普洱茶喝多了有什么副作用-茶礼仪网

　　普洱茶一直被广大女性同胞们所喜爱，其一，普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃.;其二,普洱茶可以降血脂.;其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了;此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。那么长期喝过浓过量的普洱茶有什么副作用呢？

　　长期喝过浓过量普洱茶的副作用

　　1、普洱茶（熟茶）中氟含量较高加上水的因素多饮会和体内的钙离子化合成氟化钙，不易吸收造成钙流失。

　　2、普洱茶（熟茶）中茶色素较多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。

　　3、普洱茶中和血糖速度比较快，低血糖、低血压的患者大量饮用后容易产生头晕、恶心等症状。

　　4、普洱茶（熟茶）中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，同样造成人体对铁离子的吸收，从而影响造血功能，因此贫血患者和经期的女生都不宜饮用普洱茶。

　　5、普洱茶（生茶）性寒，多饮体寒者会引起腹痛腹泻等不适症状，较为伤胃。

　　长期喝适量普洱茶的好处

　　1、普洱茶可清净血液：由于生活品质提升，营养过剩，缺少运动，很容易造成胆固醇在血管壁中积存，引发中风。普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成份，能中和血脂肪，产生净血作用。茶中并含有丰富的叶绿素，可以阻止体内吸收胆固醇，还能进一步帮助消化胆固醇，若能习惯饮之，能将动物性脂肪排出体外，增加血液良性循环，促进新陈代谢。版纳农村人，世代茶缸子不离手，喝的全是普洱茶手工炒青生茶，而农村，极少有心脑血管疾病病例。

　　2、降脂、降压，抗动脉硬化：降脂又称降血脂，是指降低血液中胆固醇的含量，防治高血脂。由于肥胖病往往伴随胆固醇的升高，所以，茶的减肥作用同样对降脂有效。茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪，而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化。研究表明，茶色素具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的黏附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用。

　　3、茶叶中所含的茶多酚、维生素c和维生素P等都是防治高血压的有效成分。饮用普洱茶能让人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少，对老年人的高血压与脑动脉硬化均有良好的疗效。普洱茶可以降低血浆总胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸，减轻胆固醇性脂肪肝现象及增加胆固醇的排除，还可轻微地抑制肝中胆固醇的合成。普洱茶中特殊的渥堆工艺使黄铜类物质以黄铜苷的形式存在，黄铜苷具有维生素P的作用，也是防止血管硬化的有效物质。

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大滇说茶（119）：普洱茶茶厂印象

　　今天讲的内容比较轻松，就是胡乱谈一些对茶厂的了解。大家可以去考证。

　　在经过了2006-2007年普洱茶的疯狂后，各种茶厂疯狂包装，以至于很多入门者都不了解了事实的真相，所以简单做个普及。现在我们所熟知的普洱茶三大茶厂，昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂，这三家不用详细介绍了吧。

　　昆明茶厂，1938年创立，当时名为复兴茶厂。7581在1994年前是主要的砖茶熟茶，曾用过中茶牌、吉幸牌、金鸡牌商标，对应于不同的时期，用不同的商标，这个是鉴别昆明茶厂产品年份的一个途径。

　　1940年，勐海茶厂的前身佛海茶厂创立。初期的紧压茶品并非茶厂自己加工，而是从民间收购成品贩卖。1988年大益商标开始注册。

　　1941年，康藏茶厂成立，这是下关茶厂的前身。

　　所以，1938年，1940年，1941年，算是三大厂的创始年份。三大茶厂的资料繁多，大滇在这里就不详述了。我所感兴趣的茶厂，最近在研究的时候，是以下这些：

　　一、黎明茶厂

　　到底黎明茶厂是什么时间成立的？什么时候有了第一片普洱茶？我手里的资料显示是：2001年黎明茶厂才开始制作普洱茶的，之前做绿茶红茶为主。我很抱歉，作为云南农垦集团下属企业，对这个茶厂的了解相当少。

　　目前黎明茶厂有两个系列，暂且称为系列。合和昌系列，为PZ定制茶，即黎明的某经销商自己定制，自己取名合和昌。宣传力度不错；另外一个是润元昌系列，由广州某经销商定制，也在市场大量宣传。而厂家的常规货是哪些？我真的不了解。

　　想找黎明茶厂的老茶，问了一些茶商，也没了解。有资料显示，2004年才开始批量制作普洱茶，所以，虽然黎明农场的历史很久了，但在普洱茶领域，好像要找到一些证明水平的东西，还是比较难的。在查阅资料前，好像根据市场宣传，黎明茶厂都有几十年历史了，想不到批量生产普洱茶的历史，也就仅仅7-8年而已，甚至比阮殿蓉的六大茶山公司都晚。

　　二、昌泰集团

　　昌泰集团曾经如日中天，但是很少有人知道，昌泰其实就是从易武三合社起家的。所以，今年大滇出品了易武三合社古树茶，居然有普洱老客不知道三合社，那真是有点诧异了。昌泰1999年从西双版纳昌泰茶行起步，2005年4月16日，云南昌泰茶叶集团成立，包括了云南西双版纳昌泰茶叶有限责任公司，西双版纳易武茶叶有限公司，西双版纳双岗茶叶有限公司，思茅市恒丰茶叶有限公司。因为老乡的关系，对此了解较多。

　　昌泰的易武茶，算是比较纯正的易武茶了。而让我记住昌泰的是“金竹山”这个茶，昌泰做了很多年，这也就是大滇苦竹山的原型。400克的金竹山，号称千家寨的。其实是厂家为了保护自己的商业机密，把产地和茶山名改了。

　　喝昌泰金竹山2001年的老茶，充分体会到苦竹山未来的潜力，这是我做苦竹山茶的缘由。金竹山野生圆茶，不管纯与不纯，总之我觉得好喝，所以收了一些。当然，这个年份，许多人夸张到1999年，实际上，1999年生产的茶主要是易武茶。

　　我始终认为，在生饼方面，昌泰在2006年前的茶，品质总体水平优于三个老厂，而2007年的大和号事件，以及普洱茶炒作杯具，是一个非常有前景的企业，突然消逝了。昌泰在2008-2009年销声匿迹，在2010年重新归来，带着茅台酒厂的利润杀了回来。（小字附注：07年后，昌泰陷入困境，后进入茅台镇参与酒厂经营，资金状况得以好转）。

　　谁如果想喝昌泰版本的茅台酒，可以跟我联系，嘿嘿，代购。所以，其实，昌泰经营时间自1999年起，并不算遥远，而我们印象里，似乎都是老牌的了。

　　三、南涧茶厂

　　这里的南涧茶厂，注册商标是土林，所以也称为“南涧土林凤凰沱”。目前市场上假货很多，我只给出几个关键数据，不难识别假货的年份。

　　1983年底创立南涧茶厂，只生产绿茶；1985-1989年生产沱茶；1987年注册土林牌凤凰商标。1990-1993年10月，停产，没有生产沱茶；1993年底开始生产沱茶，包装上加印茶叶公司字样；2003年才开始生产普洱饼茶。基于这些数据，大家可以找下所谓年份茶，很多对不上的。

　　土林的凤凰沱，跟下关沱产地类似。，而创始人，本来就是从下关出来的，下关茶厂的原料部分也来源于南涧无量山区域。比较下来，哦，原来土林，曾经的普洱茶十强，生产普洱茶饼茶的历史也没有10年。黎明没有十年，土林也没有十年。

　　先看年份,恢复生产10周年啊，或者2004年？

　　这个人，现在好像不在这个茶厂了，自己出去干了。是土林凤凰包装纸的设计人。

　　赵静江，是最早的茶厂创始人林兴云的徒弟，传说中的熟茶专家。总之，在2007年，南涧茶厂被广东茶商收购后，这个茶厂现在可以说已经换了人间。里面的许多师傅出走，去开设了不少茶厂。连凤凰沱茶的商标也有了许多，比如什么鑫凤凰等。又有什么睁眼凤凰和闭眼凤凰之分。总之，就是充分利用凤凰沱的名声来做文章。但可惜的是，包括大理黑龙潭茶厂这样的老茶厂以及这些分出去的凤凰，迄今在市场上并没有出色表现。

　　四、澜沧古茶印象

　　澜沧古茶长期以来，都是被边缘化的茶厂。大家知道，在三大茶厂之外，第四位是普洱茶厂，也就是现在的云南普洱茶集团。澜沧古茶茶厂，在2008年前，排名起码应该在50位之后。

　　我们来看下这个茶厂的历史。澜沧古茶有限公司前身是澜沧县古茶山景迈茶厂，始建于1966年，1972年开始手工压制边销茶（澜沧砖茶），1978年开始生产普洱茶，由省进出口公司经销。需要说明的是，这个时候省公司在澜沧茶厂定制的茶，基本上是以砖茶形式。1998年改制为澜沧县古茶有限公司。这个时间背后的故事是：破产，让员工自谋生路。

　　这个时候，拯救了澜沧茶厂。杜老太，1998年记住了。改制，成为澜沧古茶的创始人，据称当时全厂价值40万元。因为有了澜沧古茶，才有了螃蟹脚这个东西的驰名天下。我是因为螃蟹脚才了解到澜沧古茶茶厂的。而且，2006年，我早期购买的一些茶品就包括了澜沧古茶的0083什么的。

　　澜沧古茶的历史并不辉煌，起码在我看来，真正的辉煌是2008年至今。2007年9月8日澜沧古茶有限公司广州分办处开业。背后的故事是：广州，操控了澜沧古茶的营销。一群网络精英，以IT行业较为先进的营销，以破釜沉舟、倾家荡产的勇气，把澜沧古茶推向了一个新的高潮。而到了2011年，更高，价格极高……

　　澜沧古茶，留给我印象里的，是2006年前的熟茶。跟一个人有关，李美英。1998年，杜春峄工作了30年的澜沧县茶厂破产，年轻的和有些本事的人都走了，只剩下80多个年纪大的工人不知道何去何从。杜春峄带领大伙以集资的形式承包工厂，从茶农手中收购青叶，制作普洱茶。直到2003年一次台湾之行，杜春峄才发现，自己原来不过是一只井底之蛙，台湾有人正在靠普洱茶大赚特赚。

　　经过进一步了解，台湾商人最为推崇的是古树茶，也就是从树龄几百年的茶树上采下的茶叶制作、经储藏发酵而成，而且以这样的茶为地道正宗，最受爱茶人的追捧。也就是从这个时候，澜沧古茶才开始制作古树茶

　　呵呵，普洱茶的历史是如此之短，也许，揭开这些老茶前面的面纱，哦，原来大家都还年轻！
文/大滇飞扬

普洱茶与健康：附录，普洱与普洱茶（一）

附录

一、普洱与普洱茶

清雍正七年（公元1729年）改土归流，普洱置府，领1县3厅1司（即宁洱县、思茅厅、威远厅、他郎厅、车里宣慰司）。清雍正十三年置宁洱县为郡治，新中国成立后，1951年1月1日，改宁洱县为普洱县。1985年12月15日，改为普洱哈尼族彝族自治县。2007年4月8日，改为宁洱哈尼族彝族自治县。同时将思茅市改为普洱市。

传统普洱茶是以云南大叶种晒青，经蒸压、自然干燥、贮放定的时间而形成的。现代普洱茶制作，是以云南大叶种晒青作为原料，经适度潮水微生物固态发酵形成半成品后筛分形成级号散茶。然后把散茶按所需产品要求拼合后再蒸压，形成砖、饼、沱、柱等整形茶。

普洱生茶品质形成的主要成因是自然氧化，特点是外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。普洱熟茶品质形成的主要成因是微生物的作用，其特征是外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

如今，茶产业已成为普洱市的优势产业。据介绍，目前，普洱市茶叶种植面积在54万多亩，总产量达1.8万吨，总产值达2.28亿元，106万多人从事茶叶种植；有初、精制茶叶加工企业157户，从业人员达1.2万多，年加工能力为2.8万吨。茶叶产业已成为普洱市的骨干产业之一。茶产业作为普洱市的产业群中的一个优势产业，是该区农民增收、财政增长的拳头产业，呈现出强劲的发展势头。

云南大叶种茶是制作普洱茶的最好原料。云南大叶种茶树品种对形成普洱茶的品质有重要作用，其性状特点是芽长而壮，白毫特多，银色争辉，叶片大而质软，新梢生长期长，持嫩性好，所含的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般中小叶种茶树。普洱茶在后发酵过程中，在酶促作用以及微生物和水的湿热作用下，其内含物发生了一系列的氧化、聚合分解、降解和缩合反应，茶多酚、儿茶素、游离氨基酸等都大量减少，因此，茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越高，越有利于优质普洱茶的形成。

普洱市所属地区是北回归线附近稀有的绿洲，属热带北缘及南亚热带地区，日照充足，年平均气温在18℃~20℃之间，年均降水量在1500mm左右，平均湿度80%以上，气候温热湿润，区域内有哀牢山、无量山等高大山系及澜沧江、李仙江等江河水系，森林覆盖率高达70%，山上云雾缭绕，生长着大量的热带雨林、季雨林和亚热带常绿阔叶林，独特的地理环境、气候环境和生态环境是茶树生长的最适宜地区。作为世界茶叶发源地中心地带的普洱市，至今仍保留着茶叶生长和发展的活化石链，该地区特有的大叶种茶具有世界上任何一个地区都无可比拟的独特品质。

二、野生大茶树和古茶园现场考察鉴定

2004年11月19日~21日，由中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学院茶叶研究所、云南农业大学、中国普洱茶研究院等单位的专家组成的“野生大茶树和古茶园”考察组（考察鉴定专家组主任：虞富莲、副主任：蔡新），对宁洱县黎明乡茶源山、凤阳乡困卢山的野生大茶树和古茶园进行了实地考察。经分析研究，提出如下鉴定意见和建议：

一、从黎明乡茶源山野生大茶树的居群看，普洱县处于茶组植物起源中心范围之内。

二、据对凤阳乡困卢山茶园的典型植株的观测，该茶树在分类学上属普洱茶种，是栽培型茶树，习称大叶茶。从困卢山古茶园的茶树茶龄、分布密度和长势看，一一是目前已发现的保存较好，仍有栽培价值的古茶园之从而表明普洱县是古普洱茶的原产地之一。

三、由于野生大茶树长期以来已经与周围环境形成了紧密的依存关系，适应性已经非常脆弱，故建议应该加以重点保护，不要随意搬迁和砍伐，尽量保持其原有的生态环境。古茶园应保持其原有的耕作方式，适当修剪病枯枝和寄生植物，防治病虫害。在做好保护的前提下，可作为科普教育或旅游景点适度开发。

宁洱县境内生长着一些野生型古茶树，还生长着一些树龄在400~500年的栽培型古茶树。2005年，云南省茶叶科学研究所的汪云刚对宁洱县境内的野生茶树和栽培型茶树的普查结果表明，宁洱县境内共有古茶树资源12.5221万亩，其中野生型古茶树12.1621万亩，栽培型茶树3600亩。宁洱县凤阳乡宽宏村和把边乡团结村一带的白草地梁子，分布有万亩的野生茶树群落，其中团结村有野生茶林8000亩，宽宏村有野生茶林2000亩。

本文节选自《普洱茶与健康》，

福元昌普洱茶：夜话烤茶，喝一壶纯粹

以下文章来源于时光云南，作者竹里馆馆主

当初谁又能想到，人们磨谷物的一扇磨会成为今天的收藏与装饰之物，或者成为茶山博物馆放炭火用来烤茶的绝佳之选。也没用了多长时间，烧尽的碳火已经积淀成一层厚厚的灰白色的灰烬，如海滩上的那一层被大浪反复淘洗过的细沙，只是，一扇磨上面的灰烬看起来更柔软，也更绵长。

磨的正中间，散开放着七八块木炭，燃烧着的木炭透着红色，烧过的余烬的灰白色与还未燃烧的木炭的黑色悄悄地交替，但散发出来的热却非常明显，我只能如同刺猬取暖一样，尽量掂量着分寸：不能太远，也不能太近。

木炭的正上方，有一个挂钩连接着屋顶，挂钩中间的链子用一根掏空的竹子套起来，如此，少了铁匠铺与屠宰场的味道，多了古茶山与茶空间的韵味。挂钩上，是一个外表熏黑的小水壶，我们取暖的同时，水壶里的水也渐渐升温，就等着李兄给我们烤茶了。

一个较小的土陶罐紧挨着温度较高的炭火，里面已放好了茶，李兄不时将土陶罐从炭火边取出来，均匀地抖几次，再放回炭火边，如此不断地反复。取的时候，一定要用毛巾，因为温度过高，直接用手的话会被烫到。“里面放的是今年的春茶，闻香味就可以了，香味出来了，茶叶也就烤好了”，李兄说；而我们都想起了一个广告：下雨，游客在老屋子里避雨，问老人什么时候雨会停，老人说“酒喝好了，雨就停了”，游客又问什么时候酒能喝好，老人说“雨停了，酒就喝好了”。

坐着李兄旁边的老汪说，这里（贺开）习惯叫烤茶，也叫火坑茶；而在云南的其他地方，又叫百抖茶、雷响茶。

大概是土陶罐里的茶叶知晓我们的期待，香味隐隐传来，而水壶里的水也很贴切地沸腾。李兄把沸水倒进装着茶叶的土陶罐，传来一串“滋滋滋”的声音。而给我们准备的茶杯则是竹筒，如甘蔗一样粗，外表有裂痕，李兄说里面有竹子的那层膜，所以茶水不会出来。

稍微等了一会——我不敢喝太烫的茶水——才举起茶杯浅浅地喝了一口，一股浓郁的糊香味袭来，但糊得自然、香得舒畅，我并不抵触这份味道，这是贺开的另一种茶饮，渐去渐远的茶饮。

头道茶喝完后，李兄将土陶罐放至木炭边，往里面续水；过一会，就沸腾起来，土陶罐的口部布满小气泡。李兄再将土陶罐取出来给我们分茶。不知道是喝了多少道、多少杯，最初的糊香味渐渐淡去，茶叶的甜却渐渐被唤醒，甜得轻柔、甜得恰到好处、甜到心底期待的清泉的甘冽。

十一点，对于贺开古茶山来说，已是深夜，最初的七八块木炭也已燃尽，只剩下余温以及我们的知足与安心；而贺开，也在虫鸣声中沉沉睡去。

《围炉夜话贺开记》（未完待续）

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