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北方怎样保存普洱茶?

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

  大家都知道北方的天气很冷,那么北方怎样存放普洱茶那?其实保存普洱茶需要三方面的条件:恒定的温度、适度的湿度、流通的空气。

  一、恒定的温度

  普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,无论什么时候,普洱茶不可被太阳照射,在阴凉处为好。

  二、适度的湿度

  “现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放,‘干仓’就是指在干爽的环境中存放,忌湿。”何仕华说,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份

  三、流通的空气

  云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说,流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。另外,要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。因此,不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

  以上就是对北方怎样保存普洱茶这个问题的解释,希望大家有所了解。

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家庭、仓库、店面普洱茶防潮大全

  普洱茶对于异味和潮湿的吸附能力很强,再好的普洱茶如果存储的不好,它也将一文不值,所以普洱茶的防潮就显得尤为重要了。那么,今天我们就一起来看看家庭,仓库,店面的普洱茶防潮方法都有些什么?


 

  一、家庭存放

 

  很多茶友都有对普洱茶集邮的习惯,也就是俗称的片入和筒入,单片的整桶的甚至拆过的茶叶该怎么防潮呢?

 

  1、拆过的茶饼

 

  一般建议将普洱茶置于陶瓷缸中存放。在家可即将要喝的普洱茶拆去包装,整块或用普洱刀小心将其开松成小片,用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。

 

  步骤一:撬茶把茶饼分成小片

 

  步骤二:用宣纸或者无异味的吸潮纸包起来

 

  步骤三:将茶叶置于茶叶罐中密封保存

 

  注:如果是经常拿出来喝的茶就不要用纸包了,可直接置于罐中,只要注意不要吸收异味就可!(潮湿天气不建议大家用紫砂罐存放茶叶,通风透气会吸收水分)

 

  2、整饼和整桶茶叶的存放

 

  整饼和整桶茶叶的存放就比较严谨了,很多茶友买来的好茶都不舍得喝,有些一放就是几年,那防潮防异味就不得不仔细了,万一发霉了就太可惜了,除了茶的原因,还有对茶的那份执着的感情!那么该怎么存放呢!步骤如下:

 

  步骤一:准备牛皮纸(一定得没有异味的)木炭,牛皮纸袋,或者能放下一饼茶的信封。

 

  步骤二:将茶饼或者整桶茶用纸袋或者整张牛皮纸包装起来。

 

  步骤三:将包装好的茶叶置于准备好的纸箱内,把木炭置于空位,用一张牛皮纸把茶叶隔开,箱内不要太满保持20%的空位,然后密封把纸箱放在干燥无异味通风处。

 

  准备吹风机、封口机、和包装纸,用包装纸套住茶叶,再用封口机封住四周的口子,再用剪刀减去多余的包装纸,然后用吹风机热气,把包装纸一直吹到吸附在茶叶上面,注意风口和茶叶的距离,太近包装纸会被吹化,完成后在用牙签或者茶针在饼窝处留2个小孔!

 

  二、店面存放

 

  针对茶商茶叶的存放,茶叶流通性强,很有可能刚刚进来的茶叶5分钟后就被客户拉走了,所以要做严谨的防潮比较麻烦和不必要,至于单片和整桶的茶可以按上面的方法存放,那我们说说整件的,在芳村一家档口堆放几十件茶叶是很正常的,由于是档口环境不严密,放大量干燥剂和活性木炭基本是没用的,就是抽湿机的效果也是甚微,所以我们建议店面只放客人马上要提走的货。要存放的直接入仓库(仓库的存放等下我们会介绍),但是回潮天或者雨天地板会比较明显的潮湿,这样我们就要注意了,推放的时候地面上放一个防潮板,茶叶箱不要靠着墙放,茶堆之间留点空隙:

 

  注意:防潮板的购买,首先要闻下防潮板是否会有异味,有些防潮板的味道很大,然后看防潮板的表面是否平整,有些会有突起的尖锐的小块,所以这一块大家要注意了,还有就是防雨,下雨的时候不要让雨飘进店面里面!

  三、仓库存放

 

  对于有比较有实力的藏友来说,在几年甚至几十年的积累下,有个大型仓库专门藏茶也不例外,要让这么多茶正常陈化,保证他们不发霉,不受潮,无异味那就要下很大的功夫了,众所周知普洱茶的保存与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化,然而普洱茶就不同了,保持适当的温湿度,对普洱茶的“陈化”是很有必要的。那要达到这些标准就需要专业的装备,比如排风扇,湿度计,温度计,除湿机等,那下面就一步步来介绍:

 

  1、摆放

 

  在仓库里面怎样摆放茶叶比较合适呢?推荐大型的铁架(个人不推荐木架因为木架可能会吸水),用铁架的好处就是,一不会接触地面避免从底部受潮,茶叶之间有空隙,利于通风转化,茶也不会“闷”着。

 

  2、防潮、除异味

 

  茶叶仓库里面,不要放有异味的东西,如果那样茶叶很容易吸收,基本就是只放茶叶,按时通风,避免阳光直晒,防潮的话方法很多下面介绍几种!

 

  ①准备温度计和湿度计还有除湿机

 

  如果湿度过高要使用除湿机除湿,平时也得多注意通风干燥,冬季的湿度较低,湿度用除湿机很好控制,主要是春季梅雨季节,要控制好!

 

  ②用熟茶测试仓库的湿度变化

 

  在仓库里面分散放几饼熟茶,如果一直让普洱茶的存放环境的湿度处于75度以上,空气的湿度会把茶体本质香不断的吸走(茶香),如果湿度越高茶体本身自带的原香就会散越快(好比人为发酵的渥堆熟普洱茶,茶叶原本的樟香清香在2个月内就会全部被改变了),所以根据茶叶的变化你可以判断仓库的湿度高低从而做出反应。

 

  ③活性木炭去除异味和防潮

 

  这个方法是比较实在的,但是感觉如果只是200平方米左右仓库这个方法是不错的,但是如果仓库过大的效果就没那么明显了,众所周知活性木炭有吸收异味的功能,同样它防潮也是一个好手。

茶人微语录|鬼吹灯之寻龙诀:一块普洱茶饼引发的故事

茶人微语录|鬼吹灯之寻龙诀:一块普洱茶饼引发的故事

@茶仙僧:鬼吹灯之寻龙诀的剧情摘要:这是一个美女茶艺师丁思甜和老茶客们,围绕一饼古董级彼岸花号普洱茶饼展开的故事。蒙古草原纯干仓,古墓似茶壶,以湖为泉燃萤石为火20年一开汤,茶气幻作紫红色光使人虚幻由死复生。老茶客胡八一20年前曾被骗,重开茶会时,看破美色,生死,执着,当一众茶友面前怒碎老茶饼的故事。

@经典普洱公共资讯:普洱茶较不重视鼻间的香气,以盖碗冲泡多是试茶者为追求立足点平等所使用的共通方式。在选择盖碗时,为尽可能将茶品特性表现的淋漓尽致,盖碗的烧制温度越高、胎越薄越适合。另外需要注意盖碗缘口需外翻较多,或使用时注水不宜过满,以免烫手。瓷器以高密度高温烧结者为佳。

@爱茶笔记:经常有茶友在线问“普洱茶有什么功效”,对于这个问题会比较谨慎,确实有不少初级茶友对喝茶特别是普洱茶的所谓“功效”期望值太高,也有不少卖家以“减肥”为卖点推销普洱茶。在我看来,普洱茶毕竟是茶,坚持长期喝才会有养生保健的效果,而且因人而异,不能一概而论。

@魏耀欣:#老魏观茶#茶行业的两大痛点:1、茶叶生产的标准化,传统的中国茶叶生产加工方式如何迎合工业化生产?2、市场营销的差异化,同质化竞争严重的情况下如何标新立异,打动消费者?

@韩志刚880612:【常在空调房喝生姜茶】人在空调房时间太长很容易受寒,加上一直不出汗,会使人头痛、头闷、恶心,还会出现食欲低下、拉肚子等症状。生姜泡茶可预防和治疗空调病。每次取生姜3~5片,用沸水沏开。想要生姜的效力更强,在沸水中煮5分钟,喝姜茶的最佳时段是晚上。

@哈哈小小彬:#茶诗茶词#苏轼的茶诗抑扬顿挫,酣畅淋漓,意境幽美,引入入胜,融茶艺茶趣于笔端。读之仿佛神游于山水之间,品茗于松竹之下,令人陶醉.“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。倾注了东坡对茶茗的特殊情怀,特别是末句「从来佳茗似佳人」,以诙谐、浪漫的笔调着墨,更是历代文士茶人耳熟能详的名句。

@懂茶客【茶叶的历史介绍】我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证,茶树起源于中国,早在5000多年前,我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。中国是茶的故乡,经过漫长的历史跋涉,现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根,茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。

@花落雪P天:在中国茶道中,吃茶品茗之道是基本,吃茶品茗修道是目的,吃茶品茗即道是根柢。吃茶品茗之道,重在审美艺术性;吃茶品茗修道,重在道德实践性;吃茶品茗即道,重在宗教哲理性。

@ninggufutianqu:【选茶小窍门】好的茶叶颜色均匀,粗细一致,光泽自然。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰,颜色发乌发暗。如果条件允许,可冲些茶观察一下。好茶叶冲出的茶,颜色柔亮,茶水清澈;染色茶冲出的茶就比较浑浊。如果茶冲出来后,放了半小时发生了分层,就可以肯定里面的茶叶被染过色。

@茶慧儿:喝茶时大家都会感觉不同成次的苦味,当然茶的话语中自古就有,不苦不涩,不是茶。如何正确的认知,茶的苦味呢?1、茶汤入口先微苦后回甘,这就是好茶,2、先微苦后不苦也不回甘者次之3、先微苦后也苦又次之,4、先苦后更苦者最差!

茶人微语录|鬼吹灯之寻龙诀:一块普洱茶饼引发的故事

@普洱杂志社:#老茶头口感#茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡,汤水入口清爽醇厚,粘稠饱满,喉部顺滑,淡淡的枣香四益。这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的首选品。

@英子y56:【普洱茶红烧肉】五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的块状,用花雕拌匀腌制15分钟;将五花肉放入砂锅中,随后倒入冲泡好的普洱茶水,没过肉;加入干山楂片,大火煮开后,转小火煮1个小时;一个小时后,放几个白煮鸡蛋;随后加入老抽,继续小火煮一个小时;最后加入冰糖,再煮30-40分钟即可。

@释羯磨SHISHI:邹老说:“普洱茶是一种阳光之茶,是一种有生命的茶,是一种不断变化的茶。烘青茶、炒青茶我都做过实验,放两三年,四五年都不好喝,变苦了,从一个侧面说明普洱茶必须有晒青工序,阳光延续了茶的生命活力,然后在后发酵过程中进行神奇的物质转换,出现了普洱茶独特的口感和色泽。现在也有半晒半烘的改革,但如果全烘干的普洱茶是深黑色的,也没有晒青的那种味道。所以现在要多关注阳光对普洱茶的作用,其中的科学道理需要进一步探索,普洱茶的工艺还有进一步研究的空间。”

@万古道长:【生普、熟普、陈普】普洱熟茶,色重于味,七八分老茶的形,二三分老茶的魂;普洱生茶,味重于色,野性十足,天生丽质,加以岁月,文质彬彬,然后君子;陈年普洱,已经造化出一个世界,喝进肚里留在心中。

@熙盦:生普洱茶主要是依赖自然陈放,慢慢氧化使生涩难饮的普洱达到醇和之境界,作为一名真正喜欢普洱茶的人来说,鉴别了解一款年份的成品茶,首先要了解茶叶底,因为普洱茶的叶底是它在陈化过程储仓状态和年份以及料源等重要的信息。三分茶七分仓。

特别声明:本文由(微信:ishuocha)通过微博整理发布,仅代表博主观点。

人民网:普洱茶转型呼唤茶叶回归“工匠精神”

  由于资本的进入,普洱茶曾经火爆一时,价格一路扶摇直上,成为茶礼中的“黄金”,这种状态一直持续到了2007年,投机商的撤资造成普洱茶市场供大于求,价格遭遇了滑铁卢,普洱茶一夜之间陷入“瘫痪”境地。

       

  如何扭转普洱茶低迷的市场局面?5月31日,在厦门大学参加普洱茶新品品鉴会的国家高级评茶师郭子剑提出了他的观点:应理性复兴,从“供给侧”发力,以“工匠精神”做好茶。

 

  郭子剑表示,2007年以前,由于资本进入,普洱茶在茶叶中唱起了主角,市场一时火爆,加之投机商的炒作,向人们灌输了“普洱茶存放越久越好”的概念,很多人抱着存茶会升值的想法进入市场,短时间内把普洱茶的价格从每公斤100元哄抬到2000元每公斤,引发了盲目跟风的恶性循环,普洱茶与百姓距离渐渐拉大。然而待众多炒作庄家纷纷撤资,厂家库存积压,造成供大于求,加上“八项规定”截断了占据茶叶消费市场大头的公务消费,普洱茶泡沫破灭。以普洱茶中的珍品“大白菜”为例,曾经每片(357克)卖到2-3万元,如今降至1万元左右。

 

  此外,许多茶农急功近利,将原本不适合制作普洱茶的原料也投向了普洱茶,市场走高的状态下,茶农每年的收入可达两三百万。投机商撤资后,市场“消化不良”,产品受到积压,茶农和茶商纷纷被“套牢”。郭子剑说,多数商家和消费者不懂鉴别茶的品质,利益驱使下盲目跟风,等同于杀鸡取软。如何使普洱茶市场趋于理性发展?郭子剑认为要从“供给侧”入手,提高茶叶品质,合理规范价格,普及茶文化。

 

  政府工作报告中提出要“培育精益求精的工匠精神,增品种、提品质、创品牌”,对我国制造业提升消费品品质提出了殷殷希望。“工匠精神不仅制造业需要,茶产业发展也同样需要工匠精神。”郭子剑表示,制茶企业不能一味追求利益,大批量生产,要从原料品质上控制。

 

  “早年市场的炒作刺激了消费者对普洱茶的追捧,由此培养了一批普洱茶的热爱者,在目前低迷的市场中,爱普洱茶的人士也逐渐提升了品茶的意识,这是好事。”郭子剑说,普及茶文化,让老百姓喝茶,懂得鉴别好茶,主流价格回归了,才是最健康的市场。