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普洱老茶头有收藏价值吗?

2019-03-19 访问量: 26 茶礼仪网
  “茶头”前面为何常被冠以“老”字?因为新出的茶头堆味重,口感不好,一般需要存放若干年后,待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了,故而称“老茶头”。

 

  其实一般情况下的老茶头的嫩度是比较高的,另外,老茶头的转化空间和转化时间也比普洱熟茶稳定的多,因此,老茶头也是很具有收藏价值的。

 

  接下来,就给大家说一说老茶头在收藏价值上有什么样的优势。

 

  一、老茶头的收藏优势

 

  转化空间大

 

  普洱大叶种发酵的熟茶内含的微量元素本身就十分丰富,而老茶头由果胶粘连的主体恰恰是茶叶内质饱满度、嫩度最高的部分,另外因老茶头的粘连性和包裹性造成了少部分的外熟内生,所以它的转化空间较大。

 

  转化时间长

 

  老茶头由于有一定的粘性,再加上堆子的挤压,以及压制过程中施与的外界压力,往往老茶头的紧结性很好,因此,老茶头转化时间很漫长。

 

  因此,根据这两点来看,老茶头也丝毫不逊于其他普洱茶,它的收藏价值更不容忽视。

 

  二、老茶头该如何收藏?

 

  1、必须在干仓陈化

 

  干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋代蔡襄著。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

 

  2、温度不可骤然变化

 

  仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

 

  3、避免杂味感染

 

  茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。

 

  4、利用竹箬包装

 

  “茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

 

  5、注意茶龄寿命

 

  普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是。“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。

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为什么购买普洱茶时要选大叶种茶

普洱茶的功效那么多,却也有些普洱茶喝了以后却无此效果,因为它们不是来自云南,而是越南、泰国或其它地区仿制的,包装及名称可能一样,但茶叶品种却大不相同,因为云南的普洱茶是大叶种茶,属于原 始型的茶种其内含的有机成份及DNA与其它经过改良后的茶树品种不同。

多年前台湾及日本都曾尝试制做普洱茶,但却没有成功,其根本的原因就是茶的品种不同,一般的中小叶种茶叶是无法让曲菌中的酶菌生存下来,即使经过了渥堆的工序,也无法让茶叶愈陈愈香,反而口感变涩 ,而滋味愈变淡,与正宗的中国云南普洱茶不能相比!
为什么购买普洱茶时要选大叶种茶

大叶种茶内有很多对人体有益的物质,如茶多酚、生物碱、氨基酸、维生素、微量素、咖啡碱等等,含量远比小叶种茶高很多;因而其水解后的析出物质含量高 而丰富,是小叶种茶所无法比拟的,因而才会产生普洱茶独特的色、香、味和功效。

所以大家在购买时,要特别注意。一定要选择卫生、达标、正宗的云南普洱茶饮用,才能达到健康、养生的效果!

普洱茶生津一般分为三个层次

普洱茶是大叶茶种,茶叶内含成分浓,生津功能强,以生津为主要特色之一。普洱茶生津一般分为以下三个层次:

  1、两颊生津

  茶叶内含成分中,茶单宁和某些其他成分能刺激口腔内壁紧束收敛,形成涩感以及生津。但并非所有涩感都会生津,部分较劣等茶品茶汤很涩,始终觉得口腔内部卷缩起来,两颊肌肉痉挛般难受,并不会生津。这种涩而不能生津,称之为“涩而不开”,引起口干舌燥,喉头也因此紧锁不顺,既使有强烈的渴感,但喉头却不想饮茶。

  口腔内膜尝到茶汤后,自然分泌出唾液,依据一般品茗普洱茶的经验,那些新鲜茶品,或者只陈放不超过三十年短期陈化的茶品,所造成生津是属于“两颊生津”,两颊指的是口腔内两侧即左右脸颊的内面,两颊生津所分泌的唾液通常是比较多而强。这种生津在口感上会觉得比较粗野且急促,有时生津太多则有口中淡淡、口水积得太多现象。

  边境茶箐制成或陈期不长的新鲜普洱茶品,所引起的生津作用,大都是两颊生津。如越南北部的廖福散茶、泰国鸿泰昌普洱圆茶、部分广东普洱圆饼,以及7562砖茶、银毫沱茶、广云贡饼和一些现在的青生普洱茶品,如果是流汗太多,体内失水过多,渴感很强烈时,最好品饮两颊生津的普洱茶,解渴化孤闷效果特好。

  2、舌面生津

  从学理的角度认知,唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面负责味觉的功能,应该和生津无关。事实上,对一般普洱茶品茗者来说,舌面生津的现象都是经验的事实而肯定的。如何造成舌面生津的感受,是一个极有趣的问题。

  一般十年的好普洱茶,都能达到舌面生津的功效。茶汤经过口腔吞咽后,口内唾液徐徐分泌出来,但不像两颓生津那样急促强烈,感觉柔和舒顺多了!接着会觉得舌头的上面非常湿润柔滑,好像在不断地分泌出唾液,然后流到舌头两边口腔。像是舞台上的一块干冰,乳白柔和的浓烟,缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外,那种品茗艺境要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙,转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致,完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美。

  能够达到舌面生津的普洱茶品,还是相当多的。像同庆号圆茶、敬昌、江城、鼎兴等圆茶,福禄贡茶,以及红印、绿印等中茶公司的较早的普洱茶品,舌面生津的效果都表现良好。

  3、舌底鸣泉

  一般正常喝饮料时,液体吸进口中,从舌尖沿看舌面滑入口腔,少部分由舌面向两侧滑落,和牙床接触,大部分则由舌面向后方滑进喉咙去了。液体在口腔内停留的时间很短,所接触口腔的面积也不大,这种急速匆忙的喝法,在喝茶时叫“牛饮”,在饮酒时叫“干杯”吧!所以常常认为“牛饮”和“干杯”都是糟蹋了好茶、浪费了美酒的行为,它们的香醇甘美,像浮云过太虚,无法享受到。

  在普洱茶的品茗技巧上,为了避开“牛饮”,“干杯”的缺失,除了小口慢饮、迥转缓咽外,当茶汤喝入口中,必须将口腔上下尽量空开,也就是上下牙床张开。闭着双唇,牙齿上下分离,增大口中空间。同时口腔内部得以松弛,舌头与上颚接触部位形成更大的空隙,茶汤得以有机会浸淫到下牙床和舌头底面部分。当要吞咽时,口腔必须缩小范围,将茶汤压迫经过喉咙,吞下肚子。在口腔缩小过程时,舌头底下的茶汤被压迫出来,并会产生泡泡的感觉,这样的现象就叫“鸣泉”。但只是技术性鸣泉,不一定饮茶如此,喝任何饮料亦可如此。

  品饮到二十年以上陈期,先期以前的好普洱茶,如不知年代的红芝普洱茶、同庆老号圆茶、末代生紧茶等,茶汤已经极为柔和,达到有香无味的境界。其茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断有涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象,才是真正的舌底鸣泉。

普洱茶是隐藏于中国文化里的一笔财富


  时间价值「一寸光阴一寸金,寸金难买寸光阴」,很多人都明白时间比金钱重要的道理。但利用时间达到丰盛人生却不甚容易。除了股票、黄金、房屋外,也有人投资名家瓷噐、字画、古董、红酒、普洱茶和名表首饰,因为他们相信经济环境的变化会令收藏品不断升值。岁月的流逝,却令珍贵的物品变得愈来愈稀有,相反那些粗糙之物幷不会因古旧而变成珍品。比如元朝的「鬼谷下山图」青花瓷罐几年前在伦敦拍卖超过一亿元正是物以稀为贵的最好例子。而一个米通饭碗在八十年代值二元,而现在也只不过是十元八块。利用时间至富个中大有学间,投资者不可以盲目跟风。投资错误不单会召致金钱的损失,浪废了的时间更是无法补偿。

  隐藏于中国文化里的财富

  近年兴起的普洱茶热把一些老茶的价格推到天高。不管茶是真是假,一块几十年的普洱茶饼动辄便卖十万八万元,老普洱茶被当作有投资价值的古董来收藏。最近坊间流行的旧青饼,从二十年前五元一块的批发价劲升二千倍到今天超过一万元,以复利率每年46%的高速增长。如果你二十年前投资五万元买下一万块普洱青茶,今天便可以提早退休了。中国若有2%即三千万人饮普洱茶,以平均每天用茶6克计算,一年用茶量高达65,700吨。其中如有5%即一百五十万中产爱茶人士会追求优质普洱茶,每年需求量超过3000吨。现在云南年产普洱茶大约30,000吨,其中以一百年以上树龄的茶材所制的优质普洱茶在300吨之内,用三百年以上树龄的茶材所制的极品普洱茶则为数更少。为了满足市场对优质普洱茶的需求,茶农和茶商均以劣充好,情况非常混乱。随着公众对普洱茶的认识和茶资讯的流通,混乱的情况将续步正常化,在不久的将来人们便会意识到市场上缺乏优质老茶。谁拥有大量优质老普洱茶,谁就赢了时间的优势。中国市场出现很多怪现像,消费行为跟外国很不一样。中国人都爱喝茶,故形成了所谓中国茶文化。一般的茶叶幷不昂贵,几十元有交易,但亦有不少人追求上万元一斤的名茶。在外国几千元的名茶根本没有市场,就是外国人喜欢的咖啡也没有数百倍的价格差异。中国人独有的消费行为正是一个商机,茶文化中隐藏着无限的财富。近年普洱茶价从睡梦中醒来,每年以惊人的速度增长,以西双版纳六大茶山的大树茶为例,茶材价格由2001年20元人民币一公斤升至2011年800元一公斤,一般下价茶园茶材也在十年间由7元升至80元。惟800元一公斤的优质普洱古树茶材,相比华东的名茶价格还有一段距离。龙井、乌龙、单欉等优质茶品得要五千元一斤,故优质普洱茶尚有相当的升价空间。投资普洱茶获利对爱茶人仕来说是一个梦,但能否「点茶成金」就得看你有否具备成功的要素了。

  投资先要自知

  普洱茶有愈陈愈香的效果,旧普洱茶是可以食下肚子的古董,时间正是普洱茶陈化和升值的关键元素。因为缺乏监管机制,一般人很难辨别老茶的真伪,故此市场上充积着大量假老茶。如果想以存茶而至富则要具备一定的条件。这里提出三点成功的要素:茶品–过去百年,中国局势非常不稳定,加上茶叶存放需要良好的环境,能够保存下来的优质普洱老茶极少。为了图利,九十年代以茶园茶材大量生产的「7542青饼」也给茶商吹成八十年代的青饼,幷以高价炒作出售。其实这些茶品无论是茶质和仓存都幷不讲究,不算是好茶。投资普洱茶要经过一段颇长的时间才能体现最高的回报。如果以错误的市场讯息来买茶,恐怕会买下没有升值潜力的假老茶,浪废金钱亦浪废宝贵的时间。因为云南的茶山多,普洱茶的茶材种类烦多,分辨野生茶十分困难,想买优质的新茶自存亦不容易。茶价–有不少朋友买茶时,茶商总说是第一手批发商甚至是厂家,可以厂价把茶出售,幷保证将来向茶客回收。在绝大多数的情况下,茶庒都只是分销商,出售的茶可能已经是几手的了。如果某人用二倍于厂价的零售价买一批茶,以出厂价每年15%调升作计算,他要等上五年才有第一手批发商的优势,所以投资普洱茶不可短线操作。如果在茶价上没有优势,那只可以买茶回来收藏自用,不应奢望能短期内得到厚利。售茶–投资要获利就得要把茶卖出。大家在买茶的过程中会认识很多茶商,茶商一定对客人恭恭敬敬。当要售茶套利时,客人顿时间变成一个没有茶庒的茶商,双方角色发生冲突。当然这几年在普洱茶疯狂涨价的情况下,零售商会向茶客回购卖出的茶亦不为奇,但这种情况决不会长久地发生。故投资普洱茶只属?茶庒或批发商的游戏。如果没有一个公开的售茶平台(如股票交易所),一般人想套现手上的存茶殊不容易。

  存茶自用最实际

  普洱茶的健康元素很多,古树青普更是不寒之物,有养生治病的功能。是懂得品味人生的人士不可缺少的必须品。若以一名三十多岁的在职人士来作比喻,往后的五十年生命中,每天喝一泡茶用上6克茶,他需要100公斤的茶自用。若加上私人和生意上送礼的用途,共需要200公斤的好茶。存茶自用是一项最实际的投资,因为不用担心变现的困难,回报却非常可观。以优质的古树青饼作算,五年内投入十八万元买500片茶,一生透过自用和送礼便能体现价值三百五十万元的优质生活。送自存的极品茶饼给亲友和客户,不仅是一份自己的心意,还为大家带来不少话题,有形和无形的利益俱备。如果这批茶原封不动,它将来的价值可达一千七百万之巨。若用了一半的话,剩下的茶品的价值也高达八百多万,到时应该足够为孙子付购买房子的首期。