印、蓝印、绿印,都是这个时期诞生的茶品。

 

  最醒目的标记就是“中国茶業公司云南省公司”,因为那个时候还是计划经济,只能是国有。

 

 1972年至1993年

 

  1972年,中国土产、畜产两家公司合并,成立——中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司。

 

  (一个土不拉几却奉为”经典“的公司名称诞生了)

 

  现今熟知的大益7542、7572,下关8653,都是这个时期生产设计的新拼配茶。

 

  这里顺便做一下小科普,茶号也有小讲究。

 

  前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份,最后一位数为该厂的厂名代号。

 

  (1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、4为普洱茶厂),中间二位数为普洱茶级别。

 

  举个例子:“7542”表示勐海茶厂生产的4级普洱茶,该厂1975年开始生产该种普洱茶品;

 

  那时候,茶品外销出口较多,所以包装上出现了中英对照的标示。

 


(注意,字母比汉字长得多)

 

 1994年后

 


△1994年7542

 

△1996年紫大益青饼7542

 

  注意看,「云南七子饼茶」的英文字母仅比汉字长一点点。

 

  年纪太大的茶伤钱包,可遇不可求,茶友们还是要理性追求。真喜欢喝老茶,不如试试最近大家流行的——“收藏中期茶,自己动手养老茶。”

进一步发扬普洱茶膏的品韵

中国普洱茶网讯:我们每天都睁着眼睛,但并不等于我们每天看清了世界。或许你听说过茶膏,但并不等于你了解茶膏。源远的历史,精湛的工艺,丰富的有益物质,独沁心脾的茶香……你应该走出误区,去体验茶膏的世界。

发现、发扬而非发明

谈起茶膏,或许有人会不屑一顾地告诉你:“只有想不到的,没有做不到的,连茶膏都能被凭空发明出来。”

事实上,我们都误解了茶膏。

“青霉素之父”亚历山大·弗莱明曾说过,“我并没有创造青霉素,是大自然创造了它,我只是在一个偶然的机会发现了它而已”,茶膏亦是如此。茶膏本是茶叶加工的产物,是茶中的精华物质,我们的先人不是发明出了茶膏,而只是发现了它。早在公元780年,唐代的茶师已经发现在制茶过程中,茶会出现“膏化”的现象,由于“膏”稀少珍贵,所以一直被列为“贡品”。在清代,对茶膏之爱达致新的高度,其中犹以普洱茶膏为贵。雍正、乾隆年间普洱茶膏广泛受到皇室青睐,以御茶房督造茶膏供帝王享用,乾隆皇帝更是将普洱茶膏作为国礼馈赠外国友人。

可惜的是清代以后,由于战乱,普洱茶膏淹没于历史的时光中。直到贡润祥茶产业开发有限公司遍访数代茶师百余人,悉心收集御制茶膏技艺,耗费原茶达30余吨,经逾百次反复试炼,历时十载,终于公元2009年制成贡润祥普洱茶膏。

贡润祥普洱茶膏成功复原清宫茶膏秘制工艺,并通过科技创新,独创荣获国家专利的“常温仿生浸提工艺”,将“小分子纳米筛”等高新科技成功运用在普洱茶膏的生产制作中,全面提升了贡润祥普洱茶膏的品质。至此,已绵延发展一千多年的普洱茶膏,重新得以传承并发扬光大。所以,贡润祥普洱茶膏是继承先人千年前的发现,传承了几近失传的茶膏秘制工艺,并进一步发扬普洱茶膏的品韵。

普洱茶膏不是被凭空发明的,而是被大自然创造,继而被智慧的先人发现,后又被极具担当的贡润祥茶产业所发扬,集其大成,终成今天的贡润祥普洱茶膏。

麻黑普洱茶特征

绿茶与红茶的区别 麻黑普洱茶特征



麻黑普洱茶具有的特征普洱茶想必是家喻户晓的一个茶了,也是大多数家庭都会饮用的一种茶叶。普洱茶的历史也是比较悠久的,而且关于普洱茶也是有着不同的说法。现在,对于普洱茶,我们就来看看麻黑普洱茶具有的特征。想必对于麻黑普洱茶,有邓村绿茶的茶友也不是很了解,那么,我们就具体的了解一下。

麻黑村委会隶属西双版纳勐腊县易武乡,地处易武乡东北边,距易武乡政府所在地9公里,到易武乡道路为弹石路,交通方便,距勐腊县120公里。东邻老挝,南邻易武村委会,西邻易武村委会,北邻曼腊村委会。麻黑寨位于易武老街东北面,距离九公里左右,茶园下与落水洞茶园,上与大漆树茶园相连。







麻黑属易武茶区。易武茶区位于西双版纳州勐腊县,包括易武、麻黑、易田、曼洛四个乡。原属古慢撒茶区,为古六大茶区之一。

麻黑茶叶特点:

外形:条索粗壮,芽头显毫,松紧适度利于后期转化;色泽由墨绿色转变为黄绿,最后向黄褐色转变。

香气:转化第1年香气高扬,鲜爽,浓郁;2-3年为过渡期,香气较沉底,三年以上蜜香浓郁、厚原叶绿茶重;5年后略微有陈香,香气醇厚且悠长。

汤色:从黄绿明亮转变为橙黄明亮,最后转变为橙褐透亮。

滋味:新茶苦涩亦甚微,表现出易武茶的特点;生津明显、持久,随着贮藏年份增加醇厚度明显增强,茶汤变得顺滑,层次感越来越立体、丰富。

叶底:油润,柔软,厚实,耐冲泡,色泽由黄绿色,最后转变成黄褐色。

麻黑茶树常年是生机盎然的,而且发芽早、育芽能力特别强,芽肥大叶身,而且叶柄免乌黑油量的,是易武茶非常典型的代表。易武茶香扬水柔,而麻黑信阳毛尖好处茶更以阴柔见长,江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅,花果香.早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好厚实。

茶汤入嘴无比纯净无半点邪杂之味,条索整壮,汤色淡黄、香气正、入口滋味苦涩低、叶底色泽鲜明,茶气明显。麻黑茶最出名的是焦糖香,当然也有人说所谓的蜜香,麻黑古树普洱茶香气更多倾向于焦糖香。焦糖香加上甜度,涩度低,回甘持久,这些构成了麻黑茶的总体印象。

对于麻黑茶来说,是很多茶人想拥什么红茶最好的品牌有的茶品之一,它温柔却不失个性,让你留恋往返。“易武后,班章王”这句话说很有道理。

麻黑普洱茶陈化特点:

麻黑古茶在第一年是清香,醇正,有特有的焦糖(蜜兰)香气,是古树与台地的根本区别。两年以后清香走,陈香开始出来,第3年到第5是古树转化的特有阶段,茶会突然变得缺少底韵,那是这时候茶的陈香还没完全释放出来的缘故,古树茶是和台地茶相反的,台地茶是开始好,越陈越淡泊,烘青高温的破坏,杂味会一直留在茶中。

古树茶是清醇纯净,给人感觉是淡,但有韵,突出在喉韵上,淡而不薄.陈香慢慢在陈化中越来越强.第6年开始陈香明显,底韵开始出来。到10年以后古茶进入极品期。这时候底气十足,甜水显,回甘好,生津力强。

上述内容对麻黑普洱茶的茶叶特点进行了一个大致的介绍,可见麻黑普网上买绿茶洱茶特征与其它一般的茶有着很大的区别。同时,麻黑普洱茶的陈化特点也是不同的,总的来说,麻黑普洱茶也是非常独特,内质不错的一种茶。