普洱茶的评鉴指标之“香”-茶礼仪网

　　评鉴指标：散状的普洱熟茶，常采用单级的定级方法，依次为：宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。

　　香普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。所谓茶香实际是不同芳香物质以不同浓度组合，并对嗅觉神经综合作用所形成的茶叶特有的香型。茶叶芳香物质是由性质不同、含量微少且差异悬殊的众多挥发物质组成的混合物。迄今为止，已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700多种，有的是各自分别独具的，有的是在鲜叶生长过程中合成的，有的则是在茶叶加工过程中形成的。普洱茶的香气成份到底具体有哪些还没有被完全检测出来，对普洱茶香气的鉴别，在品饮过程中主要采取热嗅和冷嗅的方法。

优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味，也有的是“臭霉味”、“腐败味”。闻香鉴别普洱茶，在整个冲泡过程中随时可以进行，但普洱茶的香气变化复杂，很不容易用语言准确表达，当然不同的闻香方法有不同的效果，有空杯热闻香、哈气闻香、开饼刀痕处闻香、杯盖闻香、杯底闻香等；还有冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等等区别。

无论如何，普洱茶的香气重在自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷等。茶人们用米香、花香、果香、蜜香、草香、枣香、兰香、樟香、荷香等不得已的比喻来相容普洱茶的不同香气，这表明普洱茶香气的复杂丰富，而且这些变化万千的香气来自普洱茶原料本身和后期在不同的时间、不同的温度、湿度内部元素变化的结果。但是值得注意的是，一些文章说普洱茶之所以有樟香是因为茶树与樟树间植，这是一种主观臆测的说法。按此观点来说，普洱茶荷香难道是茶树与荷花间植的结果？

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2019金大益普洱茶行情价格最新走势

图为：2019年大益1701批金大益青饼

1701批2019金大益配货的信息的确给了笔者一个极大的不测，前面有文说过8月份2019金大益出音讯的可能性不大，但是厂家还是不顾一切还是强行给出了信息，阐明厂家对市场的高度自信。

而1701批金大益必定就是一个焦点，一是在于他是大益厂第一款朴素品的代表；二是它突破了配货价过万的历史；三是它是有史以来期货价最高的一款产品。人们似乎过度的关注了焦点，以致于无视了其他茶品的存在，兜售成为最近一段时间的主要动作，一些以前看不到的种类都呈现在了市场，为的就是融资去买2019金大益。

1701批金大益的呈现会推进新茶行情的开展，重振市场的自信心，阅历了多年的调整，市场的松散人气得以改动；金大益的呈现让人觉得历史总是惊人的类似；行情的启动总是在失望中产生，在疑心中开展，而目前的阶段也正处于这一阶段。

自从1701批金大益发布信息以来，市场上就没宁静过。市场关于2019金大益的认可超出了想象，太多的人对2019金大益充溢了等待，迫于价钱的压力才使得期货价起伏不时。

关于后市，很多人以为还是会依照市场的新茶套路继续停止。金大益2019听说曾经到货芳村，出来以后短时间内应该会继续往上冲，激进估量应该在45000左右，然后开端停止调整，庄家开端打压，逐渐开端收货，笔者以为价钱不会跌破4万，持续几个月以后将重新启动大的行情。

而关于其他的产品，自己以为1701批金大益的负面作用在逐渐削弱，调整的力度会逐渐减少，特别是金大益2019到货以后，其他种类的赚钱效应也不一定会比1701批金大益差以至要比1701批金大益强，从本次调整的表现来看，很多种类并没有呈现崩盘式的调整，也就是小幅度的调整，象山韵、老树等种类坚硬无比，是除1701批金大益外不可替代的投资替代品；山韵不断在2万8以上，老树也没跌破2万4，可见市场关于这些茶品在心底的定位。

另外，值得一提的是中期茶的启动值得关注。上篇文章说的801布朗孔雀一周内打破5万，五彩孔雀等上涨2000，其他的种类市场上追捧的热度在渐渐升温，能够说这也是一种好的迹象，行情在估计的轨道中运转，新茶行情过后必然是中期茶行情，新茶老茶就仿佛天平的两端，倾斜的不能太凶猛，一方上涨必然另外一方也会跟进，晓得了这些及时规划一些价钱廉价的中期茶一定会比一些抢手种类差。原题《金大益到货，市场跌声一片》

普洱茶如何保存？

普洱茶如何保存

喜欢普洱茶的朋友们肯定知道，普洱茶最大的一个特点就在于它的保存期，好的生普可以保存最多长达50年的时间，而最佳的饮用时间也是在二十年左右，所以民间有种说法是爷爷做茶孙子喝，而对于我们一般家庭来说普洱茶如何保存呢?

普洱茶是属后发酵茶，随着时间的过去，普洱茶自身会发生变化，在一定的条件下滋味会变越来越醇厚。许多朋友家里都会适量存放普洱茶，究竟怎样才能存好呢?怎样才不会让普洱茶变味呢?我们来讨论一下。

依我看来无论家里的普洱茶是散茶还是紧压茶、熟茶还是生茶、大量还是小量都应该按包装上的存放说明去做就可以了。如果你收藏的茶比较多或有更高的要求，则可以用一些器皿来存放例如紫砂容器或陶瓷容器，当然你还可以用纸皮箱。

紫砂用具历来都是以茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。紫砂茶具有其透气，还有就是越用越好的特点，用来存放普洱茶也是最好的容器，只是现在的紫砂缸造价较高。如果觉得紫砂容器较贵，可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很少，当然效果也会差一些，但这个对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。

对于散茶而言，如果想长久存放普洱散茶，则紫砂容器是最好的选择，而其它的容器都相对较差，所以只建议用紫砂容器。使用这些容器时，一个非常重要的就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装(桶包装)上的笋壳拆走，笋壳毕竟是植物体，容易招惹虫子;连着内包棉纸以饼(砖)为单位一起放进去。

对于家庭个人藏茶而言，其实用纸箱是最实用的一种方法，虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸箱比较容易得到而是免费的，二来纸箱也方便在家里存放，不太占地方。

纸箱收藏普洱茶也得注意纸箱本身的异味，所以拿回来的纸箱的原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。纸箱存放普洱茶，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散，对于一些只有几饼的，可以先用纸信封装好再放。留意存放时天气是否潮湿，在南方湿气重容易弄湿纸皮。

当前普洱茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装，如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装架高存放。最后生熟普洱茶最好分开存放。

注意：塑料袋并不适合长时间存放，切勿用铁皮的月饼盒或装其他的铁盒存放!