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近年来，随着普洱古树茶的兴起，寄生于普洱茶三大产区古茶树上的另类普洱茶——螃蟹脚，也渐被人所知。据广东沿海一带的茶商茶友反馈，特别是寄生于树龄较大的古茶树上的螃蟹脚，其价与古树茶春茶相当，在市场上深受追捧。
在普洱茶界，螃蟹脚常常被称之为普洱茶的“伴侣”，或许是寄生于古树茶的缘故，因此又被称为“螃蟹脚普洱茶”。其实，关于螃蟹脚的普及知识，笔者在早前的一篇题为《关于螃蟹脚，你需要知道的都在这里了（点击可查阅）》的文章中，已经说得过多的了。
今天，我们再来说说螃蟹脚为何走俏普洱茶市的原因？就云南螃蟹脚普洱茶走热的原因，归结起来主要有二。一是螃蟹脚产量少。在2018全媒体记者访春茶的茶山行之中，我们也曾拍摄到今年螃蟹脚新芽的现状。如下图：
图为：2018景迈山螃蟹脚新芽
从我们走访的勐海茶区、易武茶区、普洱茶区、临沧茶区等诸多古茶山来看，今春仅在普洱景迈万亩古茶林中偶见螃蟹脚，其他地方未曾见到。从每年的螃蟹脚产量来讲，以普洱茶景迈山出产的螃蟹脚普洱茶较多，其他地方虽有部分，但为数不多。
在今春的茶山行活动中，我们也将景迈古茶山拍摄到螃蟹脚普洱茶图在朋友圈中分享出来，随后引来很多茶商、茶友留言咨询，在众多的留言之中，茶商、茶友们对螃蟹脚的价格关注度颇高，诸如“今年的螃蟹脚多少钱一斤？”“螃蟹脚怎么卖？”等咨询者较多。
图为：日光干燥后的螃蟹脚
螃蟹脚普洱茶走俏茶市的原因，除了自身的稀缺性之外，其次是其品饮功效和养生价值。从简单的冲泡品饮来看，螃蟹脚普洱茶，其汤色黄绿透亮，香气浓郁，有浓郁的特殊清香，入口爽滑，回甘强烈，耐泡极高。因生于古茶树，很多茶商、茶友认为，“螃蟹脚因吸收了茶树的灵气和精华，具有降三高、软化血管、清胆利尿、暖胃、减轻和预防前列腺炎等功效”。
另外，《本草纲目》《中药大辞典》也曾对其药用价值美言。《中药大辞典》认为，螃蟹脚“辛苦温，祛风，活血，除湿，止咳祛痰。”除去这些品饮功效和养生价值之外，民间曾有传言，特别是普洱茶产区的一些老茶农认为，螃蟹脚还可治风湿性关节疼痛、腰肌劳损、祛风除湿的作用，如云南思茅地区的茶农以螃蟹脚用于治急性膀胱炎等就是例证。
图为：南茗佳人2017年出品的“野生螃蟹脚”产品
就目前流行于普洱茶消费市场上的螃蟹脚普洱茶品类来看，其主要产品类型有两种类型，一种是全螃蟹脚类产品，另一种是将少量的螃蟹脚与普洱茶生茶混合压制而成。其中，价格也高低不一，部分品质优异的螃蟹脚产品，其价格远在同一产区的古树茶春茶之上。（本文系独家原创稿件，
冬季，这五种人适合喝普洱熟茶
冬季顺应时节养生进补，人们运动量减少，饮食增进。在中医看来，养生是平衡，冬季由动为静，不能只进不出，冬季可多饮熟茶，来保证我们身体的平衡，那么熟茶究竟有哪些功效呢？
1、消食、解腻
发酵过程形成多种有益菌群，菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪，同时还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，对于容易积食的冬季肠胃来说，具有很好的缓解功效。
2、暖胃、养气
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃不好的人有保护作用。熟茶性温味甘，能够聚集体内阳气，使身体发热起到暖胃作用，还能让人体增强对寒冷气候适应能力。
3、提高免疫力
熟普洱茶有茶红素、茶黄素、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，更可以预防寒冷季节感冒。
4、补充微量元素
根据云南省权威机构发布的报告显示，每500毫升普洱茶中，所含人体所需的矿物、微量元素达三十种之多。主要有多酚类物质、咖啡碱、游离氨基酸、蛋白质、酶、芳香物质、碳水化合物、维生素、类脂、有机酸和微量元素铁、钾、磷、钙、镁、锰、铝、铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫、氟等。这些元素对人体作用极其大，所以在冬季饮用普洱茶可以补充人体元素从而达到养生保健功效。
哪些人更适合熟茶？
1、体寒之人
平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏低，冬日里更觉寒凉，最宜温热性茶品。
2、肠胃问题之人
现代都市人，由于烟酒、熬夜、进食不规律、油腻等多种原因，很多肠胃不好。饮用温顺平和的熟普，能起到护胃、养胃的作用。
3、老年体弱之人
现代普洱茶现代工艺研究，证实熟茶有血管舒张、血压暂时下降和脑部血流量减少等功效，发酵加工过程中微生物作用产生多种物质，对提高人体免疫系统发挥了重要作，故老年人体弱者很适宜饮熟茶。
4、减肥爱美之人
法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔·卡罗比医生，用普洱茶临床试验证明：“对减少类脂化合物，胆固醇含量有良好效果。”昆明医学院也对普洱茶治疗高脂血病的疗效作了55例临床试验，并与降脂较好的药物安妥明治疗的31例作对比，普洱茶的疗效高于安妥明。茶叶中含有儿茶素类化合物，其中EGCG和EGC是抗氧化的主要成分。长期饮用熟茶有治疗肥胖症及美容的功用。
5、办公室之人
办公室的白领用脑用眼较多，泡茶讲究便利性。熟茶，甜滑苦涩味低，取适量，无论是玻璃杯，飘逸杯，都可轻松搞定一杯舒心好茶。
普洱茶气是什么
茶气对普洱品茗者具有极其重要的地位，也是普洱茶最重要的特色之一。古往今来饮茶品茗者千千万万，有几人真正体会到茶气的美妙境地?一是真懂得品茶气的不多，二是有茶气的好茶来之不易。
茶气对大多数品茗者来说还是非常含糊的，有人说“这道茶气较强”，大致上可以从以下几个层面去理解：一是指茶香很强;二是指茶汤很浓;三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感很烈;四是指茶叶中成分很重，茶汤苦，涩味很强;五是指少数品茗者由于体内茶气的气感，而正确指出了茶气很强。
茶气进入人体内部，而运行于经络中，如果达到了一定强度，促使毛孔打开发出微汗，并且渐渐凝聚在骨骼中，成为一股清流，浸养着全身的肌股。所以感到肌股在收敛，肌肤渐爽化。如果此时再增加茶气，清敛爽化逐渐浮现，交汇成一股清流温暖而鼓荡，潜在体内窜激，最后浸沐在一股飘然且舒服的意境里，飘然欲仙。
一般品茗者，茶气敛进其经络后，只感觉到全身体内激荡一股热气，前胸后背发热，接着毛孔发出微汗。但也有人误以为是喝了太热的茶汤之后产生茶气。喝了太热的茶汤，如喝了烈酒一样，促进血液循环加速促使体温升高而发汗。真正茶气到了体内，是促进经络中真气运行的加强，使体温升高而发汗的。
当然茶汤太热和茶气同时在身体内部，促成体内发热发汗者，应该是最常见的。茶气所激发出的是微汗，是细微轻薄的汗。而茶汤所逼出来的是浓热汗，甚至是汗流夹背。
品茗普洱茶，以温喝最为适宜，如太热喝，热气盖过了茶气，结果只是血液循环加速而发汗，如果茶汤凉后才喝，不易引起热感，无法达到飘然欲仙进境。故普洱茶品茗，以慢喝最为适宜。
如要品出普洱茶茶气，以陈化的好普洱茶最为适宜，好普洱茶之所以能将茶气冲泡出来，其茶经过长期陈化及后发酵，才能冲泡出较强烈茶气来。这才是今天真正懂茶人追捧收藏老茶的真谛。
有经验的普洱茶品茗者，对茶气是特别敏感的，当茶汤入口中，就能分辨出茶气的强弱，气强者对口腔会形成一种【劲道】的感受。喝了茶气强的茶汤，很快就会打嗝，接着又一股热气在胸腹中鼓荡，腾升，毛孔也因此松弛开放，微汗或汗气徐徐得以舒发。在继续品饮，正如茶仙玉川子所描述的，一直喝到七碗茶时，茶气生清风，使人飘然欲仙。
品茗普洱茶气的具体层次程序：——口中劲道——打嗝气——气滕然——发轻汗——肌股轻——通仙灵——清风生——蓬莱处
普洱茶品茗属于比较深度而内涵的高层次艺术鉴赏，而且可以从这种高意境活动中透过特定的精神层面，臻致道的境地。
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普洱茶知识：客来敬茶
长知识
《饮茶诀》：饭后茶消食，酒后茶解醉；午茶长精神，晚茶难入睡；姜茶治流感，醋茶治痢疾，奶茶健脾胃，糖茶能和胃；菊花茶明目，烫茶伤五内。空腹茶心里慌，隔夜茶伤脾胃；头道茶兴奋力大；三道茶收敛力强；过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保年岁。
【茶叶药疗种种】1.感冒时不妨喝点浓茶，出现喉痛、鼻塞、发热等症状时，更可以在浓茶中放点冰糖。2.经常用茶水嗽口可防止龋齿生成，有利于口腔卫生。3.浓茶还有杀菌、消毒作用，在没有酒精时可代以清洗小伤口、止血、消炎、消痛的作用相当明显。
喝茶被称作中国的"国饮"，但有关茶叶的种种药疗，知者可能就不多了。
1、感冒时不妨喝点浓茶，出现喉痛、鼻塞、发热等症状时，更可以在浓茶中放点冰糖。
2、经常用茶水嗽口可防止龋齿生成，有利于口腔卫生。
3、浓茶还有杀菌、消毒作用，在没有酒精时可代以清洗小伤口、止血、消炎、消痛的作用相当明显。
4、喝茶防暑比喝白开水来得好。因为白开水能称释胃液，降低食欲，而茶水却会增进食欲。
5、茶水，特别是绿茶，有明显的消脂之效，对帮助治疗肥胖症、高血脂症等都有一定疗效。
6、常喝绿茶还能预防癌症，特别是消化道癌症。
7、不论是红茶还是绿茶，都能分解烟草中的某些毒质，尤其能抑制尼古丁对健康的不良影响。
8、经茶水浸泡过的肉类置入冰箱冷藏后，保鲜效果明显增加。
9、茶水甚至能解除某些蛇毒,因而如果被蛇咬伤，在身上无药的情况下,可以用茶水冲洗伤口。
【黑茶知识】黑茶为深度发酵茶，茶色呈黑褐色，茶叶粗老，香味醇厚，多为紧压茶，存放时间越久，其味越香。黑茶按地域可分为：1、云南黑茶，统称普洱茶。2、四川边茶，如南路边茶等。3、广西黑茶，如六堡散茶等。4、湖南黑茶，如安化黑茶等。5、湖北老青茶，如崇阳老青茶等。
【高山茶、低山茶的区别】1、海拔600米为分界线，高于600米为高山茶，低于600米为低山茶。2、看成品很难区分出高山茶和低山茶，泡饮时有区分，高山茶香气沉重，持续时间长，回甘重，泡水长，叶底肥厚；低山茶香气浮，持续时间短，回甘轻，泡水短，叶底较薄。
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