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普洱茶如何保存?

2019-07-02 访问量: 21 茶礼仪网

普洱茶如何保存

喜欢普洱茶的朋友们肯定知道,普洱茶最大的一个特点就在于它的保存期,好的生普可以保存最多长达50年的时间,而最佳的饮用时间也是在二十年左右,所以民间有种说法是爷爷做茶孙子喝,而对于我们一般家庭来说普洱茶如何保存呢?

普洱茶是属后发酵茶,随着时间的过去,普洱茶自身会发生变化,在一定的条件下滋味会变越来越醇厚。许多朋友家里都会适量存放普洱茶,究竟怎样才能存好呢?怎样才不会让普洱茶变味呢?我们来讨论一下。

依我看来无论家里的普洱茶是散茶还是紧压茶、熟茶还是生茶、大量还是小量都应该按包装上的存放说明去做就可以了。如果你收藏的茶比较多或有更高的要求,则可以用一些器皿来存放例如紫砂容器或陶瓷容器,当然你还可以用纸皮箱。

紫砂用具历来都是以茶相伴而生的,平时我们泡茶,最好的茶具也应该是紫砂茶具。紫砂茶具有其透气,还有就是越用越好的特点,用来存放普洱茶也是最好的容器,只是现在的紫砂缸造价较高。如果觉得紫砂容器较贵,可以使用陶罐,相对于紫砂容器则便宜很少,当然效果也会差一些,但这个对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。

对于散茶而言,如果想长久存放普洱散茶,则紫砂容器是最好的选择,而其它的容器都相对较差,所以只建议用紫砂容器。使用这些容器时,一个非常重要的就是新买回来的容器一定要进行清洗,首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗,又或者用一些低档茶叶煮水清洗,清洗后晾干。在放茶之后,也可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装(桶包装)上的笋壳拆走,笋壳毕竟是植物体,容易招惹虫子;连着内包棉纸以饼(砖)为单位一起放进去。

对于家庭个人藏茶而言,其实用纸箱是最实用的一种方法,虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器,但其优点也是非常明显的,一来纸箱比较容易得到而是免费的,二来纸箱也方便在家里存放,不太占地方。

纸箱收藏普洱茶也得注意纸箱本身的异味,所以拿回来的纸箱的原来的用途要了解清楚,如果有异味最好放置一段时间,让异味散去后再存放普洱茶。纸箱存放普洱茶,建议只存放紧压茶,存放在纸箱的茶建议整桶存放,不要拆散,对于一些只有几饼的,可以先用纸信封装好再放。留意存放时天气是否潮湿,在南方湿气重容易弄湿纸皮。

当前普洱茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装,如果购买的普洱茶是以整件为单位的话,则存放时就很简单,以整件原包装架高存放。最后生熟普洱茶最好分开存放。

注意:塑料袋并不适合长时间存放,切勿用铁皮的月饼盒或装其他的铁盒存放!

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这些普洱茶香气,你都了解吗?


  普洱茶的魅力在于同一款茶口感层次感的变化、随着时光发酵的越陈越香,以及独特而又高扬的茶汤香气。市场上有些产品因其独特的香气,通常起名为如:“樟香茶头”、“易武枣香”等,在传统普洱茶的转化过程中,不同香气的产生,与其产品选料和存储环境有很大的关系。下面我们就来看一看普洱茶的香气有哪些,以及不同香气产生的原因:

 

  樟香

 

  坊间称香港仓储茶品,青壮叶生茶在一定时间的高温高湿储存与退仓后,茶汤所产生的特有香气。若茶品年份较短入仓较轻则为青樟香;若年份较老仓储较轻称之野樟香;若为30年以上老茶入仓较轻则称之淡樟香。存放于低温高湿环境的生茶,易产生异香,但与香港传统仓储不同,有土腥味,亦有人称之为樟香。

 

  兰香

 

  与樟香形成原因相同,坊间称稍有年份、入仓较重的生茶品,茶品受温、湿度影响较大,汤色相对较深,叶底色泽亦深但柔软不黑硬。

  参樟香

 

  老叶或级外茶经过轻度渥堆、轻度湿仓处理后,在没有入仓或很轻的仓储下茶菁茶汤所产生类似红枣干香气,在某些特殊茶区容易出现。

 

  龙眼味(桂圆味)

 

  早期20世纪80年代至90年代中期,青壮叶轻发酵渥堆茶品,如早期7562/7563/8592、凤凰熟沱、临沧熟沱等,在没有入仓的情况下,存放一段时间后,茶菁味道类似龙眼干的味道。现代渥堆工艺要产生桂圆味比较不容易,但有时会少量出现,原因在于原料使用与工艺方法不同。在经典普洱体系茶品中,2011-2012年“亦如是”与“经典普洱”熟茶有明显桂圆味,是为今年代表性茶品。

 

  荷香

 

  特级或嫩芽熟散茶经过轻发酵渥堆、轻度湿仓处理,或长时间储存于略为潮湿环境后,茶菁所产生类似干燥荷叶香气。

 

  参香

 

  基本上为茶叶木质化香气,以陈年老熟茶居多。青壮年茶品经过高度湿仓,或是轻度湿仓经过长时间退仓后,茶汤口感产生类似人参香气,尤其冷场更为接近。

  青参香

 

  普洱生茶经过快速、瞬间高温高湿,在退完温湿度后,容易产生青参香。部分乌龙老茶存放三四十年后,亦会产生青参香。

喝普洱茶减肥不见效的5大原因

  喝普洱茶减肥不见效的原因一、是喝的量不够良多女人不喜好茶的苦涩味,一般只放一点点。但科学证明要达到减肥、保健等药用结果每天需要喝并且要坚持每天喝、持久喝。

  喝普洱茶减肥不见效的原因二、喝普洱茶要坚持持久喝才能见到显著的结果,并且当喝过茶感受饿的时候万万不能去偷嘴,不然就前功尽弃了,等持久喝习惯当前就不会感受那么饿了。

  喝普洱茶减肥不见效的原因三、分清生茶和熟茶普洱茶分生茶和熟茶两类,生茶用天然发酵,对肠胃刺激比力大,熟茶用人工发酵,比力暖和。根基辨别体例就是生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色。

  喝普洱茶减肥不见效的原因四、当减肥成功后,理当继续连结喝普洱茶的习惯,那样可以或许保证体沉不会反弹。

  喝普洱茶减肥不见效的原因五、女人正在特殊期间不能品茗需要寄望的是密斯正在三期“经期、孕期、哺乳期”的时候不能品茗,吃药的时候也不能喝。

普洱生茶品鉴之茶色

普洱生茶品鉴之茶色

想要真正读懂普洱茶,享受普洱茶品鉴的乐趣并不容易,除了需要拥有较长时间积累的切身体验和经验之外,更应具有丰富的知识结构和人生艺术素养,才能达到普洱品鉴的境界。

就普洱茶生茶来说,特殊的制程工艺使得其自身有着独特的色、香、味、气、韵、境,其它茶类则只注重色、香、味、形。所以在品鉴普洱茶的时候,要全神贯注地调动人的手、耳、眼、鼻、口、喉、脑、肺、胃等可感知器官和全部味蕾细胞,以及鼻腔、口腔、喉腔、胸腔、脑门腔、腹腔等人的中空地带,来感知香韵、气场、气道和韵及抽象境界,开动脑子,分析思考所感知的结论,并就结论分析归纳出其原料内质、制作加工、仓储存养三环节之真实状况,评定整个产品品相之优缺点,给出综合评定。所以,品鉴普洱茶需要具备全面系统的自然科学,同时还需要具备一定的人生历练,以及美学、艺术等,才能领悟和享受根植于茶性基础之上升华而出的社会人生艺术哲学感受。

生茶品鉴之色

芽头灰白色,一叶带灰色,二叶渐黑,三叶油黑,梗油黑微红。毛茶整体应灰黑而油亮,条索清晰且色泽多样而鲜活,整体干爽而易于脆断。要特别注意,毛茶整体翻绿灰白或现红现黄过度都是有一定问题的,要么是杀青锅温过高,时间过长,往绿茶工艺方向靠,致使扬香过度,不利于长期转化,梗及叶片现红是因杀青不够或鲜叶受挤压发酵所致。还要注意,鲜叶只能静置萎调,不能摇青提香,它会向青茶工艺发展,也不允许将杀青揉捻后的芽条高温捂堆过度,向黄茶工艺方向发展,致使毛茶整体现黄。

在汤色上,普洱茶也反映了一些茶质的基本情况。普洱茶完成制作时,开汤应金黄透亮,在雨季制作会影响其透亮度。有极少的红叶梗,汤略红,问题不算太大。要避免红得过多,则是“红茶化”所致,有酵香溢出。如汤水还呈现碧绿,且有豆香或栗香溢出,普洱茶可能“绿茶化”,会影响后期转化,导致生命力下降,转化非常缓慢,且滋味呆滞难化。汤色太黄有可能“黄茶化”。汤色太青,香气过扬,有可能“乌龙化”。总之,只要不符合普洱茶制作规程,加入一些这样或那样的特殊工艺,都将产生汤色异常情况。汤色不断从浅黄—深黄—金黄—红黄—浅红—金红—栗红,才是普洱茶汤色正常变化的途径。

新普洱生茶冲泡时叶底颜色为青绿,长时间冲泡后发灰白,如现一丝黄,则代表生态好,海拔高,采摘不频繁,是极好的茶质。古树茶:芽头大,梗粗而长,芽叶间距较长,嫩的芽叶现茸毛。随着储存时间的推移,老生普的颜色渐渐地从青绿—黄绿—浅黄—深黄—黄红—栗红转变。总之,从生普叶底颜色上可窥视生普陈老转化程度及一定茶质好坏和树龄及品种的状况。当然也必须结合香、味、气、韵、境的综合表现,才能最后评定。(文章来源于:普洱杂志