常喝普洱茶到底能不能提高人体免疫力？-茶礼仪网

目前，越来越多的人开始有了共识——茶是一种健康饮品。尽管不少人对品茶知识并不了解，但很多人都知道常喝普洱茶对身体健康，益处是非常多的。但是很多人还是不太了解常喝普洱茶到底能不能提高人体免疫力？现在跟着小编来具体分析

　　美国哈佛大学完成的一项实验表明，普洱茶、绿茶、乌龙茶等茶叶制品中含有的一类高浓度氨基酸，能提高人体免疫细胞的工作机能，增强人体抵抗传染病的能力。

　　发表在《美国科学院学报》上的报告称，人体内的“伽马-德尔塔T细胞”是抵御病菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道屏障。哈佛大学医学院的杰克布科夫斯基博士等科学家在实验中发现，从普洱茶、绿茶、乌龙茶等茶叶制品中提取出的L-茶氨酸，能非常有效地提高这种免疫细胞的工作能力。这一结论是科学家最初在实验室的细胞实验中发现的，其后通过人体实验又验证了这一结论。布科夫斯基说，由于饮茶者的机体免疫能力得到提升，因此在感染到一些病菌时可以不发病，但并非对所有病菌都如此。

　　普洱茶熟茶在制作过程中有一道特殊的工序叫渥堆,茶叶在渥堆过程中,由于湿热作用,给微生物的滋生和活动创造了良好的条件,其中黑曲菌的生长最为旺盛,其次是根霉,灰绿曲霉,酵母和乳酸菌。

　　微生物的旺盛代谢,释放大量的呼吸热。使茶堆里的温度升高,堆内温度在四十至五十五摄氏度时又促进了微生物自身的繁殖生长,这样茶叶在微生物的参与下,反应的速度就越来越加剧,至水分减少,反应就会减慢。普洱茶在渥堆过程中,茶叶表面会出现白色的粉状物体,有人把它称为“白霉”在学术上称为孢子，孢子会长出菌丝，在植物分类上，这种没有根、茎、叶，不会开花的植物为真菌类。草菇、香菇都属于真菌类。与灵芝同属一体。

　　在传统的概念里，真菌类的灵芝、香菇、草菇都是含有丰富多糖体的食用菌，这种多糖成分，可以促进人体内抗体的形成，增强免疫力，具有加强抑制肿瘤生长作用，被认为是当今世界上最好的免疫增强剂之一。台湾大学食品科教授孙璐西女士二00一年发表的普洱茶研究报告指出，她发现普洱茶有防癌的功效，据医学界的报告，证实这些多糖体具有激活体内吞噬细胞的作用，使吞噬细胞可以加强吞噬体内坏死细胞和病菌的力度，从而对增强人体的免疫力产生积极的作用和对人体的健康有着重大的意义。

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普洱茶的北方仓储——北方存放普洱茶切记三大要素

关于普洱茶的仓储，坊间一直有一种说法，认为中国北方不适合仓储普洱茶，说是北方地区平均温湿度低，陈化速度过慢。甚至在一些南方茶商或港商的概念之中，云南生产出的生茶，只是半成品，只有经过湿仓的处理后才是成品（关于湿仓的话题，将有后续论述）。这种概念实际上是片面的——茶品陈化的快慢与优劣，并不能以单一个体的口感作标准。所谓“一方水土养一方人”，只要是茶种正确，制程正常的普洱茶品，其后续的转变必须以品饮群体的生活习惯与文化背景作为标准。举例来说，北京人对于普洱茶的品饮取向，必然以其自身的体质与习惯为准，而不能以粤港人士的取向为凭依。

从另一角度来说，现代人能够品饮到的号级茶、印级茶、早期七子饼以往多仓储于南方，随着普洱茶的推广方才逐渐进入北方市场，北方人在无从选择（对于同年份普洱茶品而言）下只有品饮这些茶品，并非是说这样的仓储（相对高温高湿的南方仓储）就是最优选择或仓储标准。若是这些茶品一直存放于北方呢？会不会有另外一种转化结果？因此在没有完全对应的茶品进行比对时，不能武断的说“北方不适合仓储普洱茶”。

仓储的干湿很多时候都是一个相对概念，取决于仓储地区的自然环境与消费者品饮习惯。对于华南茶友而言，华东仓储就显得“过干”；对于华东茶友而言，华北仓储又显得“过干”；而西北仓储的茶品在华北茶友面前，又是十足十的“干仓”了。若是以对于仓储的调控而言，实际上在相对低温、干燥的北方更容易建立优质的仓储。盖因增湿、增温相对而言较除湿、降温容易且成本低，风险相对更低。

普洱茶的北方仓储——北方存放普洱茶切记三大要素

附录：北方存放普洱茶切记三大要素

一、恒定的温度：普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

二、流通的空气：流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

三、适度的湿度：现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

普洱茶的北方仓储——北方存放普洱茶切记三大要素