怎样提高普洱茶品鉴能力？-茶礼仪网

　　比如相同茶区、相同年份的情况下易武台地茶与大树茶，喝起来肯定是有区别的!当然，这时会有茶友说挑选自己喜欢喝的茶就好，管他台地或大树？是的，理论上是这么说没错，只是当有一天您喝到更好喝的茶时候，那感觉是回不去了，追求更美好味觉享受，是人类天生的本能，所以，请多培养自己品好茶的能力，那就得多喝、多试、多比较，喝多了，喝久了，你就有能力分辨出茶品孰优孰胜了!

　　大树茶与台地茶：

　　大树茶通常指的是树龄较长的乔木型茶树，种植稀疏，树龄都在百年以上；而台地茶则分密植型小乔木(小树)和茶园台地茶。大树茶是基本上保持原生态环境，不需要施肥和农药，树龄都在几十年左右；而茶园台地茶，则是茶基地成千上万亩，以人工种植、施肥和上药（近年很少施肥和上药），随季节批量产出的。

　　普洱茶的原料当中，的确存在不同品质与档次的，就茶树而言，同一茶区的原料，用大树料当然会比树龄较短或台地茶要好，但是，大树茶并非绝对全都是好料，品种优良春茶台地同样好过它，怎样区分和了解好料普洱，除了期待有良心的厂商外，主要依靠培养自己品饮能力，才能随心找到好茶。

　　提升普洱茶品鉴能力：

　　“好喝”这两个字还是有分层次的，有些茶喝起来不错，价格适当，可以当口粮茶；有些茶喝起来综合评比很高，适合收藏；至于更好喝的茶，那感受便只可意会不可言传，也许价格就高了，但你会心服口服!但不论如何，当您有了一定的经验与能力，相信这个主题也就没有讨论必要了，而当茶友们本身的品饮能力和鉴别能力提升后，鱼目混珠的茶和别有用心的茶商，也就没有混水摸鱼的机会了，这才是我们爱茶人之福。

　　新手搞不清楚台地茶和大树茶口感正常，更何况大树混台地茶，以及当下流行老料新压工艺茶呢，在口感还没建立之前，实在很难下手买茶收藏，既使买了也是学费茶而已(多少年后自己就会明白了)，因普洱茶特殊性是越喝口味要求越高，一般品质较差转化而来的茶，肯定不再是你以后层次面的菜了。

　　希望茶源头控管当然是好方法，但消费者要等到这一天我看太难了，不懂就要买得贵，买得冤，懂了，茶汤一入喉，能判断出茶后期转化能量,这才是功力所在，喝茶是一种享受，在品鉴中藏出的好茶，绝对是一种乐趣,好茶是喝出来的，而不是藏出来的，烂茶藏多久都不会是好茶，个人认为练好品鉴功力，才是珍藏品质普洱好茶不二法则。

　　品鉴普洱茶三要素：

　　1、了解四大茶源广义口感(易武茶、勐海茶、思茅茶、临沧茶)；

　　2、品尝茶区内代表性各具特色的茶滋味(大树、小树、台地茶)；

　　3、归类口感及特性适当收藏你自己偏好茶品(体味、转化、口感)。

　　品鉴普洱茶三不要：

　　1、相信自己口感台地茶和大树茶对比着喝，不做随波逐流藏茶的参与者。

　　2、茶自己会说话，不迷信古树传说故事、茶品华丽包装、大品牌及厂家。

　　3、一开始喝生茶不要一味山头茶、山寨茶品尝，那样会让你迷失味觉方向。

有用+10

赏

从普洱茶的消费周期寻找新的利润增长点

众所周知，普洱茶因为越陈越香的特性导致其具有漫长的消费周期，因而也催生出了一种迥异的产品结构，即老茶、中期茶和新茶，并且三者的比例在发生不断的变化。时至今日，中期茶和老茶已经占到了很大的比重，新茶的市场空间被严重挤压。而苦逼的是很多的企业恰恰只是注重在新品的销售和盈利上，对进入流通渠道的中期茶和老茶鞭长莫及，无可奈何，后期的利润和收益也被别人收入囊中，企业对后期的产品流向和消费情况几乎一无所知，亦不利于企业的生产和营销布局。这一点在中期茶和老茶交易热络的当前体现的特别明显，这督促企业必须改变以往的盈利和销售模式，在普洱茶后期的消费阶段寻找新的利润增长点。

就现阶段的市场现状和已有的盈利模式来看，有几个方面是企业是大有文章可做的。

中期茶和老茶交易，这可能是目前最普遍和最基础的模式了。一些大企业早已经做了长时间的陈化储存和酝化的工作，大益有着充足的中期茶和老茶库存，也推出了特选陈年7542和7572，而且是解块茶，可以说是传统茶的快消化，市场反应良好，在获得收益的同时，也是对一些人认为大益对自己产品后期掌控乏力的有力回击，下关也成立了自己的陈化车间，立足在未来市场占据一定的地位和话语权，这属于普洱茶的正向卖出。现在有人提出了一种全新的观点，即企业可以在熊市逆向回购一批产品，这样不仅可以增加自己的老茶和中期茶的储藏量，还可以缓解市场的库存压力，对市场复苏起到助推作用，在市场起暖时卖出又可以获得部分资金流，这个方法值得一试。

储藏陈化服务，普洱茶的收藏者和投资者很多，既包括个人，也有很多的机构和企业，尤其对于个人来说，由于仓储设施的欠缺和储存技术的缺乏很容易出现存坏的情况，难免心血付之东流，这就出现了一个很大的商机。东莞的天得茶叶银行就有这样的业务，替收藏者提供储存业务，客户在支付一定的仓储管理费用后，就可以由天得保证自己藏品的完好和品质的一定提升，甚至在储存到期后由天得直接回购，这未尝不对有着完善的储藏设施的企业有着极大的借鉴意义，这种方式亦可以由企业控制一部分散货，对市场的掌控又更进一步。

年份茶的辨伪和品质判定，这点对品牌茶来说比较重要，品牌茶由于其较大的辨识度和知名度被造假的可能性大大提高，这样部分不良商贩的行为就会给消费者造成极大的损失，也对普洱茶的后期正常流通造成障碍，因此市场上对企业提供年份茶真伪判定和品质鉴定有着较大的市场需求。下关发动的”中期茶追击令“就是一个不错的范本，其通过企业的鉴定和诚信背书不仅使得藏客收益颇丰，也规范了自己的中期茶和老茶市场，使得消费者收藏和投资的积极性提高，间接促进了产品的销售。

另外有些企业也致力于年份茶快消品（注意与传统茶的快消化区别）的研发，也有部分企业为收藏和投资者提供咨询和后期储藏的指导服务，这些都是一些较新的探索，值得提倡。总之就是，大家应该群策群力，立足于普洱茶的特性而借鉴其他行业的做法，不拘泥于传统的生产意识，增加服务意识，实现产品的延伸经营，在普洱茶较长的消费周期内实现利润的最大化。

科学论证喝普洱茶对身体的好处

　　百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味，还与其有个自然转化的过程有关，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序，压裂成大小不同、形状各异的茶团，置於乾燥处自然阴乾。再按运输要求，包装入篓，运住外地。云南地处祖国边疆，西双版纳地处云南边睡，山高水险。在古代交通极为艰难，茶叶的外运全靠马帮牛帮，山路上耽搁的时间很长，有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年只能走一转，茶在马背、牛背上长时间颠簸，日晒风吹雨淋，使其内含物质徐徐转化，导致普洱茶的独特色泽更明、陈香风味更浓。药效功能倍增。

　　《梵天卢丛录)(柴萼，着於公元1925年)云：“普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹篛成团裹，价等兼金。”普洱茶作为传统饮料，除能止渴生津和提神外，还有特殊的药用功效。对此，古籍早有记载。清人赵学敏《本草纲目拾遣>云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷六

　　当然，这不是假设和联想，文中又称：“我们用体外培养的人癌细胞，以绿茶的作用尤为明显……普洱茶杀灭癌细胞在显微镜下观察，没有看到咖啡对癌细胞的杀伤作用，而绿茶及红茶则可杀伤癌细胞……普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的百分之一的浓度亦有明显的作用。在普洱茶作用后，癌细胞由多边形浓缩变圆，伪足缩短量减少，失去贴附及游走的能力，甚至脱落浮起丢失，残留者亦变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及集内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体挛缩或相互凝结。核糖体减少，线粒体及内质网扩张，DNA合成减少，核分裂停止，这些变化均可证明癌细胞在茶的作用下，由变性趋向死亡。”与此同时，据昆明医学院临床试验证明，使用云南普洱沱茶医治高血脂55例，与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的31例相比，普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期服用无副作用。巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐·卡罗比则通过实验证明，普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的效果。

　　凡饮用云南普洱茶的肥胖症患者，有百分之四十以上的病例有不同程度的体重减轻，年龄在40---50岁的病例效果更显着。对降低人体所含脂类化合物效果好的占37%，效果中等的占33%，且对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酿等有不同的疗效。另外，人们因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授，在克雷泰伊的莫尔道医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南普洱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少丁四分之一，而饮同样数量的其他茶的病人血液脂肪则无变化。奥尔赛营养生理研究所的吕冬教授，也从事同样的试验，他说：“这种茶似乎拥有一种或多种对脂类的新陈代谢起作用的特殊成分”。