绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的确不是减肥药，也不是各种工业产品那样的减肥品，因此本人从来都对想减肥的MM们说，看待普洱茶减肥要理性！没人敢保证喝普洱茶的人一定会瘦几斤！！普洱茶的确有减肥功效，只是效果会因人而异，更重要的一点是，喝普洱茶减肥是健康减肥，它绝不会让你成为病态的瘦，不会让你变成林黛玉！普洱茶只会让你身上的确多余的脂肪消失，而不是所有脂肪。
现在有不少朋友都问我，到底普洱茶是生茶能减肥还是熟茶？我想告诉大家的是：普洱茶不论是生茶、熟茶，都有减肥功效，但是熟茶的效果要更好。那么什么是生茶、什么是熟茶？它们的区别在哪？要怎么喝才有效？为什么有的人说没效果？那就容在下慢慢说来：（后面的注意事项一定要看！）
首先，生茶即指在加工、生产过程中没有经过发酵处理的普洱茶。生茶的滋味、颜色与绿茶相差无几，通常经高温蒸压成各种形状，如饼、砖、金瓜等。它与绿茶最好根本的区别就是普洱茶生茶在储藏过程中不断发酵，逐步变为熟普洱茶；而绿茶则要喝新茶，陈了就不好喝了，营养成份也逐步消失。储藏后的生茶，通常按储藏的年限就说几年的生茶或陈茶。
现在熟茶通常是指生产时采用人工渥堆发酵后的普洱茶，根据生产工艺及发酵程度的不同，有七成熟、九成熟等的不同，滋味自然也有所不同，它除了紧压成形外，也有散茶。
下面再说说怎么区分生茶、熟茶：
1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
注意事项（一定要看的）：
1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。
2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效滴！
3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方，吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药，打点滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中药调理，速度虽慢却能调理你的身体，而且没有或很少有副作用，这样说不知大家能明白吗？
4、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。
5、喝普洱茶减肥也许减了脂肪，改变了体型，但却未必减体重！本人自己就是一例了，体重没减，腰围和臀围却小了，害得我不得不重新买裤子了
6、如果泡出来的茶有酸味就千万别喝了，那是有问题的茶，扔了吧，别心痛！
“363普洱茶审评法”创始人周云川详解行业新审评标准
近十余年来，普洱茶市场风云变幻，经历了多次大起大落，其中尤以2007年和2014年最为激烈。不论是2007年的断崖式跳水，还是2014年的古树普洱茶神话，均在暴热后短时间内失去了发展的动力。这十余年来，普洱茶市场似乎都能找到炒作的热点，从“包治百病”到“天价老茶”，从名牌名品到名山古树，从纯料到拼配到小产区，从健康饮品到金融产品……一个接一个的概念层出不穷，一个接一个的热点被制造出来，然而这一切，并未真正给普洱茶带来一个理性的、持续稳定、健康发展的市场。普洱茶的未来在哪里？普洱茶的路在何方？带着各种问题，记者拜访了国家高级评茶师、滇红茶叶科学研究所首席研究员、“363普洱茶审评法”的创始人周云川先生，请他从一个行业观察者、参与者和推动者的角度，来诊断普洱茶出现的各种问题，并试图找到普洱茶的未来发展之路。
记者（以下简称记）：周老师作为普洱茶的资深专家，以一个行业观察者的角度来看，您如何评价现在的普洱茶市场？
周云川（以下简称周）：首先，我认为普洱茶今天所面临的困难局面，是注定会发生的，只是时间来得比预想的快了一些。这么些年来，普洱茶始终处于一种无序竞争的状态中，一段时间受到追捧，一段时间又遭到冷遇。造成这种情况的因素比较复杂，有资本的因素，有行业自身的因素，有企业的因素，但归根结底，产品才是决定行业发展的最大因素。普洱茶虽然全国知名，但从消费者的角度来看，什么样的普洱茶才是好的普洱茶，始终没有一个清晰的认识，也就是说，普洱茶好不好，没有一个标准。
记：按照您的说法，这种无序的竞争主要因素是普洱茶产品本身，您能说得更具体一些吗？
周：还是举几个例子来说吧。我们知道，严格按照工艺制作的普洱茶，具有“越陈越浓越香”的特点，存放时间越久，品饮的价值就越高。但这样的普洱茶，在出厂时，其品饮价值就稍弱一些，有的甚至不怎么好喝。十余年来，一些企业通过不断改进工艺，使得普洱茶在出厂时便获得较好的香气、口感和滋味。从及时品饮、消费的角度来说，这没什么错，但问题是，更多的消费者、收藏者、投资者、商人等等，将这样的普洱茶用来存放，以期获得“越陈越浓越香”的效果！而现在大量的事实证明，改变工艺之后的普洱茶，即使存放了10年，也难以获得理想的品饮价值，这些普洱茶不是“越陈越浓越香”，而是“越陈越寡越淡”！再说了，如果一个产品都不是按照普洱茶的工艺来制作的，那这个产品实质上也就不是普洱茶了！遗憾的是，绝大多数的厂家都在使用改进后的工艺，而不是严格按照传统工艺来生产普洱茶。
另一种情况是，多年来行业内对消费者混乱的宣传，小产区普洱茶、山头茶、古树茶被认为是高品质普洱茶的代表，市场上出现的怪现象是，不论什么样的产品，只要在包装上印着“易武”“冰岛”“昔归”“老班章”“景迈山”等等知名茶区茶山，就能卖出好几倍甚至是十几倍的价格，这是非常畸形的。我们暂且不论不法商人的造假，单就小产区和知名茶山来看，由于茶树品种的不同，其品质往往相去甚远！一些企业宣传大树茶比小树茶好，这也是没有道理的，小树茶比大树茶品饮价值高的，比比皆是。
记：可是，消费者无法判断工艺是否被改变，也无法辨别棉纸里面包着的茶饼是不是知名山头的茶，当然也就更加无法分辨茶树品种了！是否有一种评价普洱茶品质优劣的方法，可以推广到普通消费者呢？
周：这里涉及到两个方面的问题。其一，今天的普洱茶从业者、消费者唯山头论、唯纯料论、唯古树茶论等等的论调，是长期以来商家不断引导的结果，当我们看到一些知名的大企业生产的名山古树茶的数量，甚至超过这个山头的总量时，这不是分辨的问题，而是涉及到企业的诚信问题了！我们经常听到卖茶的人说“适合你的就是最好的”！但事实并不是这样，好和不好是有一个基本的判断标准的，当消费者不掌握辨别普洱茶好坏的基本知识时，他也难分辨出茶叶是否“合适”自己！要判断一个普洱茶的品质特点，是完全有方法可以做到的。我们知道绿茶、红茶、铁观音等等，都有自己的审评方法和标准，通过这个审评方法，能够评判产品的品质特点，再根据这个品质特点来确定大致的价格范围，这是比较科学的做法。然而，普洱茶发展到今天，还在借用绿茶、红茶的审评方法，这种审评无法完整的评价普洱茶的品质特点，这明显是不利于其发展的。
评价普洱茶价值高低，不应该仅仅建立在看产区、名山、古树、台地等等因素上，而应该回归到产品的品饮价值上！所以，建立一套合乎逻辑又容易掌握的审评标准，对普洱茶无序的市场竞争，应能起到良好的规范作用。
记：我知道这十多年来，您一直带领着团队在倾心研究普洱茶的工艺、品种以及普洱茶的评价体系，并通过十多年的实践，整理出了一套专业的普洱茶审评方法，您能给我们介绍一下这个审评法么？
周：这是我们沿用了10多年的普洱茶专业审评法，我们通过这个方法审评了超过1万个普洱茶产品，对其品饮价值、工艺以及收藏价值进行评判，验证了这套方法的科学性和实用性。这个审评方法最大的特点是通过三次冲泡出汤，来对普洱茶的品质特点做一个综合的判断。由于第一泡时间为30秒，第二泡为60秒，第三泡为30秒，所以取了一个形象的名字，叫做“363普洱茶审评法”。
记：如果我没有记错，“363普洱茶审评法”是普洱茶行业第一个专门针对普洱茶开发的审评方法，那么这个审评方法和现在常用的五因子、八因子审评法有哪些不同，它的主要特点有哪些？
周：众所周知，五因子、八因子审评法主要用于评价绿茶、红茶等茶类的品质优次，五因子审评法针对茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底等因素进行评价，八因子则按照外形的形态、色泽、匀整度和净度，以及内质的汤色、香气、滋味和叶底等八项因素来进行评价。使用五因子、八因子来评价普洱茶时，并不能完整的评价普洱茶的品质特点。比方说，绿茶的外形占有较大评分比重，但普洱茶的外形并不是主要特征，而普洱茶强调耐泡度，绿茶则不要求！
我们通过大量的研究实践，从视觉、嗅觉、味觉和触觉四个方面，针对普洱茶的外观、汤色、香气、滋味、口感、耐泡度和叶底，对普洱茶的品质特点进行评价，总结出了一套能完整反映普洱茶品质特点的方法，就是现在使用的“363普洱茶审评法”。
记：说到审评法，似乎是专业人员才具备的知识，“363普洱茶审评法”是否较难掌握？
周：“363普洱茶审评法”是专门针对普洱茶开发的审评方法，其兼顾到了普洱茶生茶、熟茶，并推出了更为严格的专业版本和更大众的普及版本。普及版“363普洱茶审评法”只需要花较少的时间，通过简单的训练，便能掌握其要点，普通消费者通过“363普洱茶审评法”，也能很好的判断一个普洱茶产品的品饮价值。
相比较五因子、八因子来说，“363普洱茶审评法”最大特点就是，方法简单，学习容易，不仅适合专业审评，更加适合普通大众使用。
记：过去十多年，普洱茶市场经历了各种动荡，行业也受到各种冲击，从业者、消费者都或多或少产生了对普洱茶的怀疑，甚至是质疑！这很大程度上来说，是因为行业自身没有一套科学的普洱茶的价值评价体系！“363普洱茶审评法”发明至今已十余年了，为什么到现在才公开呢？
周：主要有两方面的考虑。其一，任何的产品评价系统，都必须经历大量的实验、验证其科学性、实用性、稳定性。“363普洱茶审评法”经历了十余年，审评了超过1万个普洱茶产品，经过不断的修正、完善。其二，普洱茶行业以及市场自身的特点，决定了任何评价体系都会受到巨大的质疑，甚至是打压。在普洱茶市场持续火热的时候，公布“363普洱茶审评法”对行业产生的积极作用，要小得多，甚至有可能出现反作用。
今天的普洱茶从业者，见识过了各种各样的普洱茶评价方法，但都具有较强的个性，甚至是蛮不讲理，没有一个方法能够推而广之。在普洱茶市场面临重新洗牌的今天，发布“363普洱茶审评法”，对规范、引导普洱茶价值体系的重建，能起到积极的推动作用！
记：“363普洱茶审评法”对普洱茶市场能带来哪些积极的影响？准备怎样推广？
周：“363普洱茶审评法”的推广，从大的方面来说，可以重建普洱茶的价值体系。比方说，过去评价一款茶的标准，会集中在区域、山头、古树、台地甚至是大师等等方面，使用“363普洱茶审评法”，可以将这些因素全部抛开，从产品本身入手，关注其外观、汤色、香气、滋味、口感、耐泡度和叶底等，综合评价这款产品的价值。换句话说，如果一款大树茶的品饮感受不如一款小树茶时，大树茶的价格还能超过小树茶吗？从小的方面来说，可以让从业者、消费者能对普洱茶有一个基本的价值判断。从更专业的层面上来说，“363普洱茶审评法”可以对一款产品的工艺特点、未来陈化做出基本的判断，能有效指导普洱茶发烧友、收藏者、投资者找到可以“越陈越浓越香”的普洱茶。
至于推广，我们将推出“363普洱茶审评法”的APP，也希望媒体给予更多的关注，共同推进普洱茶行业的健康发展。原题：《普洱茶终于有了自己的审评标准——专访“363普洱茶审评法”创始人周云川》。
品味陈年普洱茶台湾记者团参访昆明茶城
昆明有句俗话：“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭”。7月3日下午，参加“七彩云南·昆明曲靖行”的台湾中南部地区媒体记者就来到了康乐茶城品茶。
普洱茶有“云南产、香港卖、台湾藏”之说，“越陈越香”的概念最早是由台湾收藏者炒作出来的。据悉，岛内喝普洱茶较频繁应是上世纪八十年代，九十年代台湾大学教授邓时海出版的专著介绍，加速了普洱茶的推广，陈年普洱茶价格亦一夕之间水涨船高，供不应求。
普洱茶能在名茶纷呈的台湾市场领有一席之地，说明岛内民众非常了解普洱茶。事实上，有年份的普洱茶大多集中在台湾。不过近年来，大陆普洱茶价格高扬，一些岛内的陈茶也逐渐开始回流。
据报道，2008年12月两岸通邮后云南省发往台湾的第一份快递包裹里装的就是普洱茶和特色药材。
2002年，20克普洱茶拍卖出165万元天价。2005年，一提七子饼普洱茶创造了160万元的拍卖神话。2011年，50克袋泡普洱仅售19.8元。“能喝的古董”——曾经不可高攀的普洱茶变“亲民”后，受到了前所未有的青睐和追捧。（胡光曲）
冲泡出来的普洱茶要够味，这些小技巧要掌握。
普洱茶是我国的特色茶类，口感丰富，风味独特，获取了一大票茶友的心。爱茶的你也喜欢喝普洱茶吗，知道应该怎么冲泡才合适吗?俗话说，人要俏靠妆扮，泡普洱茶也是一样，茶要好喝冲泡方法很重要。
唐茶时期茶文化、茶道大盛，但说到泡茶之法，主要还是煎茶和煮茶两种。一直到了明朝后期，才有了成熟的制茶工艺和泡茶茶艺，包括我们现在的壶泡、工夫茶都是始于明朝，让喝茶更好地走进了百姓人家，成为今日常生活中的重要内容。
普洱茶分为生茶和熟茶两种。普洱生茶经过晒青后味道收敛，通常喝散茶或紧压撬饼而饮，普洱熟茶经过渥堆发酵后，内部物质发生变化且容易浸出，多以紧压茶为主，有饼形、沱形等。通过工艺，我们可以简单发现，生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放，熟茶则是怎么样让它缓慢的优雅的浸出。
1、泡生茶，要让茶随水转
以一般盖碗为例，通常容量在125-150cc，投茶8克。水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角，刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气随即散发出来，连坐在对面的你都会闻到普洱茶天然的花果香和茶香。
2、泡熟茶，要茶不动，水位平缓上升
盖碗同上，也是定点注水，壶嘴离盖碗约4-5厘米，与盖碗内壁几成90度直角，注水时，细水恒流，让水流沿着盖碗内壁缓缓地往下漫溢，慢慢渗透进熟茶里面，又慢慢溢出茶面，茶汤也随即慢慢变得红润，陈香暗生隐现。
这样泡出来的生茶，香气明显，滋味丰富，变化多样;熟茶则香气含藏，口感醇厚顺滑。如此，即得普洱生茶和熟茶的好喝之法。
生茶和熟茶的冲泡各有学问，记住了这些小技巧，以后泡普洱才能更“够味”!是不是想马上拿起普洱茶来“实验”泡一下呢?
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
