绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶从传统意义上来说，普洱茶需要存放几年才会达到更佳的状态，这个过程称为陈化。陈化后生茶的涩味会减少，口感会丰厚，香气则由原来的鲜香转成陈香，熟茶的转变比较小，熟茶没有涩味减退的情况，但是，熟茶在前几年可能会有闷堆味，需要时间慢慢散去，存放达到足够条件的熟茶，有可能出现可喜的药香，而成为难得的佳品。
在此提醒茶友们存放普洱茶需要注意几个问题：
1、不可晒到阳光，味会带有不佳酸味。
2、不可有外来水入侵，除了后转化太快外，更可能水中有微生物而产生异菌发酵，产生不佳质变。
3、不可有异味窜入，引起不佳气味。
4、尽量单一茶品放，以免难掌握状况。
5、一次取茶足量，不要经常碰动以免难掌握状况。
但是，在普洱茶存放方法上也要注意，普洱茶和其它绿茶乌龙茶不同，普洱茶不需要隔绝空气，相反普洱喜好通风干燥的环境，所以一般建议将普洱存放在陶瓷缸中。我们在家可把即将要喝的普洱拆去包装，整块或用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。
同时，在存放环境上也要特别注意，普洱茶的存放并不困难，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其它杂味异味就行。不过，如果是存放上上品的陈年普洱茶，要求就会稍高些，需要恒温、恒湿、不见光、无杂味。上上品之陈年普洱茶，除茶材与制作讲究外，更要有和缓的后发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知，适当的温度与湿度对茶的重要性，但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助于和缓的后发酵，光线当然也不能被轻忽，与前二要理同。
普洱茶是需要时间的洗礼与沉淀的，在良好的储存条件下，时间能够给普洱茶内在物质的持续降解与转化提供时间上的保障。
然而，普洱茶经一定时间的存放后，汤色就会由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。关于普洱茶的存放知识暂且介绍到这里，相信大家也对此有了初步的了解，那么以后在存放普洱茶的时候就要多加注意了。
普洱茶拼配常见的调剂方法
1、半成品原料的季别调剂
普洱茶原料来自春、夏、秋茶。春茶由于茶树生长旺盛，芽叶肥壮，内含有效物质丰富，果胶质含量多，加工出的半成品，条索紧实，身骨重，滋味浓醇，叶底较嫩；夏、秋茶由于气温较高，茶叶生长快，对夹叶多，易老化，果胶质含量少，加工出的半成品，条索较松，身骨较轻，多梗含片，滋味稍淡，外行内质都不如春茶好。不同季节生产出来的茶叶质量不同，春、夏、秋茶必须分别发酵，分别堆放，按照本企业产品特点，合理调剂拼配比例，使成品品质均衡一致。
2、条索与外形的调剂
条索是外形四项因子中的一项最主要的因子，拼配时要首先掌握条索符合标准，特别是面张茶的条索要符合或稍高于标准，只要面张茶的条索用得好，中、下段茶的条索稍次也无碍大局。如拼配某一级别主茶的面张条索松泡或较松，就应不拼和少拼，可选用高一级的面张茶降低使用，然后拼入稍次的中、下段茶，抓住了面张茶的主要因子，就抓住了外形的整体。
3、半成品原料的产区调剂
云南省内各产茶区的大叶种晒毛青茶都可以生产云南普洱茶。由于各产区的气候、土壤、降雨量有所不同，生产出的茶叶也有所不同，它们有共性和区域的个性，各有所长，各有所短，优点和缺点，用多个地区的茶叶生产普洱茶，只要运用好拼配技术，做到长、短调剂，优、次调剂，取长补短，综合平衡，在调剂中注意突出云南普洱茶的特点。
4、发酵程度调剂
发酵程度的调剂，是普洱散茶成品拼配中的关键。发酵是形成普洱茶色、香、味、形的过程，申于掌握发酵的技术水平不同，发酵出来的品质就不同，往往造成色、香、味差异较大，在拼配时要注意普洱茶是“陈”茶的规律，色、香、味、形都要突出这个“陈”字。因此，拼配前要进行单号茶开汤审评，摸清发酵程度的轻、重、好、次和半成品储存时间的长短，以及储存过程中色、香、味变化情况，然后进行轻重调剂、好次调剂、新旧调剂，使之保持和发扬云南普洱茶的特点。
5、半成品原料的海拔高低调剂
各产茶区的晒青毛茶都有高山茶、低山茶和平地茶（高海拔、中海拔、低海拔），高山茶由于云雾缭绕，有利于茶叶蛋白质、氨基酸和芳香物质的合成，茶叶内含物质丰富，滋味浓，发酵后加工出的半成品，条索肥壮，经久耐泡；低山和平地茶由于条件不及高山茶优越，发酵后加工出的半成品稍次于高山茶，因此低山茶、平地茶与高山茶拼配调剂，才能做到取长补短综合平衡，才能做到本企业产品水平的一致性。
“普洱茶教父”白水清：有年头的茶越有年头越好喝
图为：白水清和他的百年老茶（受访者供图 ）
——33年前带百元到香港谋生，22年前收齐所有年份普洱
按语：世界上最神奇的叶子，非茶叶莫属。
茶行几千年，茶叶从日常饮品到品鉴收藏，品种至臻完善，已成为综合性的集大成艺术。普洱茶独成一个品种，又可算作黑茶的一类，其个性独特，远超同类之上。19世纪开始，万里茶道趋于鼎盛。从武汉转运出去的黑茶，途经俄罗斯，风靡欧洲宫廷。
11月，在武汉召开的万里茶道沿线城市申遗工作座谈会上，江汉关大楼、京汉铁路汉口大智门火车站等几处建筑，被初步确定为世界文化遗产的申报点。
世界的茶港，曾经在武汉。如今的武汉饮茶之风依然不减，茶庄茗馆遍布三镇，普洱茶逐渐成为市民关注的重点。
记者日前探访了武汉地区以普洱茶称冠的清逸园，在那里专访了“普洱茶教父”白水清。白水清专研普洱茶30年，祖籍为安溪县龙门镇美卿村，有着香港安溪同乡会会长、世界茶文化交流协会永远荣誉会长、首届全球普洱茶十大杰出人物等头衔。如今，白水清在茶商、茶人、茶友中拥有很高的声誉，靠的就是其专深的普洱茶茶文化造诣。
探访：驾临武汉品茶论道
11月26日，记者在地处武昌汉街附近的某个幽静茶馆里，见到了白水清。
白水清在一个巨大的老船木茶案前坐定，煮水取饼，娴熟地冲泡起茶叶。随着一碗碗茶水出壶，汤色渐如葡萄红，透亮醇香之时，白水清的话匣也已打开。
“茶是世界语，不分国界，茶杯一端起就是好朋友。”记者与他对谈所涉都是茶事，品茶数巡之后，白水清将自己的经历与平生对普洱茶的研究心得娓娓道来。
1982年，白水清只身前往香港探寻事业。时代巨变，大势使然，八年后香港经济复苏。他瞄准这一有利时机，向茶叶市场进军。如今，其拥有的市场份额占香港70%以上。
“当我接触到普洱茶后，我发现普洱茶是所有茶中的另类。”到了1993年，白水清已经差不多收齐了所有年份的普洱茶，其中超过百年的就有几十种。能收集全所有年份的普洱茶，靠得只有自己对普洱茶的执着专研和长期知识的积累。在他看来，对普洱茶知识的欠缺，对普洱茶认识的不足，是当今普洱茶市场的憾事。
对话
茶之道：儒家用茶修养，佛家用茶修行，道家用茶修炼
长江商报：您刚才说茶是世界语，能沟通世界。前不久，武汉刚刚选取了几个点作为“万里茶道”的标志性建筑，申请世界文化遗产。您对此有什么看法？
白水清：我是武汉的女婿，我夫人是地道的武汉人，对武汉很有情感。若申遗能成功，是件大好事。茶叶源自中国。万里茶道衰落之后，到如今，世界上茶叶的最大产地不是中国而是印度。
长江商报：茶道是一个被常常提起的词，在您看来茶道在哪里？如何体现？
白水清：茶既然是一种精神境界，那么看看中国文化的核心就知道了。中国文化的精神核心是儒释道。儒家用茶修养，佛家用茶修行，道家用茶修炼。
儒家重秩序和礼仪，如果有远方的客人来了，主人诚心而礼貌地给客人献上最健康的茶水，恐怕客人有水土不服，让他熟悉一下此地的水土，精神一振。这是对客人的尊重，也是对大自然的一种分享。
佛家认为品茶可以参禅，压制欲望。当我们心中不得宁静产生欲望时，口中含住一口茶，去感受口腔中这口茶的细微变化。以此修行，达到心平气和。现代人也一样，当遇到烦恼事，用最快的时间冲好一杯茶，慢慢感受品味，在几分钟之内就可以让内心平静下来。
道家讲究养生，重生命重自由。饮用茶水，可以帮助人体排出毒素，延长寿命。喝酒后会乱说话，扰乱性情，喝茶却不一样，茶能压制心中的不平。
茶之路：对茶叶的执着超乎常人，一路打拼如同品茶回甘
长江商报：您是如何与茶叶打上交道的？请介绍一下您自己的茶叶之路。
白水清：如同品茶一样，这是一个回甘的过程。我出生在茶乡，从小看着长辈种茶采茶制茶。到1982年，我才带着100块钱前往香港谋生。
创业初期，我根本不知道自己能做什么，没有什么目标，只为了生活，靠运气去寻找职业。一百块钱不够用，只能去工厂打工，一天38块钱。我边打工边学习语言，当时在香港讲普通话是没有人理你的。
后来我还做过药材生意，去过阿坝州买川贝和虫草，也受过一些挫折。当时的经销制度，即便有诚意，货品也好，但很多商户并不一定买你的账。同时，我对茶叶知识的积累越来越丰富，就决心做茶。一开始几乎什么茶都做过。
上世纪80年代末90年代初是香港经济转型的一个时期，也正值内地改革开放，那时候福建的铁观音、乌龙茶大量进入香港市场，但很多人不懂茶，更别谈普洱。以前一斤铁观音可以卖到100元，后来有人用普通的乌龙茶假冒铁观音卖到50元一斤。
在这段时间里，我因为做茶，大量地接触到了不同年代的普洱茶。香港人也发现，这些有年头的茶叶，越存越好喝。
长江商报：有人称您为“普洱茶教父”，您对此怎么看？怎样才能做好教父的角色？
白水清：称号这是人家给的。我只是喜欢茶，更了解茶，花了比别人更多的时间去研究。只能说我对茶叶的执着坚持超乎常人。
在我接触普洱茶的过程中，没地方请教求学，只有自己专心研究。对普洱茶变化的把握，全凭自己的经验。目前，整个普洱茶市场，缺乏的就是普洱茶的知识，几乎没有一个人能够从新茶开始就知道在口感上三五年后茶叶是如何变化的。
各地市场对普洱茶的接受态度也不同。1987年，我把普洱茶推向台湾。台湾市场一开始厌倦，因为他们觉得普洱香不过铁观音，醇厚不如大红袍，鲜爽活泼比不过龙井。我教他们品尝，给出科学的检测数据，他们慢慢接受，又变为喜欢，再到着迷，一共花了5年时间。
此后，我又把普洱茶带到韩国和马来西亚，就这样一步步教授茶叶知识，然后2000年回到中国大陆。一开始，我在珠江三角洲推广，到白云山讲座，很多人都不知道普洱茶。
茶之味：如果闻到特别的花香，那工艺就全错了
长江商报：为什么您说普洱茶是另类的？
白水清：普洱茶有四大价值，无法被取代。
第一个是产地价值。即便是在云南，并不是所有茶山的茶都能产出好普洱。普洱茶的正宗产地，也就仅在澜沧江流域。这段地区独特，高海拔低纬度。这一带正好处在北纬23.5°北回归线上，阳光照射充足。海拔1200米-1800米之间，白天紫外线强，昼夜温差大，茶叶的浓度其他地方不能比。
第二个是工艺价值。中国几乎所有的茶叶都离不开高温提香的工艺，而普洱茶却是低温制成。普洱茶的干燥温度是45℃至50℃，属于晒青毛茶，闻起来是青菜的味道，如果闻到特别的花香，那工艺就全错了。
还有两点就是储存价值和保健价值。既然普洱茶是活的，那么保存就要有适度的湿度和温度，普洱茶的变化就靠这两点。好茶需要慢慢地变，年头越长，越会变化出独特的味道和口感。其他的茶叶通常是弱碱性的，而当普洱茶汤色转为葡萄红时，PH值在7以上，由弱碱性变为碱性，此时最养胃。
长江商报：普通人该如何学习品普洱茶？
白水清：品茶关键是要树立正确的品味标准，这点很难，要经过系统培训。其实也不难，得找到最高档的茶，以此为标杆，然后依层次分段尝试。例如拿来无量山的茶，以存放时间5年为一个单位，同时开汤逐一品尝，你就知道这个山头的茶的转化过程。
人物名片
1955年出生，祖籍安溪县龙门镇美卿村，有香港安溪同乡会会长、世界茶文化交流协会永远荣誉会长、首届全球普洱茶十大杰出人物等头衔
当我们发现普洱若不再是普洱
随着我国人民生活水平的持续提高和消费意识的不断进步，喝普洱、品普洱已经成为有品位、有身份的时尚潮流，由于普洱的特殊功效与越陈越香的价值被发掘后，顿时间普洱茶却变成大家共同的语言共同的话题，然而它的流行背后却暗藏一般以次充好、以新仿陈的造假歪风，由于这些非法的劣质商客，总是做贼喊抓贼，而且还大言不惭的自以为是，真为云南普洱茶可怜啊。
目前使我云南普洱茶陷入危机的，还有那些“不食市场烟火”的理论派专家，将普洱标准定死在后发酵所加工而成的人为快速发酵普洱茶品，因为人为发酵才能达到快速的汤红明亮等地方标准，加上掌管主要业务的人员只会表面批评，不会实际参与扶正，致使利润与名利冲晕了头，再加上出现“只准州官放火，不许百姓点灯”的心态持续在发酵。若这些主要角色都如此不明确不客观的话，有可能无形的慢慢断送普洱茶的美好未来，希望我们大家都能拿出一点点的良知来面对、来保护、来爱护云南真正的普洱茶文化，而不是只会嘴巴说说而已，普洱茶的无辜，它不会回答您，它也不会告诉您，等到有天，当我们发现普洱若不再是普洱的时候，任何的措施、任何的抢救部无济于事了。
让我们回忆下历史，不必说到清朝前就指清朝267年，十位皇帝历史记载如此写着喜欢“夏喝龙井，冬饮普洱”“士庶所用皆普茶也”，还有伴随茶马古道所普及到海内外的事实，在西双版纳勐腊县、易武乡安乐号茶庄殛车顺号荣庄皇帝所颁赐的茶匾“瑞贡王朝”等等都清清楚楚证明普洱茶无不是1973年以后才有的，而且普洱茶也不是要经后发酵加工而成的才能叫做普洱茶，这地方标准无疑已将华夏千年以上的普洱茶文化给断送掉了，在指定地方标准时为什么不广泛的将上述历史也一并考虑呢？为什么就如此草率的将普洱茶指定就是后发酵加工而成才叫之呢?
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
