绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
科学家曾经作过这样一个实验：将几个肉片装在金属丝笼内，给老鹰吞下，经过一段时间取出小笼，肉片不见了。于是动摇了在此之前的胃肠蠕动助消化的说法。认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在。其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。这个实验也间接否定了普洱茶内含咖啡碱刺激胃肠蠕动助消化之说。
普洱茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其他酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其他与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。
普洱茶的消食、解油腻的功效也存在一个客观事实，它更多地依赖人体自身的素质。对于健康的人来说，在食用大鱼大肉之后，配合品饮普洱茶，其消食或解油腻的效果非常明显。而对体质较弱的人而言，其效果未必如此。这主要是因为，人体的消化系统还是由“自主”的酶系决定的。普洱茶的消食与解油腻机能只能是辅助作用，不是决定因素。健康的人胃肠道酶系完整，且“动力”十足。非健康体质的人，一定是胃肠道酶系受损，动能较弱。普洱茶可以缓慢修复这种酶系，但仍然取代不了“药品”的作用。
普洱茶因为具备消食、解油腻的功效，很多人又将普洱茶直接上升为“减肥”的食品。这也是一种误解，因为肥胖是由多种原因促成的。我们目前把肥胖一般分为单纯性肥胖（Simpleobesity）和继发性肥胖（Secondaryobesity）两种。前者是指体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过多积聚，继而转变为体脂藏于皮下使体重超常。其内分泌系统与机体代谢都基本正常。其不正常的是与饮食、运动及相关的生活习惯有关。后者则不同，是因为内分泌产生器质性病变和代谢异常引起的。如胰岛素分泌过多，脑炎、抑郁加上药物等引起的。这类肥胖在根除疾病后会自然消退。
普洱茶对单纯性肥胖（Simpleobesity）会产生一定作用，但却不是唯一作用。减肥者必须在坚持素食的基础上，配合大运动量，再加上饮用普洱茶，还得有一个好心情，才能达到减肥的效果。普洱茶在这方面只能扮演一个辅助的角色，而非绝对的角色。
相对继发性肥胖（Secondaryobesity），普洱茶不起任何作用。因为继发性肥胖是一种病症，必须经过医院综合性诊断后才能确定一个治疗方案。普洱茶在这方面连辅助效果都达不到，必须靠药物治疗。
昔归古茶山介绍和昔归普洱茶的特点
昔归古茶山地理位置：云南省临沧市临翔区邦东乡邦东行政村。
位于澜沧江畔的昔归芒绿山，因多种芒果树而得名。古茶树间种芒果，得天时地利之美，茶叶品质历来优秀，因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素，使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富。汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上极少有售，彌足珍贵。
昔归，临沧邦东乡邦东行政村，乃山区。离村委会12公里，距乡政府16公里。面积约4平方公里，海拔750米，年平均气温21℃，年降水量1200毫米。昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。
昔归茶山生长形态和茶种：云南大叶种茶。
昔归古茶山普洱茶特点：汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
忙麓山风光秀丽，自然景观十分迷人。土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤，森林植被为亚热带季雨林，林间常见红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、野生芒果等植物。清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿，现称为忙麓，锡规现称为昔归。
1970年实行集村运动，忙麓山上的村民陆续搬到了昔归村居住。从那时起，昔归村每年精制100公斤昔归茶上交县上。当时茶农们称之为“县委茶”，县里之所以选中昔归茶作为接待礼仪用茶，其原因莫不由此。
晚饭后喝杯普洱茶有哪些好处？健胃又排毒？
晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝普洱茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶。专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯普洱茶不失为一种值得推荐的健康生活方式。
普洱茶具有有最强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的茶渣敷在脸上当做面膜。除了卓越的抗氧化功效，普洱茶中的咖啡因能够有效消除水肿，单宁酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实。
普洱茶高效抗氧化功能可强化肌肤抵抗力，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效，给肌肤带来前所未有的清新感觉。这能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。
第一、促进胃肠蠕动
普洱茶富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯普洱茶，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
第二、保护肝脏、适合饮酒的人
黑茶含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。
第三、低血压、养阴清热
具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些普洱茶大有益处。
第四、有助肾脏排泄
普洱茶有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
第五、促进食欲，助消化
普洱茶能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
诠释普洱茶茶叶外形术语
1、细嫩 多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。
2、紧细 鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。
3、紧秀 鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。
4、紧结 鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶(二，三叶)条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。
5、紧实 鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。
6、粗实 原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成，但揉捻充足，尚能卷紧，条索粗大，稍感轻 飘(身骨轻)。若(破口)过多，则称为(粗钝)。(经过切断处理的茶叶，两端显的粗糙而不光滑者，称为（破口）)。
7、粗松 原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘，或称(粗老)。
8、壮结 条索壮大而紧结。
9、壮实 条索卷紧，饱满而结实。
10、心芽 (芽头，芽尖)尚未发育，展开成茎叶的嫩尖，一般洱毛多，而成白色。
11、显毫 芽叶上的白色洱毛称为(白毫)，芽尖多，而洱毛浓密者，称(显毫)，毫色有金黄，银白，灰白等。
12、身骨 指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。
13、重实 指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。
14、匀整 匀齐，匀称,指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。
15、脱档 茶叶并配不当，形状粗细不整。
16、破口 茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。
17、团块 圆块，圆头,指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。
18、短碎 条形短碎，面松散，缺乏整齐，匀称，之感。
19、露筋 叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部称之。
20、黄头 粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者称之。
21、碎片 茶叶破碎后，形成的轻薄片。
22、末 指茶叶被压碎后，形成的粉末。
23、块片 由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。
24、单片 未揉捻成形的粗老单片叶子。
25、红梗 茶梗红变称之。 色泽评语
26、墨绿 深绿泛黑而匀称光润。
27、翠绿 翠玉色而带光泽。
28、灰绿 绿中带灰。
29、铁锈色 深红而暗无光泽。
30、草绿 叶质粗老，炒菁控制不当，过干，呈现绿草之色泽。
31、砂绿 如蛙皮绿而油润，优质青茶类的色泽。
32、青褐色 泽青褐带灰光。
33、鳝皮色 砂绿蜜黄，似鳝鱼皮色，又称鳝皮黄。
34、蛤蟆背 色叶背起蛙皮状砂粒白点。
35、光润 色泽鲜明，光滑油润。
36、枯暗 叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。
37、花杂 指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱。
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