普洱茶够不够老，怎么看？-茶礼仪网

　　普洱茶的魅力来自一点点细微的变化，三年、五年、十年，就如岁月能带给人独特的气质，没有捷径，也无法伪装。

　　普洱茶有收藏价值，也正是因为其新茶随着时间的推移，在良好的仓储环境下，慢慢转化，成为老茶，滋味和功效上都有很大的提升。

　　很多人想收藏普洱，首先还是要了解怎么辨别普洱茶的新与老。

　　1｜普洱茶的生熟、新老是什么？

　　生茶与熟茶

　　普洱生茶简称生普。以云南大叶种晒青毛茶为原料，在存放的过程中，会进行自然发酵。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。

　　普洱熟茶简称熟普。以晒青毛茶为原料，比起生茶，多了经渥堆的步骤，在人工增温增湿的方法下发酵而成。其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。

　　新茶与老茶

　　一般来说，刚制成或制成一两年的都称为新茶。

　　而熟茶的定义却见仁见智。有人认为3年可称为老茶，有人则认为5-10年的茶才算是老茶。觉得，主要还是看茶叶转化的效率，有的茶可能3年就有了明显的转化。不过业内一般还是以5年以上的茶为好。

　　目前来看，普洱生茶存放成的老茶比较多人收藏，实际上，普洱熟茶经过存放，品质也会更佳。

　　2｜生普的新茶、老茶的区别

　　外形

　　新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显。

　　老茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄。

　　香气

　　新茶香气明快，蜜韵明显，带一点点新鲜的青味。

　　老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。

　　滋味

　　新茶口感刺激性强，苦涩味较明显，回甘生津迅猛强烈。

　　老茶则口感比较温润，汤质比较醇浓、滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激。

　　汤色

　　新茶汤色呈现黄绿色，且刚做好的新茶，茶汤多少会有一些浑浊。

　　老茶从明黄色-橙黄-橙红，几十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶相近。

　　叶底

　　新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰，叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴。

　　老茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。

　　茶性

　　新茶刺激性强，肠胃不好的人饮用容易不适。

　　老茶茶性较温和，适合人群广泛。

　　3｜熟普的新茶、老茶的区别

　　外形

　　熟茶的新、老茶颜色都很深，从外形上比较难看出差别。

　　香气

　　新茶经过渥堆这道工序，会有很浓烈的渥堆腥味，类似海鲜味。

　　老茶的渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的醇香、陈香。

　　滋味

　　新茶水味比较重，茶汤不够稠滑。

　　老茶的茶汤稠厚顺滑，甜润适口。

　　汤色

　　新茶汤色红褐、透亮。

　　老茶几乎也是呈红褐，看起来更粘稠浓郁。

　　叶底

　　新茶叶底比较有弹性，手指捏一下能感觉到韧性。

　　老茶叶底比较软，手指一捻就碎。

　　茶性

　　新茶性热，新做好的熟茶喝多了容易上火。

　　老茶性温，相比新茶来说更加温润舒适。

有用+10

赏

哪个牌子的普洱茶好

哪个牌子的普洱茶好

走在街上，随便向路人打听一下，问哪个牌子的普洱茶好，大家都会脱口而出说是云南大益。大益普洱茶是普洱茶的顶尖产品，其大益七子饼茶、勐海沱茶、普洱沱茶、普洱砖茶、宫廷普洱等，从面世以来一直被人们奉为普洱茶中的经典。

云南大益普洱茶是为云南大益茶业集团所生产，它是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团，集团母公司为云南大益茶业集团有限公司，拥有享誉海内外的大益普洱茶品牌。大益普洱茶制作技艺也于2008年入选国家级非物质文化遗产名录。总结来说大益普洱茶有以下四点好处：

第一，拥有优质的原料。勐海茶厂地处中国云南西双版纳，该地区属于世界茶树原产地，同时也是普洱茶原产地。连绵群山之中，云蒸雾绕之间，千年古茶树、成片古茶园与现代良种茶叶基地共同构成了勐海优质茶叶原料资源，同时也是勐海茶厂优质原料的重要保障。

第二，拥有独特的拼配技术。勐海茶厂是现代普洱茶最早生产企业，在多年规模化生产基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺，造就了产品的鲜明个性及品质的稳定。

第三，拥有成熟的发酵技术。勐海茶厂作为普洱茶人工后发酵陈化技术的研制者之一以及该技术的最早应用者，长期以其先进制茶技术与工艺引领着普洱茶产业发展。

第四，拥有独特的地理环境。勐海地区特别适合普洱茶发酵的温度、湿度等地理条件以及勐海茶厂独特的水质和微生物小区系，造就了勐海茶厂产品的独特口感，形成了深受业界和消费者推崇的“勐海味”。

时至今日，云南大益牌子的普洱茶，良好的口碑早已成普洱茶中经典茶品的代表，同时也是一种品质健康生活方式的代表，无数的消费者竞相为之倾之。

碰到有这6大特点的普洱老熟茶就赶紧拿下吧

普洱茶越陈越香，于是人们开始追求老茶，不过市场上老茶毕竟只有很少一部分，并不是所有人都可以随意喝到的。对于可以而不可求的普洱老树茶，如碰到以下六点，就好好珍惜赶紧拿下吧!

1、陈

老熟茶的首要，香陈、味陈、韵陈，是内敛低调，老熟茶经过几十年的陈化，消散了堆味、异味、青涩气，还有一些华而不实的飘忽不定的甜香、糖香，滋味上刺激和收敛几无，苦涩消失，满口都是浓郁的陈味弥漫，这些进一步提升了熟茶的陈韵，老熟茶的陈，是时光的味道!

2、醇

是刺激、苦涩、收敛臻于化境后的空无，熟茶在长期的后陈化中变得更加柔和、润泽，不舒服的异味、口感转化殆尽，随风潜入夜，润物细无声，柔和的甜润侵彻全身，至醇至柔。

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3、纯

是纯粹、凝练和专一，老熟茶转化到品质的巅峰期，香气是至陈的高香，无杂味异味;滋味是甘醇，无叮、麻、利、刮、干、燥;汤色是浓郁油亮的琥珀色;甚至叶底都转化高度一致，红褐泛红，纯者，无杂也，老熟茶乃纯的典范!

4、香

三个特点：陈、纯、高扬持久，老熟茶的香是岁月的沉淀，深深印刻在熟茶的内部，饱经时间的摧残和历练，是一种持重沉稳，老熟茶的香，俨然成为它的气质，挥之不去，难以消散，也让我们享受到了逝去岁月的味道。

5、甜

甜、回甜，熟茶几十年的转化，苦涩酸转无，甜味凸显，尤其是多糖转单糖、寡糖，直至甜醇过后由喉咙反上来一丝丝甜润，这叫回甜，它是苦味不明显的回甘，当苦味反应殆尽而阀值下降不能被口腔感受的时候，苦味不显而甜味凸显，这是老熟茶次才有的特殊现象，这样的甜让人畅往和回味!

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6、浓厚

普洱茶越陈越香，熟茶更要在此基础上越陈越香越浓，老熟茶一定要浓，才能厚，浓是厚的前提，但浓的熟茶的不一定厚，一些发酵过度的熟茶汤色黑褐，看似较浓实则寡淡，熟茶在后期转化中内含物被大量析出，之前不太溶于水的物质逐步小分子化，汤越来越浓，随之滋味的丰富性和层次性也上升了，浓厚就随之而来，但这样的老熟茶再进行存放的话，内质会逐渐下降，直至内含物全无，只有汤色。