普洱茶《保健功效》第一章“普洱茶降血脂功效”-茶礼仪网

　　一、什么是高脂血

　　高脂血症（hyperlipoidemia)的现代概念为血脂异常，它包活血清或血浆中血清总胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平过高，高密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平过低等脂质异常。正常情况下，血清中的胆固醇、甘油三醇、高密度脂蛋白等处于动态平衡状态，任何一项血脂浓度持续升高，必然破坏平衡，扰乱身体的脂肪代谢。所以，高胆固醇、高浓度的密度脂蛋白，同时存在高甘油三脂血症时，其对心血管的危害是成倍增加的。

　　二、高脂血症产生的主要原因

　　随着社会经济的发展，人民生活水平不断提高，饮食结构明显改变，社会压力增加，生活节奏加快，而劳动强度普遍降低，又缺乏运动，促使肥胖病、脂肪肝、高脂血症在发达国家及经济发展中国家及地区中发病明显上升，这一上升趋势在我国也表现得越来越突出。

　　高脂血症可以分为原发性和继发性两类，即原发性高脂血症和继发性高脂血症。原发性高脂血症是指脂质和脂蛋白代谢先天性缺陷（家族性）以及某些环境因素所引起的，环境因素包括饮食饮食等。继发性高脂血症指由于其他原发疾病所引起者，这些疾病包括：糖尿病、肝病、甲状腺疾病、肾脏疾病、胰腺疾病、肥胖症、糖元累积病、痛风、阿狄森病、柯兴综合征、异常球蛋白血症等。继发性高脂蛋白血症在临床上相当多见，如不详细检查，则其原发疾病常可被忽略，治标而未治其本，不能从根本上解决问题，与治疗不利。

　　三、高脂血症的主要危害

　　高脂血症会引起人体脂质代谢异常，血液中有脂质沉着在原本光滑的动脉内膜上，便出现类似粥样的脂类物质堆积形成的白色斑块，称为人体动脉粥样硬化病变，它会引起冠心病。如果为心脏供血的冠状动脉发生粥样硬化，血管腔逐渐变得狭窄，会导致血流受阻，心肌供血不足，产生心绞痛；完全堵塞或者继发血栓形成便直接导致人脑缺血，严重则导致脑梗死或者脑出血，俗称脑卒中。如果粥样硬化发生在人体的外周动脉，则外周动脉血管狭窄，出现供血不足表现，就会出现间歇性跛行、血管闭塞、肢体坏死干性坏疽。沉淀在各级血管的这些斑块就像人体内的一个个“不定时炸弹”，如果不尽早控制与治疗，年轻的患者也同样会遭遇斑块破裂带来的恶果。

　　血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇升高是引起动脉粥样硬化的危险因素；血清甘油三脂升高是肥胖、脂肪肝、糖尿病、肾病的危险因素；高密度脂蛋白胆固醇是保护心血管的因子，如果降低也是决定心血管疾病血管疾病的主要独立危害因素。据流行病学研究，我国每年因心脑血管疾病造成死亡的人数约260万，居各类死亡原因之首。

　　同时过高的甘油三脂容易诱发急性胰腺炎，而急性胰腺炎则是大家熟知的危害重症之一。另外，血脂过高会导致脂肪肝。

　　成人血液中胆固醇的正常浓度

　　四、普洱茶降血脂功效的研究

　　研究已证明，正确地调整血脂水平能有效地降低心脑血管疾病的发病率盒死亡率。临床上绝大多数降低血脂胆固醇水平的方法主要为严格控制饮食并依赖于药物，而降血脂药物的副作用使其应用受到了一定程度的限制。作为我国传统饮品的茶叶不仅天然，大量研究表明，茶叶有明显的降脂、降糖、降压、改善心血管疾病等多种功效，对于云南的传统特色优势产品普洱茶而言，效果是否类似尚不清楚，故设置本研究内容旨在为普洱茶作为降血脂保健食品或原料的可行性研究提供科学依据。

　　方法

　　（1）7周龄SPF级雄性SD大鼠64只，高脂饮食造模28天后，给予不同剂量普洱茶（低、中、高剂量分别为人体推荐摄入量的5倍、10倍20倍，即0.5g/kg·bw/1.0g/kg·bw/2.0g/kg·bw）35天（治疗试验）；（2）8周龄SD大鼠64只，高脂饮食造模的同时给予不同剂量普洱茶（低、中、高剂量）35天（预防试验）。灌胃普洱茶期间检测所有动物的体重变化；35天后栖息动物检测血脂水平，治疗试验还进行主动脉的病理组织检查。试验数据进行统计学处理。

　　五、普洱茶预防高脂血症的优势分析

　　本实验结果显示，普洱熟茶防治高脂血症的作用明显高于生茶，可能与普洱茶中含有的成分茶褐素、茶多糖、黄铜累物质等明显高于普洱生茶有关。同时，与药物治疗不同，采用普洱茶防治高脂血症的副作用较少。相信，普洱茶未来在高脂血症治疗中一定会有很好的表现。

　　总之，本研究结果表明普洱茶有很好的防治高脂血症的作用，但是具体是那种成分起作用，还是普洱茶中的所有成分协同起作用，还有待进一步深入的研究。

　　《普洱茶保健功效科学读本》共分十三章，分别介绍了普洱茶在降血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖、减肥、预防脂肪肝、抗氧化、防辐射、耐缺氧、抗疲劳、抗衰老、抗氧化应激、抑制胆固醇的吸收与合成及对机体钙代谢等方面的研究结果。在《普洱茶保健功效科学读本》的编写过程中，不仅阐述了现代人容易罹患的一些病症及这些病症对人体健康的危害，也对普洱茶在多种疾病预防及辅助治疗效果方面的优势进行了分析，力图做到客观真实地反映普洱茶的独特功效，希望此书能对广大普洱茶爱好者及消费者对客观认知普洱茶有所帮助。

有用+10

赏

普洱茶内含六大营养物质

　　普洱茶真有营养吗？茶叶里面还能含什么营养之类的，你在不了解的前提之下，是不是有疑问啊！茶真有什么神奇之处，我们一起来看看就知道答案了。

　　1、茶多酚。茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。

　　2、氨基酸。茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，类似味精的鲜爽味。其中，茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中罕见。也是茶树中的特征性物质。

　　3、生物碱。是一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。茶叶中咖啡碱的含量在2%—5%之间，茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。故茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。

　　4、维生素。茶叶中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。它们与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。

　　5、氟化物。一般食物含氟量很少。茶叶中含有较丰富的氟，含量一般为0.002～0.025%。茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。作用：坚齿，使牙齿的珐琅质更加坚硬，防龋，不长虫牙。

　　6、茶叶的糖类物质。茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。

普洱茶会变质吗？

　
　普洱茶的保健功效极佳，广泛受到人们的青睐，当然，我们更关心的是普洱茶会变质吗，能不能一次买很多存放?

　　专家研究发现，普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

　　新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

　　看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。

　　辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

　　区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

　　看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。

　　1949-1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

　　1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称云南七子饼茶，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。主要是通过观察普洱茶的外形、汤色、香气、口感、叶底、包装等来进行鉴赏。

　　以上介绍了这么多关于普洱茶会变质吗的问题，相信大家对这一问题有更进一步的了解，购买普洱茶不仅要看质量，还要懂得储藏方法，才能让普洱茶藏得越久越浓醇。

购买普洱六不要

本文为需要购买普洱的朋友介绍一下购买普洱茶的六个需要注意的方面：

    六不政策
    不以错误年代为标杆
    年代只能参考，不能尽信。对于普洱来说，年代越久越好，但越久的指的是要放在仓储地点合适才好，切记一句话：老的普洱茶要老了还有性，老了还有气，老了还有韵，老了还有质。

    不以伪造包装为依据
    用价钱、年代和包装三要素看看是否合理，比如50年代的老茶多吗，红印要多少有多少吗，批发就如此便宜，红印一饼仅几百元或上千元，量多还可另议等等。年代、价钱、包装没有逻辑观念与报价不合乎是行行情的，您还会买吗？

   不以深浅汤色为借口
    基本上可以定论生茶品只要在干净、通风佳的空间陈放所发酵的茶品，就算放上50年或者100年，茶的汤色依然不可能变黑或者深枣红色，绝对是油光气十足，色金黄转枣红才对。

    不以添加味道为假象
    生茶品唯一的味道就是樟香味，陈年老味老韵。而分辨熟茶品的最好方法是渥堆发酵越少的茶品及在拼配蒸压时间越短越佳。

   不以霉气仓别为号召
    所谓仓别，就是指普洱茶经采收、制作成型后陈放的空间，是决定普洱茶好坏最重要的环节。

    不以树龄叶种为考量
    当下众多的消费者大多以为大叶就是野生。仔细观察叶子如果是大大的，平平的、薄薄的，一定不可能是野生种，是在商业利益的需求下种出来的，真正云南野生的普洱茶是没有施放肥料及农药的，所以不以树龄叶种为考量才是真谛。