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从仓储中体会:普洱茶是一种有生命的茶

2019-03-19 访问量: 29 茶礼仪网
  05年见到多位专家写着普洱茶是一种有生命的茶,就为了省钱喝起普洱茶,研究着:1、哪些理论性条件构成好的口感喉韵陈韵老味等重要条件,2、在品老茶的过程学习存茶的内涵和聚集智慧从新茶中辨别出收藏的前途,3、在试茶中追寻着茶的内涵和制作工艺以及茶的出生环境,

  慢慢地在存储过程中体会到了普洱茶确实是一个有生命的旅程…其越陈越香主要体现在时间的沉淀过程中,环境和内在的物质转化的过程也是一款茶从出生到喝掉前一生的命运,如同一个人的一生,有可能出人头地,也有可能平庸,也有可能早死,有可能长命百岁,这个问题就是一个命运造化的过程,用心珍惜每一片普洱茶,用正面的角度来看一片茶的制作出生本来就是不容易,面对着百年的古树更加难得,难得的是他的生长的环境,和再次成为新的生命旅程,

 

  仓储过程中,可以发现好的普洱茶自身的生长环境带来的微生物的存留还在起着关键的作用,转化就快,每个茶叶的毛孔还在呼吸着,

 

  人为发孝的熟茶转化就比较小,只是当年的新味少了,在仓库所在的地理气候和仓储包装以及空间条件的不同,同一款茶,命运转化也就不同,如同一个人读书开始到大学,和没有读书就直接进入社会,发展转变的情况完全是不同的命运,这就是茶质的重要作用和环境影响的东西,要体现不一样的身价只有几年后还是十几年后,这就是仓储中不一样的茶品的不同的生命旅程好好珍惜对待照顾好自己的普洱茶好像是在培养孩子一样,买来了,就要给予好好的对待和关心…

 

  也许现在的茶商最关心的是买和卖的问题,在国内市场初始阶段,赚钱养家糊口才是真理的人家,很难有好茶缘,真心爱好研究的茶者才能够有好茶的道理就是在这里的区别!孩子还没有长大就要他去赚钱,这样的茶品能喝吗?体现不出来他的价值…只有社会发展了时间积累了才能够让有潜力的普洱茶体现出来他的厚积薄发的价值…个个都在找红印找88青,反思一下,能够找到吗?他们是如何成长的?理解了这一点就可以在自己的生命旅程中找到一个可以同自己变老可以给予养老的普洱茶这也是感受到了普洱茶是一个有生命的茶,能够静心下来慢慢研究不贪嗔痴中发现有潜力的好茶缘…时间会给予机会但机会是给有缘分的人……2014年12月26陈文言

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忙麓山普洱茶区简介

忙麓山普洱茶区简介


忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,背靠昔归山,向东延伸至澜沧江,山脚便是昔归渡口(原嘎里古渡)忙麓茶就其地理位置的特殊性,其名有三:一为“忙麓茶”,二为“昔归茶”,三为“嘎里古茶”;旧时关于“忙麓”一词,不同的书籍记述,其汉字也不同,大致有:蛮鹿、蛮绿、忙六、忙鹿、忙麓几种。


从临邦公路到忙麓山公路里程24公里,距大朝山电站10余公里,位于海拔740~950米之间。亚热带季雨林中的茶园主要种植在半山一带,成林成片分布在森林之中。茶树有的规则排列着,而大部分熙熙落落的生长,有的树高三、四米,有的五、六米,有几棵茶树主干只剩下一截枯树桩,但又从底部重新长出了锄把粗的新树叉。大茶树基围在80~90厘米左右,茶园属传统采摘自然生长树枝盘曲向上,经百年的人工无意造作,形成的造型嶙峋古怪,似卧龙、似飞禽展翅,既易攀援采摘又有观赏性,是典型的人工栽培古茶园。


忙麓山历史


忙麓茶具有一定的历史文化背景,在产茶的忙麓山有忙麓茶民旧址,附近是昔归新石器遗址,山脚是嘎里古渡遗址、茶马古驿道遗址,顺古驿道上行10余公里便是邦东古镇遗址。矗立在澜沧江西岸的忙麓山,茶叶栽培历史悠久,品质超群。特殊的地理位置和历史条件,使得她在历史上一度享有盛名。


中国科学院院士、中国茶叶协会理事长陈宗懋,以及当代茶叶大师吴觉农等专家学者均认为:世界茶叶的原产地在澜沧江流域,最适宜茶叶生长的自然环境在澜沧江两岸,品种最好的茶叶在澜沧江流域临沧市的双江、临翔、云县、凤庆等县区,以及思茅、西双版纳等地。


澜沧江西岸的忙麓山具有独特的自然环境,气候温和,日夜温差大,森林大面积覆盖,澜沧江云海弥漫。其早朝阳晚背阴的山势,使得日照时间短,且多为漫射光照射,加之雨量充沛,湿度大,土壤富含腐殖质,土质疏松,含有茶树生长所需的有机质和微量元素。在这种生态条件下生长的茶树植株健壮,基叶肥实厚重,为茶叶优良品质的形成奠定了物质基础。


1982年国家农科院茶科所,云南省茶科所到临沧县(今临翔区)帮助调查茶叶品种资源,证实临沧茶叶品种均属云南大叶种群体,邦东乡大叶茶被国家茶科所列为优良品种。邦东大叶茶叶片标本中,叶长25.5厘米,宽11.5厘米。忙麓茶是邦东茶的典型代表,邦东茶的精华首推忙麓茶。


史志记述


《缅宁县志》记述:“种茶人户全县约六七千户……邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。既然“色味之佳,超过其他产茶区”,可以想象当时的忙麓茶应有的地位,历来是缅宁县(今临翔区)不可多得的名品,这自然就成为县内要员和富豪们以及文人墨客品茗的首选,同时也是接待嘉宾的首选,招待省府官差、礼仪往来更是缺少不得。当时县署官员多有饮用忙麓茶的偏好。


上世纪七十年代,昔归村每年精制100公斤忙麓茶上交县上,当时茶农们亲切地称之为“县委茶”。


临沧风物志·名茶篇》中记载:“临沧大叶茶原生地茶,产于临沧县(今临翔区)邦东乡。邦东乡有野生、驯化、引进三类。野生茶有红花油茶、红山茶、小红花茶、小白花油茶、大树茶、香果叶茶、小叶种茶、牛皮茶、小山茶、老苦茶等10余种”。


在《临沧县志》记述中,对忙麓茶的评价也是最为突出的:“较名贵的初制青茶是忙六茶和晓光山茶,忙六茶产于邦东忙六山,茶水的浓度高,清澈,经久耐泡,饮后爽口回味”。由于有过辉煌历史时期,被后人传为“贡品”并非没有根据。


据有关资料记述:商朝末年,生活在云南的濮人就曾将大叶种茶敬献给周武王。雍正时期,鄂尔泰出任云南总督后,设立官办的茶叶总店,为清宫采办贡茶,以博圣上赏识。“宋代大理国时期,勐海、双江、临翔、云县、凤庆等著名的‘御茶山’,除供大理国作为‘御茶’,还作为‘贡茶’进贡给皇帝”,作为临翔区旧时的名品忙麓茶,进贡当然必不可少。

小青柑与陈皮普洱是一样的吗

小青柑与陈皮普洱是一样的吗




小青柑,已成为茶界的一种潮流,但很多人以为小青柑就是陈皮普洱,但其实它们根本不同。小青柑和陈皮普洱虽然都是柑普,它们外表都是一种“柑橘皮”,但它们有太多不一样的地方。





何为小青柑?


小青柑选用还未成熟的“婴幼儿期”柑橘制与云南普洱茶味原料作而成的一种茶。





青柑一般默认为采摘于农历立秋至秋分期间所加工的皮,此时果皮尚未着色,外表色泽青褐色甚至青黑色,油室点微凹且密,不显皱缩,质硬皮薄,味辛气香。通常小青柑里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶。




什么是陈皮普洱


陈皮普洱它用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶。



大红柑采摘于小雪至小寒期间(即12月左右)所加工的成熟柑皮,此时橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而饱满,果皮色泽鲜红色至大红色,陈皮色泽棕红色至棕黑色,质软、皮厚、性温,味甜香,不耐贮。通常陈皮普洱里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶。

它们的不同



大小不同。因为采摘的时间不同通常陈皮普洱比小青柑大出两三个,一般小青柑只冲泡一次,陈皮普洱可以分好几次来冲泡。



功效不同。小青柑味苦、辛、性温,归肝、胆、胃经,有散结、止痛、抗菌、消炎之功效;陈皮,味苦、辛、性温,归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰;红柑主要功效理气健脾、燥湿化痰。



滋味不同。小青柑融合了青柑的清香苦涩跟普洱熟茶的醇厚,口感上更清爽。陈皮普洱选用的是甜香的红柑与醇厚的普洱熟茶,甘醇,比起小青柑,陈皮普洱里普洱熟茶的味道更为明显一些。



冲泡方式的不同。小青柑可以整颗投入盖碗或紫砂壶,陈皮普洱一整颗投只适用容量大的泡茶器,比如泡茶机之类的,若用盖碗或紫砂壶冲泡,还是需要把里面的熟茶掏出一点再撕一点陈皮进去一起冲泡,虽然小青柑也可用这种方式,但会比较不耐泡。




经过小编的这样介绍,相信大家对“小青柑”和“柑普”有了新的了解了吧。

喝普洱茶减肥的六个误区

喝普洱茶减肥的六个误区

喝普洱茶减肥的六个误区

误区一:喝淡茶就能对减肥有帮助。

任何活性物质,都需要足够的剂量才能发挥健康效应。在减肥有效的研究当中,每天的茶多酚的数量在90~690毫克之间。仅仅喝三两杯清香淡茶,是起不了减肥作用的。

误区二:喝生茶可以降温,减肥效果好

普洱茶根据制作工艺,可以分生茶和熟茶,经过发酵的是熟茶,大家都知道,生茶的寒性比较大,所以也就有了朋友说喝生茶可以降温,喝生茶减肥效果好的说法。

其实并不是这样,生茶比较霸道,熟茶相对平和,一般北方人喝惯普洱10年以上,我们才推荐其喝生茶,也只有这个时候,身体才能抗拒生茶产生的寒性等,南方人生活的环境和北方人不同,所以可以直接引用生茶,但也不推荐给小孩或者老人喝生茶。因为会对他们的胃产生很大的伤害。

误区三:茶叶越贵,减肥效果越好。

既然茶叶的减肥有效成分是其中的多酚类和茶黄素类物质,以及其中的咖啡因和茶碱,那么就要选择这些物质含量高的茶叶,而这些因素和价格无关。

误区四:喝茶减肥效果可以长期维持。

饮茶对体重的控制不一定具有长期的维持效果。一旦停止饮茶,体重很可能会回复。

误区五:晚上大量饮茶,以少睡觉的方式来减肥。

对于咖啡因敏感的人来说,饮浓茶可能影响睡眠,因此在早晨和上午饮茶比较合适。如下午5点以后饮茶,有可能造成晚上失眠,而减少睡眠并不能改善减肥效果,还会升高血糖,提高促进食欲的激素水平,所以是得不偿失的事情。

误区六:普洱隔夜茶不能喝

我们都知道,普通的茶隔夜茶是不能喝的,但普洱与其他的茶不同。隔夜的普洱不影响功效,可以饮用。