普洱茶“白霜”和“霉变”怎样准确区别？-茶礼仪网

　　很多茶友发现自己买回去的普洱茶，打开一看表面会有一层白白的东西，还有的把茶撬开以后才发现，里面有部分像发霉一样白色的东西，看到第一时间的反应可能会怀疑，普洱茶里面怎么会有这种东西？

　　于是向商家反映，或者身边的朋友询问和讨教，这种情况是不是自己买到假茶，或者是过期的了。针对于此我们就来了解一下，那白白的东西究竟是什么，是不是茶叶真的发霉了？

　　一般情况下出现白色的东西会是这三种情况

　　第一种情况，部分棉质粘在茶叶表面。众所周知，普洱茶具有越陈越香的特点，那么普洱茶是可以长时间的茶，在长时间放置的过程中就涉及到茶叶本身的性质以及仓储转化等过程，而在这系列过程中仓储对茶叶的品质转化和口感起到关键性的作用，仓储环境的又会对茶叶造成最直接的影响，尤其是温度的高低、空气中的温湿度会影响转化的快慢。茶叶含有水分，茶油。

　　茶油在温度稍高、湿度大的情况下会浸到表面来，而绵纸是非常干燥的东西，有吸油和吸水分的作用。在长时间的不翻动情况下，绵纸就会附着在茶叶的表面。但因为绵纸本身干燥，无论放置多长时间都不会大面积的粘在茶叶表面，因此在打开的茶的那一刻，会发现茶饼表面有少量看起来不是绵纸的白白的东西在上面。

　　第二种情况，茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称"单宁"。是茶物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象。在学术上称这种现象为自然氧化作用，是由活细胞所产生的生物催化剂-酶。酶对普洱茶转化具有很大的促进作用，同时酶也是普洱茶在后发酵转化过程中不断发生变化的现象。

　　第三种情况，茶叶真的发霉了。霉变的普洱茶不论是茶饼表面还是撬开里面都会有白色且灰绿色的一团团或一片一片的带絮团状东西附着在茶叶上面。

　　图为：显微镜下的白霜

　　白霜和发霉的区别？

　　正常的“白霜”

　　普茶汇普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣），嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。

　　普洱茶发霉了

　　有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。

　　图为：霉变普洱茶

　　如果我们不能直接用眼观察茶叶是不是真的发霉，还是白霜的情况下，应该怎么做呢？

　　方法如下：

　　A、闻气味：（针对于三年以上的普洱茶）将茶叶拿到距离鼻子1—1.5厘米处仔细问它的气味。如果是发霉的茶，那么它会有一股呛人而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来；如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。

　　此外在这两者的基础上还闻不出气味的话，可以试着对着茶饼呼两口气，再闻一下是不是以上两种情况。这样做的原理是，人呼出的气本身带有一定水分和温度，会让茶叶发生作用，而茶叶的气味也就会自然的散发出一些来，因此可以借此来简易的判断茶叶是不是发霉了。

　　图为：正常普洱茶（为避免膈应，采用此为头图）

　　B、洗茶：不管是白霜还是发霉，洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变，滋生了有害物质，在两次高温的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量，这样在不知情的情况下，即便喝下几口去也不会造成生命危险，假如白霜不是霉变，洗两次茶叶能更卫生些，只是多浪费点水而已。

　　C、品滋味：喝是对茶叶最后的感官判定，也是茶叶品质好坏最真实的反应。霉变普洱茶滋味会在口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道，入口后就常排斥那种味道。而白霜普洱茶不会这样，它基本和转化正常的普洱是一样的味道，陈香、顺口，在口中很快化开，不会就紧缩在口中非常难受。

　　因此在经过这一系列的鉴别后，若发现自己所买的茶确实是霉变茶，呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议申请卖家退货或者换货，甚至可以果断的扔掉，应为这类茶已经不能再喝了。为了身体安全健康着想，不要怕麻烦，也不要舍不得丢掉。因为无论喝什么茶，对身体好的茶才是好茶！

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大益普洱茶-大益普洱茶哪种最好

大益普洱茶哪种好，大益普洱茶那个批次的最好？有朋友想买大益普洱茶的时候，都会选择先了解，下面小编就为你整理出网友们对大益普洱茶的看法，希望对你有一些帮助？

　　回答者：西政不肖徒
　　大益在普洱里面销售规模、品牌知名度排第一名。他的茶，特别是熟茶，质量稳定可靠、总体水平也是最好的。V93出过青沱的。如果你看的是801啊901啊001啊，那肯定是熟茶了。以801为例，8是指08年生产的，01是指第一批。802的0532，就是08年生产的0532中的第二批。
　　说了批次，再说产品编号。0532的意思是05年的配方，茶叶等级三级，2代表勐海茶厂生产。V93是一个特殊编号。你要说哪种好点，这个就要看你的价值取向了。如果你是为了减肥（假设普洱还是减肥药的话），效果一样。如果你是为了喝茶，尝口感，那么0532的茶叶等级高，V93要粗老一些，7572更加粗老，7592还要老。但是，普洱茶等级低，并不一定不好喝，粗老了就需要重发酵，口感更加甜。

　　回答者：黑帽哥
　　他们两家的茶我都喝过，无论是口感和质量都不相上下，没有什么大的区别，大益是老长厂，龙润呢是05年才正式介入普洱茶市场的，但发展速度很快，有好几个正规茶厂。龙润以前是制药的，所以茶叶质量无容置疑。龙润也在走品牌建设的道路，他也是唯一一家进入钓鱼台国宾馆的普洱茶企业，也是2008年北京奥运会限量版普洱茶生产企业，品牌影响也渐渐在扩大。所以他们之间是新老普洱茶的代表了但无论怎样，他们都是很好的普洱茶生产企业，选择谁都是好的。

　　回答者： cn004752
　　和普洱特别容易饿,你得坚持喝，而且最好不要因此吃得更多就好，减肥效果不会跟腹泻似的那么快，但是肯定有效果，因为我天天喝。一般普洱茶号会为生产年份+批次（或款型）+等级等级常见的一般分宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级 9级最低基本上你见不到呵呵！所以"西政不肖徒"这位仁兄已经把大益的分号讲清楚了.我就不赘述了,普洱好不好还得看原料

　　回答者：吃一碗白稀饭
　　大益的茶品质都是不错的，如果只是减肥，就没有必要追求很好的，高价位的哦，你可以跟他们老板沟通啊，选择一款比较适合你口感的就行了。
　　此文只代表网友的观点，

云南普洱茶山：无量古茶山普洱茶品质特点

　　无量山的位置:无量山位于横断山脉南段，处云南“滇西纵谷区”中部，山高谷深，气候温湿.位于景东县西部,北纬23°57’——24°44’,东经10°22’——101°04’之间。西北起于南涧县,向西南延伸至镇沅、景谷等地,西至澜沧江,东至川河,景东县境内面积2581平方千米。无量山古称蒙乐山,以“高耸入云不可跻,面大不可丈量之意”得名。山体支脉向东西两翼扩展而呈扇形，地质结构有石灰岩、砂岩、页岩、低谷、平坝和丘陵。生长针叶、阔叶及混交林,除思茅松分布较广外，还生长着稀有珍贵林木。

　　无量山古茶树的分布:景东野生茶树分布面积28.6万亩，其中无量山居群23.5万亩，哀牢山居群5.1万亩。栽培古茶园3.71万亩。其中老仓福德古茶山1.6万亩，主要分布在安定乡、文龙乡；金鼎古茶山0.75万亩，主要分布在林街乡、景福乡、大朝山东镇；漫湾古茶山0.3万亩，主要分布在漫湾镇；御笔古茶山0.5万亩，主要分布在锦屏镇、文井镇；哀牢山西坡古茶山0.56万亩，主要分布在花山乡、大街乡、太忠乡、龙街乡。无量山自然保护区位于云南省景东、南涧两县境内，地处无量山狭长山地的中上部。无量山两坡气候存在一定的差异，气候垂直分布明显。

　　现存栽培型野生古茶树群落主要分布在无量山腹地，证明景东县的先民有悠久的种茶、饮茶历史。其中的安定、漫湾、林街、景福4个乡境内的野生古茶树最具代表性。安定迤仓后山的野生古茶树群落中有一株生长在海拔2255米的古茶树，基部径围1.4米，干径达0.7米，树高20米。。林街乡岩头村箐门口无量山大石门，是景东野生大茶树分布最多的地方，野生古茶树分布面积达1.5万亩，专家考证，最古老的茶树树龄约1500年。景福乡勐令村芹菜塘杨家小组海拔1820米的山地上，生长的一株野生大茶树，树姿呈直立状，树高11米，树幅6米，基部径围1.5米，最低分枝3米。该乡的公平村海拔1840米的山地上也存活有一株野生大茶树，树高12米，树幅6.7米，基部径围1.22米，最低分枝3米。树龄在300年以上。

　　无量山的传说和历史资料:很久以前，在神奇的无量山上生长着一株无量山茶树王。每年春天当茶树王吐嫩之际，香飘万里，茶树王上百鸟*，热闹非凡，引得不少附近的茶农前来观看。有一年，有位长者发现在夕阳的余光中有一对凤凰影现。在茶树王上方盘旋，直至太阳全部落山才散去。自此以后，总有成群的雀鸟飞赴茶树王，食其果、宿其枝，并把茶树王的种子带到无量山的每个角落，无量山凤凰茶因此而得名。

　　据《景东地志征集资料》记载：“民国9年（1920）锦屏南攀箐原有茶树6000株，新植2000株，产量200公斤，运销省城（昆明）；文井清凉原茶树9万株，新植15万株，200人栽培，产量2250公斤，运销大理；安定老仓原植茶树25万株，新植30万株，150人栽培，产量1000公斤，远销大理；大街、花山者干河一带新植茶树1500株，10人栽培；锦屏前所新植茶树12000株，20人栽培，产量1500公斤，远销大理。”由此可见景东的古茶树之多，收益之丰，而且已有了系统的管理、统计工作。

　　无量山普洱茶的特色:山高则温低，芽叶生长通常较慢，光合作用充足。无量山茶得天独厚，垄断了天时地利的优越自然条件，因此用无量山茶叶原料生产的茶，内蕴独特香气。生茶清香，生津止渴；熟茶醇厚，韵明香高。古云“雾锁千树茶，云开万壑葱；香飘十里外，味酽一杯中”。