绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶广东有几句流行的谚语：“广东三件宝，陈皮、老姜、禾秆草”、“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”、“千年人参，百年陈皮”。近年来，随着陈皮越来越受到追捧，不少外来资本都纷纷加紧入场圈地，广收陈皮。在广东新会，就出现了与2003年普洱茶产业开始受到资本追逐十分类似的情况。然后，如果不是专业行家，很多普通老百姓如果对陈皮不是很了解，就有可能收藏到假陈皮。专家告诉记者，并非所有的柑皮都叫“陈皮”，如果陈皮没用对，在药效上可能还会有反效果。
新会陈皮才是道地药材
《中国药典》将芸香科植物橘及其栽培变种，如茶枝柑、大红袍、温州蜜柑、福橘等的干燥成熟果皮称为“陈皮”。
目前市面上有售的陈皮有川陈皮、福建陈皮、广陈皮等。但实际上，明代李时珍《本草纲目》中就有详述：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下以广中（新会）采者为胜。”也就是说，产于新会的广陈皮才是上品。而自古以来所说的陈皮，说的都是新会产的陈皮。
因此，业内一致认为，如果要称道地药材“陈皮”，则只有产于新会特定区域的在自然环境下陈化时间三年或以上的柑皮，才叫“陈皮”，也叫“广陈皮”或新会陈皮。根据2006年《新会陈皮申报地理标志产品保护陈述报告》，新会陈皮是用在新会境内种植的茶枝柑（又称大红柑，属芸香科柑桔属）的果皮经晒干或焙干后的陈年贮存品，是“广陈皮”正品。新会陈皮的种植范围仅限于江门市新会区现辖下的会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大鳌镇和围垦指挥部等地，非该地区出产的陈皮不得称为新会陈皮。
因年份长短而疗效不同
陈皮是不可多得的药食茶同源、食养俱佳的中药材，广东十大中药材之一，也被称为天下第一和药。李时珍《本草纲目》中就有记载：“（陈皮）苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功”。
同时，陈皮也是六大陈药之一。南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中也首次提出“陈久者良”。言下之意，陈皮越陈，功效越好，陈放年份不同，疗效也有不同。
之所以为如此，有人曾经试图通过成分分析发现，陈皮主要含有芳香油，以及黄酮类和多糖类物质。新会陈皮的芳香油中含有24种物质，时间越久，随着芳香油中物质的不断变化，它的药用价值也逐渐体现出来。以化痰为例，3年以上的陈皮就要比3年以内的陈皮化痰作用较好。而如果是刚由柑皮转化而成的陈皮，因为还没完全陈化，陈皮本身的火气还没完全去掉，个别人服用后还是会出现上火现象。因此，一般用于煲汤、调味等吃法，要选用10年以下的陈皮，10年以上的陈皮则多用于泡茶、收藏等。
辨别陈皮年份有技巧
既要选对新会的道地陈皮，又要能够分辨出陈皮的年份，才能更加高效的利用好陈皮。然而，辨别陈皮的真伪和年份目前还没有标准化的手段，依靠的仍是传统的经验。
新会陈皮协会秘书长容启仁表示，要鉴别出新会陈皮与其他产地陈皮的区别及年份，可从以下七方面进行辨别：
一看外观。一般来说，保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。果皮层较厚，海绵状浮松，无明显果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，有明显突出感和油光，且分布稠密，有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面，新会陈皮有油光，不是新会陈皮则没有油光。
二辩颜色。新会陈皮外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。
三看手感。一般来说，新会陈皮质轻且易于折断。用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。
四闻气味。新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味。5-10年的新会陈皮略带柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。
五看食用。长时间煲汤不易烂，泡茶时间长，十几泡茶色仍很浓。
六看口感。新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。
第七种方法是冲茶。把一个新会陈皮放进容量一升水的水壶中煲滚，用杯盛着喝。如8年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦涩；如9年以上的，茶色黄棕色；如20年以上的，茶色棕红色，清亮通透，气味醇香，入口没有辛、苦味，只觉有特殊的醇香味，年份30年以上的有樟香味或骨香味，而且连续可煲10壶8壶仍然有这种甘香味。
注：内容摘自《陈皮收藏有讲究，不是所有的柑皮都叫“陈皮”》一文，文章旨在转载分享，文中观点不代表本站观点和立场！
烘干、半生晒、全生晒柑普茶、陈皮普洱茶有什么不同？
很多人因喜欢品饮小青柑后，慢慢接触了解了很多大红柑、柑普茶、陈皮普洱茶等茶品，也越来越多的人喜欢品饮柑普茶、大红柑普茶等。
那么你知道烘干、全生晒和半生晒等柑普有什么不同？哪一种口感品质更好吗？
高温烘焙
温度70℃-80℃以上，用烘干设备烘至足干。
高温烘焙时间短，成本低，且不受天气影响，烘焙出的柑普茶适宜及时饮用。
但高温烘焙因为温度过高，会使得柑皮的焦油含量高，褐黄有油润感，且柑普里的各种物质不能得到良好的转化，制作出的成品柑普质量较次。
现在市场上研究柑普的行家普遍认为高温烘焙出来的柑普不具备陈化价值，即使存放再久，也不能转变成陈皮普洱，当然就没有存放后品饮的价值功用。
低温烘焙
不高于40-50度，用烘干设备慢慢烘至足干。
低温烘焙相对高温时间较长，但保持了一定的后期转化空间，价格成本也就略高一点。但比生晒时间又短，不过不用承担生晒柑普茶因受不好天气变化影响而可能出现的霉变等风险，因为它成品茶能人为掌控，并且能较快推向市场变现，也是目前各厂家最受欢迎的工艺，自然也是目前市场上量最多的。
低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的柑普茶口感要好，是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺。
全生晒
也叫纯生晒，指的是在天气晴朗的情况下，利用日光晒至完全干燥的柑普茶。要完全晒干的话需要一二周时间不等，在漫长的时间中，柑普茶内含物质之间得到了自然的转换。
纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够，茶味和果香味不交融，需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度，自然生晒，又存放三年以上，就是最正宗的陈皮普洱茶了。
独特的生晒工艺赋予了柑普茶皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津的特点，功用价值也最好最大。
但纯生晒柑普茶有一个致命的缺点，就是受天气影响较大。如果遭遇突如其来的天气变化容易出现柑普霉变、潮湿等现象。所以现在生产厂家因经销商多、要满足追求产量，一般就不会采用纯生晒的工艺了，除了天气不好掌控外，还有就是时间慢、产量低，并且当下口感也不好喝，必需存放三年以上，对于生产厂家及经销商来说，很难不追求变现而承受占用资金压力。
所以，生晒柑普茶、正宗生晒存放三年以上再推出的陈皮普洱茶，这需要真正的痴迷于茶、爱茶、惜茶之人，小众追求品质的玩家。
半生晒
即半生晒低温烘焙，指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况和具体环境因素等综合考虑，可以先晒再烘，也可以先烘再晒，这样的方法能更好的保持其活性。
半生晒低温烘焙既保证了口感，又使柑普茶中的物质得到了良好的转化，也降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长，此方法制出的柑普茶质量仅次于生晒柑普茶，一般茶叶爱好者会认为此方法制作的柑普口感较好，又能比纯生晒的缩短上市时间周期，成本也会比纯生晒的降低不少。
2018柑普茶市场将作何表现？过去3年，柑普茶历经爆发、升温、洗牌……
2018年的小青柑新品眼看就要来了，相较之前同期市场的火爆和产地的热闹，今年则略显平淡。过去3年，柑普茶历经爆发、升温和洗牌，从粗放式的野蛮生长走向逐渐精细化的规范运作，笔者团队的伙伴们一直在观察柑普茶领域的发展趋势与市场动态，并在柑普茶的不同发展阶段做过客观、深入的观察与思考：2015年，柑普茶呈现爆发式增长，闯出8亿元市场份额；2016年，小青柑带动“柑普热”持续升温，翻番创下逾16亿元产值；2017年，“柑普热”现象还在持续发酵，不少企业提前布局，年产值超30亿元；2018年，柑普茶市场洗牌之后，品牌茶企寻求更好连接终端的突破口。
可以详细回顾一下，当时兴茶君曾经写下的柑普茶市场解读：
一、2015年爆发
受经济和社会大环境影响，大大小小的茶企生意并不好做，特别是往年热销的普洱茶类呈现相对低迷的状态。然而，比照2015年全国普洱茶大概40亿元以上的市场规模，新兴品类柑普茶闯出8个亿的战绩，犹如茶业市场耀眼的黑马，备受业界关注。
二、2016年升温
市场转型时期，谁在细分市场中形成绝对优势，也就拥有了竞争壁垒，将占据该领域的统治地位。而处于互联网时代，竞争壁垒裂变的结果将会呈现地更快，这也促使茶企开始从以功能为中心向用户为中心的思维转变，在小众市场连接到更精准的目标客户，并选择走高性价比的路线。
2016年5月，春季广州茶博上的一场“洞察？柑普茶”论坛，汇聚了国内茶业研究权威专家、龙头生产茶企代表、领先品牌茶商操盘手解密柑普茶市场，成为柑普茶爆发式发展的有力注解。
2016年8月，柑普茶（青柑）新品火热上市，“柑普热”又持续升温。较之当前新会传统陈皮制品面临市场疲软的实际状况，柑普茶的出现成为茶行业与陈皮产业的新增长点，产量将有更大的攀升空间。
三、2017年洗牌
这一年，品牌普洱茶企、新会陈皮企业、新兴跨界力量深入柑普茶领域，市场继续风生水起；小青柑、大红柑、小红柑、柑白茶、柑黑茶、柑红茶……柑普茶家族成员羽翼渐丰、品类兴旺发展；标杆品牌、时尚新锐，主题体验馆、创意生活馆，品牌营销推广新意不断；柑普茶的种子在大江南北遍地开花，北京、济南、西安、沈阳……一路向北，火爆全国。
2017年5月，柑普茶新品生产前夕，兴茶君发表《柑普茶2017年或重新洗牌，当前至少4类企业正在发力点火》的评论文章，提到：企业、资本持续发力柑普茶，其火爆之势有增无减。据不完全统计，当时市场上大大小小涉及柑普茶的企业与品牌已不下300家，大体可以分为以下四种类型：
一是出身普洱茶企型。传统普洱茶企推出柑普茶产品线，重新赢得市场新机，打破传统茶企竞争格局。例如：澜沧古茶发力市场、润元昌抢占先机、大益等趁热打铁，让这一细分领域在市场上更加水涨船高，同时竞争也更为激烈。
二是出自柑源产地型。植根新会陈皮产业的企业进军柑普茶品牌，促进产业融合发展，提升产值空间。丽宫食品、广云双宝、一号柑普、柑柑好、世纪茗家等新会品牌借势“柑普热”闪耀各地市场。
三是半路杀出创新型。柑普茶渐火之后，催生了一批融合创新型的企业或品牌，比如八马、陈李济、新益号等等都投入其中。
四是投机浑水摸鱼型。进入柑普茶的门槛尚低，不知名的厂商号称正宗品牌；更有甚者以次从好，或用外地柑冒充新会柑，或以劣质熟普添加，或质低价高蒙混消费者，等等。
可见，柑普茶这一市场细分领域快速崛起的同时，也伴随着市场“杂音”的生长。
2017年8月，兴茶君发布《柑普茶持续火热，警惕繁荣背后的隐痛》一文，并提到：在一片“柑普热”现象的背后，其产业链条上的各类角色也流露出难于言说的委屈，值得茶企在入市厮杀前冷静地思考一番。
首先，渠道商倒逼品牌茶企进入柑普茶领域厮杀，而本身柑普茶并没有成为这一类企业当下的主推产品，只是这一时间段的应景产品。
其次，南北经销商之间让渡产品，反映品牌前期所做的调研偏离了真实的消费市场。
第三，茶叶专营店店主只代理柑普茶一类产品，面临着潜在的单品风险。
第四，到底是坚持做纯粹的加工企业？还是走向柑普茶自主品牌之路？新会柑普茶生产企业在一定阶段面临的两难选择。
第五，新会柑的价格逐年上涨，但当地种植户、个体果农却表示：“都说新会柑又涨价了，可加工厂给到我们的收柑价格并没有像外界传言和炒作得那么高。”
第六，柑普茶市场鱼龙混杂，对于普通消费者来说，喝上一杯好柑普茶并不是那么容易的事情。
无论是品牌茶企、茶商，还是供应链环节的加工厂、种植户，或者是一名普通的消费者，对柑普茶多半是又爱又恨。
四、2018年突破
火爆迅猛的柑普茶，作为小而美的消耗品，很多茶企是把它定位为快消品来打市场的，也确实迅速地攻下了大量的渠道商与终端店，却未必真正触及消费者。而在见证了柑普茶的野蛮生长、茶企势如破竹的开拓能力之后，2018年上半年，那些还滞留在茶企仓库、经销商后院的柑普茶，成为柑普茶经营者们的一大困扰：说好的快消呢，怎么销不快了？
此时，当柑普茶遇上市场疲软，一部分企业已经撤退，一部分品牌仍在坚守，那么，柑普茶的突破口究竟在哪里？品牌企业该怎么玩？笔者在《2018，当柑普茶遇上市场疲软，品牌企业该怎么玩？》一文中提供了4类打法：坐实渠道，做好更精细的培训服务；精耕终端，做好消费者引导和拉力；品牌为王，做好品牌影响力的背书；品质致胜，做好产品品质打牢根基。同时，在《柑普茶如何继续快消？如何创造消费者价值？》一文中，提供了部分解决方案。
在2018年小青柑新品上市前夕，不少柑普茶品牌不禁发问：柑普茶市场将走向何方？品牌茶企又将实现哪些突破？动态，笔者会持续跟进；趋势，笔者会陆续解读，敬请关注后续报道。（图文来源：兴茶网）
从地方风俗到全国热捧，看“小丑”柑普茶的美丽蜕变
柑普茶，俗称陈皮茶，是新会柑皮与云南普洱茶结合的产物，长久以来在岭南之地风行，又因华侨而蜚声海外。相比现在的全国热捧，传统的柑普茶可是有着一段非常不起眼的“小丑”历史，这美丽蜕变是怎样产生的呢？
传统柑普茶真的很“小丑”
我国以柑橘皮入药的历史悠久，而以柑橘皮煮茶的说法出于唐代的《茶经》一书，南宋“广陈皮”便因米氏医用疗效甚佳而崭露头角，至明代李时珍正式开启柑、橘区分模式，且说明“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中采者为胜”，广中即今新会，再到广为流传的清代罗天池正式将新会柑与云南普洱茶相结合的故事，柑果挖空填茶扎线风干或晒干的新会柑普茶形态基本定型。
陆羽《茶经》有“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸”之句，茶饮食同源古就有之，而以陈皮、姜等和茶叶同煮饮用也为民间偏方的一种。
传统的柑普茶有两种形态，陈皮与散茶共存，通过长久的相互吸收作用，终成良品，此方法一般是新会区域外之人使用；另一种就是新会家家户户人都会的把茶叶装在柑果子里，用棉线缝紧挂吊起来，自然风干或晒干。
把陈皮放进茶叶储存罐内，冲泡的时候分别取适量柑皮和茶叶
民间多用棉线缝紧柑果盖口，再用线串起来挂于雨淋不到的地方，自然风干
另一方面，不少商人看到柑普茶在南方的流行，小作坊式的生产加工悄然出现，原料低劣、加工粗糙、包装丑陋的柑普茶时不时地见于街边巷口角落，即使价格低廉，也鲜少有人问津。
传统小作坊式生产销售的柑普茶，原料低劣，质量堪忧，无人问津
然而原料正宗、制作良好的柑普茶柑香迷人，再加上疏肝润肺、理气健中等功效良好的独特魅力，在现代人越来越注重养生健体、且饮茶多样化发展及茶叶理性消费趋势加强的今天，柑普茶的巨大市场潜力开始被资本商家重视，最先嗅到先机的普洱茶品牌如润元昌也开始率先加入柑普茶生产加工阵营。
润元昌在新会自建现代化的柑普茶加工厂，以长线发展的态度做正宗地道的柑普茶
美丽蜕变成人见人爱的“心肝茶”
在现代加工技术及成熟品牌的运营之下，“小丑”柑普茶美丽蜕变，席卷南北，人见人爱。先是原料及加工工艺的改进，在保证正宗新会柑皮的基础上，采用宫廷级熟茶原料相配，再经现代化的规范效率加工工艺，口感滋味虽说各家不同，但从安全卫生角度来说就明显进步不少。这也是为什么市场一贯鼓励消费者选择品牌的原因，毕竟成熟的加工工艺及消费者服务是品牌的优势之一。
小青柑陈皮普洱
贡品陈皮普洱(大青柑）
优选大红柑陈皮普洱
而市场热销的风潮也推动了柑普茶的多样化发展，与传统只注重大红柑陈皮普洱不同，现代的柑普茶品牌几乎无一不囊括小青柑、大青柑及红柑等不同时段的陈皮普洱茶产品，产品细分领域可以很好地满异足差化的消费者需求。
柑果子形态的优选大红柑
饼茶形态的润甘陈皮普洱
单泡装形态的金丝陈皮普洱
另一方面，产品形态的发展创新也给柑普茶的包装带来了缤纷多彩的变化。先是常规的柑果子形态，圆融可爱，口感香甜；然后是沿袭七子饼的柑普茶饼状态，更利于收藏；再到让人眼前一亮的单泡装陈皮普洱茶，时尚便携易泡。每一种产品形态的创新，都附带了多种多样的包装方式或风格，柑普茶时尚靓丽的形象迅速树立，成为大家的“心肝茶”。
时尚靓丽的小青柑包装
情义满满的柑普茶礼盒
注重细节的贡品陈皮普洱包装
行业的进行与规范是消费者喜闻乐见的，润元昌也将继续不负消费者厚爱与支持，坚持春茶发酵的熟茶+新会核心产区柑皮原料+专业成熟的加工工艺，为大家源源不断地提供正宗地道的柑普茶产品。
柑普茶的功效与作用有哪些，竟然这么惊人！
占据普洱茶“半壁江山”的柑普茶
柑普茶的功效与作用有哪些？
柑普茶是什么茶？柑普茶的价格及泡法
云南普洱茶再加工产品柑普茶
