回南天杀到，如何保证你的陈皮普洱平安度过？-茶礼仪网

　　最近广州天气越来越暖和，时雨时雾，湿度每日渐升，我有预感，过不了多久那令人百般嫌弃的回南天就要杀到了！到时候我们对回南天的感情，大概会更上一层楼？

　　尤记得去年那个令人记忆深刻的回南天，天气沉闷得让人透不过气，连续多日踩着湿漉漉的地面回到家里，结果发现玻璃时常浮现水珠，厨房的抹布总爱发霉，晒了一个星期的衣服也总是不见干，心中异常灰色。

　　想到这里，吓得我赶紧把花重金买来的陈皮普洱茶小心翼翼的藏好，心爱之物，岂能容它人糟蹋？

　　如何让柑普茶平安度过回南天？嗯，这是一个问题。

　　大家都知道，回南天最令人吐槽的就是“湿”，所以这是一场与水分的战斗。茶叶的吸湿性很强，据研究，一旦空气湿度超过70%普洱茶就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。而陈皮本身中含有一定的水分及大量果糖，也极易受潮软化，在回南天这样的特殊时期，如果储藏不当，柑普茶分分钟钟会受潮变质。

　　除此之外，柑果及熟茶本身如果干燥度做的不到位，劣变速度也会加快，而当普洱茶含水量在13%以上时，变质现象会特别明显，影响口感不说，发霉变质就坚决不能再入口了，饮多了还可能诱发癌变，也只能忍痛舍弃了。

　　平时家庭储藏柑普茶，为防止茶叶变质，除了要购买干燥到位的茶品外，回南天湿度大，对于包装不防水的柑普茶要避免其暴露在空气中，需使用防水防潮的藏茶容器并放置于干燥处，有必要还可以用麻布袋或无纺布袋装好活性炭或生石灰置于容器里除湿，避免茶叶受潮霉变。

　　而对于较大的储藏场所，可采取适当的降湿方式（如抽湿机等）降低空气中的水分，同时，大件的产品不要直接放在地面上，也不要贴墙放。

　　对于懒癌患者，选对好茶尤显重要，润元昌陈皮普洱产品大多是绵纸+相对密封独立包装+不透光罐体，多层保障保存起来会省事很多，只要你不要让其长期置于湿漉漉的地板上，防水防潮都不是事，保你正宗好滋味。

　　但如果购买的柑普茶真的受潮了，也不要太痛心疾首，针对受潮程度轻的柑普茶可能还有方法补救

　　刚开始受潮的柑普茶，柑皮稍微有些发软，香气却没有明显下降，也不见有霉症，闻起来有些沉闷，茶叶也损失些香气和清爽感，但品质还尚可。

　　可以先可用烘干机低温烘干，或者在阳光好的时候，拿出来晾晒，晒干之后收起来时，等其水蒸气散发掉之后便密封起来。

　　但要注意的是，小青柑的白霜并不是发霉！

　　发霉小青柑

　　干果表面白色物质有黏感；因为柑皮内囊水分高过表皮，一般遇潮会先从内囊开始霉变；

　　闻起来不舒适，有异味、霉味甚至腐败味；冲泡后的柑皮显软，手触湿软黏手；

　　由于霉菌的腐蚀作用甚至会波及到熟茶，使茶色深黑，茶叶长出绿毛、大片白色霉点。

　　身披白霜的小青柑

　　表皮的白色物质为干燥粉末状，闻起来香气纯正，不会蔓延到柑皮内部及熟茶。详细辨别方法请回顾你的小青柑是发了霉还是长了白霜？三招辨别soeasy

　　霉变茶有害身心，应该果断丢弃。但白霜不是霉变，已有相关的科研证明，白霜对人体品饮无害，所以不要错把满覆白霜的小青柑当成霉变茶丢掉哦。

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赏

普洱茶，既可意会亦可言传

　　普洱茶，需用心揣摩、领悟和体会，才可达到“只可意会不可言传”的境界！可惜在走访市场的时候，小编发现众多茶商和茶客在品茶时只能意会却“无法言传”，他们在品茶时所用的词语极为有限，“回甘强”“略苦”“挺涩的”已算形容到位了，可能大家更多听到的是“不错”“还可以”……

　　小编才学有限，为各位归纳了一些关于普洱茶味道的词语，让大家在日后品茶交流时能有词可说，有话能聊，而不是一切尽在不言中！

　　首先，为大家准备的是“甘”和“滑”。

　　甘，是指普洱茶的回甘，滋味由涩变甜，由于普洱茶经过陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放，从而形成甘味。

　　滑，是普洱茶茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑，醇滑感与普洱茶的陈化时间密切相关，陈化时间越长，醇滑感越优异。

　　其次，为大家准备的是“厚”和“香”。

　　厚，是指“醇厚”，即普洱茶在口腔中的茶味饱满感。普洱茶的厚度与它的内含物质相关，有一些普洱茶在口感上温厚稠密，又有一些普洱茶在口感上坦荡舒张，极具“茶气”。

　　香，是指普洱茶香气，据一些老茶人所说，普洱茶有着繁多的独特香气，如清香、花香、糖香、果香等等，当然，具体的香气是怎样的这还需要大家亲自体会。

　　最后，为大家准备的是“津”和“润”

　　津：是指生津，陈年的普洱茶会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙。

　　润：唐代诗人卢仝有言“一碗喉吻润，二碗破孤闷”，指的是普洱茶在品尝时会让喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉，普洱茶在经历陈化发酵后，茶性变得温润饱满，喉韵润化。

　　对于普洱茶的形容词又岂止这些，还有“陈香”“清香”“清甜”“韵味”“层次感强”等等，当然有些品质稍差的普洱茶会出现“酸味”“水味”甚至是“霉味”，不过大家若是不幸遇到这种情况，请冷静，随机应变吧！

　　普洱茶，既可意会亦可言传，意会是一种意境，言传亦是一种态度！

家庭存放普洱茶如何存，掌握这4点就够了！

　　如果普洱茶发霉了，就别再喝了。即使网上有很多攻略，关于如何处理发霉普洱茶。发霉就是发霉了，即使处理过，送人不妥，自己喝也是伤身体，何况喝茶本身就是为健康。并且以后长期存放，价值也会大打折扣。茶发霉后，茶叶里会滋生多种有害细菌，如黄曲霉毒素，因此发霉的普洱茶，不管有多名贵，为了身体健康，还是别喝了。

　　现在随着今年大家对普洱茶追捧，几乎身边很多茶友都会选购一定量普洱茶，有些是找人代管，还有部分茶友是选择自己存放的，那问题来了，都知道普洱茶存放很重要，究竟该注意哪些事项呢？应该怎么放呢？

　　一、存储环境注

　　1、干仓陈化

　　普洱茶的特点是越陈越香，但前提是必须要干仓存放，才不会发霉。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放。普洱茶很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮，还潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。应放在阴凉干燥处。

　　2、温度适度稳定

　　仓储温度不可过高，温差不能变化太突然，否则温度太高，形成闷热，据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快，茶叶容易陈化影响品质。同时也避免太阳直晒。温度骤然变化会影响茶的特性，对茶汤的口感带来影响。

　　3、避免杂味感染

　　茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。避免存放普洱茶的地方存有异味，异味容易使普洱茶吸收异味影响其本质的味道。所以应力求贮放环境清洁无杂味。

　　4、适当通风

　　普洱茶是靠后期转化，其转化的条件是需要氧气和水分，因此通风环节也是很重要的一环，但这个通风是有一个度的，不能过份地通风，所以长期存放时不能完全密封藏储。

　　5、避免阳光直射

　　普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感，因此存放普洱茶避免阳光的直射。

　　二、存储地点

　　1.住宅

　　通常情况，大多数茶友把家庭住宅作为普洱茶存放首选位置，这个本身没有问题。但有些朋友直接放在阳台、放厨房是否也合适呢？通常对于环境变化大或有异味的地方，都不是理想的存放地点。而且普洱茶在怕阳光直晒，通常阳台的环境复杂，容易受潮或者太阳直晒，厨房容易有杂味，所以尽量避免存放。另外在家放普洱，有一些被忽略的地方，例如家中宠物大小便会有异味，或者家中有老人病者，茶叶容易吸收像祛风油、跌打油、风湿膏等味道比较浓药味。需要注意使用这些有强烈气味的物品时茶叶容易吸附这些气味。

　　2.私家仓库

　　一般多数是没人住的旧房子或者地下室。因为没有人住，所以通风和防水就得多注意。或者有些家庭有车库，通常车库密封性很好，要注意客气流通和废气或者汽油的味道。这样的环境因为人不是经常出入，所以更要注意。

　　3.办公室

　　办公室也是很多朋友喜欢存放茶叶的地方。因为公司一般都是老板或者高管常呆的办公地点，方便随时看自己的爱茶又能经常展示给客人看。但办公室也存在很多不良因素，如通风问题，是否或有人吸烟，或者有没人时的温差，很多公司白天的空调开到像冷库一样，到下班时间空调关了，温差特别大。

　　三、潮湿天气该怎么办？

　　潮湿天气，不可避免，尤其是南方，经常有雨季或者回南天，无论是室外还是室内环境，空气湿度都很大，茶叶很容易受潮。

　　1.要在潮湿天气来临之前，在天气晴爽时提前将茶叶分类密封，若阴雨季到来之时才封装，即使封好茶叶可能已经受潮了。如果数量较少，用干净无异味的封口袋密封即可，有条件的话可以在里面放置干净的木炭或竹炭，炭要用麻布袋或无纺布袋装好，超市就可买到成袋的竹炭。

　　2.茶叶离地离墙隔离水汽，由于地面和墙壁容易产生水汽，茶叶直接接触会受潮，所以密封的茶叶最好叠放在高于地面30厘米的垫板上，也不能贴近墙面。如果条件不允许，最好将打包密封好的茶叶放在家人不频繁出入的居室柜顶等。

　　3.除湿，控制环境温湿度，一般存茶湿度要求控制在５５％－６５％以内，若湿度超过６５％，可选择借助工具来保持一定湿度。

　　A.抽湿机，工作原理是通过热风将空气以及物体加温，以达到使物体本身水分的蒸发，然后回收到机内把水分冷凝。抽湿机能强效地把水分控制在一个比较低的范围值内，如果不间断地开抽湿机，能把一个较密闭的房间湿度降到5%，但抽湿机对于茶叶的影响一般在于抽湿过程中的加热作用，使用时的处理要十分注意。

　　b.空调抽湿，空调抽湿是利用空调对空间进行降温，从而令空间的水分冷凝，使湿度降低。空调抽湿是不能达到抽湿机那么低的湿度，但空调的温差处理要十分仔细。

　　c.吸湿剂