普洱茶的产品形态-茶礼仪网

　　饼、砖、沱等紧压茶是普洱茶最常见的产品形态，在普洱茶的发展过程中，起着至关重要的作用。普洱茶发展过程中其砖、饼、沱的形态是为了更好地解决产品物流、达到当时运输的条件而形成的。现代社会，产品运输的方式已经从人背马驮发展成了公路、铁路、航空、水运等，而紧压茶的形态却一直保留下来。

　　随着普洱茶时尚化、便捷化的发展，紧压茶的形态，也逐渐变得更为丰富多样起来。例如，近些年市面上大量小沱茶、小砖茶的出现，将紧压茶小型化、便捷化，便是普洱茶企业为适应大众消费所做的努力。

　　润元昌刚刚上市的金星手工沱茶，将精品品质和便利性相结合，一粒一泡的便捷形态，简化了普洱茶品饮流程的同时，也被赋予了办公休闲时尚的普洱茶生活理念，既追求使用便利又不妥协产品品质，适合居家、办公、差旅等多种场景。金星手工沱采用勐海大树春茶拼配，外观油润饱满，小巧玲珑，具有滋味丰富，鲜爽回甘的特点。当然，由于纯手工精制而成，难免会有生产周期长、产量小的缺点。

　　结语：如今交通很发达，普洱茶依旧保存以前的形态，这可以说是一种传承。如今是生活节奏很快的社会，所以将茶小型化、便捷化还是可取的。（本文仅供参考）

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首届“全球普洱茶十大杰出人物”评选

　　事件回放：2005年4月28日一30日，由思茅市人民政府、云南省农业厅、中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会和云南茶业协会共同主办的"第七届中国普洱茶叶节、首届全球普洱茶嘉年会、云南首届普洱茶交易会"在云南思茅举行。月月巧日，第七届中国普洱茶叫节评出了10名首届"全球普泪茶十大杰出人物"在云南思茅举行。4月26日，第七届中国普洱茶叶节评出了10名首届“全球普洱茶十大杰出人物”。他们是：香港的白水清、何景成、法国甘浦尔、台湾石昆牧、陕西纪晓明、韩国姜育发和云南罗乃忻、周红杰、张宝三、黄桂枢。

　　点评：“全球普洱茶十大杰出人物”评选是此次中国普洱茶叶节的一大亮点，评选活动让研究、关注普洱茶的杰出人士集体走在了普洱茶产业前面，成为普洱茶文化的一道独特景观，也让他们成为文化、品牌、品饮、收藏等方面的意见领袖直接推进了普洱茶产业的发展。从人物构成来看，既有云南的，也有全国的，还有国外的，这表明了普洱茶的全球影响力。此后，两年一次的"全球普洱茶十大杰出人物"，是中国茶界的一大盛事。

普洱茶不能以散茶存储的原因是什么？

普洱茶的存放方式也是很讲究的，一般建议存放普洱茶时，要一批存放在一起，效果会更好。保存在透气而避风、透光而避晒、温热避烤、干湿适度又无任何污染的场地，气温和湿度分别宜为约24℃至36℃之间和50%至65%之间。那为什么不建议散茶存放呢？下面就一起来看看不能散茶存放的原因。

1、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。

2、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。

3、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

4、普洱茶最有价值的衍生物（大量对人体含有保健功能的化合物）却是在厌氧状态下出现的，也是厌氧发酵的结果。普洱茶是有氧发酵与厌氧发酵连续转换的发酵模式，离开厌氧发酵，普洱茶的功能性将大打折扣。而普洱茶的厌氧发酵必须依赖一种特殊的物理形态作为发酵载体。这个载体就是“紧压模式”，即我们经常看到普洱团茶、普洱饼茶、普洱砖茶四种形态。“紧压模式”更容易造就优质普洱茶。

5、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。

6、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶之间一旦被空气隔离开来（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

7、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。

8、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。

9、茶体过于紧结（铁饼）会影响氧化进程。