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当普洱茶遇上“回南天”,如何保存才是正确之道?

2019-03-19 访问量: 30 茶礼仪网

  春天,是万物复苏的季节,百花齐放,白鸟争鸣,是让人心动的春暖花开。但,这是北方的春天,不是南方人的春天!南方的三月,是会让人郁闷的三月,因为有个不速之客的光临——“回南天”。

 

  因为它,整个屋子从里到外,从上到下,都是湿漉漉的,连墙都发霉了,更不用说我们的茶叶。不能不说,这是茶叶的敏感期,一个不小心,从干仓变湿仓,从优质变垃圾,都是可能的。

 

  那怎么办呢?当普洱茶遇上回南天,我们如何去保管好自己的茶?

 

  保管法则一

  茶叶包装密封,与地面保持一定的距离

 

  普洱茶叶容易吸收空气中的湿气,加快变质。我们如何避免茶叶吸收到空气中的湿气,首先要做的,就是隔离。把普洱茶生熟分开存放,如是笋壳装入纸箱密封存放,若原包装就是纸质品的,不必拆掉,原封不动保存。

  再选择一个固定放置的地方,尽量不要直接放在地面上,最好用东西垫高,与墙面及地面距离最少10-20cm,也不要直接挨着墙壁,如果可以,以塑料为底,同时离墙50公分以上。为什么呢?细心的朋友会发现,一旦进入回南天,地面和墙面都是湿漉漉的,易湿难干。

 

  保管法则二

  抽湿,是回南天守护茶的法宝

 

  一旦储茶区域内部环境的湿度平衡被打破,茶本身的危险系数可达90%,因为湿度过大,茶会发霉,即便是华佗在世,也无力回天。

 

  一般来说,空气湿度在75%(高湿度)以下,可认为是存茶的相对安全湿度。超过这个湿度,一切都不好说拉,有能力的家庭,建议备上湿度计和抽湿机。回南天最可怕的就是潮湿潮湿。

 

  可以说控制了湿度,就成功了一大半。

  保管法则三

  家里可以备一些竹炭或木炭

 

  有网友问家里只有几饼茶,开着一个抽湿机,会不会有点过了?确实有点浪费,也没这个必要。那么家庭只有少量的存茶,不开抽湿机,如何“抽湿”呢?还是直接举手投降?还是趁回南天没来之前,喝掉算了?

 

  其实,可以借助抽湿小能手的力量。竹炭、木炭是防潮湿的好帮手,还可去除异味。使用竹炭、木炭时,要注意一点,就是它们的吸附能力很强,挨的太近会吸走茶叶的香气。

 

  保管法则四

  最方便最放心的一种方法

 

  专业的事情,让专业的人来。最方便最放心的一种方法,把茶叶寄存到专业的仓库中去。

 

  其实,还有一种方法,就是让茶像候鸟一样,去稍微干燥的地方避个“风头”再回来。

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古树普洱茶有什么收藏价值

  古树普洱茶有什么收藏价值?普洱茶一直具有收藏的价值,生活当中也有不少人会收藏古树普洱茶,但是对于古树普洱茶的具体价值却不是很了解,那么我们现在就来了解下古树普洱茶的收藏价值。

  普洱茶具有收藏升值的空间,特别是古树茶。古树茶也叫大树茶,仅在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区有古树群落,故而产量十分稀少。古树茶一般都是百年以上的树龄,但有的老茶人认为必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。加工技艺精湛的纯料古树茶口感、汤色和营养成分如红酒一般,将随着年份而与日俱增,因此,古树茶具备很高的储存价值。

 

  从水浸出物、茶多酚、咖啡碱、儿茶素等指标的平均含量来看,古树茶与普通生态茶之间的含量差异是比较明显的,表现在口感上就是古树茶更加醇厚,滋味更加调和,香气更加持久;名山古树茶更具有品饮与收藏之价值。

 

  古树茶茶香浓郁,深沉而厚重。茶汤金黄明亮,口感丰富,稍有苦味立即淡去,回甘生津持久,汤色厚度感强、喉韵长。茶底叶子肥嫩鲜艳有柔韧性。经陈化后,茶气足、茶香饱满、香气更浓。

  古树茶的四大特点:

 

  (1)古树茶根植较深,不需要人工浇水施肥,所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成,因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高,古树茶叶属于环保型茶叶。

 

  (2)古树已适应当地的生态环境,已经适应并能够抵抗各类病虫害,故无需使用农药,相较于其它茶而言,更自然,无污染。

  从收藏投资的角度看古树普洱茶:

 

  普洱古树茶的投资回报率相对较高,尤其是纯料的古树茶。近几年来普洱茶价格持续上涨,尤其是稀缺的普洱古树茶广受追捧。业内专家认为,与2007年普洱茶市场疯狂的炒作和投机不同,现在市场已趋于理性,普洱纯料古树茶消费与收藏的价值被越来越多人认可与接受。

 

  在消费者看来,古树普洱茶的高品质成为选择的关键。一名普洱茶爱好者,他认为,从茶的品质来看,目前纯料古树茶的价格基本上不算离谱。“因为产量少,质量好,在市场上可以说是一种稀缺资源。”

 

  再者,普洱古树茶是我国乃至世界的稀缺茶树资源。据不完全统计,我国的古茶园每年以6%的速度在递减,政府一直在提倡保护普洱古树茶,但稀缺的普洱古树茶还是每年都会招到砍伐、偷盗情况时有发生。因为古树茶稀少,就弄出茶叶拼配技术,用一点点古树茶作为普洱茶拼配的选料而已,仅仅为调剂茶叶口味的“香精”。

  古树茶的真正价值是什么?

 

  安全:

 

  首先古树茶在当地活了几百上千年,岁老根弥壮,阳焦叶更阴,不用化肥农药,长得足够好。当地人少地多,山高路远,茶园分散。其次政府管制,云南茶行业有后发优势,以其他茶类的教训为戒,无论是政府(包括村寨组织)、茶商、茶农,在这方面的意识都很强。最后,万佛朝宗,百川入海,普洱茶有“爱茶人的最后一站”之美誉。

 

  关于茶的所有的美好期待,你都可以在普洱茶中得到体会与玩味。茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵等等,古茶树是稀有的,古树茶带给爱茶人的美妙体验也是无与伦比的,有的人只是还没有撞见,有的人或许是路走的过于匆忙,撞见了却视若无睹难以领略。

  营养:

 

  云南的古茶树,是全世界茶树的祖宗。古茶树的环境好,乔木大叶种,树冠很大,根系很深,且辐射范围广,云南的土地又特别富有各种稀缺微量元素,好山好水出好茶,内质丰富,存放后的陈化品质,即普洱茶特有的陈韵极具特色。这就导致古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质,例如普洱茶的助消化、降油脂、防辐射等等潜在的养生功效。

  越陈越香:

 

  几乎所有的茶叶,不管不保存的方法有多好,它迟早会过期没法喝被扔掉,而普洱茶具有“越陈越香”的特质,被誉为“可以喝的古董”,只要存放得当,普洱茶存放的时间越长口感滋味越佳。

 

  古树普洱茶越陈越香的特点,正是古树普洱茶的价值体现,而且普洱古树茶是我国乃至世界的稀缺茶树资源。据不完全统计,我国的古茶园每年以6%的速度在递减,政府一直在提倡保护普洱古树茶,因为稀缺,才显得珍贵。

  上述内容就介绍到这里,总之,古树普洱茶的收藏价值是很高的。但是在收藏古树普洱茶的时候我们还要注意存放的环境,只有在好的环境下才有利古树普洱茶的收藏,否则即使买到一款好茶,但是不会存放的话,那么也是不利于收藏升值的。

茶叶消费时代来临,普洱茶企该如何突围?

茶叶消费时代来临,普洱茶企该如何突围?

这段时间,大家都被阿里的"2015淘宝销售茶叶达88亿元"刷屏,茶叶消费前景宏大再次被一众热捧,然而与之对比的是另一种行业悲壮:多地茶叶市场惨淡冷清,大量茶店关门。看似迅速崛起并大受资本追逐的茶行业,冰火两重天的剧情却仿佛每天都在上演。火者,是因为抓住了消费市场的机遇,大肆开拓创新;冰点,是固守陈旧作风,脱离大众消费支撑,自然难以为续。然而,茶叶消费时代来临,机遇与挑战并存,茶企如何才能突围?

(1)品牌内涵提升与维护势在必行

得益于近年来茶行业不断宣传推广的各类茶文化活动积极影响,全民饮茶的潜在需求已觉醒,只剩一道难以逾越的鸿沟:信任。而品牌内涵的不断提升与维护恰恰就是不断地给予消费者信任感,尤其是,售后的服务与保障--这也是品牌商与非品牌商最大的差别。

然而中国茶叶市场早已不乏所谓的品牌,只是成熟且专业运作的茶品牌为数不多而已。因为品牌并不意味着简单注册商标了事,还意味着严格专业的出品标准控制、立足于茶企自身文化的产品包装风格、易于区别其他同类产品的独特内质,当然,还有让顾客满意的服务体验。当一个品牌凭此在市场得以立足,那么,不断丰富的品牌内涵(如满足各种需求并独具特色的优质产品、品牌文化建设不断完善等)和用心的品牌维护才是其吸引消费者的魅力之源。

维护品牌重在坚守出品标准和提升服务质量。尤其是依靠长时间的后期陈化达到最高价值的普洱茶类,出品品质和服务支持绝对是重中之重。茶企通过树立品牌与其他市场竞争者区分开来,为维护品牌形象、稳固消费者忠诚度,必须规范甚至约束自身在原料、生产加工、销售及售后方面的行为,保障生产加工的安全可靠及标准化。"一着不慎,满盘皆输",每一个细节都需要精心耕耘,马虎不得。

(2)产品精细化与高品质控制

市场需求一直都在,但精确细化的市场划分无疑是品牌茶业扩大消费者群体的法宝。以往普洱茶的营销推广都从收藏增值的方向来展开,新茶一般都以优质新料直接压制,初入口苦涩,行家才能领略到苦涩中的细微味蕾变化,后期的陈化尚需要长久的时间与收藏环境的照顾,明显与现饮的需求冲突。

现大部分普洱茶品牌改善了这一现象。通过制作工艺的改良(如杀青度的调整等),或是从原料方面入手(如2014年的春茶原料做好陈放1年,至2015年再压制上市),提升普洱新茶的入口舒适度。对于消费者来说,新茶现饮不错,优质的原料优势与成熟的制作工艺基础又为后期的普洱陈化提供了基本保障,满足了高品质化的生活饮茶需求。

从产品形态上来说,除了常规的适应茶室茶馆等专门饮茶环境的茶叶产品,针对办公室一族或年轻人的精致茶品长时间处于空缺状态。所以这一两年不少品牌商推出的高品质便携装普洱茶深受年轻精英一族喜爱,如来自润元昌的金丝陈皮普洱,一砖一泡独立包装,省去时间匆忙一族撬茶掰茶或称茶的繁琐,在保证茶品优良的基础上,为消费者着想,实现一秒泡茶的便捷操作,茶品内质不变。这些便携精茶闲暇时也可以用专业茶具冲泡品饮,喜欢者还可以多屯货以待后期陈化。

茶叶消费时代来临,又恰逢不景气的经济大环境,行业洗牌也正悄然进行,愿每个普洱茶品牌商都能突围成功。

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走出名山茶概念掘金“普洱茶第三次浪潮”


  中国普洱茶网讯:2014年的春天,以老班章、冰岛为代表的名山茶被各路资本集体围剿,一时茶界风声鹤唳,担心市场崩盘的有之;担心以后市场被大资本控制,小微茶企没得玩的有之;担心市场虚热,茶农、茶商不注重品质,甚至靠假冒伪劣赚钱,从而毁掉普洱茶市场信誉的有之。。。

 

  从2012年开始,我首先在普洱茶界提出了“大变局时代”的说法,通过近一两年来的观察,我以为行业的整体发展是机会远远大于危机,如果不出意外的话,普洱茶行业将迎来真正的黄金发展时代——我们正处于第三次浪潮的前夜。

 

  2003年普洱茶在大陆兴起以来,至今已经走过了两次浪潮。

 

  第一次是2003—2007年,这是普洱茶的神话时代,也是普惠主义的时代,只要你做的是普洱茶,就有人要,卖不出去也不怕,在越陈越香、越摆越值钱等概念蛊惑下,卖早了赚不了钱,卖晚了才能赚大钱。这是普洱茶的大盘时代,于2007年下半年结束。

 

  第二次是2008年至今。这是大益与古纯崛起的时代。大盘炒崩了,许多人转而去追寻稀缺资源,传统大品牌与名山纯料就被当成稀缺资源挖掘出来。这是普洱茶的小盘时代,从2008年筑底,2009年开涨,2011年快速上涨,到2013年大热,2014年疯狂。疯狂的大益茶与名山茶,让许多人坐不住了,他们以为“历史虽然不会重复,但会押韵”,普洱茶再次站在跟2007年类似的风口浪尖,照这样疯狂下去,崩盘只是时间问题。

 

  果真如此吗?我们透过疯狂的名山茶热,看看今年的茶行业究竟发生了什么。大家看到了各路资本提着钱袋,跑到老班章、冰岛等著名寨子,建初制所,大幅度提高鲜叶价格收茶;看到了外面的鲜叶与毛茶流进来当成著名寨子的茶,再流向市场;也看到了茶价上涨,许多茶农片面追求茶园的产量,因管护过度、过度采摘、采摘混乱等情况造成名山茶的品质下降。

 

  但是,我告诉你,被指责为今年古树纯料价格疯狂上涨的始作俑者——雨林古茶坊,其定位竟然不是古纯,而是古拼(古树拼配),打的不是寨子的概念,而是茶区的概念。比如,雨林虽然也收老班章、曼松等极品山寨茶,但其在勐腊与勐海建了100多个初制所,许多初制所所在的山寨大家闻所未闻。而且,雨林做茶,不是玩古纯概念,而是将收来的各个寨子的茶,按茶区进行拼配,推出易武茶、布朗山茶、勐宋茶等。

 

  这就意味着,大家看到的行业最热闹的地方,竟然不是行业未来的主战场。班章与冰岛等名山茶,是普洱茶第二次浪潮的主战场,但绝对不是即将到来的行业第三次浪潮的主战场。道理很简单,各路资本抱着钱杀进普洱茶界,不会全都傻到把全部筹码都压在价格被炒到天上,而且没有量的茶上,他们虽然也玩著名山寨的茶,但更多的是从吸引眼球,占领顶端市场话语权出发,而他们真正要做大的是,有足够产量与消费人群的市场。老班章,尤其是曼松产量非常有限,加上是古纯的第一战场,分食者众,雨林即便抬价收,也是收不了多少茶的。这就是雨林古茶坊,为什么跳出山寨与古纯,主推茶区与古拼概念,要在许多没有名气的地方布局建那么多初制所的原因。

 

  第三次浪潮的主战场在哪里?请让我们听听长期致力于打造古纯标杆企业的古农茶业掌门人岩文的意见。岩文2004年深入茶山做茶,2007年下半年普洱茶崩盘后其作为行业第一批先知先觉者,上了茶山不但抄了古树纯料茶的市场底部,而且从2008年起在澜沧江中下游流域的邦东、勐库、勐海三大茶区,坚持不懈地推广全程不落地、全手工制茶方法,并建设了十余个引流时代潮流的后现代制茶初制所,堪称草根制茶的标杆企业。作为最早受益于古树纯料市场的一批茶商,其虽然已经完成了资本的原始积累,但跟雨林、高顶等后来专门玩古树茶的资本大鳄相比,无疑是很弱小的。在资本的狙击下,小微企业果真就没有前途了吗?岩文给我们的答案是,普洱茶即将进入一个大扩张时代,无论是资本大鳄还是草根茶商,只要做好了准备,都可以创造以前不敢想象的奇迹。

 

  我们先来看著名山寨的古纯茶。比如,大资本与游客把老班章茶价炒高,有品牌与客户基础的小微茶企,并不是不能碰,而是换种方式做老班章,做得更精,做得更专。以前,可能像古农茶业这样的小众品牌,把老班章作为公司的一个主推产品,等到班章茶在2012年被炒高了,他们还是会去收老班章,但会变得更谨慎,精挑细选,做得更加专业,经营上通常采取客户定制的形式来做天价名山茶,这样既满足了客户的顶端需求,也降低了市场风险。这样一来,我们发现,无论是抱钱砸的大资本还是有想法的草根,都没有把名山茶当成自己战略布局的主战场。

 

  去年我在邦东采访岩文的时候,他说的一句话让我记忆深刻:“昔归茶,我2007年就进去了,并把勐海铁锅炒茶的先进经验带进来,手把手教当地人做高品质的全手工茶,在提升昔归茶品质与形象方面做了极大贡献。而且,我跟当地的做茶能人合作,在2011年之前,除了澜沧江茶业公司就是古农茶业收的昔归茶是比较多的。现在昔归茶炒得太热了,我们还是会做,但我们的重点是去开辟还不是太热、更具价格洼地的区域茶品,甚至是冷门的第二战场,第三战场,这就需要更加专业的眼光及长远的布局规划,只有具备更加专业的眼光,才能找到更具品质的好茶品,且须有长远的战略布局,才会有更加稳定的发展。”

 

  他指的第二战场、第三战场就是,比如昔归茶热了,没有必要跟着疯,整个邦东茶区还有许多不错的寨子,可以下力气去推。做邦东没有必要都去盯着普洱茶,可以做邦东红茶。这就是第二战场。第三战场就是,干脆挺进邦东周边附近的尚处于未被开发的优质茶区,用专业的制茶技术与经营理念来操作运营。

 

  走出老班章,我们发现一个波澜壮阔的时代正向我们涌来。第三次浪潮的主升浪有以下几块:

 

  1、古纯向古拼延伸,未来古树茶将进入古拼时代、茶区时代。

 

  2、名山茶向潜在的优质古茶山延伸,未来将进入云南茶叶的地理大发现时代,越来越多的被忽视或者误读的山头将崛起,甚至是许多闻所未闻的山头将崛起。“边境普洱”将在当代复兴,大量的老挝茶、缅甸茶将流行市场。

 

  3、从古树茶向生态茶延伸。生态茶园将主导普洱茶的未来,继内需市场之后外销(出口)市场将得到极大拓展。

 

  4、从普洱茶向红茶、绿茶延伸。云茶三驾马车将并驾齐驱。

 

  5、普洱茶进入了品质时代,越来越多的山寨因为资本的进入,茶价的提高,老百姓有了采茶制茶、管护茶园的热情,加上先进制茶技术与经营管理理念的普及,普洱茶行业的品质与品牌将得到普遍性的提升。不能因为少数炒得太热的茶区产品混乱、品质下降,而忽视了云南茶区整体品质上升的事实。今年4月我在景东采访,感受最大的就是,农民兄弟们追求进步的热情,追着来要我们帮忙宣传,到处请高手去教制茶技术,纷纷购买专用厚底大铁锅炒手工茶。

 

  在媒体报道的喧嚣下,在少数热点地区的障眼下,在一些所谓的茶评家似是而非的评论下,我试图还原一个真实的普洱茶行业和市场。这是一个充满泡沫,但总体还算理性的投资时代,这是一个全新的机会被迅速打开的时代,这是一个茶商、政府、媒体、茶人都用对劲的时代,大家合力开启一个全新的时代。

 

  普洱茶的第三次浪潮,我给它命名为“云茶时代”,其的波澜壮阔程度,不但将彻底改变普洱茶,也将使得绿茶与红茶受益。这是云南茶业的全新的普惠主义时代,但前提是这是一个高度专业化的时代,你一定要准备好,要会玩,才玩得转。沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春。我们从大盘时代航行而来,经过小盘时代,即将进入超级大盘——云茶时代,请把握好你的航向,航向更远的远方。

来源:搜狐

作者:白马非马